発がん性物質を含んだポストハーベスト小麦ついての噂が事実として報道されはじめたので、安全に食べられるパン用の小麦や、安全なパンを作っているベーカリーの情報を交換しましょう。


「自国民は食べない」小麦を輸入する日本の末路（東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース
https://news.yahoo.co.jp/articles/8fc259faf1cbfa192a902f909f1b25fecca58ea9

　アメリカの穀物農家は、日本に送る小麦には、発がん性に加え、腸内細菌を殺してしまうことで、
さまざまな疾患を誘発する懸念が指摘されているグリホサートを、雑草ではなく麦に直接散布している。

収穫時に雨に降られると小麦が発芽してしまうので、先に除草剤で枯らせて収穫するのだ。
枯らして収穫し、輸送するときには、日本では収穫後の散布が禁止されている農薬イマザリルなどの防カビ剤を噴霧する。