チョコレート総合スレ Part41
国内メーカー・海外メーカー・チョコレートの種類等一切限定せず、チョコレートに関係するものならなんでも語り合うほろ苦く甘いスレです。
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◆特定のチョコレートに限定することなく、幅広くチョコレートを使用したものについて語り合うスレです。
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次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。
※前スレ
チョコレート総合スレ Part40
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/candy/1653060152/ >>179
自分もチョコレート効果は86が好きだわ
なぜか72より食べやすい チョコレート効果85%は味が云々以前に歯に引っ付くから嫌なんだよね。 >>180
全然甘くないやつ、マズくは無かった
酸味は少しあったけど（数年前） 高カカオチョコは寝る前にいくら食べても太らないから枕元にいつも置いてる >>186
太らなくてもカフェインで寝れなくなるだろw >>186
歯は？磨いた後に食べて寝るの？気持ち悪くない？ ﾁｮｯﾄあんた達ｯ！歯が無いｶﾓしれないじゃない！おセンシティブｩｩｳよ！ おいしくなかったチョコはカレー作る時に入れると良いよ
今回1粒食べてあれ？？と思ったチョコ
ダーストリュフ
フルタバター
年明けのカレーに入れるわ チャーリーとチョコレート工場の
ウォンカチョコを久々に食いてぇーな
あのクソ甘さが逆に癖になる
とっくに製造終了しててかなc ドンキで冷温庫が安く出てたんで
夏のことを考えて買おうと思って評価を見たら
この広いネットの世界にも評価が出てない！
出てるのは単なる各店販売のページだけ
冷蔵庫ではないからほどほどの冷えというのは承知してるが
アマゾンなんかで評価が出てる別製品を見ると
問題がある製品もあるようだからそれで知りたかったのに
まいったな 高級チョコスレは恐れ多くてレスできません。m(__)m
チョコレートの味はカカオの品種とランクによるのでしょうか？（砂糖にもランクがあるの？）
工場での製造過程、品質管理でしょうか？
最近は食べてないけどレオニダスが美味しかった。 カカオの品種、発酵、ローストの影響が大きい
あとは磨砕やコンチングも
砂糖の精製度とかでももちろん変わるしミルクチョコなら脱粉全粉の産地とか季節とかで乳脂やタンパク質、ミネラル含量が変わるし保管状況で変敗臭が出てきたりもする
ダークチョコはブルームを除けばほぼ劣化はしないから適切に保管しておけば賞味期限が数年切れても全然食べられる >>197
ありがとうございます。
どこの産地のどの品種のカカオをどんな方法で製造すると美味しい高級チョコになるのか？
見分ける舌を持っていません(;^ω^)
砂糖をぶち込んで甘いだけだったり。（デメル）
脱脂粉乳までこだわりがあるのですね。洗脳なのか？よつばの脱脂粉乳スキムミルクは明治森永より美味しい気がします。
庶民は子供の時から食べていた明治ハイミルクとかクランキーチョコが良い。 >>198
一番簡単なのは産地による違いかなパッケージにも記載されてることが多いしね
ガーナとかコートジボワールみたいなバルクカカオじゃなくていわゆるファインカカオと認められている産地のカカオを使ったチョコを食べ比べてみると良いよ
興味があればICCOのサイト見てみると良い
https://www.icco.org/fine-or-flavor-cocoa/
こういう産地のカカオを使ったものはいわゆる『高級』と呼んで良いチョコとも言える
美味しいかどうかは個人の好みにもよるから手軽に買えるところだと明治のザ・チョコレートシリーズを食べ比べてみて、好みの産地とか香りのタイプを知った上で他のメーカーなりチョコショップで似たようなもの（ベネズエラ産、とかフルーティーな香り、とか謳ってるもの）を買って世界を広げて行くと良い
例えば同じベネズエラ産と言ってもメーカー（ショコラティエ）によって違う農園や品種のもの使ってるから全く同じ味ではないから楽しいよ >>199
度々ありがとうございます。
明治のザチョコレートは前の方でレスがありますね。
スーパーでも見たことあります。
買ったらHPの説明をよく読まずに食べてみようｗ
自分の舌で味の違いを味わってみます。 セブンイレブンの金の生チョコ華やぐカカオ美味しいけど量が少なく高すぎる
とろけるくちどけの方も買ったけど華やぐの方が美味しかったな
もう少し安ければリピしたかった 生チョコは自分で好きなチョコレート選んできて自分で作ったほうが早いような 明治の常温の生チョコみたいなやつ美味しかったけどすぐ店頭から無くなってた
また発売しないかな ふと思ったのだが
コーヒー豆でチョコレートの代用品的なの作れないのかしら？
本来カカオ自体は甘みないどころか苦いじゃん？
でコーヒーも苦いじゃん？
ココアはチョコって砂糖入れるから甘いじゃん？
コーヒーミルクやコーヒーのお菓子も砂糖入ってて甘いじゃん？
これらの理屈で
コーヒー豆でも第二のチョコ作れそうなもんだが無理なのかしら >>206
コーヒー豆＝油分20％くらい、カカオ豆＝油分55％くらいなので完全に全量置換ってのは難しいかも
そもそも油脂組成やSFCがコーヒーとカカオでは異なるからチョコみたいな口溶けにはならないんよ >>207
完全な全量置換にしてチョコレートそのものにする必要は無くて
あくまでそれっぽいモドキなものなら行けそうな気がするのだがなぁ >>208
それならコーヒー粉＋ココアバター＋砂糖で簡単に出来るよ
そういう商品がほとんど世にないってことはつまりそういうことだと思うけど UCCから食べるコーヒーっていうのが出てて、見た目がチョコレートみたいだよ
高いから自分で買ってまで食べてみたいとは思わないけど コーヒー豆農園がカカオと同じく子供虐待労働問題有りとか？ リンツのチョコレート食べたら
頭痛と吐き気がすごい
調べたらチラミン テオブロミンって成分が原因らしいんだけど
その成分多いのかね リンツ云々は関係なくチラミンやアルカロイドはカカオマスに含まれるから高カカオのチョコ食べて顕著に症状が現れるならそいつらが原因かもね 99%カカオを1cm食べただけで頭痛になった
食べて数時間後に頭痛になるのでしばらく原因がわからなかった >>209
まぁみんな慣れてるものしか食べようってならんからな
だからどの商品も外食も基本的には似たようなメニューしか無い 99%カカオは慣れないときっついよな
砂糖入ってるかノーかでも全く違う
カカオ70〜80%で砂糖入りぐらいが程よいのかなと思う ファミマのとろける食感くちどけチョコレートってあれだよなと思ってパッケージ裏見たら案の定名糖だった どうせリンツ食べたこと無い奴が福袋買って初めて食べたんだろ >>221
悪い意味で言うた訳じゃない
商品名とパッケージが違うだけやなと
ファミマは他の菓子も共同開発言うてるけど商品名とパッケージが違うだけで何がしたいのやら前から疑問 リンツは好きな味だけ50個位袋に詰めまくって買うところやぞ CACAOCATってリンツのパク…よく似てるよね
缶は欲しいけどアソートなのが嫌なんだよなぁ リンドールって当たり外れない？
好きでもらうと嬉しいけどたまに口溶け悪いのある リンドールみたいなのって基本的に口どけはよくないことない？
ガーナみたいな植物油脂たっぷりのやつの方がとろっと口で溶けると思う
前食べたときと気温が違うとか？ >>210
UCCのそれ食べた
どの味も美味しかったけど高すぎてもう買えない >>219
ほんそれ
72％と濃い緑茶で休憩してる ザチョコレートの4種類を買ってきました。
食べてみてそれぞれ味が違うのは判るけど説明のフルーティーとかナッティとかは分からない。
こういうものかと舌に覚え込ませていくもの？
4箱も買ったから暫くチョコ三昧。 お勧めの板チョコは？
明治のクランキーチョコとか美味しそう >>236
聞こえよく言い換えてるだけ
フルーティは酸味のことだし
ナッティは香ばしさのこと よく見たらゴデイバで草
ゴディバって韓国が関わるようになってからさらにもうその辺の溶かして固めたチョコレベルになり下がったよな 板チョコは明治blackを冷してバリバリ
安くて美味しい 金の生チョコレート買った
美味しかったけど高くて1回のみだね 何だかんだで明治の板チョコミルクが好き
毎回1週間分おやつって思って5枚買ってるのに30分で全部食べる >>258ありがとうw
一昨年のバレンタインでもらったんだけど茶葉が入ってるチョコレート
丸くて薄い形で箱に縦向きに並んで入ってた
モロゾフではなかった
買ったのは東京のどこか
お願いします…調べてみたけどでてこない >>260
申し訳ないけどこれじゃない
紅茶(アールグレイだったきがする)で箱も紙の箱だったチョコレートに印刷もない ttps://blog.goo.ne.jp/plazademontes/e/8142372ff9c5fbe3700d44edfd29a947 >>263
>>264
これだ!ありがとうございますありがとうございます貴方に良いことがありますように!ありがとう! 横だけど、プレスタどこで買えるだろうか
アマゾン品切れ中だった メルティーキスのピスタチオおいしかったよ
余韻のキャラメルの方が好きだけど 10日のライフチラシ新商品コーナーに載ってたから出たばっかじゃない？
＞ピスタチオ ファミペイに140pがあったよ
サダハルオーコラボてのがなんだかなあ～ 在庫のみか知らんけど、ブラックサンダーひとくちサイズカカオが美味すぎて止まらなくなる。 亀田と明治が毎年コラボしてる柿の種チョコが発売になってるんだけどローソンで見つけられない
買い占めた輩がいるんだろうか 明治ミルクチョコレートが年末あたりから急に不味くなったように思うんだけど、同じように感じてる人いない？
なんか味が薄くて口溶けもよくないのよね
別にコロナ罹患による味覚障害とかではないよ、他の食べ物の味は変わらないし コロナかかったことはあるの？特定の味覚だけ治ってないんじゃないの？ 
