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【高評価】東京のやきとん店【焼きとん、もつ焼き】 4

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0001名無しさん＠お腹いっぱい。
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2020/12/25(金) 06:31:06.02ID:J6BsycWC
有名店だから美味いとは限らない。高価格だから質が良いとは限らない。
やきとん屋は実際食べてみなければ質も仕事の良さもわかりにくいのに、店の数はやたら多い。
だから皆で自分のオススメを教え合いましょう。

前スレ
【高評価】東京のやきとん店【焼きとん、もつ焼き】 3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/drunk/1585128770/
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/28(木) 17:35:55.01ID:YnVmrbAz
品川の食肉市場が近いからかネタが新鮮だったね
ここのコブクロの新鮮さは過去ないほどのレベルだった

ガツ刺し センマイ刺 タン刺 ユッケも次回食べてみたい
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/28(木) 17:49:38.16ID:0fUMWXg/
相変わらず焼きはイマイチな外見だね。
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 01:32:00.20ID:QFJPVecN
>>126
温度計を肉の塊に突っ込んで63℃にしそこから30分を何度も試みるがこうはならない
55℃でもならないからまちがいなくそれより温度が低い
ここまでくると作り方の検証動画あげる奴は出てくると思う
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 06:40:45.85ID:O05C3I4r
>>130

生が嫌いな訳では無いよ。
リスクあるから禁止されてるものを堂々と出して繁盛してるから気になるんだろ。
ジャンプの早売りみたいなもんだ。
0133名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 07:55:37.11ID:C4PqROKL
まあ生豚食ってe型肝炎になるより、居酒屋で飲んでコロナにかかる確率のほうが今は高そうだからなｗ
0134名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 08:03:20.93ID:VvHkr8Fv
>>133

宗屋はそれの両方だろ。
狭い店で密なんだから余計に。
感染症対策してるの？
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 09:43:19.83ID:3TNQ7osK
真空調理は企業秘密だから素人が家で簡単に再現できるわけがない
昨日行ったけど4割の入場制限してるから感染症対策もばっちり
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 09:46:21.49ID:yGouRXLo
コロナ対策にしても生食にしても怖いと思うなら自分が行かなければいいだけなのに店や行ってる人を貶めるようなことを書く人は何なのかね？
0138名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 12:01:46.95ID:ye56fxpR
>>136

嫌いなだけ。
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 14:04:32.13ID:p39zLtcu
>>141

こう言う風に上げられると困るから撮影禁止にしてるんだろ。
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 14:45:34.98ID:3TNQ7osK
いや、とっくに撮影禁止解除になってる
いまだにしつこく禁止だって言ってるのは嫌がらせ以外の何物でもない
0145名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 17:47:38.10ID:ye56fxpR
>>144

そうなの？
知らなかっただけだよ。
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/29(金) 18:51:25.57ID:p6ZZDppM
>>146

わたしの勝手です。
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 08:58:46.74ID:mdRa7DwK
でんのタメ口接客もいろいろ言われがちだけど
いとやの上から接客はさすがにアホらしくて行くの止めたわ
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 11:04:36.42ID:4kCQYv5l
なんでやきとん屋ってまともな接客ができないとこが多いのか・・
0152名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 11:18:29.53ID:pja0NbE5
ろくに修行しなくても開店できるからじゃない？
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 11:23:30.92ID:S71CsuT7
>>151
客層…
客が店を作るというしな。
ちなみに自分は接客なんて言葉が通じればいいとしか思ってない。そういう客が多いんじゃね。
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 11:29:25.00ID:l+jpRkLJ
秋元屋系で店員に嫌な思いしたことないけどな。
0155名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 13:51:51.08ID:P/CEPQsj
>>153

でも客を選ぶことが出来るから結局、店の仕切りなんだよな。
ラーメン発見伝でそんな話があったでしょ。
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/30(土) 20:50:20.84ID:jxvfZYeZ
飲食ってそういう人間の受け皿でもあるんだろうな
にしてもやきとん屋はクセがある人が多いな
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/01/31(日) 21:01:14.76ID:3Dv7DqZK
>>163
そんな事ないだろ
焼きはジンちゃん
刺しは宗屋

って話になってたし
好きな店は好きって言ってる人も
沢山いるぞ
0166名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/01(月) 00:02:33.87ID:mfE3GQEt
>>165
俺もジンちゃんが焼き方1番好き
焦げてるってたまに言う人いるけど
アブラの事か？
アブラはあれくらいの多少焦げがあるくらいが
香ばしくて美味いけどな
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/01(月) 06:38:15.66ID:8vHpwfqj
じんちゃんは煮込みとマカロニサラダが好き。
次点はあぶら、つくね。
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/01(月) 16:57:43.10ID:z0moOh5w
宗屋は刺しばかりが注目されるけど焼き物もレベルかなり高め
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/01(月) 17:44:48.26ID:8vHpwfqj
>>169

そうなん？
写真見ると焦げてるのが多かったけど上達したのかな？
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/01(月) 21:08:09.79ID:mfE3GQEt
>>169
焼きは全然だろ
埼玉屋、ジンちゃんあたりとは
比べ物にならない感じ

刺しはすごい
というかあの生加減で
出せるのがすごい
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/01(月) 21:24:44.55ID:mfE3GQEt
>>175
そうそこ！
かなり気になってる
焼き加減とか味とかみんな的にはどうなの？
少し高めって書き込み見たけど
そこそこの値段でも美味しければ良い派です
0178名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/02(火) 11:04:12.17ID:QOUB6fsY
ごえんはシャリキンと昼から開いてるので開店当初何度か行ったけどやっぱり値段の割にはあんまりだったから行かなくなった
でも最近評価高いから美味しくなったのかな？
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/03(水) 00:54:49.03ID:XrtDs34U
金曜にじんちゃん行こうと思ってますが入店時から注文等の細かいルールを教えていただけないですか？
あとそもそも今はやっていて何時からなのでしょうか？
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 04:47:41.32ID:cmBQxuK6
>>179
最初に紙に注文を書く1回しか食べ物は注文できない

陶器の皿で出されたものは食べてもその場所に置いておく
またそこに入れるので動かさない
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 10:59:06.27ID:pVgZQ+tw
>>179

Twitterに非公式アカウントが有って臨時休業の時は教えてくれるよ。
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 11:04:10.35ID:eA6TIVjl
ジンは店主もキモいけど客も店主にヘコヘコしててキモいんだよなぁ
店全体の雰囲気がキモい
0185名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 12:16:28.81ID:pVgZQ+tw
ビクビクはしてもヘコヘコはしないなぁ。
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 12:39:23.15ID:pVgZQ+tw
>>186

ダサいも何もビビるぜ。
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 12:49:47.74ID:e0nXw74/
たかがモツ焼き食うのにへこへこ、びくびくすんのかよw
そんなんだからバカオヤジが増長すんだろがw
0191名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 13:06:19.59ID:xgi5/uCF
なんか過去にジンちゃんに詰められた
馬鹿が自演してるなw

ヘコヘコもビクビクもしてる奴なんて
見たことない

それ言ってる奴がそうなだけだろ？
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/03(水) 13:20:11.48ID:Vu637UrM
>>180
ありがとうございます
初回や二回目の飲み物頼むタイミングが知りたいです

>>181
見ても疑問の細かい部分がわからなかったものでここに書きました

>>182
見つかりませんでした
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 15:11:04.99ID:PQ48JzUt
じんちゃんと埼玉屋の親父の方は焼きがこだわってて丁寧だったな
宗屋は刺身をめちゃくちゃ丁寧に切ってた
ああいう人達って共通してこだわりが強いよね
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/03(水) 17:46:30.45ID:zY6i1U9X
>>199

宗屋の焼きが良いと言うのはここでしか聞いたことない。
0203名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 18:36:05.18ID:Vu637UrM
>>195
本当にありがとうございます
実は本日秋葉に用があったので行こうとしましたが臨休だったようで寸でで助かりました
0204名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/03(水) 18:37:08.89ID:Vu637UrM
初回の飲み物のタイミングを教えてもらえると嬉しいです
口頭ですよね？
また並んでたとして一巡目の人が退店して一席あいたとしても勝手に入店せず呼ばれる迄というか二巡目まで待つですか？？
0205名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/03(水) 19:04:47.51ID:Jwz2h6pg
>>204

確か食べ物の紙を回収し終わったら一番目の客から順々に聞くんじゃ無かったかな。
0207名無しさん＠お腹いっぱい。
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2021/02/03(水) 22:22:29.34ID:Vu637UrM
>>205
ありがとうございます
こちらこら言わない方がいいのですね
飲み物おかわりの場合はグラスを上に上げて言えばいいのですか？
飲み終わった瓶ビールの瓶は上に上げると怒られると食べログにありますね
0209名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/04(木) 06:31:58.02ID:jfdPUGqK
>>207

そうだね。
酎ハイ類はお代わりの時にグラスを上げる、瓶は上げない。
あと声が小さくてボソボソ喋るから聞き取るのが大変。
0211名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/04(木) 18:39:45.16ID:0FFrdxn6
>>210
じんちゃんや埼玉屋はコース的な店だからね
うちだは食べたらサッサと出ていく回転の速さの店
タイプが違うよね
0218名無しさん＠お腹いっぱい。
垢版 |
2021/02/05(金) 05:00:19.41ID:AjbfK4bl
いまだに加熱されてないもの出してんのか
刺し食べたい人は保健所指導来る前に食べるべきかもね
0220219
垢版 |
2021/02/05(金) 11:41:12.12ID:C8USlI2/
ごめんなさい>>217さんでした
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