まな板は何が良いの？[俎板]
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包丁の切れ味を長持ちさせるためには俎板も重要な要素
刃を傷めないような物が要求される。
これまで無垢の木のものを使ってきたけど、一旦使うと乾燥に時間がかかるし黒くなったりと衛生面が気になる。
でも樹脂製のものはイカにも硬く、包丁に悪そうだし、結局こっちもササくれ立ってくるとカビ出す。
無垢の木のまな板といっても使う材料によっていろいろと違いがあると思われる。
切ったときの感触、衛生面、包丁への優しさなどを考慮すると今現在のおすすめのまな板はどのあたりだろうか？
また、調べてみると最近は包丁にも優しいゴム製の「まな板」があると言う。
たとえばこれ、良さそうに見えるけど
実際はどうなの？
http://www.j-s.jp/itiran/0311_01.html
ゴムのまな板などを中心に良いまな板を教えてください。 知り合いの大工は、まな板に手カンナかけるのをいやがる 包丁の小さなカケが入りこんでいるので、カンナの刃を痛めると >>699
そうなんだ
割と細かい目でやってたけど
水分含んで駄目なんだな
教えてくれてありがとう 「オスモカラー」塗って防水する業者があるよ。
あれは植物性の塗料で身体に害はないそうな。 450*300*25の桐だけど、削ったり腐って切り落としたりで430*295*12くらいに
もう限界、いつからか調べたら5年半経ってた まな板の周囲をカンナ掛けしているのか・・・
妄想でないのｗ 側面は特に黒カビがね
紙やすりで誤魔化しているが、いつかは鉋掛け死体 ニトリの安い桐まな板使ってる方、熱湯消毒されたことはおありですか？
反ったり変なシミができたりしてませんか？ ニトリの桐まな板は、ホムセンなんかの桐より薄くてそりやすい。
安いので毎年買い替えればいいけど、ホムセンでも300円前後で売ってるからもう買わない。 >>708
ありがとう
結局反り止め加工されたまな板を買いました B00MULNH2K
￥1,124
サイズ(約):W30×D60×H3cm
本体重量(約):2.4Kg
材料を継ぎ接ぎし、自然収縮しても反りにくい加工を施してあります アマっていえばステンレスまな板とか売ってんのな
馬鹿じゃないかと思う ステンレスまな板、商品説明には包丁で肉を切る画像が有ったり
当たり前だけ一切りで露骨に包丁の刃が丸くなるみたい 木の俎板四隅にオリーブ油かるくぬったらどうなんだろ？ 合羽橋の釜浅でみかけた天領のハイコントラストまな板
黒がかっこよかったけど、使い心地はどうなのかな 情報番組のノンストップ内で、ずんの飯尾さんが料理をするワリカツってコーナーがあるんですけど、使用しているまな板ってどこのものか解る方いらっしゃいませんか？ 自分なりに探してみたんですけど、全然解らなくて。 ダイソーの桐のまな板が軽くて使いやすい
ちょっと切るくらいならこれだけでいい感じ うちもそれ使ってる
良いけど薄いので音が階下に響きそう タオルを敷くと静かになるけど、
厚みのある板の様な刃あたりの柔らかさは無いね タオルは防音的にも使えるし、すべり止めにも、反りの安定にも効果はある。
木工屋、まな板屋として経験がある自分は、それぞれの長所短所はあるけども、
高級オールマイティなら「榧」、刃当たりなら「柳」（ねこ柳はプレミア過ぎ、ばっこ柳がいいか・・・）
値段使い勝手含めたオールマイティなら「イチョウ（雄木）」と考え、使ってきたけども、、
プロの現場、メディア出演の料理人含め、『木製のまな板じゃないと』ってな風潮も
どんどん薄まってしまった気がするわ。
物産で出てくる『職人』も、売れた時代から脱却できない堅物ばかり。
バブル期に『出せば飛ぶように売れる』を経験してしまったからね・・・
10年ちょい製造・販売に携わってきたから、『良いものは良い』はわかるんだけど、
魂みたいなものは見当たりませんでしたわ・・・
ほんまもんはいるんだけどね・・・
我が家のまな板も削り続けて、そろそろ限界かも。
さほど良い包丁でもないし、次は何買おうかな〜 さほど良い包丁でもないし、と言っても何を使ってますか。 オリーブなら今アマで、不二貿易のカッティングボードのスクエア 幅30cmが966円だよ >>723
極論で言えば鉄板の下にタオル敷いても刃当たりがソフトになる訳ないからね。
>>724
ネコヤナギは板材としては異名でバッコヤナギ(バッコウヤナギ)とイコール。
本家にネコヤナギ植わってたけど何年経ってもあんな板がとれる太さに育たなかった。
入手性とお買い得感なら個人的にはCAPICのイチョウのまな板(福井だったかな)かスプルース(滋賀だったかな)がいいと思う。 桧、イチョウ、ヤナギ、ひば、頭の中ぐるんぐるまわって最終的に榧のまな板を購入しました。 囲碁、将棋の道具を売ってる所で購入しました。そんな所まな板売ってるなんて知らなかった。 かやは高いねえ
そこまでの違いがありますか？
使ったことはないので 料亭の板前と同じまな板。それ以上でもそれ以下でもない。 直射日光は厳禁
初めてのまな板反らして泣きそうだったよ昔ね
立て掛けて干す時は下の面浮かすか斜めにする
魚卸す前に流水に少しさらす
とりあえずね 魚とブドウとかの果物はまな板を安物にかえます。ひとつは安物のまな板があったほうが良いです。ゴム、桐とか 魚おろす時は新聞紙引けよ。
そのまま捨てる部分包んでポイ。 まな板の上に新聞紙は嫌だな
食材とそれ以外はなるべく触れないようにしたい
鱗落とす時はビニール袋の中とかはやるけどね 鯵なら三枚おろしまでは新聞や広告の上でやってるわ
皮引くところからは直だけど ラップやアルミホイルでok
紙の使い捨てまな板も有り 肉と魚はプラ板が衛生的と思ってたが、いい刃を食いまくるのがやっぱ怖すぎる。
別の用途で持っていた、かったいファッションまな板使っちゃおうかなぁ。
プラ板の出番はサク切りだけだな。 あたりが柔らかくて衛生的というのでエラストマーのを使ってたんだけど
食洗機で洗ってたらいつの間にか酷く反った。
一応食洗機対応を謳った製品なんだけどね。
メーカーに聞いたら、熱湯かければ修正できるというので挑戦
下に馬噛ませて、十分熱湯で加熱して、中央に重ししたら結構修正できた。 食洗器に入れる向きを毎回変えてたらいいんだろうか？ はじめて木のまな板使ってみた
同じ包丁なのに切れ味がよくなったように感じてすごくいい
今まで、プラまな板で、切った野菜がたまにつながってるのが
悩みだったけど、ほぼなくなった
切ってるのが楽しくて、無駄に薄切りしてしまった
包丁のレビューでたまに真逆の評価があるのって
まな板の違いかもしれない 木でも種類や厚みによってずいぶん変わるよ
削って薄くなった物はすごく硬く感じる
関係ないけど、、、
エストラマーの結果があれ？って感じ（最後の1分だけ見れば十分）
https://www.youtube.com/watch?v=__YxjqNeCxk このエラストマーまな板は薄すぎて
ゴムの柔らかさがいかせてないかんじ
逆にこんだけ薄くてもプラより長切れなのはさすがともいえる >>749
自分が書いたかと思ったw
野菜を切るのがこんなに気持ち良くなるなんて思ってなかった 中華の桐、298円〜398円を買ってる。
使ったあとは、あらって乾いた布巾で拭いてる。
1年くらいして黒カビが点々とついたら、グラインダーで削って
2年で交換。 グラインダー使うならばほどほどのまな板でも良いのでは？
地域の木工組合の事務所で1000円から1500円位の銀杏まな板買ってる
釣った魚卸すからほどほどに傷が入るけどたまに削って削りカスが鰹節みたいな匂いがする
一万以上のとかは使えないけど安く買って使い潰すのも良いし中間でぼちぼち使うのも悪く無いよ >>754
ほどほどのまな板って1000円から1500円？
2年ごとに買い替えるほどほどのまな板は298円から398円なんだけど
370×210×20mmね。
桐は刃持ちがいいし、べとつかない。 安いのは合板で縞模様が目立つでしょ？
反ったり割れたりだから嫌いだな
無垢だと高いイメージだけど安いのもあるよって書いたんだ
釣り仲間へのプレゼントとして喜んでもらった
とりあえず包丁揃えたけどまな板はプラってのが多くてね 悲しかった 寸法にもよるけど銀杏でその値段は安すぎてうらやま。
CAPICの福井刑務所だかどこかのをベンチマークにしてるけど2000円未満なら転売ヤーいてもおかしくない イチョウのまな板はもとの木が雌株か雄株かで匂いが違うんじゃなかったっけ？ ダイソーにもあるよ
ニトリのも安い
ドンキでも取り扱い有りました >>757
自分も刑務品はいろいろ愛用してる
まな板はとても良い まな板には罪はない
売り上げが結果として更正に繋がるならば良いことだ
包丁と違って材質命で作成の技術とか伝統とかが影響しない
一緒に使うのに対照的だな 縦横あと2ｃｍずつあればと思うけど￥632なら安いね
/dp/B01ICTSQQA/ 厚さサイズ木目をオーダーして、榧のまな板買いました。 詳しい方のご意見をお聞かせください
しばらく使ってなかった木のまな板（何の木か不明）がカビてしまってました
黒っぽい点々じゃなくて緑〜白っぽいカビが表裏から木口まで割と広範囲に
できればもう一度使いたいと思うのですが鉋かけて再使用できますでしょうか？それとももうゴミ？ とりあえずダイソーでサンドペーパー買って来て汚れの酷い所こすって中まで入り込んでないか確認
大丈夫そうならばグライダーでもサンダーでも電動工具で全面削る
本当はまな板削りに出したいけどね
あんまり酷いのだと恥ずかしいし >>767
ご意見ありがとうございます！ちょっとペーパー当ててみて綺麗な木肌が出てきたら削って使用って感じですかね
やってみます いちょうのまな板買ってみたけど
思ったより臭くないね 今プラスチック製の100均のまな板使ってるんだけど、もうちょっと良いまな板をと思って調べに来たら
木製の方が良いのね？ あ、あと、今小さめと大きめと2枚使ってるんだけど、木製でもやっぱ2枚ぐらい用意しておくのかな？
プラも1枚ぐらい必要？
たまに乾いているまな板必要になるよね（焼き魚とか切ったり） 肉とか切るときは木のまな板の上に百均のペラペラプラまな板を敷いて使う時もある 柑橘を切ってちょっと放置したからか、まな板に色が付いて取れなくなっちゃった
タワシでゴシゴシやったけど取れない
ニトリの桐の安物です
取る方法ってありますか？ 取りあえず木製は初めてなんで、ニトリのヒノキ厚めタイプを入門用として買おうと思ってるんだけど
https://www.nitori-net.jp/ec/product/8973328s/
これって、生肉用と野菜用と2枚買った方が良いよね？
同じサイズより、大小とか揃えた方が良いのかな？
貝印 まな板 関孫六 のヒノキの大と小とか・・・ >>776
裏表は駄目って書いてたよ
https://i-dea.me/manaita/#NG
因みに今は、プラまな板だけど大小で使い分けてる 木のまな板だと場所もとるし一枚揃えれば良いだろ 初めてなんだし
ダイソーでもホムセンでもいいから合板の安いの買って使って見ることだ
自分は普段使いは樹脂
和包丁使う魚の時は木のまな板
慣れてきてから複数揃えた サイズもね
初めての木製は適当な扱いして染みが出来たり反ったりしたなあ >>775
パーカーアサヒの合成ゴムまな板は切った時の感じが良いよ
高いけど長持ちさせる事も可能らしいので使ってる >>775
そのニトリの高さ2ｃｍは厚さの事だと思うけど
2ｃｍを厚い・厚めというのはおかしい 識別する為のただの「名前」だろ？
そんな性格で色々と生きづらくない？ >>779
熱で変形する
衛生目的で買うと、食洗機が使えなくて愕然とする >>777
文章力なさすぎて信用できんわそのブログ
手持ちのプラかなんかのまな板あるんならそれとっといて
まずは一枚買ってみればいいよ
厚さや材質の好みも使ってみなきゃわかんないし
やっぱりめんどくさくて無理ってなるかもしれないし >>782
食洗機使える耐熱130℃モデルもあるよ >>784
食洗機使えると謳ってる 耐熱130度の使ってるが
見事に反り返ってしまったのだよ。
メーカーにも問い合わせたが、反ることを否定してはいない。 私もなんで>>777のブログが
信頼できるブログとして貼られてるのか分からなかった そんなボロクソ言わなくてもと思い>>777見に行ってみたら、、、酷いなw
他人に物事を伝えようとする文章ではないw
思いついた事聞き齧ったことをとりあえず羅列してるだけ
せめて漢字くらいちゃんと変換してほしいw そんな事言ってこのスレ見てるやつのIPアドレス収集するつもりだな、騙されないぞ…！ メーカーには、アルミの芯材にエラストマーをコーティングしたまな板を作ってもらいたい。
これで反りの問題は解決できるし、軽くて衛生的なまな板ができるはず 結局まな板はゴムが良いの？木が良いの？
ズボラな性格ならゴムで、マメで丁寧な性格なら木？ 因みにゴムなら、この辺買えば良いのかな？
https://www.ａｍａｚｏｎ.co.jp/dp/B000KL7QA6/ ゴムとイチョウを使ってたけど洗うの含めると結局プラが一番使いやすい
包丁側の刃持ちがとか言うけど研げばいいだけなんだし
良く考えたら意味がなかった
つーか刃持ち自体も大差なかった 刃の持ち具合だけじゃなく最後の一皮分の切れ具合も違わない？ 疲れるほど家庭で料理しないもん
業務ではプラしか使えないし >>791
何で無駄に全角入れるの？
誰もステマなんて言わないし、わざわざ変換して見る気になれない >>797
自分で尼の商品アドレス書き込んで見たら分かるよ
てか、常識だと思ってたｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
