最近燻製始めたんだけど、塩漬け行程でラップ＋ジッパーで寝かせているけど、水分がジッパーにあふれ出るんです。
サイト見ると、肉はキッチンペーパー＋ラップ＋ジッパーと書いてあるところがあります
実際あふれ出た水がまた肉に接触することで、なかなか乾燥しないと思うので、やはりキッチンペーパーで肉をくるむのは必須でしょうか？