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ビーツは缶詰めがあるよ

コツとしてはオレはとにかく多めの牛肉と（オージーで十分）
肉が半分量に溶けるくらいまでグツグツ煮込むこと（石油ストーブで五時間くらい？）
キャベツや野菜も多めにトロトロにとけるくらい煮込む
肉や野菜がスープに溶けて、うま味たっぷりなスープになるかんじ

あとスープに溶けたキャベツと牛肉のうま味が印象的だったんでキャベツの旬の時期がいいと思うかな

煮込み料理って、煮込んで素材そのものを溶かし込んで出汁にする料理なんだなって、初めて思い至った
出汁とかフォンドボーとか何って思うくらい目から鱗なうまさでした

それくらい素材からでるうま味や風味が濃厚だった

レシピ道理の作り方じゃないし見た目もボルシチっぽくないけど…
オススメです
石油ストーブなんかでコトコトいける人はぜひ

長文スマソ