【焼き鳥】中央線(中野-吉祥寺)総合3串目【焼鳥】
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2串目は前鯖時代に即死してますが、立て直しますた。
各メディアのエッセイ・コラムやグルメ特集などで見聞きすることも多い、
東京のJR中央線沿線、とくに中野－吉祥寺間の各駅の焼き鳥屋について語り合いましょう。
東中野、三鷹あたりまでならOKです。
なお、ここでいう焼き鳥（焼鳥）は、焼きトンとかも含む広義の意味です。
・前スレ
【焼き鳥】中央線(中野-吉祥寺)総合2串目【焼鳥】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1213350140/
テンプレの続きは>>2-5あたり いせや好きだよ。公園店の方かなりの頻度で行ってるけど本店がなぁ…。カウンター窮屈。
外の立ち飲みスペースって店員に通されなくてもしれ～っと肘ついて当たり前のように注文していいのかな？ いせやの店員の態度の悪さ、うまい、まずい、以前の問題、日本人とは、教育とは、
今後の、日本経済を、世界平和を考えさせられます。 いせや本店。
土曜日の楽しみは、レバニラが多い。今日もレバニラだった。 いせやは、シューマイとお楽しみの店だな。
お楽しみのチャーシューは美味かった。 お楽しみってなんや？
どーせ教えてくれねんやろうけど いせや公園店6月末で建替え閉店
北口に仮店舗で営業継続とのこと 北口のどの辺りだろ？北口だと帰り道じゃなくなるんだよなー 本店の仮営業はヨドバシの裏だったけど、今度はどうだろうね どうせ同じ場所だろうよ！同じメニューで同じ値段で同じ店員で！ 高円寺北口の「とんきち」美味いよ。
ホッピー飲み放題980円も嬉しい。
高円寺はここか四文屋かな～ ＞＞２２８
今更ながらいせや公園店のこと知った。
最近いくと行列で撃沈されてたんだけど、これだったのか。
壊さないで、小金井公園に移築してくれないかしら。
著名人で建物内部を撮影とかしてくれる人いないのかな。 髪をまとめていないネーちゃんどうにかならんか。
暇だと彼氏といちゃついてろくに仕事しねーし。
中野って北口は名店駄店いろいろあるけど、南口はぜんぜん店ないね。 武蔵小金井のまさやが良かった
味は中の上だが接客が最高だった
しかも平日カウンターだとドリンク200円
調べてみたらチェーンなのな >>238
カルタゴとか菜祭食堂とか久遠の空とかあるじゃん >カルタゴとか菜祭食堂とか久遠の空
それ3店とも食べロガー御用達店。ねーちゃんを舞い上がらせるいい店やれる店ww
ここは焼き鳥屋スレだよん。 久遠のモツ焼美味いけどね。 ＞２３７
常連の話じゃ。
彼氏は、別の奴とつきあっていた女をゲームで横取り。
その武勇談をあちこちで自慢しているクズらしい。
女は、いつでも捨てられる安物の賞品だと気づいていないから放置しておこう。
やはりいせやの店員は最悪だ。 いせや本店の方ウイスキー置いていないのかよ
ガッカリ 茄子のしぎ焼き
冬瓜の鶏そぼろ
小松菜と油揚げの煮浸し
いせやのことはユートピアか癲○院だか知らないが三木市で書け
こんなところに書くな いせやに行ったけど普通だったね
なんであんなに行列ができてるのか、下町の俺には理解できなかったよ
立石のうちだ みつわ 江戸っ子に行けば、あんな店が人気なのは理解できなくなるよ
下町で、もつ焼きを散々食べている
俺からしたらクオリティが低かったわ >>249
いせやが普通？
君の舌どーかしてるんじゃない？w いせや本店の地下に国産和牛すき焼･しゃぶしゃぶ専門いせやが在るんだね。
けっこう興味あるんだが、誰か食べに行ったことあるかな?鍋ぞうよりは美味しいでしょうね。
ハモニカ横丁てっちゃん、平日のPM21時頃、食べに行ってみた。
厨房のメンツが全員、中近東系、褐色の肌の若い従業員で占められていた。
こちらの注文を完璧に理解できていたところを見ると
酒の銘柄やメニューを覚えるなど相当努力した上で勤務しているのは判った。
しかし問題はベリーレアな焼き具合で串焼きを提供してしまう焼き担当の中近東くん。
俺達はガマンしたけど、年輩の常連客はその従業員に焼き直しを要求していた。
いつもの日本人の焼き担当オヤジだと焼き具合完璧なのに。 福島最高！やきとリンピック開催
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349494916/
焼き鳥の名店が一堂に会して味を競う「第６回全国やきとリンピック」が６日、福島市で開幕した。 豚ホルモン今まで結構好きだったけど、
昨日食った一本120円のシロで吐きそうになった
うんこ臭いというかコレが腸のにおいか！！？って感じの味
一噛みしたあと即行吐いて同時に頼んでた焼き鳥を一気に食って口直しした
もう豚ホルモン二度と食えないと思う >>257
珍しいですね。私も焼きトンは好きで良く食べます。
調理プロセスを正確に知らないけど、
下処理があまかったんでしょうかね？
たしかにテッポウなんかは少し香ばしいときはあるかも（）
因みにどこの店ですか？
ヒントだけでもお願いします。 >>258
俺もいろんなところで豚ホルモン食べてたがこんなの初めてだった
一噛み目の「ジワ」で吐きだすくらいの臭気というかなんというか
初めての店だったから鮮度が悪いか下処理がダメだったのか不明、
ただ、一緒に頼んだ焼き鳥のハツやレバーも硬かったりジューシーさが足りなかったりで鮮度が全体的に鮮度が悪いのかも
店名は申し訳ないけど、変に中傷とか取られても嫌だし好みは人それぞれだと思うから
生ビールが400円以下の「格安店」ってことだけで
安かろう悪かろうを学んだよ 鮮度が全体的に鮮度が悪いのかも ×
鮮度が全体的に悪いのかも ○ いせ屋はいつも人がいっぱいだったな。
まだやっとるんかい。 吉祥寺のガード下に安い素人店みたいな立ち飲み屋が有ったな。
昔何回か行った。 鳥ホルモン串焼など\120～という価格設定ですが、
吉祥寺ハモニカ横丁で価格以上のハイクオリティな質の
串焼･料理を提供してくれる店を発見しました。
(ご存知の方からすればナニを今更wという感じでしょうけど)
「串．com」いつも焼き担当の方が元気に
「いらっしゃいませ！」と声がけしている店があったのを思い出し、
初訪問してみたのです。内容は全く落ち度のナイ店とだけレスしておきます。 串ドットコム、ホルモン焼き系よりも炭火焼き鳥がメインだからな。
焼酎が全銘柄オール500円。マニアックな銘柄がそろっている。
他の串焼き店が串1本80円、90円、100円でやってるけど、
値段の安さではなく、なるべく美味しい串焼きを食べたい人にとっては
この店に行くのが良いでしょうね。ぼんじり、砂肝も旨いですね。
2階席もあるのでカップルでも居心地良いでしょう。
中野駅前の【めでた屋】の焼き鳥(塩味)しょっぱすぎ！ あ゛～～～いせやは不味い！店員最低。客も馬鹿ばっかりｗｗ 吉祥寺『いせや公園店』が、９月１１日（水）にリニューアルオープン！ いせや公園店、カウンター席は井の頭公園に向かってガラス張りで、
旧店舗の壁に向かって座るのよりは、段違いで居心地いいね。
あと、お楽しみがなくなっていた。 いせやはロケーションとネームで持ってる店だよな。
串のマズさは俺の生涯でダントツのワースト店だわw 私は嫌いじゃないな。
美味しいとこは他にもあるけど、
いせやの焼き鳥が食べたいって思うときがある。 よね田のボリューム全体的に減ってない？昔ほどお得感がない。 いせやって 類がおいしぃ…っていってたよな。
類もたいへんだな、美味しくなくてもおいしぃって言わなくちゃならんから(笑)
西荻窪に うまい焼き鳥屋ありますか？ 【不買運動】ＡＧＦは男性を侮辱した女性専用車両広告を使う反社会的企業です
味の素ゼネラルフーヅは女性専用車両という卑劣な男性排除によって生じた女のみの状態となた場所に広告を出して金儲けをしようとする反社会的企業です。
「〈ブレンディ〉スティック ティーハート」
https://www.youtube.com/watch?v=00ka1JvCd0E&;list=ULVeD5m44ZAy4
男性の人権を毀損したこの企業の製品・サービスに対して不買を心がけと情報拡散をしましょう！ 類＝酒場放浪記
類さん亡くなったら誰やるんやろ？ 不謹慎かな。 神田の伊勢ｻｲｺｰバカ美味い！
大瓶550円は安すぎる！
www.ise-corporation.jp http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131226-00000559-san-bus_all
「月３５０時間」想像以上だった“ブラック度” 元居酒屋店長の告白
「もう、限界だ」－。就職戦線に遅れを取った田牧幸一郎（２４）＝仮名＝は
首都圏の大学を卒業後、バイト先の縁で居酒屋の店長になった。
しかし、わずか半年で音をあげた。生きる気力を失い、仕事へのモチベーション
は限りなくゼロに近かった。「居酒屋という業態が（過酷な労働を強いる）ブラック
という噂は聞いていたが、実態は想像以上」。
まる１カ月間、休みなし。月３５０時間という異常な労働時間が引き金となって「店長」
の肩書きと決別した。
■開店１カ月の「悪夢」
都心から電車で４０分。高度経済成長期に開発が進んだ人口約１０万人のベッドタウンに店はあった。
駅前周辺には昔ながらの飲み屋やスナックが多く、「地域密着」の土地柄が感じられた。
大阪に本店を置く居酒屋チェーンがオープンしたのは５月のこと。常連客でにぎわう繁華街の地域性
とは裏腹に、客の反応はよかった。「開店から３日間は串揚げに使うクシが足りなくなるほど、まともな
営業ができなかった。深夜１時の閉店まで満席状態。サラリーマンだけでなく家族連れも多く、大阪の
食いもんが関東で受け入れられた」。田牧は店長としてやりがいを感じた。
開店当初、一日の売り上げは５０万円を超えた。全国の店舗の中でも上位に入った。しかし、１カ月も
しないうちに客はみるみる離れ、行きつけの馴染みの店に戻っていったという。
■労働時間の改ざん要求
当初は固定給だった。残業時間にかかわらず２０万円そこそこの給料は一定。客足が遠のくほど、
残業はキツく感じられた。客が来ないと分かっていても、厨房に入って下準備をして客の来店を待った。
「売り上げ目標を立てても、現実的な解決方法が見えてこなかった」
毎日、午後２時過ぎには店に入り、片付けを終えて店を出るのは深夜２時。労働時間は多いときで
月３５０時間に達した。「実働が３００時間を超えると、本社から『こんなに多いのか』とケチを
つけられ、勤務時間の書き換えは日常茶飯事で行われた。休憩がまったく取得できなくても、
『勤務表には休憩時間をきちんと付けとけよ』とクギを刺された」
営業成績が低迷していると、本社の幹部社員が来店し、２４歳の新米店長を厳しく指導した。
「営業のやり方が悪いんだ」「接客を工夫しろ」「もっと常連客を作れ」「客と親しくなって
売り上げを伸ばせ」…。収益悪化の要因は、店長の資質にあるかのように叱責された。
日曜の午前、常連客が勤める会社のソフトボールの試合に参加したことがあった。
居酒屋の店長が勤務前に客のプライベートにつき合う。抵抗はあったが、「営業成績が少しでも
よくなれば」と寝る時間を削ってつきあった。しかし、現実は甘くなかった。 ■客いなくても「営業中」
８月、大型台風が関東に上陸した夜のことだ。当然のように、客はだれ一人、いなかった。
聞こえてくるのは雨と風の音だけ。そんな最悪の日に限って、本社の幹部社員が応援に来ていた。
「こんな夜は店を早く閉めればいいのに…」。しかし、自分から言い出せるような雰囲気ではなかった。
「あの夜は、かなり気まずかった」と振り返る。
転職サイトを運営する「リブセンス」が転職経験者を対象に行った調査によると、「ブラック企業」
と判断する指標で最も多かった回答は残業時間。以下待遇、社風、人間関係の順。また、転職理由で
最も多いのも「残業が多い・休日が少ない」だった。言い換えれば、拘束時間の長い職場は嫌われ、離職のきっかけになる。
「辞めたい」。１０月、一大決心をして電話で切り出すと、予期せぬ反応があった。
「もっと自宅に近い店で働いてみるか？」。完全に拍子抜けした。
店長になって半年間、身を粉にして働いてきたことを察する様子はなかった。
■連絡取れない店長も
師走に入って、店を再建すべく、３０代前半の新店長がやって来た。就任早々、閑散とした人通りを
ながめながら、「やるだけやってみるけど、立て直すのは厳しいな」とこぼしたという。
田牧は述懐する。「深夜営業の飲食業界にはどこでもブラックな部分があって、それを払拭すること
なんてできない。系列のある店長の場合、営業的にはまずまずなのに、突然、連絡が取れなくなり、
そのままフェードアウト。営業目標を一度クリアしても、翌月にはさらに高い目標が設定される。
休日が取れず、働きづめの毎日が続いて、ついに心が折れたんだと思う」
立地条件や客層などを総合的に考えれば、田牧がいた居酒屋が赤字に転落するのは自明の理だった。
「関東圏の店舗数を増やすことで認知度をアップすることが本社のそもそもの狙いだったのかも
しれない。辞めてみて気づいた…」
店長としての２００日間は地獄の日々だったが、辞めてみて募ってくる思いは会社への恨みと
いうより、未熟で世間知らずだった自身への忸怩たる思いだという。「人間的には成長できたし、
この業界に対する浅はかな認識しかなかった自分を反省もした。年齢を考えれば、まだやり直せる」。
しばらく自分と向き合い再就職を考えるつもりだが、飲食業界への道は考えられないという。＝敬称略 肉の卸業者が休み？かで三が日はほとんどの焼き鳥屋やってないだろうな？ クリスマス限定のチキン１羽1000円がなくなって。
（まあ、店内に張りつけた札は従業員のボーナスになるだけだが）
さらに、店員がまとも・値段はいせや並みの店舗hがいくつもできて、
客の選択肢が増えたせいか、
最近は週末でも最近は並んでるのを見たことがない。
昨年はマック並みに売り上げが落ちた。というのもあながちウソではななそうだ。 ▼吉祥寺強殺事件
飯塚滉暉(こうき)
2/7 無期懲役判決
今井アレックス
2/19 初公判 ◆◆◆◆「舛添は税金で借金を返した」（日刊ゲンダイ2月4日）◆◆◆◆
http://www.shimbun-online.com/latest/nikkangendai_kanto.html
政党助成金で借金2億5千万円を返済。元側近議員である 「新党改革」幹部の矢野哲朗、山内俊夫両氏が怒りの告発。
◆◆◆◆「舛添は税金で借金を返した」（日刊ゲンダイ2月4日）◆◆◆◆
http://www.shimbun-online.com/latest/nikkangendai_kanto.html
政党助成金で借金2億5千万円を返済。元側近議員である 「新党改革」幹部の矢野哲朗、山内俊夫両氏が怒りの告発。 >>281
この前通りかかったら戎をいう店が平日一時から営業してたので飲んだ
値段安かったし(９０円のコンニャク煮とかあったw頼まなかったけど）
焼酎ストレートを4杯以上出してくれた(他の店では制限するところ多い）
それで5杯目で記憶失ったから本当は値段わからないんだけどwまた行くつもり 西荻窪 戎 雰囲気いいねぇ
高円寺 焼き鳥大将ｗｗ パンクの兄ちゃんと近所の爺さんが肩並べて飲んでたりするのが微笑ましいよね、大将 家庭で焼き鳥をする場合。
もも肉などを掃除して、串をうつ、うたないにしろ。
それなりの大きさにカット。
終わった後。
包丁とまな板を食器洗剤と熱湯で洗ったところで、しばらくすると
臭いが出てくる。
ションベン臭いにおいだ。
それを防ぐには、そのあと料理酒をまな板や包丁に霧吹きでまんべんなく
かけると臭いが出ないよ。
しかし、焼き鳥屋さんみたいな納得できるタレが未だに出来ない。 中野駅で美味しい焼き鳥屋教えてください
ネットで見た限りよね田 丈ちゃん 秋吉辺りがが有名だと書いてあったのですが一度も行ったことがありませんのでお願いします！ 武蔵野市にある某焼き鳥屋「鳥●●」。ここのマスターは男気があるという噂だが、実際はぜんぜん違うよ～～ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
