>>772
練りもの図鑑 すじ
株式会社紀文食品
https://www.kibun.co.jp/knowledge/neri/basics/zukan/suji/index.html
サメすり身を生産する際に裏ごし機で除かれたすじや軟骨で作られる練りもので、
軟骨のコリコリとした食感と、すじ（コラーゲン）のもちもちした食感が同時に楽しめます。


これだよ