メロンパンは美味しいPart5
業務用でメロンパントッピングシュガーなんていう専用の砂糖も売ってるんだな メロンパンランキング
ttps://my-best.com/13907
何か変なランキングだなと思ったらネットで買えるもの限定? >>671
減らされたから何?
逆にそれでも残ってるってことは製品にとってプラスでしかないってことだけど笑
その可能性が表すこの話題に対しての意味は?
話変えたかっただけ?
話変える前に言わないといけないことあるんじゃないの? >>672
つまり君が嫌いだからと世間的にはって話は違うって事
メロンパンにかける砂糖なんてかかってる量的に粉糖と一緒な感じだろうね! シュトーレンやカステラのザラメと同じ役割ってことは流石にないか! フランソアのパンは保存料使ってないから可能性としてはあるのかな? >>674
わざわざ、ガイジの相手してあげてるの優しいねぇー、 >>679
私は優しいのだよ笑
本音はアタオカの相手するの笑えて楽しいってのもある
けど、ブーメランと状況不味くなったら無回答からの話題ずらししまくりで飽きてきた笑 >>680
キチの相手は楽しまないと流石に疲れるよなw >>675
672に対する返答として1行目もよくわからんし
2行目につながるのもよくわからんな
あなたの考えだと砂糖を表面にまぶすのは少数派で新しい工夫なんでしょ?
そのへんの事実関係がどうなんやろって言ってるだけ>>671もね まあ仮にかつてはもっと粒の大きい砂糖がたくさんまぶされてるのが普通で
今は減ってきてるとして
それが消費者の好みの変化に合わせたものなのか
昨今の原材料高騰の影響なのか
両方なのか
そのへんはわからんけどね 画像を見るとけっこうメロンパン専門店を名乗ってるようなところは砂糖が多いね
検索してみたらいつの間にか閉店しててびっくりしたけど メロンパンのよさは何なのか
メロンパンは何を目指したパンなのか
メロンパンの理想は?ってことを考えるとやはり
ビスケット生地はさくさくでパンはふんわりが理想なんだろうし
ボリュームはあるけどビスケットの塊よりは軽いってこともよさなんだろうなと
ビスケット生地のバターとかの香りや旨味ってのもあるだろうけど
あんまりわざとらしい香りもね
食感のよさを考えたときにラスクみたいに砂糖で固める路線も出てきたのかなあ 個人的にはメロンパンの目指している(た)はずのよさを出すには
砂糖は無い方がいいと思う まあ違う種類のパンととらえて、好きなものを選べばいいだけの話ではあるのだが
同じ名前で売られているとまぎらわしいということもある >>687 >>691
それな!
ダラダラと自問自答ウザい、誰も求めてない 料理でなにを目指すとか作り手によるだろ
なに言ってんだコイツ
お前の好き嫌いの話とかどうでもいいよ! 作り手によるか
確かにそれはそうだな
しかし例えば酸っぱい刺激を目指してバニラアイスを作る人が居ないように
レシピ自体が持つ方向性というのはあるよなあ まあ下種丸出しの民度低い井戸端会議みたいな悪口共感ごっこしてる暇があるなら
自分が好きなメロンパンとその素晴らしさでも語ってみろよ >>695
そもそも、メロンパンの話と違って、酸っぱい要素がバニラアイスにはありません。
なので例えになりません。
レモン風味付きバニラアイスとかならありますが… 要素があればその分だけ方向性があります。
なのであなたは適当なことを言っているに過ぎません。 >>696
皆さんから反感を買っているのであれば行うことはその様な書き込みでなく、まずは謝ることでしょう。小さな子供でも出来る事です。
過去の書き込みを見る限り謝らないでしょうから私が代わりに
皆さま、この方がスレを意味のない書き込みで荒らしてしまいすみませんでした。本人はおそらく反省はしないでしょうが、まだ判別の付かない子供だと思いおおめに見てあげてください。 >>696
どの口が言ってんの?ほとんど嫌いな事についてしかお前語ってねーじゃん、だから俺らもメロンパンスレに関わってくるお前っていう嫌いな存在にについて語ってんのよw
スレ見てたけど、そもそもお前が人の好きを否定したからだろw
それなのに好きなメロンパンで語れ、アホすぎん
批判しまくる奴がいる中で好きな物を語るやつとかおらんわ! >>699
そいつに対しては無駄ですよ!
そいつ、長い文章を読んだり理解したりする事が出来ないらしいので >>702
あら、そうみたいですね。
んー、なら親御さんに読んでもらって要約してもらってくださいって感じですかね。
まぁ、一説程度なので読めなくても問題はないですけど クッキーにグラニュー糖をまぶされた物が売られていたり、まぶして作る事が普通にレシピとして存在するから同じ様な生地を使っているメロンパンにまぶしてあってもなにも問題はない 完璧な正論でみんなにボコボコにされてるね!
言い返せなくなるとすぐにまともな文章ガーとか言い出して分かりやすすぎて、もう飽きた… >>699
おもしろい考察だけどご本人がまず想像と書いてるでしょ
まぶすが適切かどうかはさておき
粒が乗ってる状態のものもあるし溶けてくっついた砂糖がガリガリしてるのもあるし
俺は結果部分の話をしてるのでどう作ってるかの話は関係ないです 現に砂糖の状態が違う色んなメロンパンがある以上
保湿だけが目的なんだけど結果として意図せず砂糖の層がガリガリするメロンパンになってる
なんて商品があったら単に作り手として未熟ってことだよね? >>710
私も一説と申しましたよ。
乗せる意味がない様な話をおっしゃっていましたので説明したまでですよ。 >>711
生地によって加熱温度や時間が違うので未熟と言うわけではありません。
別に溶かさないといけないってわけでもありませんし、あえてその様に作っている場合もあります。
作ったこともない貴方が未熟とか判断できる訳がないと思いますが… 未熟などと判断したいのならば熟練のメロンパン職人になってからにしましょうね。 メロンパン作ったことも知識もない奴が未熟って草
流石に笑わせにきてるだろww
笑い過ぎて、お腹痛いわー ___________________
ぼくちんの嫌いな物をお前達も理解しろ!
メロンパンはあーだこーだ(てきとう)
まともな文章書け!(特大ブーメラン)
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
ソVvミヘ/Wv彡vV/ ミ∠ミ::
ミミ _ ミ:::
ミ 二__, --、r'"___、 ヾ ト、::ヽ
ミレ'"~,-,、 ! ! ' '" ̄ .ノ \ヾ:、
K/ー'~^~_/ ヽミ:ー‐‐'" ヽ i.
!〉 ー―'"( o ⊂! ' ヽ ∪ Y
i ∪ ,.:::二Uニ:::.、. l i
.! :r'エ┴┴'ーダ ∪ !Kl
.i、 . ヾ=、__./ ト=
ヽ. :、∪ ゙ -―- ,; ∪ ,!
\. :. .: ノ
ヽ ヽ. . .イ >>710
え?それだけ?
なるほどね、仮説に噛み付くだけで他の意見にはぐうの音も出ないとっ笑
噛み付く際の意見もガバガバとっ笑
苦しいねぇ〜、ごめんなさいしたら? ベトベトのメロンパン好きじゃなかったけど
トースターで焼くだけで全然マシになるな
逆にベタベタを生かしてココアや砂糖かけて焼けばアレンジメロンパンになるし案外アリ >>718
砂糖使ってブリュレ風メロンパンしかやったことなかったわ!
ココアありやな、シナモンとかきな粉も良さそう >>713
いやだからさあ
普通に考えたら最終的な砂糖の状態はその店、職人さん、メーカーがねらった状態ってことだよね? ↑
コイツなにが言いたいんだ?
まともな文章書けないんか? >>722
分からんw
物を伝える能力が壊滅的and読む力もない模様 >>719
いいなぁーそれ、色々とアレンジできそう >>699
あと「まぶす」って日本語を上から振りかけるみたいな意味ととらえてるようだけど
粉状のものを全体につけるのが「まぶす」だから
焼く前の生地に保湿のためにつけてるならまさにそれは「まぶす」だよ 君らの頭じゃついていけないようだから論点を1つに絞ろうか?
お題
ビスケット生地のサクサクとパン生地のふわふわの組み合わせがメロンパンのよさだと思いますが
実際には実現できていないメロンパンが多いです
どう思いますか? ────────v──────────────
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美味かったけど、パティーにハンバーグ使ったから朝食べるにはヘビーすぎた >>727
それについては方向性とか目指すとかで散々叩かれやったやん
学習能力とかないんか? どんな物をどんな方向性で作るかは作り手次第
君が言っているよさはただの好み、それ以外の部分が好きな人もいる >>731
>>733
相手するだけ無駄よ
世の中に自分の好きな物以外あるのがおかしいみたいなアタオカさんだから >>733
まあ普通のパン生地をひし形に巻いてるだけの「クロワッサン」も売ってるし買う人いるしね >>727
その気持ちだけは分かるで
俺もサクサクふわふわが好きや!
福岡行った際に地元では見た事ないまるあじ?ってメロンパン食べたけどビスケット生地がボソボソだしパンもパサついてて微妙だった
味じゃなくて昔懐かしさのイメージだけで売ってる感じ
こりゃリピなしだなって思ったな
まぁでもそのイメージを純粋に楽しみたい人やメロンパンにふわふわやサクサクを求めない人は好きだと思う
それ以外だと古い物第一主義や素朴な物の良さが分かる俺かっこいいとか思う人とかは好きそう >>727
好き嫌いがあるのは分かるけどそれを他人に押し付けるのは良くないで!
物のよさの感じ方は人それぞれなんやから カレーに例えるならしゃばしゃばなカレーが好きな人もいればドロッとしたのが好きな人もいる、辛いカレーが好きな人もいれば辛くないのが好きな人もいるのに
カレーのよさはドロっとしてて辛い所やろ、辛さは辛ければ辛いほどいいとか言われても
いや、人によるやろってかんじやな! >>737
俺が好きなものを貶してやりこめようっていう下種さだけ見せてどうすんの
やれやれ >>739
まあカレーのカレーたるところはスパイスの香りのはずだけど
ほとんどハヤシライスに近いようなスパイスが香らないものがけっこう勢力築いてたりするからな 好みに合うかどうかはともかく、まるあじは上の生地の存在感、存在意義がちゃんとあるよね
メロンパンはそういうものだからで惰性で乗せてる感じはない カラメル色素とパプリカ色素で黒っぽい茶色に味をつけて旨味調味料で濃い味にすれば
スパイスのコク!とか言って喜ぶ「カレーファン」が居る
メロンパンも似たようなことはあるかもしれん 例えばいわゆる生食パンのような感じの甘くてしっとりした生地で丸いパンを焼いたものと
そのへんのメロンパンを比べて、そのへんのメロンパンに意義があるのかというね
まあぎゅっとした生地の噛み応えみたいなのはあるか ちなみにまるあじと味わいメロンはサクふわの例として出したわけではないので、あしからず >>740
好きやったんか!
俺の配慮不足や
すまんかった
体験談話しただけで不快にさせてしまってほんまにすまんな!
下衆さもなにも知らんかってん
いきなり他人の好みとか分からんもんで
けど、人のすきなもんを貶すのは自分もやってしまってんで気つけへんと >>742
もう貶してしまってるから
ついでに言うと存在感は個人的感じひんねんな
もうちょいしっかりした生地じゃないと存在感や存在意義はな
まあそこがいいところではあるかもやねんけど >>750
矜持がないのに自由っておもろいな!
矜持がある方が他人を考えず自由にやりそうやねんけどな! まるあじの話に戻すねんけど
ビスケット生地が素朴だからパンが美味しかったいいと思うんやけどな!
元々のパン屋の方やったらパンが美味くて素朴なビスケット生地が引き立てるってなってたんやろな!
それがメーカーでやるにあたって他のと同じパン生地を使ってらからあんな感じなんやろな! 結局何かサムい芝居始めただけでまともに返答が無いのでもう一度
お題
ビスケット生地のサクサクとパン生地のふわふわの組み合わせがメロンパンのよさだと思いますが
実際には実現できていないメロンパンが多いです
どう思いますか? 質問がまともやないねんからまともに答えろってのが無理あるで
前提がおかしいねんから >>753
他の方々が仰っている様にそれは貴方が思うよさなのでそれが実現できてないからってどうと言うことはないです。
ちなみに私はバターと小麦が香るクッキー生地とふかふかのパンを一緒に食べるのがよさだと思っています。 >>753
おまえごときがメロンパンの良さ勝手に決めんな! 甘さとボリュームが良さや
菓子パンの中ではパンの部分が多くてボリュームがあって安いからコスパがいい
サクサクじゃなくてしっとりしててもも美味いしな >>756
バターの香りって、香料でとってつけたようなのが多くない? >>753
君、前にも言ったよね?
自分の尺度で語らないようにって、世界は君だけじゃないんだよ! 流れに乗って、
クッキー生地に閉じ込められたパンの香りがメロンパンの良さだと思いまーす! >>759
そんなに多くないと思いますけど、
わざわざパン屋が香料使う意味がありませんし、クッキー生地を作る際に油分は必要ですので
仮にその様なメロンパンがあったところで別に何とも思いませんし嫌いでもありません。
香料でつけてたとして何か問題ありますかね?
香料を使ってたとしても美味しければ何も問題ないと思いますけど…
香料がダメと仰るならお菓子作りの際にバニラエッセンスなどは使わないんですか?
所詮、自分が思うメロンパンの良さなので別にそれがなかったとしてもメロンパンのよさがなくなるわけではなく普通に美味しいのでどうも思いません。そのメロンパンが好きな方もいらっしゃいますし >>762
じゃあわりとちゃんとしたパン屋限定な感じなんだね >>761
それビスケット生地の香りに邪魔されずに嗅ぐことできる?
裏側からむしって食べる感じ? >>763
別にそんなこと言ってませんよ?
文章読めてます?
バターだけでなく厳密には小麦などのクッキー生地の香りと一緒にパンを頬張れるのが個人的なよさってだけですよ。
バターの香りがあればよりいいよねって話です。 ID:UPmPj1dg
多分この人は求める回答が出るまでしつこくレスするタイプだろうからスルーでいいと思う >>764
別にわざわざ嗅ぐ必要はないけど笑
食べてたら断面出るし、クッキー生地は邪魔じゃないむしろ合わさって余計にいい香りだし
クッキー生地からうつってパン生地からもほんのり香るの風味も含めて良さだし
むしって食うのもそれはそれで美味いけどやっぱり一緒に食べるのが1番
わざわざその意味のない質問するってなんかこっちの好みに対してなんか文句ある? 上の生地がカントリーマーム的なサクサクじゃない柔らかいクッキーでも確実に美味いだろうし、パンがバケットみたいなふわふわじゃないハード系でも美味いだろうし良さは損なわれないからからサクサクもふわふわも絶対必要な良さではないな!
メロンパンの絶対的な良さはパンの上に甘い生地が乗っていることだ!ドン! 普通に応答してると思ってたら喧嘩腰になるし
やっぱ「質問される」ことを喧嘩売られてるととらえる人っておるんやな
特にどういうグループにというのは言いづらいけど