ペペロンチーノ
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ペペロンチーノはニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子に
ピーマンとウインナソーセージの輪切りを加えて作るもの
茹で汁とか加えては味が濁ってどうしようもない 4シーズンズの海老とバジルソースのペペロンチーノ🍝 1人前のレシピ(目安)
パスタ 80〜100g
水に入れる塩の量 1%〜1.4%
ニンニク 1片
唐辛子 1さや
オリーブオイル 20〜30cc
ゆで汁 オリーブオイルと同量〜2倍(オイルが20ccなら20〜40cc)
冷めたフライパンにオイルとニンニクを入れて、弱火でじっくり火を入れる。
パスタが茹で上がる前にゆで汁をフライパンに入れ、軽く混ぜる。
茹で上がったらパスタを投入してしっかり混ぜソースとパスタを絡める。
盛り付けて終わり。 tps://i.imgur.com/W7njB7H.jpg 1,パスタを塩入お湯で茹でる
2,その間に、にんにくのみじん切り+エリンギをオリーブオイルで弱火で温める
3,パスタの茹で汁を2に混ぜてオリーブオイルと乳化
4,赤唐辛子を3に適量入れる
5,パスタと混ぜる
6,イタリアンパセリもつけあわせる
7,(゚д゚)ウマー
味付けは塩のみで。茹で汁の塩味で充分だが、足りない場合は適当に調整してます。🍝 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています