野菜餃子(にくなし!)
野菜餃子つくりたいんだけど
ほとんどのレシピで「ひき肉」がはいってるのですね。
ALL野菜で、詳しい分量までのレシピおしえてください。 水餃子の皮は自分で作った方が美味。
強力粉 40g 薄力粉 80g 水 大さじ5〜
これを合わせよく練り(耳タブくらいの硬さ)、布巾をかぶせ10分位休め、
棒状に伸ばし30個に切り分け、麺棒で直径5cm位に伸ばし餡を中央に置き、
半円に折り、指で周囲をしっかりおさえる。
沸騰した湯の中で浮いてくるまで茹でる。タレを付け食べる。
タレ 醤油 大さじ 1. 酢 大さじ 1.ごま油 小匙 1を合わせる。 うちはふだんから野菜7 : 肉3 ぐらいの割合で作るけどおいしい。
(ていうかおいしい割合を追求してったら肉の割合が減った)
別に肉のかわりになるもの入れなくても、このまま肉ヌキにしてもうまいよ。
ちなみに白菜・にら・長ねぎ・玉ねぎ・にんにく・生姜 (多い順)。
2人分で白菜1/2株、にら1束は使う。ねぎは1本、玉ねぎは1/4個ぐらい。
白菜はよく塩もみして、水分をしぼりすぎないのが大事。 キャベツのみじん切りだけもウマイ。
家の近くの店で出してる餃子もキャベツだけなんだけど
ウマすぎる。 餃子の皮、昔、中華料理屋で働いていた時に教わったのは
薄力粉と水だけだった。
作り方は>>36とほぼ一緒(お店では機械で練ってたけど)。
皮をのばす時は、麺棒は一定方向に前後させて、
皮の方をぐるぐる回すと結構きれいな円形になります。 読売クック・ブックより
「にらとえびの蒸し餃子」
1.にら1わ(100g)を刻み塩ひとつまみふってよくもみ、水気
を絞る。
2.子エビ(150g)は背わたを抜き、塩少々と片栗粉(適量)
をもみ込み、よく洗い流して粗く刻む。
3.ボウルに1と2、タマネギみじん切り60gを入れ、
塩ひとつまみ、砂糖(小さじ1)、日本酒(大さじ1)、
太白ごま油(大さじ1)、こしょう少々を加え練る。
粘りが出たら、片栗粉(小さじ1)を混ぜ合わせる。
4.3をシューマイの皮で包み、大葉を敷いた蒸し器に並べて
強火で4分蒸す。
読みづらいですね・・・スミマセン。 眼茶柔らかめのスクランブルエッグ、
それとほうれん草、卵白の餃子。
けっこう美味しいよ。
味付けは塩、胡椒。 我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。
おからをいれればいい。
おからは水分が完全に飛ぶまで
フライパンで空煎りする。
おからをいったん皿にあけて、冷ましている間に
青ねぎを小口切り、
にんにく、しょうがをみじん切り。
フライパンにごま油しいて、
ねぎ、にんにく、しょうが入れて熱する。
香りが足ってきたらおから投入。
冷蔵庫の中にあるくず野菜もどんどん入れる。
だし、しょうゆ、みりんを適当に入れて味見。
水分が飛んで、味がなじんだら出来上がり。
最後にごま油を香り付けに。
これをまた冷まして餃子または春巻きにする。
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━― ∧_∧
ピュ.ー ( ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
=〔~∪ ̄ ̄〕
= ◎――◎ 山崎渉
__∧_∧_
|( ^^ )| <寝るぽ(^^)
|\⌒⌒⌒\
\ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~ ̄ ̄ ̄ ̄ ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。 (⌒V⌒)
│ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
⊂| |つ
(_)(_) 山崎パン このスレ生きてるかな・・?
肉なし餃子作ってみた。皮も。
材料は、大豆(水煮)・生姜・ネギ・アボガド・きくらげ・木綿豆腐。
味付けは、味噌・鶏がらスープの素・しょうゆ・ごま油微量。
味はウマ-でした。ただ柔らかすぎて歯ごたえがないのが物足りない。
きくらげ以外にも噛み応えのあるものを入れればかなりイケると思う。
一人暮しなのに40個も作っちゃった。
冷凍するか・・・ うちのおとやんがいってたが、ラードを使用するといいそうな。
★韓国 生ゴミからできた材料が餃子・中華まんの具に★
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2004/06/06/20040606000034.html
★韓国の殺人食品 ついに「炭入り冷麺」まで★
http://japanese.chosun.com/site/data/html_dir/2000/11/16/20001116000021.html
「鉛入りワタリガニ」、「水を飲ませたアンコウ」「硫酸入りごま油」、
「農薬栽培大豆モヤシ」、 「色を塗った魚」、「鉄の粉を混ぜた唐辛子」、
「殺虫剤をかけた高麗人参」、「発がん物質を使ったムク(ソバ、ドングリなど
の粉末をゼリー状に煮固めた食品)」など「殺人的な食品」が横行する実状は
恐ろしいばかりだ。それだけでない。原産地や賞味期限をだます
「詐欺」も蔓延している。
★米軍の残飯を「ブデチゲ」の材料に★
http://japanese.joins.com/html/2003/1030/20031030185810400
ソウル警察庁・外事課は30日、在韓米軍が食べ残したハム、ステーキなど
残飯を材料にした「部隊(ブデ)チゲ(ハムやソーセージ、キムチ、豆腐、
トウガラシなどが入った鍋料理)」を作って販売したユ某(62)容疑者と
残飯を流出させた米軍部隊内勤務者のキム某(57)容疑者を、
食品衛生法違反の疑いで逮捕したと発表した。 PC初心者です。
食育大事典で検索すれば、<おからとニラのヘルシー餃子>と<トマトと茄子の野菜餃子>
のレシピ載っていますよ。
不親切ですいません。
>>11
納豆包んでる(age餃子)お店に遭遇したことあります。
カラシと醤油でおいしくパリパリ食べましたよ。 知り合いのレストランでは肉の代わりに大豆と小豆でベジタリアン用の餃子を作って出してたよ。
普通の餃子と変わりない味で、結構人気があった。 肉なし餃子より、化学調味料抜きで作れよ。
その味しかしないじゃん。
お餅は一口大に切って、お湯に入れて柔らかくする。
果物はビワとかマンゴーとか缶詰の桃とか。バナナもいい。
餃子の皮にお餅と果物を包み、一口サイズにまとめたら焼く。
餃子のふりしたデザートでございました。 昔つくった餃子で、中に入れる具はカッテージチーズとほうれん草
水餃子タイプでコンソメへ。おいしかったです。 >>78
美味しかったよ!ありがとー。
コンソメにはにんじんとか入れてみましたよ。 このスレ見て考えてそれなりなものは出来ました!肉の変わりに蒸した大豆を荒めに潰し少し油で炒めジャンで味付け!(焼肉タレでも応用出来ると?)ニラ、玉ねぎ、ニンニクを加えてネタ完成、焼ギョウザにしました! うちの餃子、だいぶ前から肉なしだよ。九州のおいしい店のを真似し始めたら、
肉なしに行き着いた。
野菜はみんなみじん切り。塩してしぼったキャベツ+炒めた玉ねぎ+ねぎ+しょ
うが+にんにく+五香粉+少量の砂糖。
しょうゆ、こしょう、酒、ごま油を入れてよく練る。炒め玉ねぎとごま油で少しは
粘りが出るから包みにくくはない。
焼き餃子は蒸し焼きする時間が長いから野菜系の方が甘味が出ておいしくできる。
水餃子だと肉たっぷりにするか、野菜にあらかじめぜんぶ火を通しておかないと
厳しいかな。 今度ナスペースト(皮をむいてよくゆでたナスをつぶす)と春菊、たまねぎで作ってみようかな。
ご飯も入れれば、それだけで食事になる?
>>84
ナスはナスで炒めた方が
うまい気がする
ナス味噌の餃子とかうまそうだね。
春菊も刻んで、カリッと炒めたら
皮に包んだりね。
混ぜないで単品のほうが
いいかも。 焼き上がりはパリパリにできたのに中の肉が固くなったんだけど何でかな? 具。
春雨、にら、たけのこ、もやし、干し椎茸、帆立の貝柱(燻製を戻したやつ)、長葱、生姜(みじん切り)
調味料。
醤油、砂糖、オイスターソース、コショウ、水溶き片栗粉
美味! 今日、エビ餃子作った。
具は、エビ、キャベツ、干ししいたけ、ねぎ、揚げ。
それにしょうが、ニンニク、塩コショウ、酒、ごま油、片栗粉
を投入して混ぜ混ぜ。
ジューシーさが足りないのはナゼか? 魚のすりみと刻んだニラと茹でて刻んだ白菜に卵白と片栗粉をつなぎにして塩少々入れてこねて 皮に包んで焼くとウマ♪ 豆腐は凍らせてから解凍して絞る。
さらに適度に塩をふり、さらに絞る。
こうすると、本当にひき肉の代用になる豆腐ミートのできあがり。 木綿が最適だが、いったん凍らせるので絹でもOKです。 このスレ見てギョウザ作ったよ。
塩して水気切った白菜と葱、えのきと
代用肉は乾燥したままの凍り豆腐にしてみた。
味は酒と豆板醤、味噌。
皮は強力粉で手作り。焼きで。
ちょっとお菓子っぽくなりましたが、たんぱく質も
取れてなかなか良しと。
干ししいたけとか干しえび入れれば
ダシが出てもっと良かったかも。 みんな、まぁ1を見ろ。
>詳しい分量までのレシピおしえてください。 中国人と一緒にギョウザ作った。
これは豚ひき肉と刻み白菜とネギのバージョン。
蒸して醤油つけて食べる。ニンニクはおろしといて鉢に入れ、醤油に混ぜてつける。中国人は意外と手元調味が好きらしい。
皮は基本的に自作するものだという。中力粉をこねてちぎって伸ばす。
この皮の蒸したのが美味い。これなら野菜だけのもいけると思った。
そしたら、「すーつぁいですね? (素菜と書くらしい)。私も好きですよ」
と、あんのレシピを教えてくれた。
干し椎茸と、それの戻し汁でふやかしたビーフンか春雨が基本のようだ。
それに刻んだ青物が入る。彼は日本の菜の花が一番うまいと言っていた。
以上を混ぜてごま油をちょっと垂らす感じらしい。
試作してみたところ、かなり美味かった。 1・2-3個使って塩味いりタマゴを作る。
2・5mmぐらいにみじん切りしたにら2-3束をあぶらで炒める。
3・1と2を混ぜ合わせる
4・これを具として包む
そして、焼く!
うまいっすよ! 肉まんならぬ野菜まんをつくりたい
だれかおすすめレシピをおしえてくん >>103
俺が昔気に入ってた店のは、タケノコの細く切ったの、白菜、シイタケ、ニラ、春雨。多分、春雨はダシを吸ってジューシーさを保つためのものだと思う。 ( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお優
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお
( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお( ^ω,^ )クチャクチャ餃子のタレご飯うまいお優 ★「1本で1日分の野菜」ジュース、35品が落第
・「1本で1日分の野菜を使用」などと表示された野菜ジュース類の多くは、「厚生労働省が
推奨する1日の野菜摂取量350グラム」を下回る量の栄養素しか含んでいないことが、
名古屋市消費生活センターの実施した成分分析でわかった。「飲むだけで栄養素を
十分摂取できると受け取れる表示には問題がある」として、消費者団体の主婦連合会は
公正取引委員会と厚労省に実態調査をするよう申し入れた。
成分分析は野菜100%ジュース16銘柄と果汁配合の19銘柄で実施。ほとんどの
容器には「1日分の緑黄色野菜を使用」「1本で野菜350グラム」などと記されていた。
野菜の摂取量について厚労省は01年発表の「21世紀における国民健康づくり運動
(健康日本21)」の中で1日350グラムを目標と設定。うちニンジンやホウレンソウなど
緑黄色野菜は1日120グラムを目標量としている。
国民生活センターなどの目安では、緑黄色野菜120グラムを食べれば、栄養素として
総カロテン3641マイクログラム▽ビタミンC47.9ミリグラム▽カリウム480ミリグラム
▽カルシウム68.5ミリグラム▽マグネシウム27ミリグラムを取れるとされる。
だが、35銘柄の分析結果では、総カロテンは15銘柄で目安量を下回り、うち2銘柄の
測定値はゼロ。ビタミンCとカルシウムは33銘柄が下回った。カリウムで24銘柄、
マグネシウムも30銘柄が目安量に届かなかった。
五つの栄養成分すべてで目安量を上回った商品はなく、逆に全成分で下回った商品は
13銘柄あった。うち4銘柄は「1日分の緑黄色野菜」「1本で約100グラムの緑黄色
野菜」と表示していた。
分析結果について、名古屋市消費生活センターは「野菜ジュースの栄養は1日分でなく、
小鉢1皿程度と考えたほうがよいだろう」と指摘する。
.
/⌒彡:::
/冫、 ):::6gatuyasi
__| ` /:::rakurakuyaruzo
/ 丶' ヽ::: daijixyoubu
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ \ ヾミ /|:::
(__/| \___ノ/:::
/ /:::
/ y ):::
/ / /:::
/ /::::
/ /:::::
( く::::::::
|\ ヽ:::::
| .|\ \ :::::
\ .| .i::: \ ⌒i::
\ | /:::: ヽ 〈::
\ | i:::::: (__ノ:
__ノ ):::::
(_,,/\
. .
∧_∧:::
(l||l´д`)::: aamunegarakuninatta
/⌒ 丶' ⌒):::seppakukannga kieta
/ ヽ / /:::hokenn sixyakenn rakuraku
/ /へ ヘ / /l:::subete ok!
/ \ ヾミ //:::
(__/| \___ノ/:::
〉 /:::
/ y ):::
/ / /:::
/ /::::
/ /:::::
( く::::::::
(\ ヽ:::::
| \ ヽ:::::
| .i:::\ ⌒i::
| /:::: ヽ 〈::
| i:::::: (__ノ:
__ノ ):::::
 ̄(_/ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
. 皮も中も黒い新種の蓮根を「練炭れんこん」と名付けて茨城の農協が数量限定で発売
自殺者遺族支援団体が「名前が不謹慎」と抗議 名称を「ブラックれんこん」に変更へ★2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/news2/1285149441/ 刻み白菜と、つぶした大豆水煮と、後は味付けしだい。 上野で餃子を売りにしてる、中国人経営の店で、ピーマン餃子・モヤシ餃子・ネギ餃子を食ってみた。
全部普通にくえる。
余談で、一般的な肉野菜餃子は、旨かった!
秘訣は、どうやら合挽肉らしい。
おからはザラザラして不味かった。
レンコンなんかが美味そう。 生シイタケと玉ねぎをメインで、ニンニクも加える。
具の味付けはバター醤油。
どうよ? ↑を参考にやってみた
すり下ろした里芋に蓮根ひじき茹でた大豆コンニャク人参を刻んで入れ、
もみじおろしとポン酢でいただく純和風餃子の出来上がり
大評判でした 魚のすり身で作ればいいんじゃないか?
水餃子にすると美味しい 自分は野菜餃子しか作らない
たまにツナ入れてる
材料は
白菜、ニラ、塩もみして絞る
しいたけをみじん切り、すりおろして水分切った人参
しいたけ多めで
味付けは味噌、豆板醤、醤油、砂糖、ニンニク、ごま油
味噌多めでシャバシャバ注意して片栗粉入れる
少し包みにくいけど焼けばしいたけの汁が肉汁のかわりをしてめちゃうまい
辛いのが好きな人向けだけど何もつけないで十分美味しい 餃子は野菜を食う料理
肉を入れるなんて邪道
肉が食い炊きゃ焼肉でも食えよ てめぇの勝手な価値観押しつけるなバーーーーーーーーーーーーーーカ >>136
よう糞チョンw
成りすましてもバレバレだぞ? 冷蔵庫の余り物野菜なんでもいいからみじん切りにしてから軽く炒めて火を通す
適当に具に下味をつける
シンプルに塩胡椒でも良し、麻婆風でも良し、肉じゃが風でも良し、
味噌味でもカレー味でも良し、いっそ味付け無しでも良し
具はもやしでもジャガイモでも大根でもアスパラでも、相性なんか無視して何でも入れちゃう
片栗粉でとろみを付けて具をまとまりやすくする
できたタネを市販の餃子の皮に包んでフライパンで焼く
これだけいい加減に作っても野菜の旨味が詰まってて美味しい!
コツは「餃子はこうであるべき」という固定概念を捨てること
難しく考えず、餃子の皮で包んであれば何でも餃子だ!と思えば良し
肉とか肉の代わりを入れなきゃと思ってる人が多いようだけど、入れなくても美味しいよ 肉餃子より野菜餃子の方が好きだが、味出しに15:1で肉を入れた方が美味いよ。 キャベツや白菜みじん切りと、ニンニク韮を入れて。
肉の代わりにはんぺん潰したの入れたら海鮮ギョウザぽくておいしいと思う。