>>220
読み返したら何かかなり見当違いなレスしてたかもしれないごめん

ホーローなら大丈夫な気もするなあ
レシピ見てないからアレだけど、別レシピで作ってみるっていう手も。
でもそのレシピ気に入ってるみたいだし、何か一つだけでも極めたいよなやっぱりｗ

焼きすぎとか火の強さ以外の考えられる原因としては
卵を泡立て過ぎているor粉と合わせるとき混ぜ過ぎているとか、
生地が出来てからオーブンに入れるまで時間をおいちゃってるとか
かなあ

強攻策として（硬いほうには多分効かないが）焼き色とる要領で焼き終わった後ひっくり返してその薄膜が出来たほうに
ラップをぴっちり貼ってそのまま冷まして薄膜を剥がしてしまうというのもアリかな、と。

なんか自分も数をかぞえるぐらいしか作ったことないので
ちゃんとアドバイスできなくて申し訳なくなってきた('A`)