アワビの肝
あわびの肝を溶いてあわびの刺身につけて食べる。これ最強
肝醤油アワビ刺もいいが、
殻に肝乗せて焼くと
んんんまいぞーーーーー 軽く酒蒸しして薄くスライス
醤油をちょっと付けて
身とキモをいっしょにほうばると
そこはもう夢世界。 昔、調子に乗って肝食べ過ぎたら結構死にかけた
残念ながらそれ以来身体が拒絶するようになってしまったよ
生肝は2つまでにしとけよ、お前ら アワビの肝を「としろ」って呼んでますが・・・
この呼び方って全国? 南関東在住だが、普通に肝は肝って呼ぶけど・・・・。
としろは初耳だな。 >>12
私、関西なんですが
あわびの肝大好きで関西空港に行ったときにみつけたのが
としろの塩辛!
味噌汁にすこし入れて飲んでも(゚д゚)ウマー
としろの塩辛ご存知ですか? 年に数える位しか行けないけど、割烹でアワビステーキを頼むと
そこは肝もバターソテーして一緒に出してくれます。
お醤油をちょっとだけ垂らして頂きます。
薄給の私が母親にご馳走してあげる時、ちょっとだけ頂いてます。
ごめんねママン(ノД`)
もっと恩返ししたいよ。 好きで若い頃から海でも寿司屋でも必ず食っていたが、ある時を境に鼻と喉の粘膜が強烈に炎症するようになった。
何故だか解る香具師いる? >>18
急にダメになっちゃんたんですかね
>>14が関係あるのかしらね
ココ覗いてから肝食べたくなってネットで注文しますた
早く来ないかなぁ・・・ >>20>>21
前から気になってたところがあってね
そこに注文したですよ
冷凍なんだけど肝だけ売ってくれるの
ttp://www.nanyado.net/i/kobayasi/index.html
一応貼っておきます
ついでに塩うに頼んじゃいました(汗 先日、伊勢志摩でアワビを造りとステーキで食べたけど
地元の人はアワビは絶対ステーキが一番美味しいよ!と言っていたけど、
ステーキよりも造りの方が美味しかった。肝を醤油で溶くのではなく、醤油をつけたあとに
アワビの肝を塗ることをオススメします。 漏れは瀬戸内海でステーキを食った
結構有名な店だったから、並んだけど
そんな事なんか気にせず夢中になって食ってたな
旨かったなぁ…もう一度行きたい…が金がないw おれはアワビはステーキか網焼きの方が好きだな。刺身も歯ごたえと
磯の風味が抜群だけど、焼くと異様なくらいうまみが凝縮される。
内臓がそのままソースになってとてもおいしい。
>>11
食べ過ぎると一体どんな状態になるんですか? >>26
11ではないが、喉と目に埃が入ったような刺激が続き、鼻水と痰が止まらない。
喉に空気が通りづらくなり、息苦しくなって喘息ってこんな感じ?って感じ。 三陸ではとしろという。
としろはねえ、昔、工場の前にリヤカーで引いてきて
バケツで売ったんだ。「とすろー、とすろー」って言って歩いてね。
アワビなんて海に潜ればゴロゴロしていたから。
あの辺ではもっとも安い食材で、生でも焼いても喰わせられた。
会社の独身寮のおかみさんが、としろを今で言うヅケにして
で、これで飯を喰えと出してくる。
飯くいながら笑うと口の中、真っ黒でな。
で来る日も来る日も、としろなもんだから、俺はもういい。
今では刺身の本体だけを喰いたいと思っているが、なかなか食えないね。
今から40年も前のお話し。
すみません、肝って「キモ」でいいですよね?
キモって、心臓のことで、肝臓のことじゃないですよね?
肝臓って魚さばくとゴロンって出てくるじゃないですか。
肝臓って食べる場合、なんて呼ばれてるの? キモは肝臓だよ。サザエの黒いとこも肝臓。
肝臓のことを魚類ではキモ。
獣ではキモやレバー。
そんなのあたりまえだよね。
アワビの肝って要するにウンコでしょ?
なんで海の生物のウンコっておいしいのかな
人間のウンコ食べたことがあるが臭いし苦かったよ 鉄板で焼いてくれる店で食ってきた
バターで焼いてた
(゚д゚)ウマー すごい馬鹿だな>35
どうしたら糞と肝を間違うのか教えてほしいほどだ。
色合いとしては確かに黒っぽいが。
因みに人の胆嚢の色と似ている(深緑色?) >>41
そういえば、糞の色って胆汁の色由来らしいな あわびの
きもって、胃か、腸ではないの?
消化きかんだと、
おもうよ、ベイブー。
サザエのしっぽのとこも、
だいちょうかな?
うまいぜ、べいぶー。
としろは時期がわるいときに食べ過ぎると光過敏症になるってさ
うまいね >>12
うちの実家でもそう呼ぶよ。
青森県南部地方の太平洋沿岸。
というか、アワビの肝の塩辛をとしろと呼ぶ。
ナマで食っても良いし、アルミホイルでストーブの上にのせて焼いて食ってもうまい! 肝とか言っているのって要するにアワビのウンコでしょ
どうも食べるのに抵抗があります ちなみに中腸腺と生殖腺のかたまりね
色によって性別が違うらしい >>15
北海道だが、ウロって言うね!
刺身を食べる時に醤油にウロを混ぜて付けると旨いよ。
TVで内地のアワビの大きさに驚かせられる。
北海道のアワビは大きいモノで直径10cmかな。
たまにウロが白と緑の斑なやつがあるが何なんだろう??
銀座?の天ぷら屋「近藤」で出してた、あわびの天ぷら。勿論、肝も天ぷらに。
ここの店は非常に旨いけどお値段も非常に高い!(私にとって)ので、隣の夫婦
のあわびの肝天ぷらを切なく見つめるしかできなかった…美味しそうだけど、
私の頼んだ天ぷら全部より高いんだろうな、食べられないな、と涙をのみ。
お金持ちになりたい!とこのときほど激しく願ったことはありませんでした。 >>29みたいな話を酒の席で偉そうに語るハゲオヤジがうちの支店にいるよ。
誰も呼んでないのに酒の席にはいつもいる。 アワビも旨いが俺はサザエの刺身が一番。
磯の香りがする濃厚な味はサザエに限る。
ホタテ、岩カキ、カキはふにゃっとして
て歯ごたえがない。
こりこりのサザエがいいと思うけどな。 アワビの肝、鮨屋で軍艦に乗っけて出してくれたことがあった。
これが不思議なくらいシャリとマッチして、ホントにうまかった どんな生き物も肝(肝臓)が美味い・・・・・・・のかな? キモを沢山食うと、喉がイガイガして熱を出すのは俺だけか?
鮑も美味いけどツブも美味いよー
俺も北海道だが「ウロ」って言うな。
ホタテのウロは危険です、死ぬ気で食いましょう。 アワビには♂♀ある。
緑の♂のほうが刺身ではコリコリとうまい。 実は年に数回、あわび肝をたらふく喰う機会がある。
仙台に住んでるんだけど気仙沼に福よしという魚が美味くて
有名な店があるんだけど、そこの主人や店の人と店にたまに通い仲良くしている。
お任せには豪快な刺身の盛り合わせがつくんだが、あわびがある時期はあわびも
勿論使われる。
別にあわびの肝を注文する訳ではないんだが、店の人に気に入られてるので
あわびの肝が小どんぶりで山盛り付いてきたりする。(殆どサ−ビス)
新鮮で大きなあわびの肝、多分20個分位?。
ポン酢などで食すととてもおいしい。 俺は三陸だが
としろじゃなく、とすると言う。
三陸の中でも言い方が若干異なる。
今日も生協で普通に売ってたよ。 俺、鮑の肝を食べると目の周りがパンダみたくなって(赤くなる)
痒くなる・・・・・・アレルギーかな? うん、アレルギーだな
かわいそうに
もう鮑これ以上食べると死ぬかもよ
あー、かわいそうに、こんなうまいもんを
>>64=66
…まぁこの世界には他にいくらでもあんたがアレルギーを起こさないような旨いものはあるさ。
気を落とさず強く生`
>>60
あいまいなカキコはダメよん。
クロアワビを雄、メンガイアワビを雌と業界で呼んでいることをかかないとね。
昨日、スーパで700円ぐらいのが半額だったので
久しぶりに食った。うまかった。
次に半額になるのはいつだろうか・・・・ アワビは海から上げてしばらく置くと、驚くほど硬くなりますね。
自分は、とってすぐ(出来れば海に上げてすぐ)を貝から剥がして、塩水でよく洗い、そのままかぶりつくのが一番好きです。
口の中でキモと身が混ざり合い、柔らかくてとても美味。夏の一時期しか食べられませんが、風物詩ですなぁ。 うんこを喜んで食ってるさもしい連中・・・・。
旨いもん食ったこと無いんだろうなぁ。 アワビの肝うまいやねぇ。
やっぱ鮮度がよければ生かなぁ。
ところでサザエっちゃぁ....。
肝が白いのと緑のとあるのはなぜ??。
緑色の味も捨てがたいが、白いののクリーミーさが好きなんだが。
教えて誰かエロ詳しい人。
>>71
お前の肝はウンコで出来ているのか。
そうかw 肝っていうことをこのスレで初めてしりました。
静岡ではあわびのうんこと呼んでいます。
さざえの肝は、さざえのうんこ
かつおの心臓(うすご)はかつおのへそ
です。 >>77
ウンコばっかり食ってる奴は
おまいみたいに疑心暗鬼になるんだろうね >>57
おお、兄弟!!!数年前まで普通に食ってたのになぁ
>>64
多分アナタも俺の仲間だ。
突然食えなくなったので悔しい。詳しい事知ってる人、原因教えてくれ。 >>79
俺は北海道在住です。
エゾ黒アワビの肝でこの様な症状になります。
知ってる人、おながいします!
今1kg4200円で落札できたあわび食べてる。
塩でもんでもんでガッチガチにして、あわびにはもう適度なしょっぱさ
がついてるんで醤油なしでダイレクトに肝と混ぜ合わせて。
しかも100g前後で1kgだったのだが「大きさが揃わないので」と300g,250g
キターーーーーーーー!!
締まりまくった身のゴリゴリ感と肝の磯臭さが混じった濃厚なタレ。
ヤフオクでもたまには大当たりあるのね〜!!今日と明日で完食します。
うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁっ!! 生きたあわびからとったばかりのキモはうまいよなあ
うらやましいはなしだ
>>80
いちおう食い過ぎると光過敏症?とかになるらしい
ネコに食わせると耳が落ちるとかいうのは光で炎症を起こしてどうの
光にあたるとアレルギー様の症状を起こすってさ
くわしいことはわからないけど 肝が食べきれなかったので(150g3つ分位)軽く炒めてバターご飯の上に乗せまぜまぜ。
母がお吸い物用に買ってきた三つ葉のっけて食べました。
これは相当な味です。カニ味噌でも同じ様な事やった事あるけど
「レヴェルが違う!!!!」 漏れもこれまでキモ、キモと喜んで食ってきたが、
「中腸腺」でググれば(主にカキの話が多いが、
アワビのキモも中腸腺)、海域によっちゃ
体にいいんだか悪いんだか分かんない食品の
可能性あるね、アワビのキモ。
(ex.重金属、その他わけの分からない磯の雑廃棄物エキス等々・・・) じゃりじゃりしてまずかった・・・俺は別のものをくったんだろうか・・・ 【社会】アワビ788個を密漁 山へ逃走した4容疑者を逮捕/宮城発
北上町十三浜の海岸 /宮城
県警生活環境課と河北署は22日、石巻市内の無職の4人を
県漁業調整規則違反(禁止期間内の採補、殻長制限違反)の疑いで
逮捕したと発表した。逮捕は21日。4人は▽同市水明南2、
安住康(37)▽同、長屋隆博(23)▽同市渡波、阿部龍治(33)
▽同市大瓜、阿部文昭(23)の各容疑者。
調べでは、4人は20日午後10時〜21日午前1時ごろ、
北上町十三浜の海岸でアワビ788個を密漁した疑い。
うち702個が漁が禁じられている殻の長さが9センチ以下のものだった。
2人が否認しているという。4人はウエットスーツと酸素ボンベを付けて密漁。
地元漁協の監視船が発見して同署に通報、警察官が駆けつけると、
4人は近くの山に逃走した。警察官と地元住民ら約70人で行方を追い、
21日早朝、取り押さえた。
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1111550136/ >>89
ばい貝の肝が好きで良く買うけど、安いのを買ったら
重金属臭くて、捨ててしまった
魚でも普通内臓は食べないもんな
悪いものがいっぱい詰まってそうだ
それでも止められない(w としろは沿岸では釣りのエサですよ。
もちろん、珍味好きの自分は酒の肴にしますが。
釣りのエサにすると、アブラメやカレイがバンバン釣れるのは事実ですな。
魚たちも珍味好きだということですな。 それで釣った魚食ってみたいな。内臓の方がうまいのでわ? あわびとかサザエって肝に寄生虫とかいないの? 加熱処理しなくても大丈夫? 鮑の肝は肝臓、雌雄は肝の色で判別、緑色が雌、白っぽいのが雄
オガイ、メガイは市場での呼び方で雌雄とは無関係
エゾアワビは関東方面の暖かい海に放すと、クロアワビと
区別出来なくなる。資源の少なくなった所では北海道から
種あわびを買い、放流している
肝を食べたら直射日光は避ける方がよい。
尚、アワビは自分で採ってくる事!その方が美味く感じる!