小さいフライパンを加熱してしっかり油を敷く
強火のとこへ卵を割り入れすぐに蓋
短時間で白身が固まるからすぐさまフライパンから皿へ
(黄身に白い膜が張った感じになる　黄身自体はほぼ生)
黄身の部分が破れないように切り取ってご飯の上に置き
崩して醤油を垂らして食す
白身は普通に塩でも醤油でもかけて食べる