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356コメント91KB
アヒージョ／コンフィ　オイル煮料理のスレ
0101困った時の名無しさん
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2013/12/12(木) 09:21:01.85
>>99
月1くらいは食べさせて欲しい
0104困った時の名無しさん
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2013/12/21(土) 22:17:18.60
もこみちさん、昨日だったかおとといだったか、
揚げ物なのか炒め物なのか油煮なのかよくわからないもの作ってたなあ
0106困った時の名無しさん
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2014/01/05(日) 05:20:46.96
初めてアヒージョ食べた
食パンカリっと焼いてうまうま
ハマったよ〜
ちょっと塩入れすぎた
今からパスタ茹でるわ
0112困った時の名無しさん
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2014/01/18(土) 15:56:40.26
>>111
蛸でアヒージョつくるとすんごく
縮むんだけどそれでいいのか？
0113困った時の名無しさん
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2014/01/18(土) 16:39:10.01
タコのアヒージョが好きならしょうがないんじゃない？
まあ俺はアヒージョならエビのほうが好きだしタコならカルパッチョで食べたいほうだけど
0115困った時の名無しさん
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2014/01/18(土) 22:08:51.24
>>112
火を入れすぎなんじゃね？
あまり煮過ぎると硬くなるお
シャブシャブのように、サッとでいいんジャマイカ？(´・ω・｀)
0117困った時の名無しさん
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2014/01/19(日) 09:30:23.70
塩入れすぎたしょっぺ
タコ入れずにベーコン入れたしょっぺ
口直しに煮込みうどんなう♪
0118困った時の名無しさん
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2014/01/20(月) 11:10:12.41
>>115
そうやね
湯掻いてる蛸使うわけやし
煮て柔らかなるわけでもなし
今度は縮む前に終了する
0119困った時の名無しさん
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2014/01/20(月) 11:10:59.29
>>117
シンプルな料理ほど塩加減が難しいと思う
0120困った時の名無しさん
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2014/01/21(火) 02:30:43.53
なぜ作るのが大変で材料もやや敷居が高いが至高の旨さのコンフィと
パンのお供もしくは酒の肴で、簡単に誰でも出来るアヒージョが同じスレなのだ？
0123困った時の名無しさん
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2014/01/21(火) 09:19:19.34
アヒージョでこのスレきたけど
コンフィっは作った事も作ろうと思った事も食べた事もない
0126困った時の名無しさん
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2014/01/22(水) 11:51:29.47
>>125
旨すぎるよなｗ

ただメガマックも子供のおやつに成り下がるくらいの
破壊的カロリー＆脂質。
アヒージョが健康料理にしか見えなくなるほどの世紀末感。
ラードやガチョウの脂使うってところがもうギットギトのベットベトだわｗ
0128困った時の名無しさん
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2014/01/26(日) 04:42:04.54
>>127
由緒正しい定番がある。grks
アヒージョみたいに具の寛容さは少ない。

それだけに完成された、定番の調理法。
そもそも具材と脂が同一の動物であると言う前提がある。
0130困った時の名無しさん
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2014/01/27(月) 07:50:41.76
>>128
『そもそも具材と脂が同一の動物であると言う前提がある』・・・

藻前βακα..._φ(ﾟ∀ﾟ )か？

美味しけりゃ良いんだよ

この脳内カチカチの化石野郎がWWW（＾ω＾）
0131困った時の名無しさん
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2014/01/27(月) 14:05:42.86
>>130
じゃあお前は、海外でキムチを巻いた海苔巻きを江戸前すしと言われていても気にしないエベンキ族なんだねｗ
0132困った時の名無しさん
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2014/01/27(月) 22:37:12.37
じゃあ定義でいけば肉をオリーブオイルで煮たらコンフィじゃないって事か

伝統としてそういう定義を話すのはわかるけど美味しいレシピを語るならそういう縛りは無い方が面白いと思うけどね
0136困った時の名無しさん
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2014/01/28(火) 07:26:51.71
>>133
このスレの人達に、お薦めを聞いているのだからググレはないだろが
藻前もオイルで煮込んじゃろか？（＾ω＾）
0137困った時の名無しさん
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2014/01/28(火) 07:42:40.74
>>131
エベンキ族を馬鹿にしてるのか？
民主差別だな怒るでしかし(｀・ω・´)

藻前って言う人格の器が見え見えだなw

このケツの穴が、リトル野郎が（＾ω＾）

藻前みたいな頭カチカチ野郎が居ると、食文化の妨げになるから
タヒんでくだちゃい（＾ω＾）

あまり難しく考えないでね
このスレは【アヒージョ／コンフィ　（オイル煮料理のスレ）】
良〜く読んでねwww
0142困った時の名無しさん
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2014/01/29(水) 11:58:35.54
コンフィは鴨肉ですよ。

じゃあ鴨のお肉をオリーブオイルで煮たらなんて呼ぶんだろう。

アヒンフィでいいかな？
0143困った時の名無しさん
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2014/01/29(水) 16:12:05.81
>>142
そりゃ本場では鴨を良く使うかもしれないけど
日本で簡単お手軽に作りやすいのは胸肉でしょ？
それにコンフィは調理法の名前なんだからコンフィはコンフィ
果物だってコンフィっていうじゃん
0150困った時の名無しさん
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2014/02/11(火) 23:09:36.04
>>149
皮取って今日のツマミにしちまった
一晩塩とハーブとオリーブオイルに漬け込んで明日コンフィします
0151困った時の名無しさん
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2014/02/26(水) 15:26:36.08
ジップロックにオリーブオイル入れて作る鶏胸のコンフィうまかった。
塩気がイマイチ付かなかったけど結構入れた方がいいんだろうか
0153困った時の名無しさん
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2014/02/26(水) 16:38:43.88
>>151
塩コショウ、つぶしにんにく、好みでハーブを摺り込んでからジップロックに入れ、
最低限のオリーブオイルを入れて作れば美味しいよ。
0154困った時の名無しさん
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2014/02/26(水) 16:56:58.96
>>151
肉の重量の3％くらいの塩をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせる。
それを一旦水で洗って、たっぷりの水に30〜60分くらい漬けて塩抜き。
水気を拭いてジップロックに入れてオリーブ油なども入れてコンフィに。
0162困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/19(水) 03:35:00.55
豚スペアリブのコンフィ作ってみた

美味い！トロトロプリプリ柔らか〜い！

でもさ、美味い…けどさ、期待が大き過ぎたのかな
電気オーブンの電気代や残った油の使い道を考えたら
頻繁に食べたいって程じゃなかった
年に一回ぐらいでいいや
0167困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/23(日) 17:04:15.65
茹でたブロッコリーをコンフィの油に浸して食べるとおいしい

けど>>164はアヒージョのことなのかな？
0169困った時の名無しさん
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2014/03/26(水) 05:53:50.15
そう、アヒージョ
芽キャベツ売ってるかな
ヤングコーンとマッシュルームは加工品だね
ブロッコリーは美味しかった
0171困った時の名無しさん
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2014/03/26(水) 11:39:04.70
ヤングコーンは水分に漬けられてて
マッシュルームは缶詰だよね
生も売ってるのかな？
加工食品は防腐剤たんまり入ってて体に悪そう
0173困った時の名無しさん
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2014/03/26(水) 18:25:06.43
>>169 >>171
マッシュルームのアヒージョは絶対、生がおすすめ
味も歯ごたえも全然違うから

マッシュルームは通年ある
キノコ置いてある冷蔵ケースの1番上あたりに置いてある確率高い
あと春先くらいかな？たまにビニール袋にたくさん入って格安で売ってる時も
0175困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/26(水) 22:19:18.77
行きつけのスーパー生マッシュルーム置いてないかもしれん
他で探してみるね

エリンギのアヒージョは歯間に詰まって激痛…
0176困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/27(木) 21:45:37.91
マッシュルーム普通に置いとるぞ
毎日あるわけじゃないかもしれんし
ちっこいのがちょびっとやがの
0178困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/27(木) 22:43:30.87
ジャンボマッシュルームが2000円で売ってるが
誰が買うんだろうと思いつついつも見てるわ
0180困った時の名無しさん
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2014/03/29(土) 02:49:54.47
フレッシュネスバーガーでジャンボマッシュルームのバーガーがあったよね
0183困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/31(月) 09:48:12.01
蛍イカのアヒージョ！
0185困った時の名無しさん
垢版 |
2014/03/31(月) 18:57:38.65
ほたるいか、目と背骨（骨ではないらしいが）を取ると完璧
0186困った時の名無しさん
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2014/03/31(月) 19:15:06.66
この時期ﾁﾏﾁﾏとﾋﾟﾝｾｯﾄで骨とる作業の連続
丁寧に処理すると美味しいね
0192困った時の名無しさん
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2014/04/04(金) 09:24:40.15
子持ち鮎を燻製にしてオイル漬けにしたのとか店にあるし
燻製オイルいいじゃんｗ
0204困った時の名無しさん
垢版 |
2014/04/09(水) 11:29:23.07
マッシュルーム売ってた！エリンギよりも香りいいね
マッシュルームとタコのアヒージョ
タコ10きれ98円でゲット
アスパラ買えばよかった
キャベツの芯入れてみる

あとやっぱり、にんにくチューブよりも生にんにく使った方が格別にうまい
0205困った時の名無しさん
垢版 |
2014/04/09(水) 14:52:00.85
今日は砂肝アヒージョで。
0210困った時の名無しさん
垢版 |
2014/04/28(月) 17:47:18.53
詰め物をするとかでなければ軸を切り落とす必要は無い
増して、捨てるなんて、もったいない！
軸の先端に食べられそうにないくらい固ーい部分が残ってたら切り落とす
きのこのそういうとこを石突きと言う
0212困った時の名無しさん
垢版 |
2014/05/09(金) 05:14:50.03
コンフィ、大量のオリーブオイルつかうけど、
これって、みんな捨ててるの？
本にはパスタ炒めるときにでも、ってあるんだが。
さんまのコンフィの話ね。
0216困った時の名無しさん
垢版 |
2014/05/18(日) 13:05:57.31
NHKニューヨーク塩素プール問題　ホワイトフレンチプラン

NHKニューヨーク塩素プール問題　ホワイトフレンチプラン

NHKニューヨーク塩素プール問題　ホワイトフレンチプラン
0217困った時の名無しさん
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2014/05/19(月) 09:34:16.43
土曜日の夜に店でアヒージョ食べた
日曜日の朝は部屋中ニンニク臭だった
どんだけやねん
0221困った時の名無しさん
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2014/07/05(土) 09:13:09.62
豚ロースとんかつ用をコンフィ
　柔らかくて美味しかった
牛スネ肉シチュー用をコンフィ
　時間が短かったのか(180分)ちょっと硬い、肉がホロホロ崩れるのを期待していたのに残念だった
0223困った時の名無しさん
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2014/08/12(火) 19:32:46.20
早く牡蠣の季節にならないかなぁ
0225困った時の名無しさん
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2014/08/13(水) 09:46:11.84
でも岩牡蠣をコンフィにするのはもったいないな。
ちょっと大きすぎるし。
0227困った時の名無しさん
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2014/08/21(木) 18:59:07.23
人生初コンフィ作成中
塩コショウまぶして置いておいた鶏胸肉をフレッシュローズマリーを漬けたオリーブオイル入れたジップロックで炊飯器保温
うまくできますように
0228困った時の名無しさん
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2014/08/29(金) 02:54:55.98
ニンニクだけで油煮しておく
実が柔らかくなり、食材に混ぜやすい
匂いの写ったオリーブオイルは多用出来て便利
0229困った時の名無しさん
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2014/10/03(金) 22:16:24.15
冷凍した残り物の砂肝が有るからコンフィかアヒージョにしようかと思ってるけど、どっちが美味い？
0232困った時の名無しさん
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2014/10/14(火) 18:14:21.71
トマトがうまい
キノコは嘘ってほど投入しても小さくなるな
0233困った時の名無しさん
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2014/10/15(水) 18:22:06.14
寒くなってきたぞー！！
熱々くいてー！
0234困った時の名無しさん
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2014/10/16(木) 03:22:09.48
牡蠣が安くなったらたくさんコンフィの作り置きしたい
0236困った時の名無しさん
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2014/11/01(土) 12:22:15.41
ダイソーのIH用フッ素加工ミルクパンが
コンパクトで少量のコンフィ作りにぴったり
砂肝小1パック（約250グラム）がちょうどよく収まった

これを60度設定できる小型の卓上IHに置き1時間放置、
蓋はしないので換気扇の下でやった
銀皮も感じないし成功だよね？
めちゃくちゃ簡単だったよ

でも正直砂肝は炒めたほうが好きだわ
0237困った時の名無しさん
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2014/11/04(火) 21:29:55.20
白ワイン入れるのええな
0239困った時の名無しさん
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2014/11/08(土) 01:52:02.24
オリーブオイルって感じの出来上がりと
水分と乳化された感じの出来上がりどっちが好き？
0240困った時の名無しさん
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2014/11/08(土) 02:48:05.04
>>239
オレはオリーブオイルった感じが好き。
乳化のはアヒージョと言えないと思うんだよな。
0242困った時の名無しさん
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2014/11/08(土) 13:17:12.50
うむ…やはりオリーブオイル感だな
冷凍のシーフードやったら水分いっぱい出て
乳化してしまった
生のエビとかなら大丈夫かな？
0243困った時の名無しさん
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2014/11/08(土) 13:34:34.63
オリーブオイルは安いので十分って
お店の人は言ってたけど
お前らどう？
0246困った時の名無しさん
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2014/11/10(月) 14:47:16.72
イオンの冷凍シーフードで作るアヒージョ買ってきたけど
レンジで発火しないか不安で作れない
大丈夫なんでしょうか
皿が割れたりしないでしょうか
0249困った時の名無しさん
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2015/01/12(月) 21:31:16.80
このスレを見つけて無性にコンフィを作ってみたくなった。バーベキューをやる時に上手く出来るかな？予行練習しておいた方がいいかな。
0250困った時の名無しさん
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2015/01/13(火) 02:42:49.24
BBQをやるときに？
炭火とかでやるつもりなの？
繊細な火力調整は難しくない？
0251困った時の名無しさん
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2015/02/09(月) 00:47:15.80
おでん用牛スジ串をコンフィで仕込んだら美味しかった
300gの牛スジでやって完成は8本

しょうがとネギ使って80℃キープの5時間やってみたんだけど大部分はトロトロだったのに少しコリコリのトコが残ったのは時間が長過ぎたのか短過ぎたのか素材がいまいちだったのか
0252困った時の名無しさん
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2015/04/18(土) 12:27:57.57
塩豚にしたスペアリブをオリーブオイルとサラダ油でコンフィにして一晩寝かせた
今日ワインとともにいただく予定
0253困った時の名無しさん
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2015/04/22(水) 22:15:09.34
オリーブオイルと鶏油で手羽元をオーブンコンフィしたけど
とくに柔らかくもないしなんかパッとしない
0256困った時の名無しさん
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2015/05/28(木) 09:16:37.42
肉独特の臭みが残るんだよねー
0257困った時の名無しさん
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2015/06/21(日) 18:53:17.07
臭みが残るのは密閉調理をしてるせいでは？
ジップロックや炊飯器だと臭いよ
0262困った時の名無しさん
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2015/07/24(金) 09:20:25.27
アヒージョ飽きてきた
0267困った時の名無しさん
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2016/01/22(金) 14:17:09.69
ローストポーク作るときにオリーブオイルいれてコンフィに、
鳥レバーもコンフィ作ってる。

ポークは一時間位がほとんどだけど、鳥レバーだと、二時間以上のレシピ多いなー
0269困った時の名無しさん
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2016/03/13(日) 10:10:50.57
オリーブ油は高いのでも混ぜてるのが殆どだから、安いので十分、というのは間違ってはいない
0270困った時の名無しさん
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2016/05/19(木) 13:52:50.68
プロの料理人として非常に気になることが１つ。

「素材の旨みが溶け込んだオイル」

というアヒージョなどでよく使われるニュアンスの表現。

いやいや、旨み(塩、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸)は
イオンだから油に溶けねーよっていつも思う。

だから、塩加減が難しいとか、なんだかオイルの味しかしない
とか言う人がいるんだろうな。

油に溶けるのは香りやカプサイシンなどの辛み。

実際、アンチョビの缶詰のオイルなんて一切塩味なんてしない。
アンチョビの香りはめっちゃするけど。

だったら、出汁をオイルと乳化させるのか？って話になると
完全に白濁させると、それじゃあピルピルになってしまう。

じゃあ、アヒージョのオイル旨みってなんだ？

みんなの見識を聞かせてくれ。
0272困った時の名無しさん
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2016/07/11(月) 23:18:25.35
いつもアジ○モトの一番安い奴を使ってたけど、試しに同じくらい安いウニ○リバを使ってみたら旨くてびっくりした
もうアジ○モトには戻れない
0273困った時の名無しさん
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2016/08/02(火) 15:20:39.24
>>270
その通りで、科学的な意味での「旨み」は溶け込んでないんじゃない？
「旨み」という名称だからややこしいだけ。

アヒージョじゃなくてコンフィだけど、
油でやることの意味というよりも、
低温調理が出来ることの意味の方が大きいって説を支持したい。
第一素材に油浸透していかないし。

コンフィ、効果で調べると、真空パック調理と比較した記事が出てくる。
結論は「変わらない」とのこと。
0274困った時の名無しさん
垢版 |
2016/09/29(木) 13:00:41.54
アヒル
0275困った時の名無しさん
垢版 |
2017/02/23(木) 22:00:53.56
　___　_
　 ヽo,´-'─ 、　♪
　　 r, "~~~~"ヽ
　　 i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉　☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
　__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ　　総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
　ゝﾝ〈(つY_i(つ　日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
　 ｀,.く,§_,_,ゝ,
　　　~i_ﾝｲﾉ
0276困った時の名無しさん
垢版 |
2017/05/09(火) 10:24:45.91
コンフィ食べた事もないんだけど
とりあえず作ってみようと思い立った

で、質問なんだけどこれって塩味なの？
ソースとかつくらなくても大丈夫な感じですか？
0277困った時の名無しさん
垢版 |
2017/06/05(月) 17:34:11.39
ココたん(っ´｡・▽・｡`)っ/⌒☆･｡
0278困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/04(火) 10:11:04.85
せっかくコンフィ作ろうと思ったのに
このスレ過疎り過ぎ
0279困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/04(火) 20:16:46.04
料理板自体が過疎なんだから、積極的に振らないと反応ないよ

でもそれなりに巡回してるのはいると思う
0280困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/05(水) 11:48:41.77
マッシュルームのアヒージョとっても美味しい
時期は過ぎちゃったけどホタルイカも旨味が凄い
海老は頭と殻もそのまま入れるのが最高だね
頭潰して味噌出すの
0281困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/05(水) 12:18:24.60
>>280
殻ついてると熱くてむくの大変そう
0282困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/07(金) 17:25:51.93
コンフィ作ったオリーブオイルで作った
豚モモ肉とても安かった今日帰って食べる
ソースはツブマスタードとバルサミコソースの二つ用意する予定だ
0283困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/08(土) 00:44:43.66
うん。美味かった。
焼く、煮る、揚げる以外の料理法だからいいね
幅が広がる
0284困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/08(土) 10:06:45.68
でも豚モモはさすがにぱさつくなぁ
豚肩ロースか
チキンでも試してみよう

あとはソースを工夫しよう
0286困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/08(土) 13:49:29.69
オーブンで90度2時間なので
低温調理と言えば低温調理だ
0287困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/08(土) 14:52:39.77
>>284
チキンと言うか手羽中でやったらホロホロしっとりになったよ！
アヒージョだかコンフィだか作り方はとにかくぶち込みグツグツで適当だけどね
0288困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/18(火) 10:46:41.81
チキンでやるとほろほろというかボロボロになった
やっぱりボークかな
0290困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/18(火) 13:32:43.26
普通にモモ肉だよ
100度のオーブンに2時間
0291困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/29(土) 15:54:33.20
お店のムキエビが入ったアヒージョはオイルが澄んでいるのに家で作ると濁ってしまう
0292困った時の名無しさん
垢版 |
2017/07/31(月) 09:45:15.82
>>291
ふつうにオリーブおいるに鷹のつめにんにくに塩だけ
で特別何もしてないけどな
オリーブオイルはエクストラじゃな普通の
0294困った時の名無しさん
垢版 |
2017/08/05(土) 07:21:39.99
冷凍エビを解凍しないでそのまま入れた
それが原因かな次は解凍して水分切ってみる
0295困った時の名無しさん
垢版 |
2017/08/05(土) 11:51:17.76
温かい時は濁ってても、冷めると透明になって旨味みたいのが下に沈殿してることもあるよ
オイルが濁ってるって事はドレッシングみたいにその時混ざってるだけだから気にしなくていいんじゃない？
0296困った時の名無しさん
垢版 |
2017/08/05(土) 17:39:44.05
冷凍エビは酒で洗うとか塩で洗うとかの
処理が必要ですよ
洗ってるうちに解凍できるし
0298名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
垢版 |
2017/10/22(日) 19:22:00.63
今更ですがアヒージョのオススメの具なんでもいいから教えてください
0300困った時の名無しさん
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2017/10/22(日) 22:56:15.81
ニンニクとマッシュルームばかりだな。
パンつけてパスタに使って余ったら冷蔵庫
0301困った時の名無しさん
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2017/10/24(火) 03:05:48.79
きのこ類、貝類、エビ、イカ、カニ、トマト、アスパラ、チーズ
この辺は美味しいからよく使うかな
タラとかも美味しかった
変わり種だとシラスも美味しい
0303困った時の名無しさん
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2017/10/31(火) 17:25:24.37
>>301
シラスはちょっと鰻の稚魚っぽいからな
シラスでやる時は玉子も入れるといい

春はホタルイカ
今の時期なら牡蠣

通年いけて以外と美味しいのがシャウエッセン
0304困った時の名無しさん
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2017/11/01(水) 06:46:56.89
>>303
玉子って生で入れるのですか？
0307困った時の名無しさん
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2018/02/10(土) 06:51:24.25
白身の魚がメイン
タチウオ、マダイ、アマダイ、オニカサゴ、ホウボウとだいたいその時に釣れた魚メイン
カツオやサバはやらないかな
0308困った時の名無しさん
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2018/03/01(木) 19:42:00.53
最近家に白ごま油がやってきて　抗酸化作用が強いらしいのでオイル漬けにしようと
・干しエビ
・ソフトふりかけ　しそわかめ　　←ちりめんじゃこと間違えたｗ
・チーズとにんにく
・明太子
を漬けてみたんだけど　後ドライトマトを漬ける予定

何かほかに漬けると安くておいしくなるモノありますか？
0309困った時の名無しさん
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2018/03/02(金) 12:54:06.54
マッシュルームが安定して美味しい
ハツやってみたけど始めに塩で下味つけないと駄目な感じ
ビアサラミはとっても美味しくてフランスパンが進むぅー
0311困った時の名無しさん
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2018/03/03(土) 14:30:20.30
マッシュルーム高いから
エリンギって人もいたなぁ
0312困った時の名無しさん
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2018/03/03(土) 16:12:09.59
>>309-311
そーいえばキノコは漬け初心者にいいって見た気が　　安いキノコ買います
生肉はやってみたいけどまだ自信と勇気が無いので　サラミはビールのつまみのがあったけど、実験だと思ってこれ使ってみよう
0313困った時の名無しさん
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2018/03/03(土) 16:40:34.97
ホワイトマッシュルームはたまに1パック100〜120円のときがあるのでそれ狙い。
作って余ったオイルはパスタに使う。
砂肝も鶏レバーも軽く塩振ってやればええねん。
牡蠣は水出るしオイル持ちも良くないのであんましやらない
0314困った時の名無しさん
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2018/03/05(月) 06:43:30.70
干しシイタケはオイル漬けにしたらおいしいですか？
オイルに出汁が移るとか？
0315困った時の名無しさん
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2018/03/05(月) 06:51:13.30
油で火を通したほうがうまいキノコとそうでもないキノコがあって
マッシュルームは前者
シイタケは特に干したものなら水で煮れ。
生しいたけは網焼きにしてポン酢が好き
ヒラタケは風味がさほどでも無いし焼くか炒めるのがいいけどアヒージョはイマイチだったな
0317困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/05(月) 21:11:35.50
舞茸とか天ぷら美味いし、アヒージョ良いかもよ？
いろいろ試してみるといい。
牡蠣も好きな人多いみたいだし。
個人的に水分多いのよりは少なめのほうが好き
0318困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/06(火) 09:14:21.62
この時期はやっぱりホタルイカのアヒージョだね
0319困った時の名無しさん
垢版 |
2018/03/10(土) 20:59:04.81
サラミってビールのつまみみたいなコーナーにある細い奴でもいいの？
カルパスってのもあるけど
0321困った時の名無しさん
垢版 |
2018/04/28(土) 20:09:07.96
カマンベールチーズ美味しかったよ
トロトロでハイカロリー
0323困った時の名無しさん
垢版 |
2018/10/30(火) 23:34:41.59
カマンベール入れたら美味しいんだけど他の具材がめっちゃ塩っぱくなってしまったよ
どうやってマイルドにするかな
困ったよ
0325困った時の名無しさん
垢版 |
2018/11/18(日) 19:24:17.10
FBで見た、さつまいもとカマンベールのアヒージョ作ってみたら
意外とおいしくて、二回目も作ってしまった
0326困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/04(火) 00:08:48.40
マッシュルームのアヒージョうまうま
エビも好きだけどちっとお高い
気軽に食べられるコスパの良い食材教えてください
0327困った時の名無しさん
垢版 |
2018/12/04(火) 01:12:58.91
キノコ類はだいたいなんでも。
俺はニンニク好きだから当量入れてニンニクほろほろになる迄やる。
残ったらパンとパスタ。
好きな人は牡蠣や砂肝、鳥レバーやるみたいだけど、出たエキスで日持ちはしない。美味いけど。
0329困った時の名無しさん
垢版 |
2019/01/15(火) 19:42:20.32
この差って何ですか?SP★1
0330困った時の名無しさん
垢版 |
2019/03/03(日) 07:20:53.16
387 その名前は774人います (ﾋｯﾅｰWW 0Hcb-7XHW) 2019/03/03(日) 07:18:22.08 ID:JlReTjkoH0303
アヒージョ料理

ちんしこ
[GI068-983]
テーマ：町にある施設
2019/03/02 0:39

チンポがシコって、ｻﾞｰﾒﾝとｼｮﾝﾍﾞﾝでアヒージョジョジョの奇妙な冒険！

そう思う
0
どちらでも
0
そう思わない
4545
0335困った時の名無しさん
垢版 |
2020/01/22(水) 13:21:31.29
お掃除しなすぎてガスコンロがほこりでダメになったのですが、
たこ焼き器でアヒージョできると聞いてたこ焼き器を買いました。

アヒージョするなら
・オリーブオイル
・にんにく
・フランスパン
あと何を買えばいいでしょうか？
0337困った時の名無しさん
垢版 |
2020/11/16(月) 07:53:19.32
馬鹿で生きる価値のない汚物、それがゴミクズ糞コテ『元都民』馬鹿なんだよ、汚物(元都民)はｗ
0338困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/15(月) 16:30:17.85
週刊文春 電子版
ガーリックが効いたアヒージョのオイルで「サッポロ一番塩らーめん」が絶品に…
「コンビニかけ合わせグルメ」絶品レシピ10選
ディスク百合おん5時間前
0342困った時の名無しさん
垢版 |
2021/11/30(火) 10:37:18.88
白身魚であっさりと♪
トマトの旨みも加えた「たらとじゃがいものアヒージョ」

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11/23(火) 12:30
配信
レタスクラブ
0345困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/23(木) 06:25:28.10
見栄えだけで味はこだわって無さそう
オイルで煮てない物が主になってる写真とか見栄えとしても成立してないけど
0346困った時の名無しさん
垢版 |
2021/12/29(水) 20:50:09.65
煮ると甘い！って書いてたちょっといい白ネギと
キノコとウインナー入れてアヒージョ作った
風邪気味だったけど効く
0349困った時の名無しさん
垢版 |
2022/02/11(金) 16:54:44.39
これ入れると劇的に美味しくなるって具材でも調味料でもを知りたい
コツでもいい
いつもは料理酒ドボドボにマジックソルトと気持ちちょいでコンソメ入れてる
今日はホタルイカとマッシュルーム
0352困った時の名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 05:26:16.74
🐔鶏モモ肉でコンフィを作る
0353困った時の名無しさん
垢版 |
2023/04/17(月) 09:13:32.77
高級豚肉のオイル煮
0354困った時の名無しさん
垢版 |
2023/05/12(金) 20:54:32.04
鶏のコンフィ
0355困った時の名無しさん
垢版 |
2024/04/18(木) 01:36:38.24
なるべくヘルシーなアヒージョにしたいんだけどブロッコリーってめっちゃ油を含みそうだからやめたほうがいいですよね？
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