>>549
あの生感の低温調理はうちの店でも出来た。
お客に出せば喜ばれるの分かるけど、基準に達しないから食品衛生やら保健所やらに指摘されそうでできないわ。
取り扱わなくなったときにそれ目当ての客はいなくなるだろうし。
モツ焼き屋やってる店は同じ事やりたいけど泣く泣く法に従ってるよ