>>6
えーと、マジレスしておくか。

昔、日本でああいう大皿で好きなだけ取って食うスタイルを考えた奴（帝国ホテルの料理長だそうな）が、
何か良い名前がないかと言うことで、北欧バイキングの豪快なイメージを頂いて、
バイキング料理と称したのが始まり。
ちなみに、英語ではああいうスタイルはビュッフェと言う。