【初心者】料理質問スレッド【ベテラン】146

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 01:22:15.96

これかぁ
https://www.babakanpou.co.jp/contents/minkan/matatabi.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 17:41:40.52

中性洗剤て今何が良いんだ？
今まで使ってたのが廃番なって買い置きも遂に
底をついてしまって次使うのを探さないと駄目なんだが
キュキュットとJOY位しか選択肢無さそうなのに
キュキュット試しに買ってみたら匂いが強烈すぎて
幾ら水でこすりながら流しても匂いが取れないんだけど
JOYとかどうなの？

気にする点は
手が荒れにくい
油汚れがよく落ちる
そしてすすぎが簡単
で、お勧めあればお願いします

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 17:59:26.50

化学部卒業の俺が説明しよう
油汚れがよく落ちるのはアルカリ性
手に優しいのは弱酸性なので、そもそも共存が無理だね
すすぎ洗いが簡単というのは、対象の洗う量に対して濃縮度の高い洗剤を多く使いすぎなので気をつけるしかない

というわけで汚れ落ちが良くすすぎが簡単なの→食器用石鹸　これ無敵
中性洗剤がシールを剥がすように作用するとしたら、アルカリ性はシールそのものを溶かす油汚れ無敵（漂白剤以外で）
さらに固形石鹸なら付けすぎる心配もない。ただしアルカリだから手の脂も持って枯れる諸刃の刃初心者にはお勧めできない

そして中性でマイルド成分が多いのはチャーミー間近除菌かキュキュットハンドマイルド
しかしもちろん油汚れには石鹸ほど強くない

従って、手に優しい洗剤と食器用石鹸をダブルで用意し、普段は液体洗剤
油汚れの気になるものは食器用石鹸の使い分けが無敵なのだ　ふははははははは

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 19:10:00.76

俺はキュキュットクリア除菌使ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 19:13:09.39

>>608
joyのほうが匂いキツい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 19:29:00.70

プラスチック製品など、中性洗剤で洗えと指定のあるものも多いので中性洗剤は必要
軽い汚れなら中性洗剤で充分落ちるのでふだんはこれ
キツい脂汚れ用にアルカリ性洗剤も使う
除菌できるやつにしとくと何かと便利
めんどいときは手洗い用液体（泡）石鹸で済ましちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 19:40:37.99

手袋しろよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/26(水) 19:45:30.12

石鹸は弱アルカリ性　食器や食品容器用のプラはほとんどアルカリ耐性があるから石鹸程度では大丈夫だ
この場合のプラのアルカリ性はダメというのは、換気扇とかの油汚れ用の洗剤を想定した注意だから
石鹸ならほぼ大丈夫だ　使え　ふははははははは

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/27(木) 14:10:40.56

なすの煮浸しのつけ汁に独自のレシピをお持ちの方は居ますか?
大根おろし、シソ、生姜なんかは入れてて角切りのトマトなんかも行けそうな気がしますが
大量に作って次の日素麺の掛け汁にも使えないかと思っています

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/27(木) 14:19:48.92

>>608
緑の魔女
泡切れ良くて香料も残りにくい、
石鹸より洗浄力高くて乾いたときの仕上がりもいい
但し薄めて使うのが面倒な人には向かない

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/27(木) 14:35:56.33

>>615
煮浸しというより焼き浸しだけど、
鷹の爪とごま油で揚げ焼きしてから薄めためんつゆでちょいこってりピリ辛に漬けることもある
なすとともにピーマン入れるのも美味
素麺に乗せて食べたりもするけど、素麺のつゆにするには少し薄めたほうがいいかも

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/27(木) 16:34:40.19

重曹だろ情交

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/27(木) 19:26:59.51

>>617
ごま油もパンチが効いて美味しそうです!
濃い分に関してうちの場合は量的に素麺でいくらでも薄められるので大丈夫かと
ありがとうございます

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 07:52:43.70

シールの糊成分が何かによって、対処は多少異なる
ゴム糊系なら油分に溶ける性質があるので、油を浸透させると良い
紙製シールの糊は、大抵がゴム糊系
アクリル糊系なら、そもそも剥がれ易いつくりになっていることが
ほとんどであり、わざわざ手間をかけて剥す必要はない

石鹸は油をアルカリ処理することで作り出される、
古代メソポタミア文明の大発明品
通常の石鹸がアルカリ傾向を示すのは、ゆえに自然なこと

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 09:08:39.95

酒精が入っている味噌がありますが、レンジで加熱すれば揮発してアルコール成分無くなり
ます？？？子供に食べさせたいのですが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 11:58:52.49

味噌をそのままスプーンで食べるとかでなければ（味付けに使うのであれば）基本的に甘酒以下ですので一般的には気にする必要はないです
味噌はもともと発酵食品ですのでごく微量のアルコールは自然に含みます
アルコールは約80度で蒸発し始めるのでそれ以上の温度であれば少しづつ抜けていく筈です

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 12:37:16.84

有難う御座います。レンジなら１００度近くになりますから、1分間やれば
無くなりそうですかね？
味噌もみりんも同じ時間と考えて良いでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 12:56:25.68

味醂は10分くらい加熱しないとダメそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 15:42:13.76

>>623
(電子）レンジなら1分やれば無くなりそう？　とか
意図が読めない質問をすべきではない
一体何mlの味噌だ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 16:21:06.93

アルコールの話しやろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 17:41:11.65

>>623
良いことを教えてやろう
味醂にアルコールほぼゼロな味醂風調味料があるように、味噌にも味噌風味調味料というものがある
それを使えば良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/28(金) 20:41:54.32

>>625
大匙１から２位の量です。