ラーメン評論家なんか信用出来ないよ
マスコミが持てはやすは店それぞれ、自分勝手に誰も思いつかなかった出汁、味付け、素材で勝負する
それはそれで面白いからいいんだけど、ようするに基本レシピが無いってことだ
だから評論家も無責任に勝手なことが言えるんだよ、気楽な仕事だよな