0748もぐもぐ名無しさん
2022/05/31(火) 04:54:12.50関東うどんつゆが黒い理由↓↓↓
関東では、鰹ダシがメインで濃口醤油をつかって味付けすることが主流のようです。
関東はそば文化、関西はうどん文化といわれています。 関東地方は関西に比べて荒地が多くあるので、そばの生産に適していたのでしょう。 そばの出汁の色は限りなく黒に近い色をしています。
それでうどんもそのそばの色に合わせて出汁の色を作り出していたという話もあります。
https://twitter.com/Dtobby/status/172557687152836608
鳥羽 大介
@Dtobby
関東の うどん…濃い色にただただ驚いた笑！
https://pbs.twimg.com/media/AmUMTV5CAAALzu-.jpg
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)
