X
トップページ⇒レシピ
209コメント61KB
最高のじゃがバター
0001困った時の名無しさん
垢版 |
NGNG
どうやったら作れる？
005858
垢版 |
2005/11/04(金) 02:29:40
お祭りのじゃがバターが一番うまいです。でもあのようなホクホクしたじゃがバター
家でも作れる事出来ますか？家でじゃがいもをゆでてみましたがお祭りみたいなのに
ならないのです。ちなみにお祭りで使っているあの「蒸し器」みたいなのって売って
ないのでしょうか？家電製品とかでは見かけないのですが、何かじゃがいも、水
蒸し器、作り方に何かあるのでしょうか？　誰か知っている人その辺教えて下さい。

0059困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/05(土) 10:49:36
イモ類は長時間、高温で熱を通すと
デンプンが糖になって甘くなるらしーが・・・・
0060困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/05(土) 21:00:25
子供の頃、キャンプに憧れて父にせがんだことがあった。
30年近く前になるかな。
公務員の父は庭にテントを設営した。山仕事を終えた祖父が帰宅。
そして焚き火の基礎を幼稚園児に二人掛りで教える。
ばあちゃんがちくわと大根と卵のおでんを出して小休止。
俺がせがんだので、二階から布団をおろしてきて父と母と俺とじいちゃんが狭いテントで寝た。
朝、起きてみると、じいちゃんが昨夜と微妙に違う位置の焚き火を崩し、黒くて銀色のものを掘り出す作業をしていた。
銀紙を開けると、湯気をたてるジャガイモ。
ばあちゃんも「上手にできたねえ」と絶賛し、じいちゃんは無表情だった。
当時は貴重品だった缶入りバターをのっけて、「うまいか?」と聞いた祖父が死んで20年くらい経つかな。
祖父の満州時代、関東軍に務めていたのを知ったのは、つい最近だった。
焚き火料理は馬賊出身の同僚、バターのうまさは白ロシア系の友人から教わったらしい、とばあちゃんがぽろっと。
0061困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/07(月) 00:39:02
>>50
じゃがバタに塩辛、本当に美味いよね。
北海道旅行した時、じゃがバタ＆塩辛のコンビはどこの居酒屋でも出してた。
初めて見た時は「塩辛頼んでませんけど・・」って店の人に言って笑われた・・
0062困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/08(火) 02:27:40
>25
きたあかりうまいよね
あれ食べると他のじゃがいもが味気なく思える
東京や大阪で買うと高い
0063困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/13(日) 02:21:34
昨日大手スーパーで買った北あかりは１kg198円だった

By　大阪住人
0064困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/15(火) 13:12:44
欽ちゃん(萩本欽一)が言ってたけど、バターとジャガイモ（水も入れると思う）を24時間煮て、
煮崩れなかったやつを北海道で食べたって言ってた
しかも今まで一番美味しかったものでそれをあげてた
作り方知ってたら教えて！

0065困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/15(火) 20:49:57
とりあえず24時間煮ても崩れない芋探して来い。
ジャガイモは品種によって極端に特性が変わるんだよ。
0066困った時の名無しさん
垢版 |
2005/11/15(火) 22:06:37
６５さん返事ありがとう
欽ちゃんは煮込んだジャガイモ半分くらいは、崩れてなくなるから、
形が残ったやつを食べるっていってた
だからお店じゃだせないよって。
欽ちゃんが一番うまいって言うくらいだから
品種か・・探してみます
006765
垢版 |
2005/11/15(火) 22:29:32
>>64
大雑把に言うと、粉質と繊維質の二つに別れる。
ふかしたりフレンチフライにしたりしてホクホクおいしいのは粉質で、昨今はみんなこっちを作っている。
煮崩れしにくいのは繊維質で、農協でもタキイ種苗さんでもまともな種芋を扱ってないが、ローカル品種なんかにひっそり生き残っている場合がある。
欽ちゃんが喰ったというのも、恐らくそういうローカル品種の一つなのではないかと。
0068困った時の名無しさん
垢版 |
2005/12/08(木) 18:17:50
>>64
それこそが>>3の言っている美味しんぼに載っていたやつかも。
北海道の居酒屋で連載当時600円。
だけど手間がかかるから1日何食か限定で2日前から予約が必要とか。
でも24時間じゃなくて数時間だったような・・・。
0069困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/28(水) 01:01:47
レンジとオーブンどっちがおススメですか?
レンジの場合ラップにくるんで何分かオーブンの場合など教えてください。
0070困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/28(水) 01:51:30
オーブン、蒸し器、圧力釜がおすすめ。
レンジは微妙。
0071困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/28(水) 03:45:34
>>64
それはコンフィだな、多分、２４時間も煮ないよ。
かぼちゃで似たようなの作るが、バターを１箱から２箱溶かして材料入れたら
浸るくらい入れて、かぼちゃをいれたらごく弱火にして８０度位で、１時間半
煮て、火からおろし、冷めるまで待ちもう一回同じ事を繰り返す。
0072困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/28(水) 16:27:05
>>70
ありがとう!前レスにあったように250℃でいいですか?
0073困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/29(木) 05:51:18
64>>欽ちゃんが言ってたやつかは分からんけど、北海道物産展に煮崩れしないじゃがいも売ってたなぁ。塩ゆでしてあるやつを試食したけどスーパーで買うイモと比べものにならんくらい美味かった。何て名前か忘れたけどね…。
0074困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/29(木) 07:38:11
でかい新じゃが大量にｹﾞﾄｰ。1週間はじゃがバター主食だな。
北海道に住んでてﾖｶﾀｰ
0075困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/29(木) 07:40:56
たくさん茹ですぎた時は輪切りにしてクレイジーソルト振ってｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼く
焦げ目ウマー!
0076困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/30(金) 00:43:14
オーブンは何分でしょうかね!?
0077困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/30(金) 01:33:37
クレイジーソルトって塩？
0078困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/30(金) 01:44:23
給食に出てた
ジャガバターってみんな知ってる？
バターがなんか、違うの
ひき肉みたいなのが入っていてコクがあって甘い
ホワイトソースに弾力を持たせた感じ
あれってどうやってつくるんだろう
0079困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/30(金) 01:45:02
ググれ
0081困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/01(土) 00:39:33
ググってもノーマルじゃがバターしかでてこなかったorz
俺もう学生じゃないからおばちゃんに聞けないでつ
0082困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/01(土) 11:52:01
給食センターにアルバイトとしてもぐりこむか
給食のおばちゃんと出会いサイトでお知り合いになるか
教育委員会の給食献立係りに問い合わせをするか
同じクラスで料理上手だった女の子に聞いてみる
くらいしか手は無いよな
0083困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/01(土) 22:32:01
>>78
黄金煮のアレンジかと
思われる。

じゃがいも　黄金煮
で ググると基本レシピが見つかるよ。
0084困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/01(土) 23:27:40
>>76
ﾄｰｽﾀｰで5分くらいかな?
自動ﾄｰｽﾄ機能で焼いてるからはっきり分かんないけど､様子見ながらﾄﾞｿﾞ
マヨやバターも乗せるとまたｳﾏｰ!
>>77
色んなスパイスが入った塩ですよ〜
0085困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/03(月) 00:02:55
>>83めちゃめちゃありがとう！
出会い系どおばちゃん探さなくて済んだwww
0086困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/03(月) 00:06:10
ふわぁ…
黄金煮じゃなかったorz
0087困った時の名無しさん
垢版 |
2006/07/03(月) 07:19:42
ざんぬん！<<o(>_<)o>>
0089困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/18(金) 01:12:13
スモークバターって存在する？
0090困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/18(金) 01:51:33
塩辛のせっっ
0091困った時の名無しさん
垢版 |
2006/08/18(金) 04:28:19
生クリームと水と塩をシェイクして作るバター食べた人いる？
手作り感がそそるけど、市販のより美味しいのかな？？
0092困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/12(火) 02:02:19
水じゃなくて、氷を１〜２コだよ。ビンに入れてシェイク。市販のより、あっさりだったかな。たしか
0093困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/12(火) 06:08:10
芋 バター すりおろしニンニク ローズマリー 最強
0094困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/14(木) 19:45:11
最近ここみてハマり、三日三晩じゃがバタの俺がきましたよ
バター塗るのがめんどくなって溶かしバターに浸しつつ食うように
なりました

昨夜はバターに梅酢足して見たけど・・・オリジナルは超えられなかったorz
0095困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/17(日) 14:05:02
亜流だがイカの塩辛乗せてくうと美味いぞ
0096困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/18(月) 20:44:25
じゃがいも洗って温野菜用の容器で電子レンジ2分30秒
少しさめたら皮むいてバター乗せてから電子レンジ20秒
0097困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/20(水) 20:59:16
きたあかり・・3軒回ったけど売ってねえええ;;
0098困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/25(月) 02:05:35
最近の高価なレンジだと水使用して蒸したりできるから
じゃがバター作るのも簡単そうだよね。蒸せるレンジ欲しい。
0099困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/27(水) 19:45:43
>>46
揚げてあろうがじゃがバターはじゃがバターだろ
お前どこの田舎者だよ？揚げ芋って単語をはじめて聞いたぞ
0100困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/27(水) 20:47:49
違うだろｗ
0101困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/27(水) 23:54:55
1年以上前の書き込みにレスつけてるのかよｗﾜﾛｽ

衣付きのじゃがバターは高速のSAやPAで売られているようなじゃがべーのことかね
0102困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/28(木) 10:24:48
揚げ芋は北海道の食べ物
0104困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/30(土) 09:16:43
今なら池袋東武百貨店で北あかりが買える。
10kg3000円くらいだが。
0105困った時の名無しさん
垢版 |
2006/09/30(土) 11:48:30
>>103 禿同
母ちゃんがよく作ってくれたよ
0106困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/06(金) 13:38:28
美味しんぼに載ってるじゃがいものバター煮をつくってみました。
そば屋で読んだだけでうろ覚えだったのでかなり適当です。
鰹節で出汁を取り、バターをかなり入れ、４時間ほど煮ました。
汁が多かったのか鰹節の量が足らなかったのか、塩コショウ程度では味が無く、これではダメだと言うことで、次の日には汁を半分すて、牛乳とシチューの元を入れたら大変美味しくなりました。
シチューの具も入れて、もうバター煮じゃなくなってしまいましたが…（ＴＴ
0107困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/06(金) 16:18:18
おかさんがよく作ってくれたのは砂糖まじり粉ふきいもで、できあがったあとバターつけて食べてた
どっちかというと芋本体よりぐずぐずに崩れた部分が
砂糖が加わってると甘くて、バターとからんで麻薬的でした
0109困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/07(土) 16:45:18
よく行くスーパーにキタアカリ売ってるけど千葉県産。微妙？
0111困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/15(日) 12:41:17
うし、今手元にいもあるし作ってくるかｗ
0112困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/15(日) 20:41:39
じゃがバタは七味をこれでもかと言うくらい振りかけると美味。
0113困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/17(火) 23:36:38
ガスコンロで普通の鍋使って蒸すと結構時間かかるけど、圧力鍋だとどれくらいで蒸せるんだろか
0114困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/11(土) 03:00:39
先日学祭で食べた、味噌バターがのってるのがおいしかった！
0115困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/12(日) 21:32:42
ウェンディーズに行ったらポテトのプレーンを頼まずにはいられない。
マーガリンがたっぷり乗ってる、バターで食べたい。
さっき食べてきた、意外かもしれないがトンカツソースが良く合う。
北海道産のきたあかりの小袋を買ってあるので焼いてみよう
0116困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/13(月) 18:44:30
>>113
圧力だと七、八分くらいかな？
うちはﾌｨｽﾗｰで付属の蒸し皿使ってふかしてるけど、
短時間でホクホクでウママーです。
バターと塩ウニ乗っけて食べると美味しいんだ〜。
0118困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/18(水) 14:24:24
バーベキューとかで炭をおこした時に、
一通り食べ終わって、炭が赤く無くなって静かになったら、
ホイルで包んだジャガイモを入れて焼きます。
遠赤効果ですぐに焼けるし、味が凝縮され美味しく焼けます。
個人的にはキタアカリとアンデスレッドが好きですが、他のでも十分美味しいです。
モンゴル岩塩とか、ゲランドとかの自然塩と挽きたて黒胡椒をかけて
バターをつけると美味です。手作りバターなら尚最高です。

0119困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/18(水) 22:43:20
ﾏﾝｽﾞﾘ後のｼﾞｬｶﾞは最高
0120困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/19(木) 23:12:11
みんなが言ってる塩辛のせって、
じゃがいも蒸かして切れ目入れてバターのせてから、塩辛のせるのかな？
アンチョビもそそるね〜
明日新じゃが買ってくる！
0121困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/20(金) 07:23:15
やべー　どれもうまそぉ!

作ってみるかっ!
0122困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/20(金) 08:22:22
沖縄県の方へ（命に関わる注意事項です）

沖縄県での選挙ですが、どうか民主党だけは避けてください。県民の生命に関わる可能性があります。
民主党の最大の公約は一国二制度（※）ですが、一度「一国二制度　沖縄　三千万」で検索をお願いします。
この際、民主党のＨＰで調べても良いです。以下の注釈↓と矛盾することは書いてないはずですから…

※一国二制度
　簡単に言えば沖縄を中国と日本の共有物にし、そこに3000万人の中国人を入植させます。
　（つまり沖縄人口の 96% を中国人にして、実質、沖縄を中国人の居住地とします。）
　さらに「自主」の名の下、沖縄で有事が起きても自衛隊は干渉できません。
　3000万人の中国人が、少数派となった130万人の日本人に何をしても、です。
　そして反日教育を受けた中国人の反日感情の強さは、ほとんどの日本人の理解を超えるものです。

今回の選挙で民主党が勝った場合、「自主」「発展」を連呼しつつ段階的に進めていくことになります。
自主と言っても、自主を認めるのが「住人の96%が中国人となった」後だということに気をつけてください。
発展と言っても、新沖縄の少数派となった「少数民族日本人」の発展ではないことに気をつけてください。
0124困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/14(木) 21:49:03
ここではあまり支持されてないけど電子レンジでもそれなりのものはできるよ。すんごい手軽。ただ、やはりオーブン欲しいな。
0125困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/17(日) 12:56:59
>>124
電子レンジだと何分くらいが目安？
じゃがバター食いたいけど、調理器具が・・・
0126困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/18(月) 23:26:47
今日レンジで作った。
１．じゃがいも2個を薄切りにして耐熱皿に並べる。
２．2分加熱（まだ固め）
３．とりだしてバターいっぱいのっける
４．2分加熱（だいぶ柔らかくなってる）
５．とりだしてピザ用チーズのっける
６．2分加熱（柔らか〜）
７．熱いうちに召し上がれ

バターは食べる直前にのっけてもいいかも。
漏れが食べる時は全部とけてのっけるというよりバター漬けになってたｗ
でもうまかったよん。
0127困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/20(水) 20:07:56
>>124だが、加熱時間はいもの量や大きさによると思われる。おれは特大サイズを３つ四等分くらいにして五分で柔らかくなった。
0128困った時の名無しさん
垢版 |
2007/07/22(日) 18:08:34
みなさまを参考に今作りました。バターでジャガイモを蒸し焼きして少々の塩胡椒をかけてみました。とってもおいしいです(^-^)　いまからお酒の肴にいただきます(^Q^)/^
0130困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/27(土) 20:16:04
ヽ(゜▽、゜)ノ＜ツンだけで十分ですから
0131困った時の名無しさん
垢版 |
2007/10/27(土) 23:05:16
>>3,68,106
美味しんぼのはつくったことあるよ。
今ちょっとてもとにないが、そのときは見ながら忠実に作った。

バターがジャガイモにしみこんで（？）しっとりしたジャガだった。
もちろんおいしかったけど、そこまで時間かけてつくるもんでもないなと思った。
普通に蒸したてのジャガにバターたっぷりつけたほうがおいしいよ。
蒸したてのサツマイモにバターつけたほうがもっとおいしいけど←スレ違い
0132 ◆GgN37BBYVA
垢版 |
2007/10/31(水) 00:41:02
　　 ∧＿∧:::
　　　　　　　（l||l´д｀）::: nanntoka/////
　　　　　/⌒ 丶'　　 ⌒）:::
　　　　 / ヽ　　　　 /　/:::
　　　　/　/へ ヘ　/　/l:::
　　　 /　　＼ ヾミ　 //:::
　　　（__／|　 ＼___ノ/:::
　　　　　　 〉　　　　/:::
　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　／　　／::::
　　　 ／　　／:::::
　　　（　　く::::::::
　　　（＼　 ヽ:::::
　　　 |　 ＼　ヽ:::::
　　　 |　 .i:::＼　⌒i::
　　　 |　/::::　 ヽ　〈::
　　　 |　i::::::　 （__ノ:
　 __ノ　 ）:::::
￣（＿／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣


0133困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/01(木) 23:27:41
じゃがバタに烏賊の塩からや鰹・鮪の酒盗、チャンジャトッピング。
酒飲みとまんなくなる。
0134困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/02(金) 02:22:21
決め手はジャガイモの鮮度。
取れたてのが一番美味い。

友人の家がジャガイモを作っているのだが、
彼女が遊びに来るときの手土産がいつもジャガイモで、
朝、彼女をおかあさんが掘ったのをくれるのだった。
これが茹でただけでものすごくおいしい。バターなんてつけたら悶絶する。
0135困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/03(土) 02:04:58
　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 ／⌒彡:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　 ／:::munewarui
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／ 丶'　　ヽ::: nanntoka,,
　　　　　　　　　　　　　　 　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へ ヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ ヾミ　 /|:::
　　　　　　　　　　　　　　（__／| ＼___ノ/:::
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 　 /　ｙ　　　）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
　　　　　　　　　　　　　　　／　　／::::
　　　　　　　　　　　　　 ／　　／:::::
　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　 　|＼　　ヽ:::::
　　　　　　　 　 　 　 　 |　 .|＼　＼　:::::
　　 　 　 　 　＼　　　 .|　 .i:::　＼　⌒i::
　　　　　　　　　 ＼ 　 |　/::::　　　ヽ 〈::
　　 　 　 　 　 　 　＼ |　i::::::　　　（__ノ:
　 　　 　 　　 　 　 __ノ　 ）:::::
　　　　 　 　 　 　（＿,,／＼
0137困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/26(土) 19:31:59
.












　　　,へ
　　　＼/　 ヽ 　　　（　 ）
　　　 _/＊+*`、 　　　(　) 　
　　＜_＿＿____フ 　　　)
　　　 从 ￣ >ﾉkaruekendotioraideikuka　 　
　　　　 /ﾞﾞﾞlll｀y─┛　　
　　　 ノ.　ﾉﾉ　|
. 　 　`〜rrrrｰ′
.　　 　 　|_i|_(_
0140困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/08(火) 21:47:12
バター売り切れかよ！(泣)
0141困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/08(火) 22:46:37
ロンハーのランキングでじゃがバターに1票も入ってなかったのが個人的に納得いかない
0142困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/12(土) 21:16:39
ほんとにバターがない
どこも売ってないし
0143困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/26(土) 22:52:20
>>134
スゲーうらやましい！
0144困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/29(火) 20:37:29
じゃがバターに明太子を乗せる。

サイコー！！！！
0145困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/29(火) 23:36:02
396 名前: ｴｰｼﾞｪﾝﾄ･774 [sage] 投稿日: 2008/04/29(火) 10:21:36 ID:sSUdWXWT
東京ｷｰ局が伝えない
もう一つの聖火ﾘﾚｰ@長野

九州全域で放送されたﾛｰｶﾙ番組より
【1】ttp://jp.youtube.com/watch?v=4e72lszdhmk
【2】ttp://jp.youtube.com/watch?v=Cyp4EuG0OW8
【3】ttp://jp.youtube.com/watch?v=eUYwJzLF5Ww
【4】ttp://jp.youtube.com/watch?v=7Ra_271Wsf0

これが長野で行われた聖火ﾘﾚｰの様子｡
みんなに見てもらうべき内容です｡
0146困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/19(木) 19:19:06
つか取れたてとか新じゃがとか言ってるヤツ、舌大丈夫か？
じゃがバターはキタアカリ、インカ、黄金いもなどの品種を日差しが当たらずに寝かしたヤツを
皮付きで（えぐ味、苦味がダメなひとは一応皮むいて）食べるのがうまいぞ

個人的にはじゃがぱりっこｵｽｽﾒ、食べだしたらとまらん
0147困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/19(木) 20:43:18
北海道で真夏に収穫されるモノは掘りたてが特に美味しいよ
それが無ければ越冬ものも美味しいよ

九州産は新しいうちは水っぽくて茹でて食べるには向かない
オーブンなどで焼けば結構じゃがバターでもいける
0148困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/20(金) 16:07:26
旨味が欲しけりゃ捻だ捻。どこさんだろーが、新モノは水分多いだろ。
地元のスーパーではキタアカリ位しか目にせんな。
ブランド芋の味の違いを見抜くなんて、凄いね。
食い比べた時しかわからんよ俺は。

普段は気にしないが一番。そうは思わんか？
グルメ評論家の皆様よ
0150困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/21(土) 12:16:40
このバター不足の折、バターの代用として何がイケルかを様々に試してみた。
マーガリン、胡麻油＆塩、オリーヴ油＋バジル＋塩、そしてマーガリン＆チーズ。
オレの好みでは、最後のレシピが一番だったね。（三番目も捨て難い）
0151困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/21(土) 21:34:27
149

元々　専門の料理屋なんざ、自己満足の極みだろ？

その芋の味の違いなんか、全部ふかし芋にして味あわせなきゃわからんよ？

明らかに違うものなんかは、誰でもわかるんだよ。　
この芋にはこの食べ方が一番なんて言って様々な料理を用意されても、味付けが違うんだからわかりにくいだろ？

違うか？

用は料理っつーのはすげーデリケートで、全く同じ材料でも味が変わるんだよ。
体調、気分、季節、時間によって味の感じ方なんざ微妙に変わるもんだから、つまり味覚なんざあてになんねーよ。

わかったか評論家及び知識バカよ
0152困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/22(日) 04:13:06
　　　.
,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿_
..⌒ヽ　　　　　　　　　　　' ⌒ヽ 　 　 　 　 　 ／.|:::::::::::|
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂|| 　 　　　　　 |　 |:::::::::::|
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂|| 　 　　　　　 |　 |:::::::::::|
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂||　　　＿＿＿|＿|:::::::::::|＿＿＿＿
乂乂||　　　　　　　　　　|乂乂|| 　／|::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
￣￣　　　　　　　　　　　￣￣　　i　 |::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::|
　　　　　 ＿＿＿＿_　　 　 　 　 .|／￣￣￣..／|:::::::::::|￣￣￣／
　　　　　||L L | L L ||　　　　　　　￣￣￣￣|　 |:::::::::::|￣￣￣
　　　　　||L L | L L ||　　　　　　　　 　 　 　 |　 |:::::::::::|
　　　　　||L L | L L ||＿＿＿＿＿＿＿＿_ .|　 |:::::::::::|
===========l| L L l=================　i　 |:::::::::::|
二二二二二二ヽ　　 iヽ二二二二二二二二i　 |:::::::::::|
:::::::::::::::::::::::::::::::::::i　　 ヽ|　　　　　_＿＿＿＿.i　 |:::::::::::|
￣￣￣￣￣￣￣＼　　 ∧＿∧ ____＿＿＿|　 |:::::::::::|
￣￣￣￣￣￣￣￣|......（　´Д｀）____＿＿＿|　 |:::::::::::|＿_
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: |　 /　　（Ｓ）::::::i＼　　....|　 |:::::::::::|　　＼
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　.＼　....＼|:::::::::::|　　　 ＼
　　　　　　＿＿＿＿/|＿＿＿＿　 .|　　 .＼　　 ￣￣
　　　　 ／
　　　　 |　　sixyuyo ofuittehonntoniyokataadesu...
　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

.
0153北部民
垢版 |
2008/08/13(水) 00:01:19
>>101
2年前のｺﾒﾝﾄにﾚｽ。
　相模原では、じゃがﾊﾞﾀｰと言えば衣付きがﾃﾞﾌｫ。ふかした大き目の
じゃがいもに衣(ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽかな？）を付けて揚げ、2つに割った上に
ﾊﾞﾀｰと塩を振って\400〜500位。
0154困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/21(日) 01:44:37
丸ごとや皮付きじゃないけど、我が家のじゃが醤油バター

ジャガ芋の皮を剥き適当な大きさに切る
（拳大の芋なら6つ切りくらい）
圧力鍋に芋とヒタヒタの水と砂糖を一掴み入れて6分加圧
圧が下がったら水を捨てて、
バターと醤油を投入し粉ふきいもの要領で仕上げる
煮崩れた部分が特に美味しいので小さめに切ってます

甘塩っぱくて簡単で美味しいよ
0155困った時の名無しさん
垢版 |
2008/12/21(日) 03:42:15
皮はいらないから剥いてね！
0157困った時の名無しさん
垢版 |
2009/07/25(土) 00:56:01
　　　　　 作らないよ派─┬─電子レンジだけ使うよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　└最初だけ電子レンジ使うよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　└温め直すときだけ使うよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　　├─茹でるんですよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　├味が落ちちゃうよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　└煮崩れしちゃうよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　　└─蒸すんですよ派
　　　　　　　　　　　　　　　　　　└時間掛かりすぎるよ派
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　└最後だけ蒸すんですよ派


　　　何も付けないよ派─┬─やっぱりバターでしょ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　└無縁バター派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　└無発酵バター派
　　　　　　　　　　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　　├─マーガリンしか無いよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　├それもチューブだよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　└マヨネーズも付けるよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│　　　　└明太マヨネーズだよ派
　　　　　　　　　　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　　└─塩辛でしょ派
　　　　　　　　　　　　　　　　　　└道民だけど使わないよ派
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　└道民だけど初めて聞いたよ派
新着レスの表示
レスを投稿する

ニューススポーツなんでも実況