にぎり寿司は関西の馴れ寿司をアレンジしたものだからな
関東風の寿司というのも一理ある
江戸前って形容詞を付けたってことは江戸っ子自身が関西の寿司を
自分達の好みに合うように作り替えたことを自覚してるんだよ