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【その場で】魚釣ってすぐ食べる【食べよう】

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0001スパイス ◆aq3.dETgss
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NGNG
ｲｲ!!(･∀･)方法無い？
うろこが落ちなくてﾏｽﾞｰ
調理法刺身と焼く以外知らんし
0102ぱくぱく名無しさん
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2012/05/22(火) 16:26:27.14ID:tjJ+XJve0
イカこそ、半日寝かせないと旨味・甘味が出ないものの最右翼だろｗ
0103ぱくぱく名無しさん
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2012/05/22(火) 20:23:55.93ID:ug/zQUFw0
>>102
烏賊は種類による。
青魚の刺身は好み。

鯵鰯鯖の類は釣りたての方が旨いと思う。
鯛(刺身サイズといわれる1.5kg程度）もサッパリなら当日、
角が立たない旨味優先で良いなら翌日くらいかな。
0104ぱくぱく名無しさん
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2012/05/22(火) 20:24:31.70ID:rxHM+plBO
スーパーで売っている刺身って海から上がって何日たってるか知ってるか？
釣りたてが旨いにきまってんだろｗ
0105ぱくぱく名無しさん
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2012/05/24(木) 07:17:45.25ID:N+9mY5ZP0
釣って直ぐに〆て血抜きをして１日後だよ
サバは今までは痛みが早いから〆サバしか食えなかったが
最近は流通が良くなったら生で食えるな美味い
0106ぱくぱく名無しさん
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2012/05/24(木) 07:21:01.52ID:N+9mY5ZP0
釣りたての魚はストレスが有り直ぐに食べると不味いとも言われてる
しばらくイケスで泳がせてからストレスを取ってから〆て身が硬直するから
一日後に食べるのが一番美味いらしいよ
0107ぱくぱく名無しさん
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2012/05/24(木) 10:26:28.56ID:N+9mY5ZP0
今はホタルイカも流通が良くなって生で食える時代だ
漁協以外の田舎の奴は腐った魚しか売って無いスーパーしか無いから
自分で魚釣って新鮮な魚でっも食って満足してろよ
味音痴の田舎モノにはお似合いだよ
都会では新鮮な魚が一番美味い状態で食えるんだよ
0108ぱくぱく名無しさん
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2012/05/24(木) 13:38:31.23ID:v+Di3Xf90
ストレスが味にとって悪い方に作用する証拠ってあるのか？
ストレスかけた方が美味しくなるという事はありえないのか？
0109ぱくぱく名無しさん
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2012/05/24(木) 17:51:53.45ID:na1you000
韓国では、犬はストレスをかけて殺した方が身が旨くなると言う話があるそうな。
0110ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 06:08:27.25ID:xPwU0xCLO
イワシなんかは釣りたてじゃないと刺身無理だろ？
0112ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 09:38:33.87ID:xPwU0xCLO
>>111
ＤＨＡの酸化も早いしな。
0113ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 11:17:15.60ID:LZgtVQtNO
>>101ニワカはそういうこと言うが、寝かすのに耐えられない身質の魚は元が悪いか処理が悪いかのどちらかだよ
0114ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 11:18:55.74ID:LZgtVQtNO
>>100
1日寝かせたぐらいでネチネチするってどんな魚だよｗｗｗ
0115ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 11:27:33.98ID:LZgtVQtNO
>>110イワシも釣りたてより寝かすとうまい。
イワシなんか神経抜きしたことないんだろうが、ザコは煮付けたり焼いたりすりゃいいし大羽の釣魚なら一度やってみな

きちんと締めないとすぐ身が緩むから注意しろよ。失敗すると水っぽくなるから、それよりは釣りたてのが旨いが、うまく処理したら食感も損なわれないし、脂と身の旨味がうまく馴染んで絶品だぞ。
想像で語るより実際に大きいイワシを活け締め神経抜きして寝かせて食べてみな。
0116ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 11:27:46.87ID:fJIXTx2l0
>>114
青魚はたいがいそうだろ
環境にもよるが5時間もすれば表面ツルツルプリプリは失われる
アジなんかは皮がサッと剥げるのが指標だ
それ以上になると身が皮についてくる
0117ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 11:43:44.17ID:LZgtVQtNO
>>116ネチネチする？
0118ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 11:59:05.35ID:KzxG1bV00
昔20cmぐらいのいわしが数匹釣れて活け締めした（神経はやってない）
当日と翌日の夜食べたけどそれぞれ良さがあったよ
当日は普通の人が想像するイワシの味は全く無いが、何ともいえないフレッシュさがあって最高だった

同様に本カツオを当日夜食べるとイワシの様に味が無い、更に硬いだけで全くダメ
一晩寝かせるか、食べた事ないが死後硬直する前じゃないとダメだと思う
0119ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 12:03:20.46ID:KzxG1bV00
自分で釣った魚で所当日の方が美味いという魚は今のところ極僅かだな
とりあえず当日がという魚はサバ、アイナメ、ムロアジ、トウジン
当日、翌日両方美味いだとマアジ、マイワシ

今思い浮かんだ分で忘れてる物もあると思うが後は翌日以降かな
0120ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 12:28:25.52ID:cZ3IFeLw0
マンボー食ったこと有る
マグロのタマゴを食ったこと有る
タコのタマゴを食ったこと有る
カツオの心臓食ったこと有る
0121ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 16:45:16.54ID:LZgtVQtNO
>>120それぞれどのくらいのサイズを釣ったの？
0125ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 22:10:59.65ID:5JBXkux+0
>>124
彼のシリーズを連続で見た事あるけど
何も学ばない、魚を捌くには絶望的な人材だと思った
ネタとして最初はニヤニヤしながら見てたけどワンパターンすぎて秋田
0126ぱくぱく名無しさん
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2012/05/25(金) 22:20:15.38ID:KzxG1bV00
この人有名なの？
今年はじめて見たけど酷過ぎるよね

これ見てから釣れ過ぎて配る時は相手を選ばないと勿体無いと思うようになった
0128ぱくぱく名無しさん
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2012/05/26(土) 00:48:37.77ID:/km1awxkO
>>122
確かに下手なやつは寝かせるのはやめた方がいいね。
きちんと寝かせることができなければそりゃ劣化するさ
0131ぱくぱく名無しさん
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2012/05/28(月) 15:56:36.08ID:4DDwDu3l0
朝獲れのカツオとか見るね
でもあれって獲ったのは前日じゃないかと思う

自分で午前に釣ったカツオを夜食べると身がカチカチで食えたもんじゃないもんな
0133ぱくぱく名無しさん
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2012/05/28(月) 16:47:20.13ID:slCWdf9l0
>>131
日戻り漁の朝市場物だと前夜か、朝も有るけど途轍もなく高いのが相場ｗ
釣り物に限られるから。

自分は真鰹はチビしか経験が無いので断言できないけど、
平ソーダだと昼釣って夜中に食べるのがモアベターなんじゃね？
5枚におろして6時間〜9時間くらい。翌朝も良いけど、翌夜は柔すぎだと思う。
かと言って船下りてすぐおろして持ち帰っても脂が廻っていない。
真鰹はサイズも大きいだろうから翌日くらいで丁度良いのかもね。
0134ぱくぱく名無しさん
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2012/05/29(火) 10:24:31.77ID:dZ0YHgP/0
>>132-133
チラシに？？港から直送〜15〜16時頃届き次第販売開始となってるんだよね
その時間なら当日分でも時間的に厳しいって事はないんだよね

1ｋｇくらいの平ソーダは秋によく釣れるけど当日に限りますね
外見がそっくりなスマガツオで同サイズだと翌日の方がいい
同サイズ本鰹だとどうなのか分からない
0138ぱくぱく名無しさん
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2012/07/05(木) 09:38:31.51ID:z3Llk7fs0
>>137
しゃーないやろｗ
板もぺらっぺらでオモチャみたいなナイフでやったからな
釘もその辺で拾ってきて石で打ちつけたんだぞ
完全に固定できてないし
ようやった方やで
台所におさまり切らんと思ったから現場で裂いたんや
0139ぱくぱく名無しさん
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2012/07/05(木) 18:38:46.03ID:OkAUMjbX0
見た所、1ｋｇ以上だな
このクラスのはうなぎ裂きでも難しい
骨のボリュームがすごいからな
専用の道具じゃないならよくやった方
0140ぱくぱく名無しさん
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2012/07/06(金) 00:50:17.26ID:bFclIoHd0
釣り良く行くけど、包丁持ち歩いてると警官に止められない？大丈夫？
0141ぱくぱく名無しさん
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2012/07/06(金) 01:26:29.96ID:yEsWO/qQ0
>>140
別に北斗の拳の悪役のようにべろーんって舐めながら歩いてるわけじゃないからな
止められるわけがない
0142ぱくぱく名無しさん
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2012/09/15(土) 01:44:19.82ID:oSuYlFDn0
>>140
お前どんだけひけらかしながら歩いとんねん
抜き身で包丁持ち歩いとるやつがおったら俺でも通報するわい
0143ぱくぱく名無しさん
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2012/09/19(水) 13:34:52.62ID:J9p08Age0
職質されたことあるわｗ　二人組の私服警察に。
相棒かと思ったｗ
0144ぱくぱく名無しさん
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2012/09/22(土) 22:31:07.64ID:JtJZ7nL30
そういうの趣味にしてる人いるみたいだよ
私服警察のフリして職質すんの
そいつら本当に警察だったか？


0150ぱくぱく名無しさん
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2014/03/22(土) 01:09:35.31ID:OCN7S66T0
>>149
寄生虫とは関係無いけど川魚は胃の中を見ないほうがいいよね。ブラックバス〆たらネズミが出てきたことある
0152ぱくぱく名無しさん
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2014/05/14(水) 13:53:51.77ID:Tt6U1e8T0
>>150
それは必ずしも川に限らんと思うぞ。
アナゴさばいたら中から腐った魚が出てきた事がある。
あいつら腹壊さんのかな？
0153ぱくぱく名無しさん
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2014/06/08(日) 11:43:43.32ID:gf1XzBBT0
アジ釣りだってわざわざ腐った（体良く“醗酵”と呼ぶ）アミを使ったり、動物の死骸に甲殻類が群がったり

河口の近くにＢＢＱ可の公園が出来たので、今年は早朝から潮干狩りついでにゴカイを採集して、
アサリの砂抜きをしつつハゼ釣りをして、天麩羅とアサリ汁を楽しむ計画
0154ぱくぱく名無しさん
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2014/07/01(火) 15:32:21.47ID:eGwMPS+r0
江戸川の東西線車庫近くの土手にバーベキュー場が出来てるんで、ハゼ釣り＋天ぷらがやりやすそうだ
0156ぱくぱく名無しさん
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2014/08/25(月) 22:09:01.04ID:C8psceIqi
昨日、豆アジとサヨリ釣ってきた
人生初の食べれる魚釣った
素揚げにして食べたら感動した。本当に。
0157ぱくぱく名無しさん
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2015/02/09(月) 10:12:58.58ID:R+yh9D920
アラスカで湖の氷を割って釣り糸を垂れる　
5匹くらい釣れたから氷の上で火をおこす･････････････････････

近くで釣っているおっさんに思いっきり殴られる
0158ぱくぱく名無しさん
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2015/02/09(月) 11:20:49.09ID:p4409nzM0
魚釣ってすぐ食べる・・・これってモロ朝鮮人ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
0159ぱくぱく名無しさん
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2015/02/09(月) 17:10:33.92ID:dfMu1XHg0
ちっさいフライヤーとコンロ持参でワカサギ釣って
釣り上げたそばから放り込んで食う→釣るのループ
0160ぱくぱく名無しさん
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2015/05/05(火) 13:58:53.67ID:SC7wno2e0
イワシやアジは手開きというけど、釣ってすぐのなんか身が硬くて絶対無理だわ
鱗も取れないし
0161ぱくぱく名無しさん
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2015/07/07(火) 05:09:29.80ID:3/L2eEZ20
>>159
うまいね

イワナは手間が掛かる
0162ぱくぱく名無しさん
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2015/09/25(金) 23:57:02.52ID:748Du7eY0
>>160
締めてしばらく経つと直ぐ柔らかくなるよ
0164ぱくぱく名無しさん
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2016/04/20(水) 07:54:09.77ID:yMVd4zU5
>>1

現場ではそれで充分
0165ぱくぱく名無しさん
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2016/04/29(金) 14:17:23.96ID:c1hxyNHh
いわしは手で擦ったら鱗全部とれちゃうよ
イワシも七度洗えば鯛とか言うが活きモノを捌いて氷水で洗いにしたら超うまい(鯛味ではない)
0166ぱくぱく名無しさん
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2016/06/05(日) 09:26:54.44ID:zhzvBIwg
>>152
お前の頭の悪さに吹いた
それ消化中の魚ｗ
食われた魚がピッカピカのままでいるとでもｗ
お前の胃の中でも同じ事が起こっているというのにｗｗｗ
新鮮な刺し身でも胃に飼ってるの？
0168ぱくぱく名無しさん
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2016/11/25(金) 01:23:18.36ID:0bCZnclY
片口イワシ100匹釣ったら、鱗落とす間に腐っちまう。
どおしたらいいんだ。
0169ぱくぱく名無しさん
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2016/11/25(金) 16:21:11.84ID:px+7XnV8
タライに氷水と一緒に入れて、棒できつめにかき回せば大体落ちない？
0170ぱくぱく名無しさん
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2016/11/25(金) 23:09:00.35ID:0bCZnclY
マジ？やってみます！
0171ぱくぱく名無しさん
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2016/11/30(水) 16:24:52.89ID:q8Agzdz9
>>143
うちらの方だと不定期だけど
私服じゃなく制服の警官が夜中にパトカーで来て
堤防の釣り人に声かけてる
なんだろうなアレ
だいぶ前に俺のクーラーボックスを懐中電灯で照らして
「ん？アイゴなんかどうすんの？」とか余計なこと聞きやがった
イイだろ俺が何食ったって
0172ぱくぱく名無しさん
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2016/12/02(金) 08:59:56.16ID:445d6+wh
釣り人が防波堤から落ちる事故って割とあるからな
注意喚起じゃね？
ていうかアイゴ知ってる警官とか、そいつも釣り人だろ
0173ぱくぱく名無しさん
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2016/12/02(金) 09:34:59.80ID:mnvTeb/G
ワシントン条約かあ
0175ぱくぱく名無しさん
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2016/12/10(土) 19:12:15.48ID:YeKBV55R
不法入国と薬物の受け渡しスポットなんだろ
0177ぱくぱく名無しさん
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2016/12/12(月) 17:09:50.44ID:dXBKFntI
>>174
アレのせいで多くの防波堤に柵が作られ、立ち入り禁止になったが
釣りを許容しつつ見回りだけする地方が有るのか？
0179ぱくぱく名無しさん
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2016/12/21(水) 22:37:04.87ID:QLtQO/ih
釣り魚処理するとき、ウロコで排水口の網が詰まるので、処理し切るまで、排水口の網を何回も取り替えなきゃならないんだけど、みんなはどうしてるの？何かうまい方法ある？
0180ぱくぱく名無しさん
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2016/12/22(木) 00:34:41.68ID:b+KtMWHs
若干魚種を選ぶけど、ゴムベラで剥がし取るのいいよ。
ウロコ飛び散らないから掃除が楽。
100均の製菓用の柔らかいのでも大きめのタイ10回くらいはいけるけど、
固い奴だと耐久性があっていい。
0181ぱくぱく名無しさん
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2016/12/22(木) 02:29:45.10ID:QOzsU9BY
金属性のウロコ剥がし（ウロコ取りではない）も売ってたな。
あれは確かに掃除楽だけど、独特のメリメリ感がなんか鳥肌立って嫌。
0182ぱくぱく名無しさん
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2016/12/22(木) 06:50:30.58ID:ji/iLzG1
ウロコを飛ばさないようにしてヘラに付いたウロコをマメに捨てれば排水口が詰まらないって事？
0183ぱくぱく名無しさん
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2016/12/22(木) 13:04:02.30ID:QI3FQ+3x
剥ぎ取る系のウロコ取りは飛ばないから、剥ぎ取って捨てるだけ。
一頃流行ったペットボトルキャップのもっとやり易い版。
検索したら動画あると思う。
0184ぱくぱく名無しさん
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2016/12/23(金) 08:40:33.80ID:ngH9Vijm
大き目のレジ袋の中でウロコ取りや柄つきタワシでバリバリ落とす
100均のペラペラのプラまな板やプラ製のお好み焼き用コテで剥ぎとる
水で流さず手やゴムベラでかき集めて三角コーナーに捨てて
とりきれない分だけを流して100均の排水口用のストッキングタイプのネットで回収
0185ぱくぱく名無しさん
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2016/12/23(金) 12:03:27.22ID:8/Tazth7
みんな、ありがとう。よくわかったよ！
ウロコハギ器買って次回の釣行からそうするよ！
0186ぱくぱく名無しさん
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2017/07/02(日) 19:36:54.50ID:DhB0spKP
鮎の友釣り
0188ぱくぱく名無しさん
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2018/07/29(日) 14:40:14.13ID:SS9UZ4Vx
七輪持って行って焼いたら？
0189ぱくぱく名無しさん
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2018/07/30(月) 10:17:21.96ID:zWfl2TCr
>>51
ワタを取らなかったとか、マハゼじゃなくてチチブ（いわゆるダボハゼ）だったとか
0192ぱくぱく名無しさん
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2019/11/17(日) 13:47:28.38ID:9VrVwBqJ
刺身
三枚おろし等で骨に残った身も余さずこそげ取り、叩いてなめろう
焼けばサンガ焼き、すり身を揚げれば薩摩揚げ
骨や頭は湯通しして、あら汁

小魚は腸を取って唐揚げ
沢山釣れたら南蛮漬けか干物
圧力鍋で骨まで柔らかい煮魚
骨ごとゴリゴリすり身にできるフードプロセッサーが個人で購入できるくらいの安価ならいいんだけど
0193ぱくぱく名無しさん
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2020/12/30(水) 17:38:07.10ID:hKME+TtO
わかさぎ
0195カトリン
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2021/05/18(火) 12:13:32.40ID:I/oYqkY0
ワカサギはそく唐揚げに…
0197ぱくぱく名無しさん
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2022/07/22(金) 15:42:24.55ID:W4Ak+NMN
釣り船の上で真鯛の刺身
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