トンカツ
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0101もぐもぐ名無しさん
2019/05/12(日) 13:50:12.680102日本最高峰のとんかつ屋「檍」
2019/05/17(金) 15:51:21.250103もぐもぐ名無しさん
2019/05/17(金) 21:16:35.350104とんかつ屋「檍」
2019/05/24(金) 00:11:15.880105豚カツ定食
2019/05/27(月) 02:27:52.830106もぐもぐ名無しさん
2019/05/27(月) 05:03:20.200107もぐもぐ名無しさん
2019/06/03(月) 17:38:42.84http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1559549720/
0108もぐもぐ名無しさん
2019/06/03(月) 17:53:42.870109豚カツ定食
2019/06/09(日) 03:57:04.620110もぐもぐ名無しさん
2019/06/09(日) 03:57:32.93http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1559549720/
0111もぐもぐ名無しさん
2019/06/09(日) 05:01:44.300112もぐもぐ名無しさん
2019/06/17(月) 02:49:44.920113もぐもぐ名無しさん
2019/06/17(月) 06:08:59.060114赤とん
2019/06/21(金) 07:24:10.960115もぐもぐ名無しさん
2019/06/21(金) 12:33:28.080116とんかつの作り方
2019/06/27(木) 15:57:45.220117とんかつ定食
2019/07/04(木) 02:19:02.200118もぐもぐ名無しさん
2019/07/11(木) 10:18:56.280119もぐもぐ名無しさん
2019/07/11(木) 12:45:00.490120とんかつ道場
2019/07/16(火) 08:44:38.280121もぐもぐ名無しさん
2019/07/16(火) 20:35:00.04https://i.imgur.com/9bCFjUT.jpg
0122もぐもぐ名無しさん
2019/07/17(水) 14:45:14.53https://i.imgur.com/9bCFjUT.jpg
0123とんかつ道場
2019/07/17(水) 14:45:52.470124とんかつの作り方
2019/07/17(水) 14:46:24.690125とんかつ定食
2019/07/17(水) 14:47:12.930126赤とん
2019/07/17(水) 14:47:57.650127もぐもぐ名無しさん
2019/07/17(水) 14:48:57.120128日吉
2019/07/24(水) 02:22:45.860129もぐもぐ名無しさん
2019/07/24(水) 13:35:56.51,r' `' ､
/ ヽ
. / , ヽ
,,' ; ,､､,_ ニニ ,､」､
l. :;;;i ´ .._`ｰ ‐''"....|
l:,;'"｀'､, . ,;ｨｪ、.. ,rｪ;〈
. ';i l :::i;;,, ::' "......::'''ﾝ .., .:::'''"ﾞ,
l;ﾞ､',.::l;;;i r ヽ. l, はよう味噌まみれになろうぜ！
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0130tonnkatu
2019/07/29(月) 18:40:28.570131もぐもぐ名無しさん
2019/08/04(日) 19:00:58.85そこで、グランドメニューに「とんかつ」もしくは「ひれかつ」がラインナップされている、ガスト、ジョナサン、デニーズのとんかつ（ひれかつ）
メニューを実食比較してみた。
ガストの『ひれかつ』は“ファミレスらしい”
ガストの『やわらかひれかつ』
https://img.moneypost.jp/wp-content/uploads/2019/07/Gusto_tonkatsu.jpg
ガストで販売されている『やわらかひれかつ』は、単品で699円（税抜、以下同）。ご飯・味噌汁・小鉢・漬物の『Cセット』が349円なので、
和風定食の形にすると合計で1048円となる。外食チェーンに詳しいフリーライターの小浦大生氏はこう説明する。
「ファミレスでは、和食メニューについては定食形式を基本としているケースが多いのですが、ガストの場合は単品が基本で、
セットメニューはお好みのものを選べるというのが特徴です。和食セットの『Cセット』は349円ですが、『ライス』単品は179円、
『味噌汁』単品は159円、ライスと日替わりスープの『Aセット』なら279円といった形で、それぞれ好きなものだけを選ぶことで、
価格を抑えることは可能です。
ただ『ライス』と『味噌汁』をそれぞれ単品で頼むと合計で338円で、ご飯・味噌汁・小鉢・漬物の『Cセット』が349円だということを考えると、
『Cセット』の方がお得だと思います」
ガストの『やわらかひれかつ』は、脂身がほとんどない一口サイズのひれかつが3枚にドレッシングが予めかかっているキャベツの千切りが添えられている。
「ガストのひれかつはとても柔らかくて、ソースも甘め。子供にも好まれるような味となっています。
本格的なとんかつというイメージとは異なるかもしれませんが、まさにファミレスらしいとんかつだと思います」（小浦氏）
0132もぐもぐ名無しさん
2019/08/04(日) 19:03:24.93ジョナサンの『厚切り！やわらかひれかつ』
https://img.moneypost.jp/wp-content/uploads/2019/07/Jonathans_tonkatsu.jpg
ガストと同じくすかいらーくグループのジョナサンでは『厚切り！やわらかひれかつ』が販売されている。価格は単品で1099円、
ごはん・みそ汁・漬物がついた『厚切り！やわらかひれかつ膳』なら1299円となっている。
「ガストのような一口ひれかつではなく、1枚のひれかつです。“厚切り！”と銘打っていますが、さすがにとんかつ専門店で出される
“厚切りひれかつ”などと比べると、そこまでの厚さは感じません。お肉はたしかに柔らかくて、とても食べやすい。ころものサクサク感は強めです。
また、ソースは、甘くてフルーティーなソースというよりは、パンチが効いた濃厚ソースといった印象。味が濃いことで“ガッツリ感”を
上手く演出できていると言えるでしょう」（小浦氏）
価格は小鉢無しの定食の形で1299円。小鉢ありで1048円のガストに比べると少々高いようにも感じるが、
「お肉のボリュームはジョナサンの方が多めなので、価格差は妥当だと思います」（小浦氏）
0133もぐもぐ名無しさん
2019/08/04(日) 19:04:32.06デニーズの『ハーブ三元豚のとんかつ膳〜生ソース（選べる小鉢つき）』
https://img.moneypost.jp/wp-content/uploads/2019/07/Dennys_tonkatsu.jpg
デニーズで販売されているのは、オレガノ、タイム、シナモンの3種のハーブエキスを配合した飼料で育てられた豚肉を使用した
『ハーブ三元豚のとんかつ膳〜生ソース（選べる小鉢つき）』。ごはん・みそ汁・ひじき・小鉢がついて1249円となっている。
「“ひれ”や“ロース”といった表記はないのですが、ガストやジョナサンとは違って、脂身があるのが特徴。お肉も厚みがあって、
ボリュームも十分です。1249円は決して安いものではありませんが、満足度は十分だと思います」（小浦氏）
デニーズのとんかつの大きな特徴となっているのが「生ソース」だ。公式サイトでは、〈たまねぎ、にんじん、セロリを熱を加えず
酵素の力で分解することにより、野菜本来の風味やフレッシュ感を保ちながら、香辛料の香りを活かしたソースに仕上げました〉と説明されている。
0134もぐもぐ名無しさん
2019/08/19(月) 21:23:55.24揚げたてうまかった
0135もぐもぐ名無しさん
2019/08/20(火) 18:04:16.38じゃ、おらには関係ないな
0136もぐもぐ名無しさん
2019/08/21(水) 15:00:06.552016/09/25 2019/08/16 2019/08/09
1983/07/03 1969/09/15 1980/12/08
1930/12/06 2017/12/23 1942/04/17
0137もぐもぐ名無しさん
2019/08/27(火) 08:41:03.610138もぐもぐ名無しさん
2019/09/01(日) 19:31:55.690139もぐもぐ名無しさん
2019/09/01(日) 22:40:34.450140もぐもぐ名無しさん
2019/09/23(月) 02:46:14.060141もぐもぐ名無しさん
2019/09/24(火) 11:54:08.19値段が跳ね上がり、・・・それでも辛抱してつき合ってきたけど、とうとうギブ
というのは、単品で買うと、透明なケースにカツ入れる際にカツの下に油吸い紙を
敷いてくれてたのにそれが無くなった、ソースもつかなくなった
しかも、カツを食べたらやたら不味くなってる
カツにも肉の風味や美味しさが無くなって、いやそれ以前に肉の筋切りがちゃんとできてない
こんなこと基本だろ？
油については、古くなった油をマニュアル通りに交換していないで使い回してる感じの油臭が・・・
景気が良くないから価格はますます強気のまま、品質やサービスをどんどんこっそりと
落としているんだろうけど、常連はみんなすぐに感じ取ってしまうと思う
いろいろと裏切られた感じで、マズイ後味の感覚も残っていて、トンカツがなんだか
嫌いになってしまってるんだ
だから、他のチェーンや、入ったことがない個人店で食べてみて、本物を再確認できたらいいなと思ってる
だって、トンカツを嫌いになりたくないからね
ところで、似たような品質劣化はフランスパンのバゲットで体験していて、これも有名なパン屋の
地元チェーン店なんだけど、バゲットをかじると小麦の風味が無くて、薬剤かなにかでふやかして
気泡を入れたような、麩菓子を食べているような食感
もっちり感がまったくない
お店の名前だけを信心して買い続けると、微妙に「なにかをされてる」悲劇を知らずにくらい続けると思った
0142もぐもぐ名無しさん
2019/09/24(火) 14:04:23.270143とんかつ！
2019/09/26(木) 06:12:36.380144もぐもぐ名無しさん
2019/09/26(木) 11:47:53.54http://image.kmib.co.kr/online_image/2019/0903/611312110013668853_1.jpg
0145もぐもぐ名無しさん
2019/09/26(木) 12:11:48.850146もぐもぐ名無しさん
2019/10/04(金) 19:44:51.200147もぐもぐ名無しさん
2019/10/04(金) 20:02:54.640148もぐもぐ名無しさん
2019/10/12(土) 09:05:37.200149もぐもぐ名無しさん
2019/10/12(土) 12:00:08.620150もぐもぐ名無しさん
2019/10/15(火) 00:15:18.550151もぐもぐ名無しさん
2019/10/20(日) 03:59:24.030152もぐもぐ名無しさん
2019/10/25(金) 02:02:29.330153もぐもぐ名無しさん
2019/10/25(金) 02:28:54.290154濱かつ
2019/10/26(土) 08:20:00.630155もぐもぐ名無しさん
2019/10/26(土) 17:02:44.560156もぐもぐ名無しさん
2019/11/01(金) 09:00:11.130157もぐもぐ名無しさん
2019/11/21(木) 20:13:48.16豚肉（トンカツ用） 3枚
塩 少々
米粉（小麦粉でもOK) 大さじ6杯
牛乳 大さじ9杯〜10杯
パン粉 適量
揚げ油 たっぷり
0158もぐもぐ名無しさん
2019/11/21(木) 20:57:10.74家で揚げ物しないでトンカツは買うだけだけど、かつてトンカツ屋のキャベツを再現しようとスライサーを買ったこともあり、トンカツ屋っぽくしたくて半月網2つ買ってきた
そういえば一人分ずつ胡麻をする小さなすり鉢もキャンドゥにあったんだよね
0159もぐもぐ名無しさん
2019/11/22(金) 11:21:11.160160もぐもぐ名無しさん
2019/11/22(金) 11:21:27.70豚肉（トンカツ用） 3枚
塩 少々
米粉（小麦粉でもOK) 大さじ6杯
牛乳 大さじ9杯〜10杯
パン粉 適量
揚げ油 たっぷり
0161もぐもぐ名無しさん
2019/11/22(金) 11:21:48.24家で揚げ物しないでトンカツは買うだけだけど、かつてトンカツ屋のキャベツを再現しようとスライサーを買ったこともあり、トンカツ屋っぽくしたくて半月網2つ買ってきた
そういえば一人分ずつ胡麻をする小さなすり鉢もキャンドゥにあったんだよね
0162もぐもぐ名無しさん
2019/11/23(土) 18:14:10.17http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574499600/
0163もぐもぐ名無しさん
2019/11/26(火) 08:23:40.33ラード≒体に悪いだから今の人は植物油で揚げて半生で肉汁出るとんかつが好きだもんな
自分は昔風のとんかつの方が本当のとんかつだと思ってるよ
0164もぐもぐ名無しさん
2019/12/02(月) 02:06:14.060165もぐもぐ名無しさん
2019/12/30(月) 09:18:16.28昼時はいつも近隣のサラリーマン、OLで大行列。店内はL字のカウンター15席ほどかな？ 1年ぶりに訪れた。
今回頼んだのはランチの「Aロースカツ定食」1100円＋「半ヒレカツ」400円=1500円だ。
どうしても両方食べたかったんだよね。こんな注文する奴はボクぐらいだろう。
ちょい褐色の衣の色合い「揚げ過ぎじゃね？」って一瞬思うけど、これがいい塩梅の揚げ具合。
この色合いは大井町の「丸八」に似てるね。
ありきたりだけど、衣はサクッ、肉厚なロースはほどよいピンクで実にジューシー「ああ美味しい！」。
これにソースと醤油を半々に垂らしていただく。またヒレも衣はサクッ、これも肉厚でほどよいピンクでシットリと実に柔らか。
ロースもヒレも甲乙つけがたい美味しさなんだよね。また店のご家族の気持ちのいい接客も味に加味される。
なにかとトンカツの話題は高田馬場「太一」、「成蔵」(南阿佐ヶ谷に移転)に集中しているけど、「丸一」もぜひ訪ねてもらいたいね。
〈店舗データ〉
【住所】東京都大田区蒲田5-28-12
【営業】火、木、金11時〜14時 水、土11時〜14時 17時〜20時
【休日】日・月・祝
【アクセス】JR「蒲田駅」東口、京急「京急蒲田駅」から徒歩5分
0166もぐもぐ名無しさん
2020/01/12(日) 01:15:45.74レモン汁とかだくだくでソースも酸っぱい系
キャベツ千切りにタマネギを少し入れると変化が楽しめる
ま、奇をてらいすぎてすぐ飽きるだろーけどね
やっぱゴマソースとか王道が一番かな…でもキャベツにタマネギの香り付けは悪くない
ただのキャベツより絶対いい
0167もぐもぐ名無しさん
2020/01/13(月) 23:00:27.240168もぐもぐ名無しさん
2020/01/17(金) 16:39:22.410169もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 11:55:24.99昼時はいつも近隣のサラリーマン、OLで大行列。店内はL字のカウンター15席ほどかな？ 1年ぶりに訪れた。
今回頼んだのはランチの「Aロースカツ定食」1100円＋「半ヒレカツ」400円=1500円だ。
どうしても両方食べたかったんだよね。こんな注文する奴はボクぐらいだろう。
ちょい褐色の衣の色合い「揚げ過ぎじゃね？」って一瞬思うけど、これがいい塩梅の揚げ具合。
この色合いは大井町の「丸八」に似てるね。
ありきたりだけど、衣はサクッ、肉厚なロースはほどよいピンクで実にジューシー「ああ美味しい！」。
これにソースと醤油を半々に垂らしていただく。またヒレも衣はサクッ、これも肉厚でほどよいピンクでシットリと実に柔らか。
ロースもヒレも甲乙つけがたい美味しさなんだよね。また店のご家族の気持ちのいい接客も味に加味される。
なにかとトンカツの話題は高田馬場「太一」、「成蔵」(南阿佐ヶ谷に移転)に集中しているけど、「丸一」もぜひ訪ねてもらいたいね。
〈店舗データ〉
【住所】東京都大田区蒲田5-28-12
【営業】火、木、金11時〜14時 水、土11時〜14時 17時〜20時
【休日】日・月・祝
【アクセス】JR「蒲田駅」東口、京急「京急蒲田駅」から徒歩5分
0170もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 11:56:21.740171もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 11:56:32.880172もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 11:57:07.530173もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 11:57:19.64レモン汁とかだくだくでソースも酸っぱい系
キャベツ千切りにタマネギを少し入れると変化が楽しめる
ま、奇をてらいすぎてすぐ飽きるだろーけどね
やっぱゴマソースとか王道が一番かな…でもキャベツにタマネギの香り付けは悪くない
ただのキャベツより絶対いい
0174もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 11:58:23.23ラード≒体に悪いだから今の人は植物油で揚げて半生で肉汁出るとんかつが好きだもんな
自分は昔風のとんかつの方が本当のとんかつだと思ってるよ
0175もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 12:01:20.390176もぐもぐ名無しさん
2020/01/23(木) 12:01:53.80http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574499600/
0177もぐもぐ名無しさん
2020/01/30(木) 17:54:22.460178もぐもぐ名無しさん
2020/01/30(木) 17:54:56.03昼時はいつも近隣のサラリーマン、OLで大行列。店内はL字のカウンター15席ほどかな？ 1年ぶりに訪れた。
今回頼んだのはランチの「Aロースカツ定食」1100円＋「半ヒレカツ」400円=1500円だ。
どうしても両方食べたかったんだよね。こんな注文する奴はボクぐらいだろう。
ちょい褐色の衣の色合い「揚げ過ぎじゃね？」って一瞬思うけど、これがいい塩梅の揚げ具合。
この色合いは大井町の「丸八」に似てるね。
ありきたりだけど、衣はサクッ、肉厚なロースはほどよいピンクで実にジューシー「ああ美味しい！」。
これにソースと醤油を半々に垂らしていただく。またヒレも衣はサクッ、これも肉厚でほどよいピンクでシットリと実に柔らか。
ロースもヒレも甲乙つけがたい美味しさなんだよね。また店のご家族の気持ちのいい接客も味に加味される。
なにかとトンカツの話題は高田馬場「太一」、「成蔵」(南阿佐ヶ谷に移転)に集中しているけど、「丸一」もぜひ訪ねてもらいたいね。
〈店舗データ〉
【住所】東京都大田区蒲田5-28-12
【営業】火、木、金11時〜14時 水、土11時〜14時 17時〜20時
【休日】日・月・祝
【アクセス】JR「蒲田駅」東口、京急「京急蒲田駅」から徒歩5分
0179もぐもぐ名無しさん
2020/01/30(木) 17:55:16.710180もぐもぐ名無しさん
2020/02/12(水) 23:07:01.29ずずずーーーっ！！！
麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す
0181もぐもぐ名無しさん
2020/02/18(火) 14:58:09.300182もぐもぐ名無しさん
2020/02/19(水) 17:09:53.480183とんかつの作り方おしえて！
2020/03/03(火) 14:56:55.630184とんかつの作り方おしえて！
2020/03/03(火) 14:56:55.630185もぐもぐ名無しさん
2020/03/15(日) 18:48:33.380186もぐもぐ名無しさん
2020/03/27(金) 00:18:05.560187もぐもぐ名無しさん
2020/04/11(土) 02:26:24.720188もぐもぐ名無しさん
2020/04/11(土) 02:26:41.940189もぐもぐ名無しさん
2020/05/01(金) 23:17:59.390190もぐもぐ名無しさん
2020/05/02(土) 04:29:07.31http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1588361206/
0191修士号のとんかつ店主があああああああ〜〜〜〜〜〜あ
2020/05/02(土) 09:08:36.590192もぐもぐ名無しさん
2020/05/07(木) 13:40:18.02|u ｯ u
|b 豚かつ ﾌ 豚かつ b
|u ﾌﾞ u
|b ﾌﾞ b
|uｯﾞﾌﾞﾌﾞﾌ(ﾟ･･_,ﾟ )(ﾟ,_･･ﾟ)( ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ u
|b ﾌﾞ b
|u ﾌﾞ u
|b 豚かつ ﾌﾞ 豚かつ b
|u ｯ u
|b( ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ( ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ( ﾟ,_･･ﾟ)b
| |
| | とんかつマンセー！∧＿∧
| | ∧＿∧ ◯（ ﾟ,_･･ﾟ）◯ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ
| | （ ﾟ,_･･ﾟ）ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ ∧＿∧ ＼ 豚 ／
| |⊂二、豚 ○ ( ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ |⌒I、│
| | ＼ ） ） （ つ豚つ （＿） ノ
| | / / / 人 ヽﾉ ∪
|_| （_＿）_） （__（_＿） ∬
このスレは偉大なるとんかつ愛好家のスレです。
0193もぐもぐ名無しさん
2020/05/16(土) 03:53:55.510194もぐもぐ名無しさん
2020/05/17(日) 10:56:25.81ラード≒体に悪いだから今の人は植物油で揚げて半生で肉汁出るとんかつが好きだもんな
自分は昔風のとんかつの方が本当のとんかつだと思ってるよ
0195もぐもぐ名無しさん
2020/05/23(土) 00:30:54.380196もぐもぐ名無しさん
2020/05/25(月) 07:30:42.200197もぐもぐ名無しさん
2020/05/28(木) 04:19:58.49作ってあげようと思うのですが、どなたかトンカツ屋さん
のトンカツソースの作り方をご存知でしょうか。
よろしくご指導下さい。
0198もぐもぐ名無しさん
2020/06/01(月) 10:00:15.020199もぐもぐ名無しさん
2020/06/01(月) 10:01:03.410200もぐもぐ名無しさん
2020/06/01(月) 10:02:24.40■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
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