【パン焼き機】ホームベーカリー 58台目
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ホームベーカリー全般について語りましょう。
各機種（あるいはメーカー）や市販のパンの誹謗中傷/工作員扱いは禁止。
信憑性に欠けるソースをもとに「ゴミだ」、「有害物質の塊だ」と騒ぐ人がいたらそっとNGしましょう。
各種材料の話題も熱くなりすぎないようにしましょう。
質問は日本語でおｋ。
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前スレ
【パン焼き機】ホームベーカリー 57台目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/bakery/1651118403/
関連スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 38斤目 ★★
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/patissier/1620175852/
【メーカーサイト】五十音順 (2021/07 リンク等一部修正)
エムケー精工(ＭＫ) https://www.mkseiko.co.jp/seikatu/products/homebakery/
シロカ https://www.siroca.co.jp/product/ouchibakery/
象印 http://www.zojirushi.co.jp/syohin/bakery/
ツインバード http://www.twinbird.jp/products/list.php?category_id=21#105
パナソニック https://panasonic.jp/bakery/
【以前はホームベーカリーを取り扱っていたメーカー】
アルファックス・コイズミ
シー・シー・ピー(BONABONA)
タイガー
T-fal
東芝ライフスタイル >>286
シロカが膨らまないのは「年中通して」なので、「捏ね」が弱いから
グルテンが形成されていないということもある。
つまり、温度調整ができないので「発酵器」としてつかえないのは
もちろんのこと、「捏ね」用ニーダーとしても使えない。 >>294
シロカ被害者。時間と材料を無駄にした。 不良品を買ってしまったのはかわいそうだけどいつまで経ってもここでそれを喚き散らしてるのは心の病気なんじゃないの？
心療内科の先生に診てもらいなよ 初期不良を引き当てたんだったら無償修理か交換をしてもらうべきだったわけで、
イラついて捨てたあげく匿名掲示板で粘着し、好意的なレビューは全部ステマか味オンチ認定ってもはや狂ってるよ
過去スレでは「シロカだと石みたいにカチカチなパンが出来た」とか言ってたから、
実際のところはイーストの入れ忘れとか羽の付け忘れじゃないかと思うけど・・・ >>296
シロカHBについて、実体験に基づく客観的な情報提供してるだけ。
つまり、シロカHBでは、「年中こんなのしか焼けなかった」って言ってるだけだけどｗ
「不良品」なんですか？このHBはｗｗｗ
↓ ↓ ↓
[亮太のVLOG]siroca 全自動ホームベーカリー SHB-712レビュー！
https://www.youtube.com/watch?v=HLTOVe9attc
↑ ↑ ↑
傑作：「パンもどきに仰天！絶句！笑顔消失！」ｗｗｗ by シロカHB
かりに、購入後、まともなパンが焼けないので「ニーダー」として利用しようとする人が
いるかもしれないが、それも失敗に終わりますって、これも「苦い経験談」。
当然、技量が足りないって言われるかもしれないわけだが、上のYouTubeあげてる人は
自称パン職人ですし、現在、私の家庭ではパナで毎日美味しい「天然酵母パン」を焼いて食べてますってこと。
https://i.imgur.com/2rylHo3.jpg 私に文句あるなら、シロカ所持者なら、自分で「まともなパン」を焼いてアップ
して反論すればすむ話。
しかし、>>296-297は、誹謗中傷するだけで、一切アップしないんだよね～
ホント、ありえないけど、マジなのが「シロカ」クオリティｗｗｗ
ホームベーカリーを購入しようとする人は気をつけてね、ってだけなんだが、
なぜ、キチガイとか誹謗中傷までされなきゃならないのか、さっぱりわからないｗ いや十分基地だよ
自分の言動の何が人にそう思わせてるか客観視が出来てない
だから気付けないんだよ >>300-301
イキっちゃって、沸点低過ぎでしょｗ
シロカHBでは糞みたいな「パンもどき」しか焼けないって「事実」を否定したいなら、
自分で「まともなパン」焼いてアップしてみてよｗ
できないのなら、グダグダ誹謗中傷してごまかすのやめてね、人間のク～ズｗｗｗ 前に上がってたのはパナキチよりも綺麗に膨らんでたが ２斤用のデカい釜で１斤だけ焼いて高さが低くなったのを見て
「潰れたパンもどき」呼ばわりするような奴に何を見せても無駄だと思うんだけどね
ちなみにパナキチさん、貴方「（法律に関しての）釈迦」を自称してたけど弁護士なの？
それとも、法律が専門の研究者の方？
ちょっとググればすぐ分かる内容でさえ間違った理解してたし、法学部卒ですらない
気がしたんだけど何を根拠に自分を釈迦と称したの？ >>305
＞２斤用のデカい釜で１斤だけ焼いて高さが低くなった
じゃ、シロカ所持者なら、シロカの1斤用で1斤パン焼いて、アップしてみてよｗ
あ、そうそう。他人のホームページから勝手に写真をコピペしないでね。
著作権法違反や業務妨害罪になっちゃうからさ～ｗｗｗ
バカって、そんなことさえ知らないみたいだからｗｗｗ バカはどんな銃を使っても脚を撃つんやで。
稀に不良品に当たることもあるんやろけどサポートに連絡すればええだけやし。 最初買ったのはシロカ、2台目がパナ、3台目にアイリス買ったが食パン作るのに問題は今のところない >>308
その下のレビューが本当のところです。
アイリスやシロカ等の安物HB買うと、もれなく年中「つぶれたパン」を賞味できますよｗ
温度管理機能のあるPanasonicHBなら、つくったパンは「高級パン」としても売り出せる
「見た目」と「味」になります。
https://i.imgur.com/2rylHo3.jpg
しかし、アイリスやシロカでこのような美しいパンをつくるのは100％不可能なわけです。
そして、味も外はガチガチ、中は発酵不足のマズいパンとなります。
ま、こんなマジレスすると、ネット対策だけ力を入れてる人たちが「誹謗中傷」しますｗ
それが上のレビューなんてある理由で、イースト後入れしようが膨らまないわけで、自助努力
が足りないと思わせる汚い手口なんですｗｗｗ アイリスの取説みたけど、最初に水入れて小麦粉で蓋する感じなんだね。食パンのレシピはバターが18gでちょっと多めぐらいであとは普通 うちのツインバードのも水の上に小麦粉だからホームベーカリーはそれが基本なんだと思ってたけどメーカーによるのか イースト後投入じゃなきゃイーストと水分が接触するタイミングを遅らせるために自然にそうなる >>315
MKもそうだよ
イースト自動投入機能がない機種はそれがデフォ >>313-317
さっぱり理解できないのが、
アイリスやシロカやツインバード等の安物ホームベーカリーなんかで
この寒い時期に「つぶれたパンもどき」焼いて食べてんの？？？
その焼いた「できあがり」をアップして見せて欲しいんだけどｗｗｗ 隙間風が入ってくるボロアパート暮らしは大変なんだな >>319
たしかに、立派な家で、安物HBで作った「つぶれたパンもどき」を
家族そろって顔をしかめて食べるのも、なかなか乙ですよねｗｗｗ 温度調整ないやつなんだけどこの時期にタイマーで数時間後から稼働するように設定する場合は30℃より少し高めの水温がいいの？ >>321
多少のお湯使ったところで、数時間後には冷めてしまうのでは >>322
高さが7～8㎝ぐらいだよね。
サイドのクラスト（耳）がほとんど形成されていないことから、
2次発酵終了時点でつぶれすぎているってこと。つまり発酵不足。 >>322
これは意図的にすんごい斜め上から撮ってるのではなく？
ほんとに高さ10cmもないくらいなの？？
食べた感じは、どうなんですか？フツーの食パン？固めな感じなのかな… たぶん8～9cmぐらいだったと思う
アイリスのだと規定内らしいけど
https://i.imgur.com/wtYYWHJ.jpg
小麦は250 失敗の原因はだいたいわかってる
マーガリン水没して冷えたからだと思う >>331
言っちゃ悪いんだけど、「マーガリン水没」関係ないと思うよ。
次は、水温高くして・・・
今度は、お湯の量増やして・・・
いやいや、2斤でないとだめかも・・・
NO！、マーガリンじゃダメなんだわ～バター・バター・・・
違う、違う、イーストが古いんだって！・・・
こんな感じで、延々と「失敗」し続けるんだわ～これが。
最後に行きつくところが、>>308さんのコレ
https://i.imgur.com/LjVtu7Z.jpg >>332
>>333
休日なのに活動ご苦労様です
あ、毎日がエブリデイだから休日じゃないかw >>333は>>332に対して「こういう動画もあるけど本当に作れないの？この人達が嘘ついてるの？無理あるくない？君本当に間違ったこと言ってない？」という意味合いで書いた
同意したわけじゃない >>333
他のYouTuberと比べて再生回数が「異常に」多いってわからないのかな～ｗ
YouTuberもいろいろで、再生回数伸ばすためには何でもありな人もいるわけで。
イーストで膨らまないなら、重曹（炭酸水素ナトリウム）を足してもいいんですよ、
それ食べないのなら。異常な膨らみかたですよね、シロカの方はｗｗｗ
現実は>>322ですよ、アイリスもシロカもｗ
>>336
休日も、5ちゃんねるの監視ですか？ｗｗｗ
私は、久しぶりの休日だったんでゴロゴロしちゃって、ちょっと自己嫌悪気味なんですよｗ 重曹は初心者には難しいみたいね
あと、焼き色が黄色っぽくなるとか ビストロSD-MDX4とSD-MT4どっち買おうかなと思ってるのですが、違うのはマニュアル機能の有無だけでしょうか？
食パンとフランスパンが美味しく焼ければまずは満足なのですが、SD-MT4で十分かな。どなたかアドバイスお願いします。 >>342
オートで作れる生地が
MDX4 食パン・ハード（フランスパン）・リッチ（バターロール）・天然酵母パン・ピザ・8分スピード・うどん・パスタ
MT4 パン・天然酵母・ピザ・8分スピード
で違う よほど付加機能に思い入れがなければ、パン作り以外ではつかわないもんだよ
MT4で十分じゃないかなあ 大体どのスレでも一匹二匹のキチがいるのってなんなん？ どういうことなの・・・？
https://i.imgur.com/LVlcSlL.jpg
ホームベーカリーとの相性とかあるのかな
パンができなかったといってる方は手ごねだから上手くいかなかったとか？ パン作り失敗の8割はイースト菌の問題
残り2割が薄力粉と間違えたとか混合物が多過ぎたとか
てかパン作りで失敗する時点で大抵は料理下手なんだから
低評価レビューはまずそいつに原因がある ご教示ありがとうございます。
MT4で十分ですね。
妻に反対されてるので、あとはそこだけです。。 最難関だなｗ
でもできたてパンを食べさせてやれば満足するよ >>347
パン職人が、「毎日美味しいお手軽食パンミックス（イースト、強力粉）」（シロカ専用）
を使って作っても、こんなんができちゃうんですけど？ｗ
https://www.youtube.com/watch?v=HLTOVe9attc
オマエの頭に問題があるんじゃねーの 焼き上がり後のテンションが明らかにおかしくてわらう >>346
自分はユアサ使いですがニップンのコレはどう頑張っても膨らまない カメリアとイーグルなら普通に高さ出るので、相性はあるのだと思う >>350
３４６は粉の感想であってホームベーカリーの感想じゃないんだが？ パンができないと言われてたニップンの強力粉とアイリスのHBで試してるとこ
どうなるかな・・・ >>356
ニップン+アイリスだよね、ソレｗｗｗ
イヤ笑っちゃいけない、久しぶりに見たよ、そのう〇こｗｗｗ
こんなのシロカの日常茶飯事だったの思い出したｗｗｗ >>358
そうだよその組み合わせだよ
ちなみにこの色なのはココアパウダー入ってるから 1斤は高さ12cmぐらいになるのが適正なんだっけ？ ニップン＋アイリスでも普通にできるんじゃん？
味は食ってないからまだわからんけど 使ったことないから知らんけど
ココアパウダーだときなこ入れた時と同じ感じになるんかね
まあ普通パンができるかどうかは原料とレシピと手順次第で
捏ねるのが変わらん以上相性も何も無いわな ココアは給水するから水分量の調整が必要だね
2斤の機種で1斤だと空間がある分温度調整がシビアになる気がするんだけどどうだろう
自分ならイーグルorカメリアと赤サフみたいな失敗しにくい組み合わせで試しに2斤焼いてみるかな
もしくはパンミックス
レシピは同じ機種使ってる人のを探せればいいんだけどね
アイリスに限らないけど付属レシピが最善とは限らない… 実体験では国産強力粉に比べたら大抵のアメリカ、カナダ強力粉はめちゃ膨らむ。
バターの代わりにオリーブオイルを試したら膨らみがかなり悪かった。
牛乳はスキムミルクと比べて膨らみは悪くなるけど味は良くなる。
大量のニンニクとアンチョビをオリーブオイルでオイル煮して潰しただけのバーニャカウダソースを焼いたパンや野菜につけて食べると感動的に美味い >>367
国産のを使う場合は水分量を5％ぐらい減らせばいいとか あと、無塩バターがない時は代用したものの塩分量の塩をレシピからひいて入れる 有塩バターに含まれる塩分って、軽量で除かなければならないほど多いかい？
オレいつも普通に使ってるけどちゃんと美味しく焼けてる 調べたら100gで1.5gくらいだそうな
パン作りで使用する10gだと0.15gで、ほぼ無視していい量だと思われるのだが 0.1g単位で計れる計りあるからそこまで難しいことではない 小麦粉も国産と外国産、強力粉と最強力粉といろいろあって紛らわしいな うまく膨らんで焼けてるなら減らさなくていいと思う
塩分は形の保持にも働くから
特にイースト一括で入れて膨らまない場合は1度減らしてみるのもありだと思うけど >>374
分類はわかりやすくする為ではあるけどよっぽど多種の粉を使うんじゃなければ
銘柄とタンパク含有量を結びつけて覚えた方が早いんじゃないかなあ
まあ国産小麦で場合膨らみが上手くいかない時は海外産に切り替えると楽になったりはする
パン用強力粉19種類比較
https://tomiz.com/contents/kyourikikojiten コネが弱くない機種なら慣れてきたら中種や湯種にすると水分量の調整やりやすくなる
コネの弱い機種ならコネ時間を伸ばすとかでも対処可能 >>373
難しいかどうかじゃなくて、そこは考えなくてもいいんじゃないのという話
いつも塩は5だか6だか適当に入れてるが、仕上がりは変わらない >>367
オリーブオイルは膨らまないから卵をいれること ホームベーカリーの公式レシピには強力粉250に対して水180って書いてあるけども 手ゴネだと高加水パンは捏ねるのが難しいけどホームベーカリーだと簡単だからな。
パナソニック使ってるけど水190mlでベーカーズ%多めやね。
粉250g水190ml塩4g以外は全部(砂糖、バター、スキムミルク)15gでパンドミ焼いてるわ。覚えやすいし アイリスだと小麦粉250に水190
163ってかなり減るけどいいのかな？ そしてアイリスので作る動画のスクショだけど、水とかって最初に入れるんじゃないのか
https://i.imgur.com/kRh6B1B.jpg 水と小麦粉の比率は好き好きなので自分にあったものを探るのがいいね
平均的に良しとされる65%なら小麦粉250に対して162.5となる ごはんパンなるものを作ってみた
あの食感普通の食パンより好きかもしれん KqCrO06zさんが招待状くれたから
覗いてみたら
いい感じの
荒れ模様ｗ
よろぴく アイリスさん、ご苦労さんです。
発酵不足が改善されていないのが残念でしたね。
Panasonicのホームベーカリーで、公式レシピ通りに作った天然酵母パンです。
① https://i.imgur.com/W3Rwfzv.jpg
ものさしは18㎝です
② https://i.imgur.com/L3DnCtc.jpg
断面を拡大したものですが、綿状にフワフワになっているのがわかると思います。
これがきっちり発酵した天然酵母パンの断面です。 ステマのフリしたネガキャンやなw
中古で入手したパナソニック気に入って使ってるけど、キチ一匹のせいでほんの少しだけ嫌な気分 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
