ラーメン、うどん、素麺、冷麦
全て同時期に中国から入った麺料理で、
脈々と日本文化として根ざしてきた歴史がある

いずれかを中国料理とするなら、
全てが中国料理

いずれかを和食とするなら
全てが和食

少なくとも近代に西洋食から変化して生まれた
すき焼き、牛丼、肉じゃがなどより
よほど和食に位置する伝統色