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444コメント183KB
ФТЧКЫ　ロシア料理はいいねぇ〜　НБЭЩЬ
0001ウマイスキー
垢版 |
NGNG
ボルシチ
ピロシキ
ブリヌィ
たまにはどーですか？
0291困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/08(水) 13:22:29
え・・・と、たぶんロゴスキー始めた人が書いたもので
長尾美代著　ロシア料理　（佼成出版社）（柴田書店）の二冊です。
0292困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/08(水) 14:34:12
書店で注文する時あった方が便利なコードです。
たいていバーコードの近くに記載されてるISBN〜とかって文字列＜書籍コード
0295困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/08(水) 16:25:23
>>287
あっ、まさにそれ。
４種類くらいのチーズをミックスして、レーズンいれて焼いたやつ。
おいしいからよく作るよ。焼いたやつを冷蔵庫で冷やすとウマーです。
0297困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/08(水) 17:40:04
>>296
ほんとはクワルクってチーズで作るんだけど、日本じゃ手に入らないからブレンド
したんだって。材料そろえて今度作ってみそ。

材料
カッテージチーズ…１００ｇ　クリームチーズ…５０ｇ　ヨーグルトチーズ…５０ｇ
サワークリーム…５０ｇ　塩…小さじ1/8

卵…2個　グラニュー糖…８０ｇ　レモンの絞り汁…大さじ1/2　バター…15グラム
薄力粉…大さじ３（２５ｇ）　レーズン…４０ｇ

１．チーズ類をふきんに包みぎゅっと絞って水分を取り、サワークリーム、塩と
　　合わせておく。
２．チーズを混ぜ合わせたボールに卵を１つずつ加えてよく混ぜ合わせる。
　　グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
３．ボールにレモン汁と溶かしバターをを加え、混ぜ合わせる。
４．ボールに薄力粉を3〜4回に分けて加え混ぜ、レーズンの2/3量を加えて
　　混ぜ合わせる。
５．型にはけでバター（分量外）を塗り、クッキングシートを貼り付け、4の生地を
　　流し入れ、レーズンの残り1/3量を上に散らす。
６．２００℃のオーブンで２５〜３０分焼く。焼きあがったら網の上でさまし、あら熱が
　　取れたらクッキングシートをはがす。

※ヨーグルトチーズというのはヨーグルトからホエー（乳清）を抜いたもの。
　プレーンヨーグルト買ってきて、キッチンペーパー敷いたざるにのっけて
　冷蔵庫で一晩おいて水分切れば出来上がり。これに果物･蜂蜜まぜて
　食べるのもおいしいよ。　
0298困った時の名無しさん
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2006/02/08(水) 17:45:53
>297ﾀﾝ　ﾄﾝｸｽ

ヨーグルト、明日買って、この通り作ってみる！クワルクって、どこか
日本のメーカーで出ていたような。
でも、このブレンド良さそうなので、これでいってみます。
0299困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/08(水) 17:52:02
雪印のカップ入りでクワルクってチーズあったけど、もう売ってないのかな？
0300困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/09(木) 08:17:50
じゃあ、>>297のレシピのチーズ類→クワルク２００ｇ＋サワークリームで
いけるかな？
両方とも試してみるのもいいね。
レンネットっていうチーズ作りに必要な酵素を東急ハンズで入手すれば
クワルクをおうちで手作りすることも可能だよ。
0302困った時の名無しさん
垢版 |
2006/02/09(木) 16:01:27
>>291
古いけどその本もいいよね、図書館で見つけてコピーしてあるよ〜。
ザクースカのとっても素敵な盛り付け方のカラー写真があって感動しました。
0303困った時の名無しさん
垢版 |
2006/03/18(土) 08:47:00
高校の時にロシア語を習ってて、先生が家庭菜園で育てたビートをおすそわけしてもらってボルシチを作ろうとしたよ。
あの時は味付けがうまく行かなかったので、ビーフシチューのルウを足してしまったけど(ｳﾏーだったが)それでもビートの鮮やかな色に少し感動した。

今度はちゃんと味付けしたものにも挑戦したいな…。
0304困った時の名無しさん
垢版 |
2006/06/24(土) 12:02:25
朝ＴＢＳでロシア人女性が料理作っててスィールニキ？が美味しそうだった！
ぐぐってみたらヒット数少なくてレシピ1個しか見当たらず
ttp://www.tatunet.ddo.jp/jes_kanagawa/2nd_hp/WwwJ/Event/cooking/bk_cook2001.htm
ＴＶではジャムを乗せて食べてたんですがサワークリームが主流なんでしょうか？
レーズンという文字も見ましたが何入れてもいいのかな。
サーモンのスープも美味しそうだった！
0305食いだおれさん　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　
垢版 |
2006/10/05(木) 00:50:38
マルチすみません
ロシアの蜂蜜菓子ブリャーニキイが食べたいのですが売っているサイトもしくはレシピ
をだれか知りませんか？
ぐぐっても出てこないよ・・・


0306困った時の名無しさん
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2006/10/06(金) 19:45:39
>305　これに出てます。304のお菓子やピラフも出てました。

『家庭で作れるロシア料理 ダーチャの菜園の恵みがいっぱい! 』
　荻野 恭子著　沼野 恭子著　河出書房新社 (2006/7/6) ASIN: 4309280609

蜂蜜で作ったクッキーのようなお菓子で、この本ではドライフルーツのフィリング入りです。
蛇足ですが最近これを読んで興味を持ち、あちこち覗いて昨日ここにたどり着きました。
0307食いだおれさん　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　
垢版 |
2006/10/07(土) 12:11:26
>>306
レスありがとう
面白そうな本ですね紀伊国屋当たりで探して見ますね
ところでスレチガイではありますがすが、ロシア料理といったら先ずボルシチ、やピロシキ、ビーフストロガノフあたりを思い浮かべますが
店などに行ったときにメインでなにを食べますか？（コースで食す時）
ボルシチや、ピロシキは前菜、軽食だしストロガノフもなんかカレー食べるような感覚でランチって感じですよね
近いうちに知人と店に行く予定なので参考までに・・・
岸焼きのケバブみたいな奴（名前忘れた）も悪くないけどなんか中央アジア料理みたいな気がするし・・カツレツは、オーストリアとかイタリアなんかのイメージが強く
これぞロシアって感じもしない・・
華のあるロシアって感じのメインディッシュって何だと思います？
0308困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/08(日) 17:56:23
ザクースカ
0309食いだおれさん　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　
垢版 |
2006/10/10(火) 22:50:54
>>306
本買いました！
料理のバリエーションも写真も豊富で綺麗だし、コラムなども面白い本ですね
表紙の冷製ボルシチ美味しそう
0310スラヴァ
垢版 |
2006/10/26(木) 12:00:36
>>307
やっぱりこれでしょ。「キエフ風カツレツ」出自はウクライナだけど。
日本ではマイナーだけど肉とジャガイモのつぼ焼きもおいしい。

華があるかどうかは微妙だけど、モスクワのカフェでランチコースを頼むと、
メインはロールキャベツ、メンチカツ、ハンバーグ、魚のグリルが多いかな。


0311困った時の名無しさん
垢版 |
2006/10/27(金) 00:19:58
キエフ風カツレツ、旨いけどカロリーが心配だわさ。ｼｮﾎﾞｰﾝ
お隣のポーランドでは、「ことれっと・で・ぼらい」言いますねん。
0312スラヴァ
垢版 |
2006/11/01(水) 00:18:28
それってフランス語で「鳥のカツレツ」って意味じゃない？
ロシア料理はメインより、スープとお酒をおいしく飲むためのザクースキ（前菜）が
種類も豊富でおいしいかな？あとはジャガイモ料理の種類が半端じゃなく多い。
0313困った時の名無しさん
垢版 |
2006/11/01(水) 00:33:02
いえ、ポーランド語。当方、以前ポーランド在住者ですねん。ただし
ポーランド語は外来語がかなりあるし、フランス語っぽいですから、
フランス語の名前がそのまま定着してる可能性有りです。
0314スラヴァ
垢版 |
2006/12/01(金) 18:24:21
またロシア料理がおいしくなる季節がやってまいりました。
この時期、ロシアでは秋にダーチャで収穫したジャガイモやキャベツ、林檎でいろ
いろな料理や、冬をすごすための保存食を作ったりします。

今回はジャガイモを使って手軽にできるこの一品「ドラニキ」です。簡単に言うと
ジャガイモのおやきですね。

材料：ジャガイモ大　3〜4個　卵2個　小麦粉　80グラム　植物油　20ml
調味料：塩、胡椒、サワークリーム
　　　
1．ジャガイモを粗めにすりおろす。
2．すりおろしたジャガイモに塩、胡椒、小麦粉、卵を入れてかき混ぜる。
3．よく混ざったら植物油を入れてさらにかき混ぜる。
4．油をひいたフライパンに3の種をお玉一杯分とり両面がカリッとなるまで焼く。
5．お好みでサワークリームを添えてどうぞ。

もともとはベラルーシ料理なんですが、ロシアの食卓でもすっかりおなじみです。
焼くときに使う油はひまわり油を使うことが多いですが、ラードやバターでも美味。
ジャガイモの水気が多い場合や、もっとクリスピーに仕上げたい時は、おろした
ジャガイモの水を布などで漉すといいです。
0317困った時の名無しさん
垢版 |
2007/02/19(月) 20:12:12
大昔に読んだ何かロシアの小説で、主人公の上官(軍隊ものの小説だったと思うが)が柳の枝でピロシキをゆでるカゴを編みながら何かしゃべってる場面があった。
何かその本はそこしか覚えてなくて作者と訳者ｽﾏｿOTZ。
0318困った時の名無しさん
垢版 |
2007/02/20(火) 19:00:33
先日、ピロシキを作ってみました。なかなか美味(ﾟ∀ﾟ)某スレにうｐしました。
0320困った時の名無しさん
垢版 |
2007/04/07(土) 22:09:42
>>319
薄緑に太い明朝体の装丁がフラッシュバック。
ありがとう。多分それだと思います。
気長に探してみます。
0321困った時の名無しさん
垢版 |
2007/05/19(土) 13:27:41
ロシア料理はおいしいですね。
ボルシチもサリャンカもたいへんおいしかったです。(o^-')b
0322困った時の名無しさん
垢版 |
2007/06/01(金) 20:36:48
キエフ風カツレツ失敗したｗｗｗ
折角合わせバターも作ったのに…
油の量が少なかったのか、高温すぎたのか、はたまた最初に叩きが甘かったのか…
ほんの少しちょい生だった。
またチャレンジするしかないなぁ。
0323困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/15(水) 17:43:22
ボルシチってサワークリームを入れるものなの？
0324困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/15(水) 19:15:51
>>323
お好みでいれてもイイし入れなくてもイイんじゃない！？
私は入れたほうが好きだなー。
うちの旦那(ロシアン)は家にサワークリームないときは、
代わりにマヨネーズ入れてたけど･･･それはそれでウマーだったよ。
0326困った時の名無しさん
垢版 |
2007/08/15(水) 19:46:16
ウチ流ボルシチの作り方

１）牛骨or豚骨でスープのダシをとる。
(日本のスーパーじゃ手に入りにくいので、
カレー用の肉とかテールとかダシが出る肉で代用してる)
ダシがとれたら、ジャガイモ５，６個をひとくち大に切ったもの
キャベツの千切り・にんにく１，２かけを薄く切ったものを入れて茹でる。

２）トマト２，３個・ピーマン５，６個をひとくち大に切ったもの・たまねぎ１個のみじん切り
人参１本・ビーツ１個をチーズおろし器でおろしたものを
(薄い５ミリ幅ぐらいの千切りみたいになる)
チーズおろし器はこんなの→ttp://www.rakuten.co.jp/oliva/485576/485577/#440884
油をひいて熱したフライパンでじっくり炒める。（トマトの形がなくなるくらいまで）
火がしっかり通ったところで味付け。
塩コショウ・ケチャップを適量。私はケチャップ大さじ３，４杯入れてる。
もしあれば、韓国の顆粒牛ダシを加えると、さらにウマくなる。
これ→ttp://www.rakuten.co.jp/mr-an/115094/124293/

１に２を加えて、味を調えたら完成。
0327困った時の名無しさん
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2007/08/15(水) 19:58:45
名前知らないけど･･･ロシアンサラダ

人参１本・ビーツ１個・ジャガイモ３〜５個ぐらいを茹でる。
(ビーツとジャガイモは別鍋で茹でた方が良。一緒に茹でたらピンクジャガになる)
茹であがったら、軽く冷ましておく。
その間にバットのような皿に(ある程度の大きさがあってまわりに壁？がある皿･･･)
にしんのオイル漬けを敷く。
(日本では見たことないので･･･ツナ缶・サーモン缶・オイルサーディンで代用)
その上に、たまねぎ１玉のみじん切りを敷きマヨネーズを塗る。
その上に、ジャガイモを形が残るぐらいに潰したものを敷き、またマヨネーズを塗る。
その上に、ビーツをチーズおろし器でおろして敷き、またマヨ。
その上に、人参をチーズおろし器でおろしてかける。
それを冷蔵庫で１時間ぐらい冷やして完成。

ビーツの色がすっごく鮮やかなサラダ。
かなりオイシイんだけど、マヨネーズ満載で食べすぎると太りそう…
0329スラヴァ
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2007/08/28(火) 15:37:13
>>327
セリョートカ・パット・シューバイ（毛皮を着たニシン）だね。大好物。
0330困った時の名無しさん
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2007/08/28(火) 15:43:46
日本でセリョトカ買えるとこない？
0331スラヴァ
垢版 |
2007/08/31(金) 23:27:12
時期によっては生ニシンが流通してるんで自分でマリネを作ってみてはいかが？
北欧産のニシンのマリネは通販でも買える。ここ↓とか。
ttp://www.delica-direct.com/08_nishin.html
0332困った時の名無しさん
垢版 |
2007/11/21(水) 18:48:21
ビーツは砂糖大根とかも呼ばれているので、てっきりカブに近いアブラナ科の植物だと思っていて大恥をかいた。
ホウレンソウの仲間の、アカザ科なんだそうです。
0336困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/04(火) 22:02:14
黒パン作ったら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。
ロシアで食べた黒パンにめっちゃ近い味。
作りたてのバターで食べたら最高ですた。
0341困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/13(木) 17:20:53
>>340
>>338
「（このスレに書き込むレシピは）オリジナル限定ではない（＝オリジナルじゃなきゃいけないわけじゃない）から問題無し」
　↓
337のサイトからこのスレにコピペした人がいると勘違いした？

という事を指摘したんだけど
0344困った時の名無しさん
垢版 |
2007/12/28(金) 22:17:56
>>336

あ、俺も希望。
8mmくらいのスライスの酸っぱい硬い黒パンに、作り立てのバター塗ったくって喰うの、旨いよな。
0345困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/08(火) 01:15:07
>344 作りたてのバターとすっぱい黒パンレシピきぼん

あと、クアスも作ってみたい
0346困った時の名無しさん
垢版 |
2008/01/26(土) 02:52:02
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0347344
垢版 |
2008/01/30(水) 22:00:34
>>345
・バター
　俺も「作り立てのバターだよ」と言われて喰ってたんで、作り方の詳細までは知らんのです、すまん。
　ただ、牛乳を冷やしながら撹拌していると脂肪分がかたまってバターを得られる、というのは聞いたことがある。
　成分表示を信用するなら、乳脂肪分3.6%の濃厚牛乳1リットルから36グラムくらい取れる計算になるね。

・酸っぱい黒パン
　正月、実家に帰ってたら近場に石窯焼きを売りにしてるパン屋が相次いでオープンしてましてね、そこ見物に行くと何かそれっぽいニオイがするんだ。
　で、「パン・ド・カンパーニュ」とかスカした名前のついてるライ麦パンが、実はあの酸っぱい黒パンに近い味でした。
　焼きたてじゃなくて、買ってから数日室温で放置して、トーストしないで喰うとロシア風に近づくかも。
　しかし、ライ麦パンって不思議なくらいカビないな。
0348困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/01(金) 23:50:10
黒パン
ライ麦粉150グラム　最強力粉350グラム　イースト20グラム　塩8グラム　カラメル20グラム
サワークリーム40グラム　ぬるま湯300グラム

1　２種の粉、イースト、カラメル、塩、サワークリームをボウルに入れ、手でざっとかき回す。
2　ぬるま湯を少しずつ加えていき、全体を混ぜ合わす。
3　台にうつしてこねる。
4　きめ細かくなるまで捏ねる。捏ね上げ温度は人肌程度。
5　まとめてボウルに入れ、キャンバス地をかけて濡れタオルをかける。
6　ビニールをかけて、30〜35度のオーブンで50分程度一次発酵。倍の大きさに
　 なったら発酵完了。拳を突っ込むようにしてガス抜き。
7　３つに分割して丸め、とじ目を下にしてキャンバス地、濡れタオル、ビニールを
　 かけて２０分ベンチタイム。
8　とじ目を上にして手のひらで叩いて厚さ１センチにする。ライ麦が入っているので
　 ベタ付くが、手粉は最小限に。
9　３つ折にしてとじ目をしっかりつまんで、軽く転がして形を作る。
10 味付けパンのような形になります。箸の太いほうで、直径１センチ程度の穴を
　 ４箇所あける。
11 ショートニングを塗った天板に、とじ目を下にして並べキャンバス地、濡れタオル
　 をかけて３５度のオーブンで６０分仕上げ発酵。
12 ２２０度のオーブンで約２０分焼く。

バターは、バターメーカーで作ったけど、ない場合は生クリをひたすら泡立て分離させる。
液状とボソボソの塊に分かれたら、ガーゼに入れてギュっとしぼる。再びボウルに
入れて、塩（好みで。でも少なめのがうまい）を入れて混ぜ合わせる。
0349困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/05(火) 17:42:29
昭和１５年に紹介されたペリメニを見つけたんだけど、こんな昔に・・・とびっくりした。
餃子はなかったのかな。ロシア風餃子とか言ってレシピ出さないで、ペリメニで出してる
とこにもびっくり。名前見ると、ロシア人と結婚した日本人っぽい。
0350困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/05(火) 17:57:30
宇都宮餃子物語的には餃子が入って来て日本に浸透したのは戦後らしい
それ以前にもあったことはあったと思うけど
0351困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/06(水) 17:34:17
>>349
戦前は日本に亡命した白系露人や満州にもロシア人がいたんで思った以上にロシ
アに馴染みがあったみたいね。
夏目漱石もピロシキを食べた事があるらしいし。（ソースは文人悪食）
0354困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/09(土) 17:40:10
神戸あたりだと白系ロシア人が創業した企業が結構あるね。モロゾフとか
ゴンチャロフだとか。ゲームのタイトーの創業者もそうらしい。
0355困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/10(日) 00:33:36
ペリメニは形としては餃子と言うよりワンタンに近い。
中身はイタリアンのパスタ（名前忘れた）みたいだけど
中国文化はあちらでは身近だね。
0357困った時の名無しさん
垢版 |
2008/02/21(木) 10:24:29
>>349
うちの母は昭和18年頃までの10年近くの幼少期を満州で過ごしたらしいのですが、
普通にピロシキとかシチュー（話を聞くとどうやらシチーのこと）を食べてたみたいです。
自分が幼稚園の頃は、パンは違うけど…といって
食パンに具を詰めてフライパンで焼き揚げした、じぶんなりに再現したピロシキを
よくお弁当に持たせてくれてました。
0358困った時の名無しさん
垢版 |
2008/03/03(月) 23:26:47
>>357
どこからそのレシピが入ってきたのでしょうね。
中国とロシアは、何となく食べる物が似ている部分があるので、どちらかで発祥し
モンゴルあたりを経由して伝わったのか、もしくは各国で自然に似たものが発祥したのか。
面白いですね。
昭和初期と言うと、まだまだ外国文化は入っていないのではないかと思っていたのですが
そうではなかったのですね。
お母様は、どんな具を自家製ピロシキに入れていたのでしょう？
きっと懐かしい味を懸命に再現しようとしてくれたのでしょうね。
0359困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/18(金) 20:10:48
ロシア料理は美味しい
0360困った時の名無しさん
垢版 |
2008/04/19(土) 09:57:11
>>357
おふくろの味のピロシキレシピきぼんぬ
0362困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/07(水) 17:26:31
渋谷ロゴスキーの人が書いたレシピ本、古本屋で見つけたけど、これすごいわ。
たぶん、これが書かれた頃（昭和３９年）と現在ではレシピも多少変わってるんだろうけど、
レシピの数がハンパじゃない。
0363困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/07(水) 19:04:50
うp希望！
0364困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/07(水) 23:00:22
全部は書ききれないけど、だいたいこんな感じ。すべてカタカナでロシア語の名前の後に日本語名になってる。

ブリオーン（ブイヨンだね、たぶん）の部
肉のブリオーン、魚のブリオーン、茸のブリオーン、焼肉汁
ソースの部
熱いソース　ソウス・クースヌゥィィ（赤い肉のソウスブリオンでのソウス）をはじめ６種。
　　　　　　ソウス・ベールゥィィ（白い肉のソウスブリオンでのソウス）をはじめ１０種。
その他、魚のブリオンソース、白ぶどう、きゅうりの塩漬け汁ソウス、トマト、茸、などなど４５種。甘いソース８種。

冷たい料理と前菜
ファソーリイ・フ・マースレエ（いんげん豆いため）の他、いくら・にしん等使ったもの、ジェリー、サンドイッチ、
コロッケ等々６５種。
0365困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/07(水) 23:00:49
スープ類
ボルシチ、ロゴスキー風ボルシチ、シチー、ラッソーリニク等々６０種。
澄んだスープ
ブリオーン・ス・ラプショイ（ロシア麺入り澄んだスープ）、ウハーはじめ２３種。
甘いスープはりんごのスープをはじめ３種。

肉料理　ベーフストロガノフ（ビーフストロガノフ）はじめ３５種。　蒸焼肉料理　グリヤーシ（角切り肉蒸煮）など１２種。
煮肉料理　６種　　天火焼きの肉料理　サリヤンカはじめ６種。　　鶏肉の料理　カツレツ・スメターナ煮をはじめ１８種。
玉子の料理　クロケートゥィ・イス・ヤーイツ（卵のコロッケ）など１５種。　　トゥワローグの料理　１２種
魚の料理　煮魚、蒸魚、焼き魚、天火焼き、揚げ物など３３種。
野菜と茸の料理　６６種。　　ガルニールゥィ（付け合せ）２種
粉の料理　ピラシキィ（ピロシキ）１３種。ピラシキィの応用　２８種。
　　　　　ブリヌィ、アラージイ、ブリンチキイなど１３種、ペリメニイ４種
お菓子　　白パン黒パン、復活祭の焼き菓子など含め２２種。
スープ用だんご、麺類など６種　　カーシャ３２種、プロフ８種、豆料理８種
甘い料理　コンポートやワレーニエ、マローノジェノエ（アイスクリーム）含め６０種
飲み物　クワース４種　チャイ、ゴーゴリ・モーゴリ（ミルクセーキ）など７種
漬物　発酵キャベツ、にんじん等々１１種

ざっと数えただけでもこれだけ。
0366困った時の名無しさん
垢版 |
2008/05/13(火) 04:27:32
近所のスーパーでS&Bの世界の食卓からボルシチの素売ってて、
珍しいと思って、買い占めてきたんだけど、なかなかお手軽でいいね。
なかなかシチューやハヤシの素では出せない美味しさだよ。

牛角切りしているところ、豚薄切りだし、ケチャップやウインナやグリーンピース入れて
かなり適当に作ってるよ。
たまねぎ、ジャガイモ、ニンジンの野菜３点セットのほかに、キャベツも入れるのが独特だね。
しいていえば、ロールキャベツのトマトスープ煮の味ですね。
0367366
垢版 |
2008/05/14(水) 13:24:31
ボルシチといえば、スープストックの東京ボルシチと食べ比べたんですが、
東京ボルシチの方がレモン薄切り入ってるせいかすっぱいですね。
東京ボルシチの具は、牛角ぎり、ニンジン、ジャガイモと、
たまねぎも入ってたらしいのだが、とけて紛失。
キャベツが入ってない分、東京ボルシチのほうが、普通のシチューに近い。

東京ボルシチなんか色ちっとも赤くないけど（完全にビーフシチュー色）、
本当に赤カブ入ってるのか？？
S&Bのほうは、ちゃんと箱の原材料表示にレッドビートと書いてあった。
0368困った時の名無しさん
垢版 |
2008/06/28(土) 22:13:19
本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ！
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本当にゴメンと思ってんなら、2chなんかやってないでさっさと行動しろ優！
0370困った時の名無しさん
垢版 |
2008/08/01(金) 21:22:16
中学のとき、親の関係で2週間くらいピオネールのキャンプに放り込まれた。
小学校の校長先生だというおばちゃんに妙に気に入られて、そこはソ連時代ですから、社会主義的テーブルマナーを叩き込まれました。
骨付きチキンは手で持って食べるのが正しいの。
骨はお皿の左上に集めなさい。
パンは一口ずつちぎってからバターをつける。
食べ終わったらタバコを吹かすの。
・・・先生、ぼくはタバコを吸いません。
じゃ、チャイをお飲みなさい。
君みたいなちっちゃい子には、バター入りのチャイがいいわね。

ただでさえ砂糖(キューバ産?)がどっさり入ったぬるいチャイに、半融けのバターが浮いてて。

先生。これはぼくには難しいです。
だから君は小さいのね。飲んで大きく強くなりなさい。

あれから20年。
先生。ごめんなさい。大きくも強くもなれてません。
紅茶にバターを入れるのは続けていますが、買えなくなりました。
ロシアのバターが懐かしいです。


0371困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/22(日) 14:59:13
カッテージチーズ作ってロシアのおやつスティールニキ作ったよ！
サワークリームとブルーベリーソースかけて食べたら最高においしかった
しょっぱい味でも食べてみたくてソースつけてみたらお好み焼きっぽくて
うまかったよー！
0372困った時の名無しさん
垢版 |
2009/03/23(月) 00:32:32
先週までモスクワに滞在してました。仕事の関係でお昼は近くの社員食堂で
パン、メイン（肉、魚）、スープ、サラダ、コーヒーで１００ルーブル位です。
安くて、ボリュームあり、旨い！３キロ増で帰国しました。
0375困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/01(水) 23:55:28
初めてペリメニ（水餃子？）作ったけど
驚くほどおいしかった
家族にも好評だったし、世界の料理を開拓するっていいね
0376困った時の名無しさん
垢版 |
2009/04/23(木) 22:13:09
ageますね。
0379ばくばく名無しさん
垢版 |
2009/11/01(日) 06:44:32
モスクワ大学で一年間遊んでいたときに、大学本館地下にある食堂はよく利用
しました。ここは結構豪華で美味しい料理がありました。街中の軽食堂やカフェ、
ファースト・フード店より質、量ともに遥かに上でした。ロシア料理は勿論好き
だけれども、アラグヴィやグーリアのグルジア料理にキンズマラウーリも結構。
キンズマラウーリはスターリン愛飲でしたか。去年の戦争以来、モスクワでは
このワインは売られてないかも知れません。
0380困った時の名無しさん
垢版 |
2009/11/28(土) 09:29:23
★ロシアの国家ぐるみの人種差別活動
　http://www.liveleak.com/view?i=187f699ac9

ロシアのレイシスト(人種差別主義者)によるアジア人(日本人もふくむ)への集団リンチ映像。
手口は卑劣極まりない。　手を上げて降参しているのに、平気で顔を蹴ったり殴ったりしている。
ときには１０人以上で、街中で会っただけのアジア人に襲いかかってリンチをする。

問題は、ロシア国民の半数以上の人々はこの行為に賛成していること。
レイシスト達は裁判沙汰になっても無罪釈放されるケースがほとんど。国家ぐるみの
人種差別運動と言える。
0381困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/04(金) 05:13:40
ロシア的倒置法BOT
ttp://twitter.com/InSovietRussia
0382困った時の名無しさん
垢版 |
2009/12/13(日) 18:01:07
家で夕食にボルシチ作ろうと思ったんですが、これに合って手早く作れる米料理ありますか。
男の一人暮らしなんでレストランのように何品も作るつもりはないけど、夕飯ボルシチのみはきつそうなんで。
0385困った時の名無しさん
垢版 |
2011/01/21(金) 20:57:29
長寿スレ
0386困った時の名無しさん
垢版 |
2011/02/21(月) 10:34:19.14
こないだここのレシピ見てウハーを作った。鯛とハゲで二回。
両方とも頭付きのもので作ったんだけど、やっぱり鯛の方が美味しかった。

次はサーモンだな
0389困った時の名無しさん
垢版 |
2011/07/13(水) 11:09:57.80
クワスの作り方
ttp://www.youtube.com/watch?v=oLLd5W_aF-c&feature=youtu.be
実際こんなに色濃くなるのかな
関係ないけどレモンがかわいい
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