揚げ物とか盛んに作っていてナンプラーとか買っていた頃は唐揚げの浸け込みはこんなだったな。
ナンプラー りんごジュース 胡麻油 ガラムマサラ
鶏肉が水分を吸いまくって汁はほぼ無くなっていたっけ。衣は粳米だとか餅米だとかの米粉にしていた。
今や揚げ物をする気はないけど、ムニエルとかで久々に似た物を作るかな。
台所に常備されている物が当時とだいぶ違うのでだいぶ入れ替えになってだいぶ違う物が出来そうだが。