>>917
工場でパン粉つけてその後冷凍・運搬すると重なったりぶつかったりで衣が落ちやすい
なのでパン粉はそれを考慮して結果衣が硬くなりがち
手仕込みが店でパン粉をつけてるのかは知らないが通常のかつより衣が固くならずかつサクっと仕上がるような配慮をしてる
当然価格は上がる
まあ手仕込みと通常のものの違いが感じ取れない人は安い方食べときゃ良いだろ