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331コメント117KB
東京のワインバー･イタリアンバール･スペインバル等
0001Appellation Nanashi Controlee
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2006/12/30(土) 10:55:09ID:QJZ2GXVl
情報交換しましょう。
0180Appellation Nanashi Controlee
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2008/06/08(日) 19:36:09ID:QrOCApHD
>>179
でこの馬鹿はここで何言ってるんだ？

>自分の頭が帽子に包まれたまま切り落とされることを要求した、みたいな伝説がある。
>せめてそれくらい根拠のある誇りを持て、団塊。
どこに根拠があるんだクズ
0181Appellation Nanashi Controlee
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2008/06/11(水) 00:16:00ID:GwJWOdP/
銀座の山岸食堂で出されるハウスワインは美味しい。1杯500円だけどなみなみ注いでくれるし。
0182Appellation Nanashi Controlee
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2008/06/11(水) 09:44:46ID:rQyQuk88
赤坂TBSにあるコートデルージュって一度行ってみたいんだけどどうです？
何でもいいから情報お願いします。
0183Appellation Nanashi Controlee
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2008/06/16(月) 17:07:40ID:IXFkodiL
　　　　　　　　　　　 ／￣￣￣＼
　　　　　　　　　　／─　 　 ─ 　＼
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　　　　　　　　 |　　　（__人__）　　　　　|
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　 ＿＿＿i /⌒＼./　　　/∧ ∧し' ＿＿|;;;;;;;;;;i
0184Appellation Nanashi Controlee
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2008/06/23(月) 20:16:10ID:qrFf+JWv
>>171
私は内藤さんのファンではありませんが、
彼のセレクションとサービスはお気に入りです。
それ相応のお値段になってしまうので、
頻繁には通えませんが、イン●リチ●トなんて
とこよりも、よっぽど『まともな』お店です。
0185Appellation Nanashi Controlee
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2008/07/16(水) 00:36:09ID:jv07tWl7
>>141
銀座グットドールとか。。
0186Appellation Nanashi Controlee
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2008/07/17(木) 12:38:04ID:b0qSt/rH
>>184 インプリチート？？
0187Appellation Nanashi Controlee
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2008/07/23(水) 22:02:20ID:SGRFDL9C
西麻布にある「うたかた」って高いワインバー
誰かご存知ですか？
0189Appellation Nanashi Controlee
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2008/08/29(金) 00:03:37ID:t3a9eKcm
>>121 ふたこのヴィエスの本人がこれ見たら発狂して、書き込みまくるぞ。
かなり性格悪いみたいだからな。
0190Appellation Nanashi Controlee
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2008/08/29(金) 18:56:00ID:HaH0qpxH
>>189
( *´艸`)ｳﾌﾌ。。。祭りのﾖｶｰﾝ
0191むっく
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2008/08/31(日) 21:36:55ID:KxVWgkH1
広尾の旬て店がおすすめです
0192Appellation Nanashi Controlee
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2008/09/15(月) 20:33:32ID:pksqYq1Y
西武遊園地ホテルハイツは盗撮されるから気をつけたほうがいいよ
0193Appellation Nanashi Controlee
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2008/09/16(火) 12:24:06ID:LZ7hl8Ki
>>192
( *´艸`)ｳﾌﾌ。。。祭りのﾖｶｰﾝ
0194Appellation Nanashi Controlee
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2008/10/30(木) 05:48:05ID:m3lq2dfr
>>164
ふふふ　　内藤信者。。
ある意味、嫌らしい商法だよね。内藤氏も毒されてることに気づいていない。。被害者かも。

イタリアワインコンテストって、どんだけ権威あるの？
日欧商事？ってどんだけすごいの？いい話聞かないんだけど。

JALUXの方が信頼できるんじゃねーの？
019544
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2008/11/19(水) 17:20:10ID:Wov5YuJI
ふむふむ
0196Appellation Nanashi Controlee
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2008/11/26(水) 22:34:18ID:r6ddofyK
新宿のワインバーの社長がヤフーのネットショップなんちゃらで
語ってますね♪
0197Appellation Nanashi Controlee
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2008/11/29(土) 17:54:50ID:fZHYBW6E
>>194
第一回（内藤優勝）は主催者の予想以上の超ハイレベルだったらしい。
第二回はその出がらし。
0198Appellation Nanashi Controlee
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2008/11/29(土) 18:16:38ID:mBVq2JXW
>>194
> イタリアワインコンテストって、どんだけ権威あるの？
ミス千駄ヶ谷くらいです
0199Appellation Nanashi Controlee
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2008/11/30(日) 16:36:55ID:qog0Updg
今年と去年の違い

▼２００８年
優勝　佐藤　隆正 氏 　　東京　　　株式会社帝国ホテル　チーフ・ソムリエ
　1968年生まれ。1989年 帝国ホテルに入社。現在ソムリエとしてランチタイム レセゾン、ディナータイム ラブラスリーにて勤務。
準優勝　宿屋　中 氏 　　東京　　　 リストランテ　濱崎　シェフソムリエ
　1970年生まれ。ベリーニを皮切りにリストランテ・ラ・メンテ、ラ・スカーラ勤務を経て2000年にはイタリアに渡る。帰国後2003年にリストランテ濱崎に入社、現在に至る。
第3位　鈴木　恭治 氏 　　東京　　　リストランテ　レスタジ　シェフソムリエ
　1967年生まれ。1999年ショウズ・ワイン・アンド・ダイニングに入社。2000年渡伊。一年間料理修行の後、2001年からのソムリエ修行を経て2003年に帰国。リストランテ・サドレル・レスタジにシェフ・ソムリエとして勤務、現在に至る。
第4位　安藤　徹生 氏 　　大阪　　　リストランテ　レポカ　ソムリエ
　1975年生まれ。1998年より飲食業界の複数の店舗にてサービスを経験した後、2006年リストランテ・レポカに入社、現在に至る。
第5位　石井　龍 氏 　　京都　　　イル・コルティーレ　マネージャー
　1974年生まれ。1993年京都国際ホテルへ入社、その後2000年にイタリアへ渡る。帰国後、ポーズ、SUKI勤務を経て（株）円居に入社。ラ・トゥール勤務後2007年よりイタリア料理イル・コルティーレにてマネージャーとして現在に至る。
▽上記以外の準決勝進出者
鴨川　知征 氏 東京 リストランテ　ダフィオーレ
鈴木　昌城 氏 東京 トラットリア イルフォルネッロ
田中　英氏 東京 リストランテ　マキャベッリ
中軽米　聡氏 東京 コルティブォーノ東京
望月　司氏 東京 リストランテ　カシーナ　カナミッラ
安藤　徹生氏 大阪 リストランテ　レポカ
金子　竜介氏 京都 カーサ　ビアンカ
甲斐　元秀氏 福岡 オステリア　カイ

▼２００７年
優勝　内藤　和雄 氏 　　東京　　　 VINO DELLA PACE
　1964年生まれ。名古屋「リストランテ　シエナ」、銀座「リストランテ　モタンディ」、イタリア「リストランテ　イル　ソーレ」などにおいてマネージャー、ソムリエとしての修行を積む。現在は西麻布「ヴィーノ・デッラ・パーチェ」ディレクター兼ソムリエ。
準優勝　古澤　一記 氏 　　フィレンツェ　　　 Vino　lio
　1973年生まれ。横浜「フェアベール」のパティシエを皮切りに、カメリエーレ、コック、シェフとして修行を開始。2000年よりイタリアへ渡り、トスカーナ、サルディーニャ、プーリア等のレストランに勤務。現在はフィレンツェにて「Vino　lio」のシェフを勤める。
第3位　井村　千寿子さん 　　東京　　　ヴィーニ・ディ・アライ
　1967年生まれ。「帝国ホテル」、「銀座スエヒロ」、「ひらまつ」「ヴィノッキオ・デ・プレ」勤務を経て1994年より渋谷「ヴィーニ・ディ・アライ」に勤務。
第4位　鈴木　恭治 氏 　　東京　　　SADLER L'ESTASI
　1967年生まれ。名古屋「ワイン&ダイニング　ショウズ」、イタリア「Il　faloconiere」「Malan」でソムリエとして修行。2003年より六本木「サドレル・レスタジ」にてチーフ・ソムリエとして勤務。
第5位　佐藤　隆正 氏 　　東京　　　帝国ホテル
　1968年生まれ。1989年「帝国ホテル」に入社。「ラ・ブラスリー」「レ・セゾン」などのフレンチレストランでの勤務を経て、現在レストラン部ソムリエ主事。
▽上記以外の準決勝進出者
宿屋　中 東京 リストランテ　濱崎
花田　敬大 東京 ラ・ボスケッタ
田中　英 東京 リストランテ　マキャベリ新宿店
阪口　昌彦 大阪 イタリア料理　コッタコッタ
前田　伸子 名古屋 イタリアンレストラン　アンティキ
蜷川　ふみ子 名古屋 名古屋東急ホテル
西川　妙子 札幌 ヴィネリア　オザワ

結構、顔ぶれがかぶっていると思うが？
0200Appellation Nanashi Controlee
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2008/11/30(日) 16:45:35ID:qog0Updg
まとめると

佐藤　隆正 氏　５位→優勝
宿屋　中 氏　準決勝進出→準優勝
鈴木　恭治 氏　４位→３位
安藤　徹生 氏　？？→４位
第5位　石井　龍 氏　？？→５位

前年のベスト３が抜けて、その下の人が持ち上がった感じか。
0202Appellation Nanashi Controlee
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2008/12/03(水) 09:25:43ID:WePDOXtj
情報としては面白い。
長年続いたら番付できそう。
0205Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/05(月) 10:44:37ID:GckRURrX
>>204
古澤一記さんはワイン王国という雑誌にトスカーナの記事を書いていなかったかと。
普段はイタリアに居るようだから、彼が日本に帰ってくるか、こちらがイタリアに行かないと会えないだろうね。
0206Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/06(火) 18:45:03ID:iHisTyzv
>>202
ワインコンテストなんか興味無い

旨いか不味いか、自分の感覚でキチッと捉えられる方がエラい

ワインバーも東京はショバ代が高いせいか、やたら高い
家飲みで十分

手の込んだつまみ作れるくらい料理勉強すれば、ねぇちゃん呼べるし楽しいぞ

東京以外の旅飲みなら情報欲しいが
0207Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/07(水) 11:10:36ID:EAU6ie1W
>>206
家賃を払わないこと
人を雇わないこと

この２点を守ると、意外に低コストでバー経営が可能になるのだ。
0208Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/09(金) 23:10:15ID:laN1y28Q
バーじゃないけど銀座のエノテカピンキオーリってどう？
一度ディナーしてから、
ワインについてもっと知りたいなーと思うようになった。
0210Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/16(金) 13:03:48ID:dqgf5CJK
>>208
シャンパーニュが飲みたいと言ってるのにスプマンテやフランチャコルタを勧めるんですよ。
人の懐なんか心配してくれないでいいのに。
0211Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/17(土) 07:44:22ID:z9TAIOLu
人の懐心配してそれなりのものを提供するのがソムリエの仕事です
0212Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/17(土) 23:02:41ID:XYix/vZP
けどシャンパーニュ飲みたいって奴にはシャンパーニュ飲ましてやれよww
0214Appellation Nanashi Controlee
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2009/01/23(金) 00:53:04ID:z6RxJPxR
>>194
第3回あるみたいね
0216Appellation Nanashi Controlee
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2009/02/07(土) 19:58:32ID:ExOfTJ2K
>>215
和食屋でビール飲むがごとし
客個人の好みなので全く問題ない
0219Appellation Nanashi Controlee
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2009/03/26(木) 09:18:39ID:beBoF+gZ
シャンパーニュをわざわざイタリアンレストランで飲もうとするセンスが理解不能
0221Appellation Nanashi Controlee
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2009/03/29(日) 23:18:38ID:OMwQh7/h
ワインバーって大した料理出さないくせに
何万もするワインする置いてるのが不思議
まあそれがワインバーの存在意義と言ってしまえばそれまでなんだろうが
客は雰囲気でしか判断できないアフォだと思うよ
その雰囲気すら大したことない店多いし
0222Appellation Nanashi Controlee
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2009/03/30(月) 00:46:03ID:BSXgwsHb
>>221
気持ちはわかるが、
一部を除いてあいまいな所で成り立ってるビジネスなんだから
少しは理解してやれ。
0223Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/03(金) 16:32:07ID:5XkBjsz7
>221
ワインを良い状態で飲ませるのがワインバーの価値。
立派なワインリストがあっても、どんな状態でワインが出てくるか分からないのがレストラン。

ワインを飲みたい人は使い分けると思う。
0225Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/06(月) 12:46:19ID:k3+JT5Py
シャンパーニュをわざわざイタリアンレストランで飲む意味がない
シャンパーニュ食前酒で飲むならフレンチレストランに行く
0226Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/18(土) 07:02:22ID:vKLoXJuT
シャンパーニュにはシャンパーニュにしかない良さがある。

クリュッグにはクリュッグにしかない良さがある。
0229Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/19(日) 09:26:42ID:gO5AaWaO
>>228
イタリアンだからという理由でイタリア全土のワインを合わせるのも同じ意味でおかしいという話になるよ。

イタリアとフランスだって偶々そこに国境線が引かれただけだから、
南仏の郷土料理なんかピッツァとかカネロニなど、イタリア料理と何ら変わらない。

イタリア料理、フランス料理というカテゴライズの仕方そのものを疑わないと。
0231Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/04/23(木) 16:40:28ID:LrpWY+Dj
だから、トスカーナ料理の店ではないと言ってるのがわからないのかな。
0232Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/23(木) 16:58:38ID:u5JaAmav
ルネッサンス時代に栄えた都市フィレンツェは、文化・芸術の都としてその名をはせています。
その一つとして、高い食文化を誇っていたことも有名です。
当店の料理は、トスカーナそしてイタリアに伝わる郷土色豊かな料理を現代風にアレンジした逸品。
フィレンツェ本店でミシュランの三ツ星の実績を誇る伝統的な料理を、質の高い日本ならではの食材を使い、つねに新鮮な味をご提供しています。
0233Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/23(木) 17:03:43ID:u5JaAmav
エノテーカ ピンキオーリの料理は、トスカーナ地方の伝統料理をベースに、総料理長アニー・フェルオデが創意工夫を加えてつくり上げた味です。
古来から欧州の交易の中心であるトスカーナ地方に出現した旅館の女将たちが、お客様をもてなすためにつくり上げた地方色豊かな家庭料理。
そして品質の良い食材を厳選し、アニー・フェルオデの豊かな創造力とテクニックが加えられてレシピができあがります。
伝統と創作のバランスをとりながら生まれる斬新な味で、つねに新しいメニューをお届けします。

そして、私たちの手からなるイタリア料理が、ワインセラーで出番をまつワインとの幸福な出会いをさせることが私たちの責任であり、またこの上もない喜びであるとともに、これこそが、私たちエノテーカピンキオーリの個性であると信じています。
日本の豊かな食文化、食材を取り入れた、驚きのあるイタリア料理を。
0235Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/24(金) 08:42:10ID:0vvylmsp
伝統と創作のバランスって便利な言葉だよな。
何を造っても許されそうで。
0236Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/24(金) 08:57:37ID:MrRywggG
国籍不明の創作フュージョン料理なんだから、ワインなんて好きなのを飲めばいいじゃん。

http://www.ep-tokyo.com/tokyo/wine.html

店がお勧めしているのが「世界中のワインから、今もっともおいしいワインをセレクト」と言っているなら、素直にそれを飲んでおけよ。

どうせイタリアの食材なんて、どれだけ使っているか分からないんだし。
0238Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/24(金) 11:31:30ID:LB9sEHcF
>シャンパーニュが飲みたいと言ってるのにスプマンテやフランチャコルタを勧めるんですよ。
おすすめに従えよｗ
0239Appellation Nanashi Controlee
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2009/04/24(金) 15:34:47ID:Yg5hLATz
>>238
グラス１杯のシャンパーニュが、４０００円〜６０００円だと思ったから、店としても辛いんじゃない？
ボトルを開けた場合にガス圧が残っている間に売り切ることが出来るかどうか。
グラスでシャンパーニュを頼む客が少ない場合は積極的に勧めて売らなきゃならないから、
ソムリエも躊躇する場合があるでしょう。

グラスで出したくないなら、グラスのシャンパーニュをメニューに載せなければいいのにね。

店が渋る場合は、「半分飲むから、いくらにしてくれる？」とすかさず価格交渉するとか、
方法はありそうな気がするけど。
0240Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/04/29(水) 10:14:37ID:fbXwgp0a
>>210
>シャンパーニュが飲みたいと言ってるのにスプマンテやフランチャコルタを勧めるんですよ

犯されたと思って素直に飲んでみたらいいじゃないですかw
0242Appellation Nanashi Controlee
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2009/05/01(金) 19:39:18ID:2LSdHkHO
おいどんのアナルも開栓されそうです ＞＜
0243Appellation Nanashi Controlee
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2009/05/01(金) 20:37:17ID:Pv0meVoH
>犯されたと思って素直に飲んでみたらいいじゃないですかw

やべえｗｗｗワイン吹いたｗｗ
これ、使わさせてもらうわｗ
0244Appellation Nanashi Controlee
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2009/05/30(土) 21:42:36ID:ikuAzhss
銀座でワイン知っている人いる？
あまり銀座はいかないんだが、今度1人で行ってみようと思うんだが、どういう雰囲気かさっぱりで
0245Appellation Nanashi Controlee
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2009/06/01(月) 22:41:08ID:FIMETUGa
１０年前に行ったピンキオーリ本店の飲み放題コースには、フランスワインを含まないメニューは無かった。
「イタリアワインが飲みたい」と言ったらブルゴーニュが１本だけ入ったコースを勧めてくれた。
フリウーリの白。エミリアロマーニャの赤。トスカーナのカベルネ。どれも旨かったが、検索してもろくに出てこない
マイナーな作り手のシャンベルタン１級が最高だった。
0247Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/07/15(水) 03:44:42ID:vkogq0Aq
神田のゴールデンドロップってどう？
0248Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/07/19(日) 04:08:40ID:4G7JMbDp
１カ月程前、下町の押上にワインバーが開店しました。
押上にはこの様な店がなかったのでなかなか盛況です。
でも、若僧ソムリエの人間性が最悪です。
席替えを希望した時は「予約が入っています」と嘘をつかれ断られました。
また、高級ワインを頼むと試飲ではなく「味見」のために適量盗まれます。
そして盗んだワインには口も付けず残しておくほどの嫌らしさです。
この店は繁盛してもらいたいけどソムリエに対する教育が必要です。
0249Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/07/22(水) 03:16:21ID:Xm+wkhmC
>>246
素人にありがちな、「ジュブレ」の文字に気が付かない
ってパターンじゃないのかな？
0250Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/07/22(水) 23:51:45ID:6PZ291hX
>>248　ちょっと書き過ぎてしまいました。すみません。
押上のワインバーはソムリエ君も含め最高です。
週末は特に盛況なので接客が大変なだけのようです。

0255Appellation Nanashi Controlee
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2009/08/30(日) 01:38:11ID:fYskIHMc
　
0256Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/09/10(木) 21:37:18ID:6/YQDt6Z
日欧商事のワインとかワインコンテストはどうなの？
権威あるの？
0257Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/09/12(土) 14:51:58ID:nNBwRUmi
けんいなんてまったくありません
0259Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/09/14(月) 19:55:40ID:58kedAIT
じゃあ、ワインコンテストをやるのはどうなの？
0265Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2009/10/31(土) 00:14:57ID:1Wc2yPoz
>>244
いまさらですが一応・・・CPがいいお店ですよ。

音が反響するのでちょっとやかましいのがね。
逆に2000円位からいろいろ選べるので大勢で行って飲み散らかす方がいいかもしれません。
一人で行くのはあまりお勧め出来ないです。

あの近所で一人ならVin de Reve （ヴァン・ド・レーヴ）とかどーでしょ。
ちっとお高いですがグラスが充実してていいとこですよ。

イタリアワインならタベルナ・グスタヴィーノとか京橋よりにあります。
こちらもなかなか。
0266Appellation Nanashi Controlee
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2009/11/14(土) 10:18:15ID:/QCOoe4C
新宿コマ劇前のおぅばん。
料理美味いしワインのセレクトも好みなんだけど、あまりの客入りの悪さに潰れないかヒヤヒヤしてしまう。
0270Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2010/09/21(火) 15:04:03ID:z0vdx1O0
神楽坂コルクの近況をご存知の方居ましたら教えて下さい。
0272Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2010/09/23(木) 19:34:09ID:TGY5hx9n
目白のヴィネリアもなかなかよかったです。
0273Appellation Nanashi Controlee
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2010/10/05(火) 02:25:16ID:1iv2weKe
渋谷ビストロダルブルは最悪でした！
二度といくかあんなｸｿ店
0274Appellation Nanashi Controlee
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2010/10/05(火) 21:50:38ID:AeH5so81
スパニッシュバルアンドタパスソル@人形町
5人で利用して、ワイン2本飲んで、そろそろ食べて、10%offクーポン使って、会計\38,700。
クレジット払いだとレシート出せないとか。
それに文句言ったら、レシート出して来たけど会計間違ってましたとかで、\33,345。
更に帰ってからレシート確認したら、注文してないワインやらビールやら。
結局更に\2,610引きに。
0276Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2010/12/29(水) 21:44:13ID:Z6YVdRZF
それヤベえだろ。
本当なら被害届出さないまでも広く公に知らすべきだし、
本当じゃないなら店が営業妨害で訴えてもいいレベル。

でも日本は形あるものを盗む窃盗以外は甘いからな。横領とか詐欺とか。
0277Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2011/01/19(水) 15:25:30ID:PG+M//nI
>>266
ああ、わたしもそれが心配。
そのくせ最近ご無沙汰してるんだけど、イノシシのソテー旨かったな。
0279Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2011/02/14(月) 00:19:55ID:9TIJdNiW
向ヶ丘遊園の禁煙のバー良かった
日本酒とか焼酎多かったが禁煙のバーで安いしなかなかいいわ
0280Appellation Nanashi Controlee
垢版 |
2011/04/06(水) 17:01:45.84ID:m80zVTWg



【花だより】東京でソメイヨシノ満開に［11/04/06］


1 ：やるっきゃ騎士φ ★：2011/04/06(水) 13:52:57.17 ID:???

気象庁は６日、東京で桜（ソメイヨシノ）が満開になったと発表した。
平年より１日遅く、昨年より５日遅い。
？
東京管区気象台の職員が６日、靖国神社境内（千代田区）の標本木で
確認した。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110406-OYT1T00570.htm?from=main7
■日本気象協会　http://tenki.jp/
　東京で桜が満開　2011年4月6日 11時37分
　http://tenki.jp/forecaster/diary/detail-3205.html
　　昨日の東京・池袋での桜
　　http://user01.static.tenki.jp/upload/member/forecaster_photo/c/c6/c62/c624ec01bc840c6b8330f031c78cb1/large.jpg
関連スレは
【桜だより】2011年桜開花「鹿児島・高知3月21日」、東西日本でやや遅め　ウェザーニューズ、第一回予想
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1299129244/l50
【花だより】東京でソメイヨシノ開花宣言、平年なみ［11/03/28］
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1301280710/l50


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