ロシア料理というカテゴリーの中で、もうすこし地域を絞り込んだ
郷土色の強いロシア郷土料理店というジャンルは成り立たないんでしょうか？

北海道料理と琉球料理が違うように、一口にロシア料理と言っても、
いろいろあって当たり前だと思うんですけど。