>>343
中国由来の精進料理が元となり、天ぷらや寿司など新たな外国料理を取り入りておきながら、その後は保守的に手法や材料を忌み嫌い変化せず、和食ドヤッ！って言ってるわけだよな。

フレンチ学んだ村田はフォアグラ、トリュフ、キャビア、ジュレなど取り入れているものの