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596コメント172KB
ラム肉
0001( ∩ ・'з ・) たむ公 ◆SKULL.H106
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04/08/11 08:58ID:24xqwJEH
おれ好き
0102名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/14(火) 22:49:35ID:SeRb9gtB
カバブ風に塩、唐辛子粉、クミンを1:1:3ぐらいで振りかけて食べるとうまい

つーか、家はいつもこれ。
最近はスーパーでもラムを売るようになったのでうれしい
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/15(水) 05:59:46ID:NUUepxNW
中目黒のふじやって知ってる？
0104名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/16(木) 20:30:41ID:2p3I5zpM
中目黒にあるという、極楽加藤の店知ってるヤシいるか？
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/16(木) 23:51:31ID:yutBk0j9
田町のﾓﾝｺﾞﾘｱﾝﾁｮｯﾌﾟの場所はどの辺りなんですか？教えて下さいねm(__)m
0106名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/17(金) 03:21:12ID:mIYuXOb5
ふじやだよ。加藤がやってる店はwたいした事ねーぞ
0107名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/17(金) 10:53:12ID:hkKn2liv
>>106サンクス。
0108名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/19(日) 18:20:52ID:rlF3lwJZ
サッポロビール園の生ラムは全然臭く無く旨い。
多分どこも食べ放題も選べるから腹一杯食える。
近くにある香具師は行ってみれば？
ただ、タレが薄過ぎる・・・・・
0110名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/29(水) 02:04:25ID:YQGW9m4q
関西で美味しいラム肉料理やさんってありますか？？
0111名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/29(水) 05:07:22ID:WqxuP9BK
あの臭みが良いんじゃねーか
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/06/29(水) 10:03:40ID:KR53lThW

今半のラムしゃぶも美味しいです
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/10(日) 00:03:10ID:qRUyB4ec
ジンギスカンにはキトビロ！
0116ﾋﾀﾞﾘ(ﾋ´･ω･)σ ﾛﾋﾞﾝｿﾝ ◆LEFT74ecYE
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2005/07/11(月) 11:21:48ID:ckF+FTGP
ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝたべたいと(ﾋ´；ω；)
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/11(月) 16:31:17ID:axadBQmT
羊肉にハマったきっかけはラム肉（ジンギスカン）だったけど、
今じゃマトンの方がうまうまです。クセになる。
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/11(月) 18:47:30ID:1kB/GhJ6
ヒトビロだろう？
0119名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/11(月) 19:33:12ID:ffa90uVr
どーいします。ﾍﾞﾀなマトンが超うまい。
0120名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/11(月) 21:49:49ID:dOmb+7js
松尾ジンギスカン
0121名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/12(火) 23:50:33ID:weuv8ETB
日本人ならアルコールをとばした赤ワインと醤油を１たい４にワサビがおすすめ。肉は焼く前に軽く塩胡椒程度。臭みの原因は脂だから網焼きで脂をおとして焼けば多少は緩和されるよ。
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/17(日) 21:05:44ID:oHWO7jfR
東京で肉質のよいラムを買えるお店しらない？できれば冷凍じゃなく、生か真空チルドなどで。
0124名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/20(水) 22:50:13ID:sjwLuRJg
市場が牛なんかと違って薄いからなかなか難しいね。
0125名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 12:06:09ID:diL8cJBF
うまいラムを食うと牛肉なんぞ屁に思えるよね
0127名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 17:00:46ID:f97bTzRX
都内で売ってるとこない？
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 18:02:37ID:yHm1Y417
冷凍かチルドか見てくんの忘れたけどサントクに売ってたよラム。
焼肉用にカットされてた・・・買おうと思ったんだけどお金なかった
0130名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 19:27:50ID:IadoAPiQ
サントク＝首都圏にあるスーパー
0131名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 20:10:20ID:yHm1Y417
すんませんそうですそのスーパーサントクです
http://www.santoku.co.jp/
0132名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 21:32:15ID:f97bTzRX
ラム自体は最近どこのｽｰﾊﾟｰでも売ってるけど、なんか粗悪品って感じじゃない？こだわりの名店ないかな〜？今日どっちの料理ショーでジンギスカンだね！
0133名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 21:55:16ID:IadoAPiQ
うちの近所じゃ全然売ってないよラム肉。三徳でしか見たことない。
どこに売ってる？
0134名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:07:28ID:f97bTzRX
西武系の西友とかオズとか。あんまりおいしくないけど。いかにも解凍しました、みたいなドリップもでちゃってる…。
0135名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:13:35ID:UGT5w9h1
＞＞133
三徳
0136名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:18:14ID:GADYVT8P
最近は何かというとラム肉、ラム肉って、もういい加減お腹いっぱい。
おい喪前ら、マトンやホゲットの美味さを理解できる羊グルメさん達は挙手しる！
0137名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:20:03ID:IadoAPiQ
いや俺マトンも好きだけど売ってないんだよ
ラムだって数少ないのに
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:41:37ID:f97bTzRX
ラムってクセがないから食べやすいけど、ある意味淡泊で風味に欠けるよね。しかし、北海道とかじゃないと、上質のマトン・ホゲット食べた事ある人自体少ないんじゃない？食べてぇ〜！
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:47:22ID:IadoAPiQ
>>138
じゃあ喰うのやめるわ
0142名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 22:53:53ID:qkydL2ys
>139
東京のマトンある店
くろひつじ　ホゲット
鐡玄
久慈清商店　ロール
カムイ
神居古潭　　ホゲット
神居古潭 赤塚店　　ホゲット
土木土木　ロール＆冷凍ロース
ジンギスカンうだ川
しろくま
カルニチン堂
羊ダイニング
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 23:26:03ID:f97bTzRX
１４２さんありがとうございます！地方出身東京在住の身としては、なんだかんだ東京に一番うまいものが集まってくる気がするんだけど、どうも羊は違うらしいと諦めていた次第です。今度の休みで行ってみます！
0144名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/21(木) 23:52:40ID:qkydL2ys
>143
マジで行くなら「しろくま」が個人的には一押しかな・・・
タレの好みもあるのでなんとも言えませんが・・・

0145名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/23(土) 23:25:23ID:TXiyngDn
ダイエット中なのに500グラム食べちゃった
0146名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/24(日) 05:44:03ID:lMz1/z0M
羊肉はマトンとラム、骨付きぐらいしか種類が無いみたいですが
味は牛や豚のどのあたりに似ていますか？
0147名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/28(木) 08:15:36ID:wr3rGaA8
しろやぎさんからお手紙着いた。
0148名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/28(木) 17:18:42ID:RdKMZtbh
ラム・マトンを年齢で分けて頂きたくない。
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/28(木) 19:40:23ID:lPIqkFZH
ん？ラムとマトンって乳歯の生え変わりで分けるんじゃないの？大人の歯になると、草をガンガン食べれるじゃん。そうすると体内に消化酵素がでてマトンくさくなるんだよね。
0151名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/28(木) 21:19:37ID:edASur8D
なるへそ！・・・
0152148
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2005/07/29(金) 10:17:34ID:eUFBTr5q
>>150俺はそれで別けるべきだと思うんだが、実際は年齢らしい。
授乳羊以外はマトンと呼んで欲しい。
マトンはマトンで旨いが、ラムだと思って食べたらなんか微妙な感じな事が多い。
0153名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/29(金) 10:52:46ID:iKcSxZBw
ホゲットは？どうやって分けるのかな？牛なら子牛より３６ヵ月育成とかの方が、味が濃厚でサシの入りにくいヒレなどの部位にも細かいサシが入り風味は増すけどね。牛でいう処の風味は、羊じゃ臭みになっちまう認識か。
0158名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/07/31(日) 23:13:44ID:lAqQlMVM
コンビニでラム肉弁当！原価も安いし商売としてもおいしいんだろうな。ラム＝小羊＝育成期間が短い＝生産コストがかからない、はずなのにマトンより高いのは不思議だよね。
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/02(火) 17:12:03ID:om1UgYpi
一頭辺りの精肉量が違うだろうよ！
0160名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/02(火) 17:54:54ID:Aq423KrH
ラ･ムーそんなに人気あるのか　レコード買っとけばよかった
0161名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/02(火) 18:50:55ID:rch5DSp1
五月みどりが好きだ！
0163名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/20(土) 17:00:37ID:5RndbXUw
違うだっちゃ
0164名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/21(日) 00:06:56ID:ANWeIXyz
スーパーで売っているオーストラリア産ラム肉、
真ん丸に切られているのだが、
ちょっと不安になる。
サイコロステーキ以上に怪しい
大丈夫なの？
0165名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/21(日) 04:14:00ID:bTmyWz9v
昨日のもしツアでジンギスカンツアーやってた
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/25(木) 10:21:17ID:KuuxffnD
でもですよ、あれですよ、BSEみたいな病気って羊からじゃなかったですか？
あれどうなったはりましたん？
0170名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/08/25(木) 18:40:30ID:4u6gxX/v
知らぬが仏。
騒ぐと政府がビビって規制しちゃうよ。
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/09/01(木) 11:26:55ID:zE30R4tO
阿如努レーは可哀相だけど柔らかくて臭み無く美味しかった。
けど…
飽食の時代、ｶﾜｲｿｽｷﾞ
0172名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/09/01(木) 23:27:00ID:15UOK6BF
肉をカリカリになるまで焼いてさっと仕上げに焼き肉のタレにからませる

ビールのお供に最高ですぜ
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/09/24(土) 14:48:22ID:qMqOlbvy
マトンもラムも大好きなんですが
食った後体臭がｸｻｰになる希ガスるんですけど、そんなことないですか？
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/10/02(日) 06:52:04ID:5QOIHbXk
>>174
> マトンもラムも大嫌いで、
> 食わなくても体臭がｸｻｰな奴もいる希ガスるんですけど、そんなことないですか？
0176名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/11/04(金) 17:59:03ID:hwAM+olJ
生ラムジンギスカン、初デブーしますた。

お、お、美味しかった！
臭みがまったくないでわないですか。

ところでジンギスカンのつけダレってどうやってつくるのでしょう？
自分でも冷凍だけどラム買ってきて焼肉したいです。
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
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2005/12/02(金) 10:17:02ID:qGNdUD8R
遅レスですが・・・

うちでは、
　みかんの皮、タマネギ、キャベツ、ニンジン、ピーマン　をそれぞれ細かく刻んだものに
　レモン汁、醤油、サラダ油、味の素を入れて　タレ作っています。

レモンの酸味とみかんの皮の香りで匂いも気になりませんよ
たしか南海ホークスの選手のスタミナ料理で出てたらしいです。（何十年前）

うちはマトンが好きなので、肉屋からケース単位で購入しています。（約２３ｋｇ前後）
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/02(月) 03:20:22ID:9Rq5eOnF
新宿のひつじ亭行ったけど肉がちょっぴりで悲しかったな。

３、４皿頼まないとジンギスカンって気がしない。
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/02(月) 03:37:02ID:iJZS1Nrk
やっぱ基本はマトンでしょう。
安いし旨いし。
基本がラムになってるのが良くない。
0181名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/07(土) 18:09:25ID:5+7mH8vn
長野県出身で上京して１５年ほど経つがその当時はスーパーで
羊肉を扱ってない事に驚いた。地元ではどんな小さなスーパーに
行ってもラムやマトン（主に焼肉用）は必ず売っている。

>>123
ダイエー系列（ダイエーやマルエツ）で生ラムを売っている店が多い。
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/12(木) 13:36:50ID:THUn2TL7
先日、生ラム肉しゃぶしゃぶ用と、げんこつ？！（なにやらタレに漬けてあるかんじ）なるものを北海道の親戚からいただきました。
私自身サッポロビール園で一度ジンギスカンを食べたぐらいの経験で、まったく食べ方がわかりません。
宅配でお肉のみ届きレシピがなく、どのように食せば旨いのか見当もつきません

ラム肉お好きな方々のお薦めレシピご伝授いただければ嬉しいのですが

出来ましたら子供（小学生）も食べられる方法があれば教えてください
すみませんがよろしくお願いします
0183名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/12(木) 14:30:01ID:+Rh83n4F
>>182
牛脂で焼くのが一番らくじゃない？
もやしやキャベツと炒めてジンギスカン風にしてたべるとか

醤油(or麹味噌)、みりん、砂糖、酒、ニンニク、生姜で付け込み匂いを消して焼いたり
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/13(金) 09:46:00ID:VvBvxw2o
速答有難うございます。
やはりしゃぶしゃぶ用といえど無難なジンギスカンにしたほうがよいということですね
もやし、キャベツ、たまねぎ、にらなんかがあいそうですが以外にこれドーヨみたいなお薦め野菜や薬味ありますか？
0187名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/13(金) 23:42:22ID:HbHC+dGg
>>184
もう食べちゃったかな？
ラムでしゃぶしゃぶも美味しいよ。
普通にごまだれや、ポン酢に大根おろしでも。
お子さん用には、マヨネーズに万能ネギと醤油少々のタレはどうかな？
げんこつはよく知らないけど、
そっちをジンギスカン風にして、
あと野菜は、人参やきのこ類はどうでしょ？
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/14(土) 09:05:15ID:xz484d2f
またまたご伝授有難うございます。
タレ早速購入しました。マヨがあうとは以外でした。全くの想定外です。ぜひ試してみます。

今夜はラムちゃんパーティです…部屋が臭うとのことファブリーズも買って準備ＯＫです。
教えてくださった皆様有難うございます。
0190名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/01/20(金) 07:18:25ID:OX45iMCb
ラムは冷凍のやつではなく、厚切りの生をサッとあぶって食べるのが好き！
もしくはザク切りの生肉を醤油とすった生姜とお酒に付けて、
片栗粉まぶして油で揚げた竜田揚げ最高〜♪
0193名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/02/01(水) 20:10:17ID:2gW2/VN8
　　　 　 ,-ｭ=､`ヽ-‐ ､
　　 , _ｒ'ヾ-,Ｏ )　　　 `ヽ
　 ⊥( ９､_f-ｰ'　　　　　└､
　ｌ,　 ` ´　 .　　　　 　 　 　 !
／　人ﾉ`ｰ'ｰ て__,　　　 　 ｀i 　　ぱぁ〜あ　はばぁ〜あ
` イｰ〃ﾉ　　　,-.弋__!　 ､ ｒ ' 　　めへぇぇぇ
　　`､丶　 ゛　 '､ﾉ,ゝ ヽ　 i '
　　 ｒ' ゛´｀|`.........='_ノ-` ｰ'
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　 f^lヽ　>┬、 丶_　　 ）
　丶__ﾉ..l 　 ﾉ､__, ..ノ`' ′
ttp://anime.2ch.net/test/read.cgi/anichara2/1121251112/l50#tag188
0194名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/04(土) 23:36:52ID:5TDmfisr
「生ラム」を焼いて食べた・・・
何かの匂いがする、、どこかで嗅いだ匂いだ


そうだ、毛糸の匂いだ!!
0195名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/14(火) 00:32:38ID:yfLvddu1
スーパーでオーストラリア産ラム肉(冷凍)を買ったら、焼く前から臭う。
いやな予感がしつつもとりあえず焼いて食ってみた。
まじクサッ、アンモニア臭がきつすぎる！ベルのたれもこれには無力。
ビール園で食ったジンギスカンはうまかったのに・・・orz
当分ラム肉に手を出せそうにない。
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/14(火) 02:10:30ID:Uy5K0iiH
ラムじゃなくてマトンだったんじゃないの？
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/15(水) 11:30:49ID:WEJC4UdB
>>196
表示はラムとなっていた。
一つの肉をスライスしているようだったが、臭みが強いのと弱いのがあった。
しばらくしてショックから冷めたら、タレにつけてパックしているのに挑戦してみようかと思う。
0198名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/15(水) 17:28:04ID:ef0iVByP
羊肉の臭みは脂身にあるんだそうだ
脂身を取りされば、かなり臭みは防げるって料理番組でやってた（自分はやったことないけど）
0199名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/28(火) 10:37:02ID:eo6+Rc23
ラムのあの、どっかで食べたチーズの後味に似た
風味？臭い？が大好きなんだけど
マトンはそれが強くなったものなの？

だったらぜひ食べたいけど、イトヨで見ないよ(´・ω・｀)
0201名無しさん＠お腹いっぱい。
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2006/03/31(金) 18:18:28ID:hCjbW+7j
ラム好き馬好きの俺は皆がいうラム肉の臭みを俺は感じない、嗅覚障害なのか？
むしろ良い匂いなんだが・・・。
牛や豚の方が臭い、牛は好きな匂いだけど豚の臭みはニガテ・・・カツ丼好きだけどなｗ
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