イカ焼き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/11 10:07

イカの姿焼きではなく、関西特有の一銭洋食の仲間
イカ焼きを語るスレ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/26(日) 18:14:24

焼かないと喰えない古ーい烏賊を使うんや！
品質管理も真似せんとな

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/26(日) 18:38:13

阪神デパ地下最強

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/27(月) 13:24:56

190サンクス
試してみます。
遅レスすみません
立派なイカ焼きつくります。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/27(月) 13:29:18

191へ
東北人です
阪神デパ地下のイカ焼きを知り合いにクール宅急便でおくってもらいたべました。
わたしがモデルにしてんのがまさにこれです

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/27(月) 23:22:20

ソース変えたか？ブルドッグなんか使ってたら永久にあの味にならないぞ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/28(火) 21:13:31

オタフクかイカリかオリバーかそれが問題だ

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/28(火) 23:50:34

冷凍イカを使えば、くだんの「イカ臭い」仕上がりになるだろう。
反対に、新鮮な活けのイカで造れば、気になるニオイは減る。
ただし、本来的にあくまでキッチュな食品であるイカ焼きとして、
どっちが正統派かは別問題。

**東北人** · 2005/06/29(水) 03:00:04

関西のかたには邪道といわれるかもしれないが、わたしはソースよりもオリジナルコク醤油を味付けにしています。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 00:24:45

>>197
別の食い物じゃん、それじゃ…

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 03:14:31

こんばんは。
イカが好きなのでどんな味なのか興味を持ったのですが、
このイカ焼きってイカはどのぐらいの焼き方にするのですか？

火の通し方によって、シコシコ、グニュグニュ、カチカチ、パリパリ、など
あると思うのですが、たぶん皆さんには当たり前すぎるから書いてないのだと思いますが、
スレを読んでも検索しても生地や器具やソースの話ばっかりなので。

どんな食感か教えて下さい。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 11:59:14

198へ
イカ焼きはソースじゃないとダメなの？ソース味は俺的にはイカの風味をころしてんじゃないかとおもうんだ

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 20:25:26

阪神デパートの和風デラはソース無しだな

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 22:02:09

>>200
いや、だから、それは別の食い物だって言ってるだろ。
旨くないとは言った覚えはないが。

**はふはふ名無しさん** · 2005/06/30(木) 23:52:44

>>199
お好み焼に入れた時のイカと同じくらいかな。

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/02(土) 01:09:55

>>200
あなたの言っているのは「焼イカ」ではないか？
要確認。

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/03(日) 16:58:27

杭全の井植商店には、しょうゆ味のもあるね。

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/03(日) 19:14:09

イカ焼きと焼きイカの違いがわからんほど素人じゃない

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/04(月) 07:51:20

なんで「お好み焼き」はあるのに「焼きお好み」はないんだろうな？
「たこ焼き」はあっても「焼きたこ」も無い。
イカ焼きだけ紛らわしいな

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/04(月) 17:20:00

焼○○派：
肉、魚、鳥、飯、そば、餅、芋、蛤、売、豚

○○焼派：
イカ、タコ、ネギ、卵、鯛、ホルモン、生姜、人形、どら

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/04(月) 22:07:04

>>208
面白い。規則性があるような無いような…。
基本的にそのまま焼くのが「焼き××」、
一仕事したものや焼く事でその名前になるのが「××焼」だと思ったんだが。

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/05(火) 13:23:11

>>208
○○焼派：
回転

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/06(水) 04:13:27

>>210
回転焼、鉄板焼、伊万里焼、根性焼
などは焼かれる物の名前じゃなくて、焼かれる状況の説明なので
そこには入らないと思う。

しかし、状況説明は必ず○○焼になるという点には注目すべきか。

つーか、焼売や人形焼きに突っ込まないのかよ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/07/28(木) 20:14:34

いま、イカが高いから作り置きできないなあ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/08/21(日) 23:19:19

亀戸・・・イマイチなんですか。
やっぱ東京らへんじゃ駄目かぁ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/09/01(木) 22:30:35

お、イカ焼きスレ発見。

大阪の実家じゃプレス機あったけど、東京に出てきてからは
普通に100スキみたいな小ぶりのフライパンで作ってるけどな。
プレスははみ出し加減を気にしなきゃいけないのが結構めんどくさいから。

イカ焼きじゃなきゃダメなんじゃなく、ゆるくといた生地＋玉子＋ソースという
基本形があれば、中に入るのはイカだろうとキャベ焼きみたいにキャベツ＋
豚バラだろうと、その日の気分で作るよ。

たまには具なしで生地＋玉子のみで食べるときもある（ｗ
まぁ、一番好きなのはイカ焼きだけど。

生地は日清のお好み焼き粉をゆるく溶いて使うよ。

**はふはふ名無しさん** · 2005/09/24(土) 14:42:14

桃谷いかやき屋、28日まで渋谷で味わえる！レッツ・ゴー！！
http://www.osakahaku.jp/eat/umaimonichi.html

**はふはふ名無しさん** · 2005/09/24(土) 23:40:39

>>200
ソースは卵と絶妙のハーモニーを奏でる。
イカ単体なら醤油のほうが合うでしょうね。
というわけで、俺は卵なしのイカ焼きは嫌い。

**はふはふ名無しさん** · 2005/09/25(日) 21:49:07

新丸子の「三ちゃん食堂」の向かいのマーケットにイカ焼きがあるぞ！

**はふはふ名無しさん** · 2005/09/26(月) 22:16:29

この３連休、旅行して発見したんだが、中国道のPA,SAで
イカ焼きやってるところが結構あるのな。

**はふはふ名無しさん** · 2005/10/02(日) 00:04:45

桃谷いかやき屋　って　桃谷の商店街の中にあるの　スミダ

**はふはふ名無しさん** · 2005/10/11(火) 13:53:00

>>214
プレスしてないのは、イカ焼きとは言わん。

**はふはふ名無しさん** · 2005/11/10(木) 20:13:05

プレスしろ

**はふはふ名無しさん** · 2005/11/12(土) 11:48:32

三重に住んでるんだがなんと近所のたこ焼き屋でイカ焼きが売っててビビッた
おっさんが言うには三重で唯一らしい

**はふはふ名無しさん** · 2005/12/15(木) 20:15:04

ホットサンドメーカーでイカ焼き作るの、どうかな…？
プレスの圧力が足りない？

**はふはふ名無しさん** · 2005/12/16(金) 07:26:13

>>223
空洞部分がでかくてうまくプレスできなさそう。

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/19(木) 21:59:41

イカ焼きのめっちゃおいしい店発見！！阿倍野ベルタ前の黄色い看板の店！最近食べたイカ焼きの中で一番やった。ポテトの嶋屋のとなりのとなりやわ！一回食べてみて！

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/21(土) 22:26:03

>>225
阿倍野ベルタ前
知らん！
最寄駅は？

**なにわ出身人** · 2006/01/24(火) 03:11:22

阪神百の地下なら、ちょぼ焼食べなもぐりでっせ・・・たこ焼のルーツらしい。
めちゃウマ。

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/24(火) 14:37:53

>>226
谷町線、阿倍野駅。でもマイナーだから
普通に総合駅の天王寺
去年なんばウォークの外れに出来た店、イマイチだったなぁ～

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/25(水) 06:37:06

ライブドア社長の堀江貴文。俺は同級生のよしみで、
落ち込んでる奴にエールを贈りたい。いいだろ、みんな。
俺達タメだし、困ったときはお互い様だよな。
「フレー、フレー、堀江。フレー、フレー堀江。フレー、フレー堀江。」
俺は一昨年、近鉄買収に名乗りを上げたお前を見てから、ずっと応援していた。お前が同級生だからだ。世間の目は冷たいが挫けるな。

**はふはふ名無しさん** · 2006/05/02(火) 01:25:09

のじまた

**はふはふ名無しさん** · 2006/06/10(土) 14:44:52

こうしんざん (1308)

**はふはふ名無しさん** · 2006/06/12(月) 03:07:28

関東でも売れよ。

売れないから。

**はふはふ名無しさん** · 2006/06/12(月) 06:03:29

>>1

住吉区遠里小野5丁目に有る
ﾌｰﾄﾞｾﾝﾀｰ・カヤ
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=34.35.51.141&el=135.29.54.883&la=1&fi=1&sc=3
は、美味しいです（近隣に住んでいて２人前以上買えば出前もしてくれるし）。
お米の販売もしていて１０ｋｇ３８００ぐらいで
つきたての旨米も買えます（ﾓﾁﾓﾁしていて艶やかで甘味も有って旨い!!。
手製の揚げ物（揚げたてのみ）も買えますよ（鶏唐８個￥２５０-.とんかつ１枚￥３８０-.、
手作りハンバーグ大サイズ１枚￥３８０-.など多種あります）。
　お好み焼きも１枚（大きいサイズです）￥４００－で、焼き立てを買えます。
名物の味が多い店です。
　　夜９時頃まで開いているし御薦めします。

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**はふはふ名無しさん** · 2006/06/12(月) 08:41:57

>>223
食パン２枚でちょうどいい厚みなるからな～

そんな分厚い生地のイカ焼は、犬のガムみたいなんできんで～

皆は自分で作るときどうしてるの？
私は一生懸命ヘラの上から押さえつけてるけど
手がだるい。。。鍋底つかうんが一番かな～

**はふはふ名無しさん** · 2006/06/17(土) 07:48:40

>>234
専用の鉄板。ホットサンドとか一本焼きの鯛焼きみたいな構造の奴。
俺は道具屋筋で買ったが、関東でもかっぱ橋行けば売ってると思うよ。

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/02(日) 10:26:01

もともと大阪の夜店ではタコ焼とイカ焼は同列に扱われていた。
それがなぜタコ焼だけがメジャーになって全国区になったのか？
イカ焼の逆襲はあるんだろうか？

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/04(火) 09:48:56

西成の花園にあるおじいさん一人でやってるイカ焼きめっちゃ美味いな
生地か出汁に秘密があるのかな？

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/05(水) 23:50:05

>>236
商売熱心な阪急が阪神を買収すれば阪神百貨店のイカ焼を全国展開するかもしれん・・・

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 09:12:28

イカ焼東京進出絶対当たるって！
ビッグチャンスだよ！
大手商社にとられないうちに誰かやれよ。

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 12:23:25

>>239
僕ちゃん甘いよ

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 13:46:22

イカ焼きの粉は秘密の調合があるらしいけど　その秘密をどなたか教えてください

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 14:15:08

>>241
それほど、ないと思う

皮付きのイカを入れて、ちょい放置くらいじゃないのか？
家で作ってもそれなりのできるぞ
（皮付きは色つけ）

参考
http://www.ikayaki.com/what.html

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 14:26:15

>>242
ソースもごく普通？家庭でも真似できるのかな

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 16:12:43

>>243
専用鉄板があれば結構いい所まで行くぞ。つか、イカ焼きなんてそんなたいそうな料理じゃない。
ソースはお好み焼きソースより、粘度の低い中濃ソースとか焼きそば用のソースが合う。

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/08(土) 23:21:02

>>243
ちょい甘で、薄めがいいと思うから

中濃、ウスター、ハチミツを調合するといい感じなるよ

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/31(月) 11:24:59

東京にはイカ焼き屋がほとんど無い。
たまに出来てもすぐ潰れる。
なぜだ？

**はふはふ名無しさん** · 2006/07/31(月) 22:20:40

美味いと思わないから

**はふはふ名無しさん** · 2006/08/02(水) 13:09:39

>>246
場所悪いんとちゃうか～
ゴンタなガキとゴンタなガキが親になったような所で店ださなかうかいな

**はふはふ名無しさん** · 2006/08/02(水) 22:15:59

>>248
日本語でおｋ

異香 · 2006/09/18(月) 20:25:36

阪神は××
城東区の・・・・・
姉妹・・・400円めちゃデカ
槌派志フーズ・・・イカがやらかい
この二店が最高

**はふはふ名無しさん** · 2006/09/23(土) 22:56:52

age

**はふはふ名無しさん** · 2006/10/30(月) 02:08:36

イカ焼きって高校の頃に学校帰りによく食べた

まじ美味しいよねー

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/09(土) 10:40:12

関東でイカ焼き食いてー

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/09(土) 18:43:13

寺田町、剣吉サイコー！
ここに紹介されてます
↓
http://homepage3.nifty.com/exajoe/page013.html

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/09(土) 20:07:39

江東区の砂町銀座に
お好み焼きやたこ焼といっしょに
いかやきも売ってたよ
個人的には上手いと思ったけど
あれがホントのいか焼きなのかは
わからん

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/10(日) 22:19:37

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

住吉区遠里小野5丁目に有る
ﾌｰﾄﾞｾﾝﾀｰ・カヤ
http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=34.35.51.141&el=135.29.54.883&la=1&fi=1&sc=3
は、美味しいです（近隣に住んでいて２人前以上買えば出前もしてくれるし）。
お米の販売もしていて１０ｋｇ３８００ぐらいで
つきたての旨米も買えます（ﾓﾁﾓﾁしていて艶やかで甘味も有って旨い!!。
手製の揚げ物（揚げたてのみ）も買えますよ（鶏唐８個￥２５０-.とんかつ１枚￥５８０-.、
手作りハンバーグ大サイズ１枚￥３８０-.など多種あります）。
　お好み焼きも１枚（大きいサイズです）￥４００－で、焼き立てを買えます。
名物の味が多い店です。
　　夜８時頃まで開いているし御薦めします。

　　_, ,_
　 ( ^^ )
　ﾟし-Jﾟ

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/15(金) 11:03:48

なぜ大井の多幸屋の話が出ない！

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/15(金) 21:41:34

お好み焼き（イカ）＝イカ焼き？？？

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/15(金) 21:53:58

お好み焼き（イカ）＝イカ焼き？？？

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/17(日) 13:28:26

http://ime.nu/www.ikayaki.com/what.html
>>258
>>259
ここで調べてからカキコせよ

**異香焼君** · 2006/12/17(日) 13:31:50

シスター当分の間休みの
張り紙が・・・・
うー・・食いたい

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/17(日) 14:22:59

香椎駅に出店したのはどれくらいもったんだろう？

時々阪神で食うけどあまりこう、並んでまで食いたいものでは
ない気がする…ちょぼ焼きとかくくるのたこ焼きはうまいと思うけど。

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/19(火) 17:47:24

先日、難波の地下のイカ焼き屋でビールでも飲んだろと思って入ったら、
いつまでたっても注文取りにこないので、そのまま出てしまった。
大して客もいないし、焼いてる兄ちゃん以外に女従業員が３人もいたのだが。
で、近くの串カツ屋に行ったのであった。

**.......** · 2006/12/21(木) 06:08:28

あのｰ、皆様方がイカ焼きの話をしているので、わたくす、ジーサマが、
本当のイカ焼きの作り方をおしえます。小さい頃、正月の神社詣でに出ていた屋台。
ぶるぶる震えながら温かい〔熱い）イカ焼きをたべますた。
その頃は、ドラム缶に〔この言葉も､君達、もう知らないだろうなー）炭火を真っ赤におこして鉄板を両面熱する。
鉄板を開いて、両方の鉄板の表面に油をしく。
溶いたメリケン〔小麦〕粉を、お玉で、軽く〔水平面の方の）鉄板にしく。
水っぽくても良し。
切ったイカをメリケン粉のボールに投げ入れ、ざるで粉を振り落とす､
それを、溶いたメリケン粉の上に､均等に､振り落とす。
その中心に玉子を割りいれる。
鉄板をとじる〔彼らプロ用には､鉄輪があり､鉄板から伸びた鉄棒に嵌め､固定できる様になっている。
焼きながら､１．２回、回転させ、両面を焼き、開く。
刷毛をソース〔普通のウースターソース）に漬け､イカ焼きの片面〔上部）に塗る。
２つに折って、少しずつかじる。矢張り､あれは､寒い冬の物だね。
来年位い､剣吉に行くつもりです。

**はふはふ名無しさん** · 2006/12/21(木) 21:15:45

オッサンは話が長いから嫌だ

**はふはふ名無しさん** · 2007/01/12(金) 03:17:52

かねますの冷凍いか焼き買ってきた。105円。

**はふはふ名無しさん** · 2007/01/18(木) 07:16:50

結局、大阪市内で一番旨いんはドコやねんな

**はふはふ名無しさん** · 2007/01/22(月) 14:39:08

原宿と渋谷で喰ったことある。

**はふはふ名無しさん** · 2007/02/04(日) 15:42:57

「るるぶ」に載ってた
とある地下街のイカ焼きを買ったよ
失礼だけど
自分で作った方が断然旨いと思った
小麦粉の味しかしないじゃんアレ
イカ焼きの旨い店ってあるの？
キャベツ焼きの方が好き

**はふはふ名無しさん** · 2007/02/04(日) 19:47:23

阪神のいか焼きか、西梅田に勤めてた頃よく食ったな。

職場によく来るお客さんや業者さんが差し入れてくれて一緒に食べたり
競馬好きの別の部署の頭は、競馬に勝った日には手の空いてる若い子に買いに行かせて
その日出勤してる皆に奢ってくれたりした。
自分もその人のおつかいで買いに行ったこともあるし
仕事でちょいと賞をもらった時には自分が奢ったこともあった。

味そのものも（チープではあるけど）勿論ウマいんだけどさ、年喰ってくると
いか焼きとかたこ焼きとか肉屋のコロッケとかって
そういう思い出なんかも一緒にしみこんで一段と美味くなってくるもんなんじゃないかと思う。

**はふはふ名無しさん** · 2007/02/09(金) 20:31:35

阪神のいか焼はねー　まずくはないけど
大阪市内東部には
めちゃうま　いか焼があるぞ
店名は明かせません

**はふはふ名無しさん** · 2007/02/10(土) 01:47:02

どうせ城東のアノ店やろがボケが

**はふはふ名無しさん** · 2007/02/10(土) 02:12:52

阪神百貨店でバイトしてた頃よく食ったな。つっても残作業中によく差し入れで貰ったんだよな。

板違いだがルビアンのパンも、よく頂きました。チラ裏ｽﾏｿ

**はふはふ名無しさん** · 2007/03/14(水) 00:02:44

ttp://www.yamagen-i.co.jp/

今日なんとなく買ってみたらおいしかった。もちもちもちもちってしてて。
サイトにメニュー載ってるけど、さらに「ソースOR醤油」「マヨネーズOR辛子マヨネーズ」が選べた。
うまいいか焼き求めて放浪中ならちょっと試してみて。

のびたうまかっちゃんが旨いと言う俺の言うことだけど。

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/03(日) 14:31:50

難波グランド花月前の吉本ビルにある、開運いか焼き美味い。
生地もちもちやった。

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/20(水) 02:39:41

イカ焼ってーとやっぱ
ジャンジャン横丁のあそこでしょ

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/20(水) 12:45:30

>>276
どこ？

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/20(水) 19:55:35

名前挙げるとバカみたいに群がるから教えたくない

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/21(木) 09:45:36

屋台のイカ焼きって家では作れないね。
スルメイカより甲イカの方が肉厚で美味いかも。

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/21(木) 23:42:08

>>279
押さえをどうするかだよね
http://www.geocities.jp/oishiicamp/recipe/ikayakiki/ikayakiki.htm
イカ焼き器ってないよね

私はフライパン上からひたすら
フライかえしでしてる

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/22(金) 08:58:12

>>280
やっぱ買わなきゃｗ
ttp://homepage3.nifty.com/~yamashita/event/h-ika.htm

**はふはふ名無しさん** · 2007/06/22(金) 12:07:34

>>281
それで一枚だけに取り外しできてフチが盛り上がってると
通常は焼肉できたりで
もっと売れそうだよね

**はふはふ名無しさん** · 2007/07/20(金) 18:04:40

デパートの大阪物産展でイカ焼き買ってきたけど
からしマヨネーズ入りだった
イカ焼きにマヨネーズなんて初めてだったからビックリしたし俺的には合わないと思った
いくつも買ったのに失敗だったなあ

**はふはふ名無しさん** · 2007/08/21(火) 15:10:24

もう5年ぐらい行ってないけど杭全の交差点を美章園方面に
行ったらある気の弱そうなおっちゃんがやってるイカ焼き屋
まだある？　あそこうまかったよな

**はふはふ名無しさん** · 2007/08/22(水) 17:54:36

くいたいな　

**はふはふ名無しさん** · 2007/10/10(水) 17:21:26

あげ

**はふはふ名無しさん** · 2007/10/21(日) 23:25:12

西成のイソハチのイカ焼きは大阪一いや関西一いや日本一の味かも　あそこの素材と作り方習いたい

**はふはふ名無しさん** · 2007/11/28(水) 00:50:24

いか焼きは吹田のみつば屋が美味いよ
http://homepage2.nifty.com/tumo/tabemono/mitsubaya.htm　←ここ

**はふはふ名無しさん** · 2007/11/30(金) 20:42:09

昨日大阪出張で阪神百貨店地下の有名なやつ初めて食ったよ
アツアツうまいがソースやアオノリやマヨネーズはかかってないんだな

**はふはふ名無しさん** · 2007/12/02(日) 14:35:06

>>289
青海苔とかマヨネーズは無いけど、ソースははさんであるよ。