>>658
ジップロック（安い互換品で十分）に入れて、口以外を鍋に沈めて空気を抜いてから口を閉じ、
そのまま鍋で、適当な間隔で計温しながら、60度くらいまで加熱した後にヨーグルティアに移せば、
摂氏30度台〜40度台になる時間は僅かになるので、食中毒を起こすことはありませんよ。

最初からヨーグルティアに入れた場合は、火力不足で危ないですが（実測値で、旧型だと1時間8度、新型だと1時間10度しか水温が上がらない）。