蕎麦切りは中国を模倣したもので
山梨が元祖

現代の蕎麦は
新宿で現代蕎麦の始祖と呼ばれる
片倉康雄が築いたもの

現在は片倉康雄が移った
足利一茶庵を全国の蕎麦職人が
詣でることを足利詣でと言う