りんご豚丼レシピ引継式を実施
2019.12.09 更新
　令和元年12月6日（金）、創立50周年記念会館にて『りんご豚丼』のレシピ引き継ぎ式を実施しまし
た。
　『りんご豚丼』は、弘前大学の地域特定プロジェクト志向専門人材育成プログラム「６次産業化マイス
ター育成プログラム」のインターンシップにおいて、弘前大学の学生２名（農学生命科学部4年　角田瑞
季さん、川村ちこさん）が、冷凍りんごを用いた新メニューとして商品開発したものです。
　今まで、7月2日〜4日に行った弘前大学学生食堂（文京食堂Horest）での販売を皮切りに、弘前大学
市民Day、「津軽の食と産業まつり」などのイベントで限定販売され、弘前大学生協とともに地元定着に
取り組んできました。
　今回のりんご豚丼レシピ引継式は、「津軽の食と産業まつり」の際に「津軽三味線ライブ　あいや」
「居酒屋　千」経営者の渋谷和生様から提案を受けたことで実現しました。
　引継式では、まず、石川隆洋理事（社会連携担当）から挨拶があり、次に『りんご豚丼』を考案した角
田さん、川村さんから引き継ぎに際しての想いが語られました。レシピの引継ぎを行った後、渋谷様から
ご挨拶をいただき、実際の店舗での販売に向け、準備していく旨のお話をいただきました。
　また、指導教員の石塚哉史教授（農学生命科学部）、弘前大学生活協同組合の坂巻秀樹様を含め、関係
者で記念撮影をした後、出席関係者と報道関係者で『りんご豚丼』の試食会を行い、りんごと豚肉の組み
合わせを味わっていただきました。