しょうゆに赤ワイン上回る抗酸化作用あり
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060603-00000858-reu-ent

シンガポール国立大学の研究チームによると、東アジア諸国で広く使われているしょうゆには、
赤ワインやビタミンＣ以上に細胞へのダメージを減らす効果があるという。３日付のストレーツ・タイムズ紙が報じた。
　科学者らは、しょうゆには赤ワインの約１０倍、ビタミンＣの１５０倍もの抗酸化作用があることを発見したという。
　赤ワインや果物、野菜などに含まれる抗酸化物質は、ヒトの細胞や組織を傷つけるフリーラジカルに対抗する力を持つ。
　フリーラジカルは老化の元凶としても知られている。
　さらに研究によると、しょうゆには、食後数時間にわたって血液の流れを５０％改善する効果もある。
　一方で、しょうゆは塩分が濃く、食べ過ぎると高血圧になるため、注意が必要だ。
（ロイター） - 6月3日20時5分更新