おいしい豚テキの作り方教えて
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醤油と酒にとんかつ用の豚ロース肉を30分ぐらい漬け込んでフライパンで焼く
これだけでも美味しいよ dテキはポークソテーの事でしょ?塩、胡椒した豚をフライパンで焼いて、仕上げに白ワインと少し醤油を垂らして完成。 このスレお借りします
洋食屋さんで食べた、ポークチャップ?が美味しくて作りたいのですが、家庭適用な簡単レシピ教えて下さい。
あと厚切り豚肉はトンカツか生姜焼き塩胡椒しか芸がないので、
ポークソテーの色々なレシピも教えてもらえれば嬉しいです。
携帯しかないのでリンクは踏めません… >>6
ありがとうございます!ポークソテー色々あって良かったです。
早速、お気に入りリストへいれますた!
ポークチャップは検索ありませんでした orz
今日本屋で立ち読みしてきたのですが、わかりませんでした orz
再度、どなたか教えて下さい。 調理法より殺し方ニダ。豚が涙流して痛がるくらい殴り続けて
じっくり殺すニダ。そうすればどんなに調理しても美味いニダ。 >>8
よく見るコピペだけど、実際には豚の体温が上がって放血がうまくいかず、おいしく無い肉になる
気が付くとお肉になってる、くらいのワザで屠殺しないとダメ >7
ポークチャップではなくてポークチョップだニダ。
>2,4
トンテキってうたってるのは肉厚が厚い場合が多いみたい。
厚切りで質の良い肉手に入れるのがなかなか大変だし、
堅くならないように中まで火を通すのが難しい。強火で
表面焼いて弱火で蒸し焼きが基本なんだけどさ・・・ 豚を一気に殺さなようにじわじわ殴る!豚も涙流すニダ。とにかくじわじわ殴る。
2〜3時間くらいかけて殴り殺す。その肉を使うと美味いニダ。 実際にそんなことやったら、血合溜まりまくりで放血不十分になるし
体温が上昇してムレて肉色白っぽくなるよ。弾力も無くなるし。 豚肉を叩いて叩いて叩きまくってやわらかくする。
塩コショウをし、ワインに30分漬け込む。
熱したフライパンに、溶き卵をつけて焼く。 焼く前に、片栗粉や
小麦粉付けるけど
片栗粉は、冷めると
汁気吸ってブヨブヨになるな。
焼きたては、片栗粉まぶした肉が
ジューシーで
小麦粉まぶした肉は
香ばしく焼ける。
どっちも、ソースが良く絡むし
薄い肉でもボリュームでるから
粉付けて焼くのは、オススメです。 にんにくすりおろしを肉にすりつけて
塩コショウし、小麦粉つけて焼く。
肉を焼いたフライパンの脂気をとり、
白ワイン入れて煮たったらドミグラスソース入れて、隠し味に醤油いれる。
かんたんでおいしい タマネギのすりおろし(半玉ぶん)
ニンニクすりおろし少々
ウスターソース、ケチャップ、日本酒(各大さじ1〜2くらい)
これらを混ぜたところに肉を入れて1時間以上つけ込んだのち、
フライパンで焼く。
肉を焼いたフライパンに漬け汁を入れて、醤油少々入れてグツグツ煮詰める。
ドロッとなったらお肉にかけてできあがり。
これもおいしいよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています