>>91
こんなところで森山サチ子さんの名前を見るとは！
森山さんの本、持ってます（母親が買ったものですが）。

「手作りの洋菓子・和菓子」主婦と生活社　刊（定価1,200円、ハードカバー）
初版は昭和47年、手元にあるのは昭和50年の14版です。
約30年前の1,200円だから、これを買うとき、母はかなり思い切ったんじゃ・・・

カラー写真は少ないですが、懐かし感満載のコーディネイトで見ていて楽しいです。
残念ながらバタークリームのバラはありませんが、あめ細工のバラが載っています。
「絞り出しのバリエーション」というページでは、細い口金を使った
今のお菓子では滅多に見られない繊細なデコレーションのデザインをイラストで紹介しています。