魯肉飯（るうろうはん）のレシピ

**困った時の名無しさん** · NG

だれか魯肉飯（るうろうはん）の作り方ご存知ないでしょうか？

**困った時の名無しさん** · NG

>>1

ひげちょうのルーローを作りたいのね。
ネットに転がってるルーローのレシピは、ヒゲチョウのソレとは
だいぶちがうものが多いからねぇ。

俺も自己流で作ったけど、けっこううまいのができたよ。

だいたいで作ったから、ちゃんとしたレシピはすぐ書けないけど、
たしかあえて挽肉使わないで豚のバラ肉を使った。トロトロに煮
込んだあとに、包丁でバラバラにして鍋に再投入。そのときに、
ほほ肉独特のゼラチン質を補うために、トン足を細かくした奴も
一緒に入れた。味付けは、いわゆる豚の角煮みたいな感じ。で、
ポイントは八角。これを入れると、途端にヒゲチョウっぽくなる。

おれもほんと適当に作ったから、まあ参考にならんだろうが。

**困った時の名無しさん** · NG

魯肉飯ってｶｺｲｲ

**困った時の名無しさん** · NG

私もひげちょうﾌｧｿです。
家であの味を再現してみたいと思ってました。
角煮を作った時にいくつか取っておいて
細かく刻んで八角入れたらそれっぽいのが出来そうですね。
うちは皮付きのバラで作ってるから、トン足はいらないかな。
今度角煮作った時、やってみます。

**困った時の名無しさん** · NG

台湾の人はしってるんじゃん？？友達みつけれ

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾；

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

（＾＾）

**山崎渉** · NG

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

**山崎渉** · NG

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

**山崎渉** · NG

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

**山崎渉** · NG

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

**なまえをいれてください** · NG

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

**山崎渉** · NG

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

**困った時の名無しさん** · NG

なんだよそれ、いつの間にか巣鴨も新宿も五反田も閉店ですか？＞ひげちょう

**困った時の名無しさん** · NG

紹介記念まきこ

SSJfa-04p5-50.ppp11.odn.ad.jp · NG

てすと

**p3140-ipbf05akatuka.ibaraki.ocn.ne.jp** · NG

もいっかい

**あげ屋さん** ◆P1AWcg9OTs · NG

(・∀・)age!

**困った時の名無しさん** · NG

age

**困った時の名無しさん** · NG

ひげちょスレにレシピあったなり。

**困った時の名無しさん** · NG

>>28
どこにあるの？ひげちょスレ。

**困った時の名無しさん** · 05/01/17 15:53:50

びーきゅーグルメで鬚で検索。

**困った時の名無しさん** · 05/01/19 00:02:41

台湾で食いまくった、一杯60円ぐらいのヤツかな(ﾟдﾟ)

**困った時の名無しさん** · 05/01/22 07:40:52

↑本格的
・魯肉飯　ttp://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/tyukaman/rurohan.html
・男たちの食宴 ttp://www.bs-asahi.co.jp/shokuen/food_10_02.html
・K食･レシピ･魯肉飯　ttp://3.csx.jp/keisuke_0505/recipes/luroufan/luroufan00.html
↓あっさり目

**困った時の名無しさん** · 05/01/22 07:41:31

>>28
出てこないんだけど、もう落ちちゃってない？

**困った時の名無しさん** · 05/01/27 23:18:54

新宿小田急か京王に復活キボンヌー。
これもおいとこ。
http://mitsuka.jugem.jp/?eid=72

魯肉飯　材料、で検索したら、結構出てくるよね。
自分は豚足 Loverなので、豚足100%のを作ってみたい…

**困った時の名無しさん** · 05/02/04 07:44:16

ぬるぽ

**困った時の名無しさん** · 05/02/16 10:14:33

ｶﾞｯ

**困った時の名無しさん** · 05/02/17 02:23:42

ファミマの旨いどー

**困った時の名無しさん** · 2006/02/23(木) 05:57:24

こんなスレ見つけたせいでまた台湾に行きたくなっちゃったじゃねーかよー

**困った時の名無しさん** · 2006/02/23(木) 13:07:05

どれが本物かわからん・・・

ttp://www41.tok2.com/home/capino/marine/mg2003/tyukaman/rurohan.html

ttp://www.marusanai.co.jp/shinohara-foodcourt/recipe/0409-2.html

ttp://www41.tok2.com/home/capino/recipe/c001_020/c013.html

**困った時の名無しさん** · 2006/02/25(土) 11:21:06

こないだ台湾で食った魯肉飯は干しえびのだしが効いててうまかったなー

**困った時の名無しさん** · 2006/02/25(土) 23:25:10

>>39
魯肉飯なんて庶民の味だろうし、
家庭や地域によっていくらでも作り方に違いがありそう。

**困った時の名無しさん** · 2006/04/22(土) 14:48:47

ぬるぽ

**困った時の名無しさん** · 2006/04/22(土) 16:09:30

ガッ

**困った時の名無しさん** · 2007/02/21(水) 23:44:50

これ最強(・∀・)ｲｲ!!

魯肉飯
　　豚挽肉 300g
　　干しエビ　　10g(あれば)
　干し椎茸　　３枚(あれば)
　　筍（水煮）　50g～100g(あれば)
五香粉少々
　　八角　　１～２個
　　すり生姜＆にんにく各適量
　　油葱酥(紅葱頭) 大匙１(お好みでいい)
　　(塩　　小匙１)
　　三温糖　大匙１～２
　　紹興酒　大匙２
　　油膏　　小匙１
　　醤油　　100cc～200cc
　　胡椒　　少々
　　油　　大匙２
　　★水　　約500cc～1L

1.鍋に油を入れて、大さじ1の油をしき、挽肉を炒める。挽肉はすぐにかき混ぜないで、
　少し焦げ目を付けるのがポイント。焦げ目がついたら、皿に取っておく。
2.再び大さじ2の油を入れ、よく熱してにんにくのみじん切りを強火で炒め、香りを出す。
3.みじん切りにした干しエビ・椎茸・筍を炒め、油葱酥、すり生姜と炒めたニンニク、五香粉・八角，
　先程炒めた挽肉を中火で20分程炒め、水分を飛ばして、茶色になるまで炒めます。
4.砂糖、酒、塩，胡椒、油膏、醤油、１Lの水を足して、弱火で煮込みます、途中で味見て、
　好みの辛さや甘さを調整します。

**困った時の名無しさん** · 2007/03/16(金) 06:08:45

とりあえず、作ろうと思って、豚ほほ肉をゲットした。
ネットを見ても色んなレシピがあるから、悩むなぁ・・・

とりあえず44のレシピをベースに作ってみる。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/20(水) 23:24:33

>>45
へー、ほほ肉なんてよく手に入ったね。
で、どうだったの？お味の方は。。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/22(金) 01:20:03

>>46
結構美味しかったよ。
ただ、４４のレシピそのままで作ると、少ししょっぱい気もする。
好き嫌いもあるだろうけど、醤油を少し控えても大丈夫かも。

でも、髭張の味にはならないなぁ・・・ｗ
あのトロっとした感触と味が出したいけど、出ない。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/22(金) 01:43:47

>>47　レスありがとう。

あれからネットでいろいろ調べたよ。
ほほ肉はやっぱり見当たらなかった。
代わりに脂身多めの豚挽肉を買ってきた。
五香粉はあるけど八角がないので、魯肉飯にするか思案中。
（もし作ることになったら醤油の分量には気をつけるね）

後になって気づいたんだけどさ、
>>45の書き込みが3月だったので、返事は期待してなかったんだ。
よく見つけたね、ちょっと感激しちゃったよ。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/22(金) 23:18:27

>>44
これ、44ベースで作ると八角の匂いがきつくない？
一片ってことなのかなあ。
本物食べたことが無いんでこれぐらいきつい物なのかもしれないけど。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/23(土) 00:23:33

八角って分量難しいよね。
むかし豚の角煮を作ったとき、
八角入れすぎて台無しにしたことあるよ。
６時間もかけて育てたのにさ。
その時は、あんたと同じで一片と一個を勘違いしてた。

**困った時の名無しさん** · 2007/06/25(月) 02:53:08

>>49-50
分かる。
八角は使い方が難しい。
個人的には結構八角の香り好きだけど、
入れすぎるとやっぱりキツイよね。
多くて１個、基本的には１～２片で十分だと思う。

**困った時の名無しさん** · 2007/11/05(月) 11:17:18

八角は炒める時入れると、実が崩れて香りがキツくなるから
小さいティーバッグみたいなのに包んで、最後に煮込む段階でオマケ程度に入れるといいよ。
髭張は八角よりニッキ系が強いと思う

**困った時の名無しさん** · 2008/07/26(土) 08:47:12

久しぶりに作るage

**困った時の名無しさん** · 2008/09/06(土) 22:14:20

御茶ノ水にあるね

**困った時の名無しさん** · 2008/10/20(月) 14:56:43

うまいよな

**困った時の名無しさん** · 2008/10/21(火) 15:52:52

要するに角煮丼という

**困った時の名無しさん** · 2008/10/21(火) 20:08:28

>>56
違うよ全然違うよ

角煮丼はこんろーはん

**困った時の名無しさん** · 2008/10/22(水) 11:31:45

台湾に行ったら絶対に食べるぞ！！

**困った時の名無しさん** · 2008/10/22(水) 20:36:40

横浜中華街の
店構えが観光客があんまし入りそうにない
台湾家庭料理屋で食べたよ

**困った時の名無しさん** · 2008/10/23(木) 10:38:53

台湾の庶民料理だが、旨いよ！！

**困った時の名無しさん** · 2008/10/24(金) 00:11:37

たまに食べたくなる

**困った時の名無しさん** · 2008/10/24(金) 08:09:30

シンプルな料理だけどな・・・。

**困った時の名無しさん** · 2008/10/27(月) 17:44:33

魯肉飯、大好き！！

**困った時の名無しさん** · 2008/10/28(火) 08:47:07

日本でもっとメジャーにならないかな

**困った時の名無しさん** · 2008/10/28(火) 16:45:05

一日一回は食い過ぎかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/10/30(木) 14:44:34

うまいよね

**困った時の名無しさん** · 2008/10/30(木) 15:39:02

もっとおいしい店を知りたいな

**困った時の名無しさん** · 2008/10/31(金) 10:34:19

鶏肉飯もうまいよ！！

**困った時の名無しさん** · 2008/10/31(金) 20:49:20

渋谷鬚張閉店してた。
これで東京は全滅だ…

**困った時の名無しさん** · 2008/10/31(金) 23:47:12

>>69
閉店しちゃったのか・・・
そろそろ熱い野菜スープが飲みたいと思っていたのに。
もう東京では出店しないのかなぁ。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/01(土) 15:34:21

残念だすよ

**困った時の名無しさん** · 2008/11/02(日) 19:00:07

東京で美味しい店がどんどんなくなっていくね

**困った時の名無しさん** · 2008/11/03(月) 22:19:58

鬚張は値段がネックだよなぁ。
全部入りなら適当な定食食えちゃう値段だし。
台湾でホテルの近くにに鬚張があって毎日通ってたが
あれこれトッピングしてもらっても300円程度で幸せだったな。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/03(月) 23:20:02

台湾で街中で食うと日本円で100円もしないで食える上に、日本の鬚張よりずっと量多かったからな

**困った時の名無しさん** · 2008/11/04(火) 13:50:26

吉野家や松屋ぐらい気軽に日本でも食えると嬉しいよな

**困った時の名無しさん** · 2008/11/05(水) 11:05:51

おいしいよね。大好き！！

**困った時の名無しさん** · 2008/11/05(水) 12:21:24

一度食べてみたいんだけど、日本においしそうな店がないんだよね

**困った時の名無しさん** · 2008/11/06(木) 11:04:22

それは言えてる。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/06(木) 13:38:34

現状国内では「魯肉飯が食える店」ってよりも「魯肉飯も食える台湾料理店」を探すしかないんだろうな。
予約してコースの〆にでもお願いすりゃ作ってくれるだろうけど、
そこまでして食うようなものでもないし、もっと気軽に食いたい。
普段のメニューに置いてあるところ探してみるわ。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/06(木) 13:54:28

そんなお前に惚れてまうやろ～～～～！！！

**困った時の名無しさん** · 2008/11/07(金) 07:09:10

レシピ板なのに、作る話題じゃなくて食べに行くって
話題ばかりなのは違くね。Bグル板辺りに行けばいいのに

つかどうでもいいような一行レスをsageないで
書きまくってるのは全部同じやつ？

**困った時の名無しさん** · 2008/11/07(金) 14:17:12

確かに魯肉飯の方が吉野家や松屋の牛丼なんかよりは全然美味しいよね。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/07(金) 14:37:39

一日一回食べるのはデブるぞ。台湾料理のしめには食べたいけど・・。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/07(金) 17:30:37

食べるのが好きなんで、もうデブってますよ。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/07(金) 18:33:57

吉野家や松屋のゴムみたいな牛丼は食いたくないよ

**困った時の名無しさん** · 2008/11/08(土) 11:22:07

魯肉飯は八角の分量が難しいよね

**困った時の名無しさん** · 2008/11/09(日) 03:45:28

このスレ、長寿だね

久しぶりに山崎を見た

**困った時の名無しさん** · 2008/11/09(日) 15:38:43

確かにそれは言えてる。全然伸びてないけど

**困った時の名無しさん** · 2008/11/09(日) 16:38:24

>>81

優等生くん、乙です

**困った時の名無しさん** · 2008/11/10(月) 11:24:53

お子ちゃまね～

**困った時の名無しさん** · 2008/11/11(火) 12:23:18

>>81

優等生くん、乙です

**困った時の名無しさん** · 2008/11/12(水) 12:25:15

とりあえずうまい魯肉飯が食えれば問題ないっす

**困った時の名無しさん** · 2008/11/14(金) 12:00:59

髭は残念だったね。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/14(金) 21:30:44

魯肉飯はうまいよね

**困った時の名無しさん** · 2008/11/17(月) 16:18:09

昨日、イッテＱでベッキーが台湾の髭で魯肉飯を食べてたよ～

**困った時の名無しさん** · 2008/11/18(火) 02:31:15

食ってましたな・・・
美味そうだったので、皮付の豚バラで再現してみました。
結構いい味出してました。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/18(火) 13:36:48

台湾のおふくろの味。日本人だからよく分からないけど。とりあえず旨いのは確か

**困った時の名無しさん** · 2008/11/18(火) 22:33:09

渋谷の髭張もうないんだ？
近所だったからよく行ってたのに残念。
今さら食べたくなってきた。

**困った時の名無しさん** · 2008/11/22(土) 18:31:52

ほほ肉手に入らないときは豚バラをブロックで買ってきて
ひたすら気合で切り刻んで作るんだけどこれが意外と旨い
八角好きだから少し多めに入れたりと調節効くし
やっぱり手作りが一番だなと思うわけですよ

**困った時の名無しさん** · 2008/11/26(水) 11:49:00

１００でつよ

**困った時の名無しさん** · 2008/12/01(月) 10:30:22

魯肉飯よりも排骨飯の方が好きだな

**困った時の名無しさん** · 2008/12/04(木) 12:28:58

イッテＱでベッキーが魯肉飯を食べていたね。美味しそうだった！！

**困った時の名無しさん** · 2008/12/07(日) 12:26:29

豚足も一緒に食べてたね

**困った時の名無しさん** · 2008/12/08(月) 16:49:43

豚バラでも十分旨い！！

**困った時の名無しさん** · 2008/12/14(日) 09:42:29

普通なら捨てる部分だから排骨って言うのかな？

**困った時の名無しさん** · 2008/12/14(日) 12:53:17

>>105
スペアリブのことを排骨っていうからだと思う
食べないのは鳴き声くらいっていうしw

**困った時の名無しさん** · 2008/12/14(日) 17:01:45

豚の頬肉も日本人はあまり食べないよな

**困った時の名無しさん** · 2008/12/14(日) 17:55:31

ほほ肉、上野コリアン街で売ってましたよ。
フワだとかも