X



トップページグルメ外食
877コメント283KB
料理人は低学歴のくせになぜいばってんのかね?
0001食いだおれさん
垢版 |
2008/08/12(火) 23:05:20
一昨日の行列のできる法律相談所見て思ったんだが
なんか料理人って
芸術家気どりのやつ多くない?
画家や音楽家じゃ
あるまいし料理に才能なんかいらないし
料理の道にしか進めなかったのは
結局、頭が悪くて低学歴で他に何の才能もなかったからだろ。
違うかい?
0723食いだおれさん
垢版 |
2013/11/29(金) 00:06:23.24
例えばだけど、高学歴アナウンサーなんかより、高度な技術で社会を底辺から支えている職人さんのほうがよっぽど尊敬に値する。
塗装工、旋盤工、鳶・・・低賃金だけど、もっと尊敬されてほしい。

溶接工の人の技術はマジ凄い。
日本をかろうじて支えてるのは質の高い職人。
それと、技術者と研究者。
いずれも今の日本では冷遇されてるよね。
以前、経済誌に生産性やコストパフォーマンスが載ってたが
外国より高いのはそう言った人たちなんだな。
逆に生産性が他所より低いのが文系ホワイトカラーなんだよ。
政治家、官僚、マスゴミと言った支配層の連中・・・
で、冷遇するもんだからアジアの周辺諸国に買われて
ますます日本の競争力が落ちると言う悪循環に。
団塊退職世代の技術者・研究者は、中韓台に引っ張りだこになって技術流出中。
一方、文系ホワイトカラーはどこも買わないw
駄目だな、この国は。
0724食いだおれさん
垢版 |
2013/11/29(金) 00:07:58.48
技術者と研究者は職人よりもぐっと社会的地位は高いけど、
それでも文系ホワイトカラーにいいようにこき使われてる。

旋盤工の手の平は、鉄粉で傷だらけ、油でゴワゴワ(「カサカサ」ではなく「ゴワゴワ」)。
自分の指を切り飛ばしてる人もいる。
常人では耐えられない熱さに耐える溶接工は、塵肺で苦しみながら死んでいく。
どちらも恐ろしく高度な技術を持ってるんだけど、危険な仕事で、賃金は文系ホワイトカラーの半分。

投資系の雑誌読んでたら、フランス人経営者が、日本の職人を尊敬してた。
仕事で訪日した時、畳職人や蕎麦打ち職人の精錬した技術を見て仰天したらしい。
ヨーロッパは職人に対して尊敬の念を持ってるし、社会的地位も高いんだよね。

料理に関しても、「難しい料理を寸分違わぬ工程で作ってしまう日本人の器用さは凄い」と言ってたな。
0725食いだおれさん
垢版 |
2014/02/04(火) 07:54:03.56
日本人は職人や技術者がそれだけやってればいいという感覚が強すぎる。
向うでは料理人や職人であるまえに一人の市民という感覚が強い。
こっちはボス以外ろくな人権がない。
料理人や技術者がもっと人権と政治力をもたなければかわらない。
0726食いだおれさん
垢版 |
2014/02/04(火) 07:57:17.00
料理人がそうなのは、低学歴なのと関係ある。
料理人が高学歴になれば政治力のある料理家もでてきて
環境が改善されるはず。
その道に若くして進んで早く腕をみにつけるほうがよくて、
低学歴で世間知らずでもいい、先輩のいうことには逆らうな、
という風潮が自らをいつまでも
ジリ貧においこんでいる。
0727食いだおれさん
垢版 |
2014/02/04(火) 14:58:59.91
>>1
高学歴なのになぜ馬鹿にされているのだw
0730食いだおれさん
垢版 |
2014/02/12(水) 01:09:50.11
>>722
物事に対して反射神経あるなら職人の方がよほど向いているよな
飲食イコールブラックとまでは思わないが、それに限りなく近いのもあるから
0731食いだおれさん
垢版 |
2014/02/12(水) 13:44:23.82
>>1
スレタイがおかしいぞ
低学歴だから威張っているんだろ?
人間偉くなればなるほど頭を垂れるってのが常識
低学歴はいつまでたっても偉くはなれない
だからしょうがなく威張っているんだろ
0733食いだおれさん
垢版 |
2014/02/19(水) 12:25:53.63
>>料理人は低学歴のくせになぜいばってんのかね?

そりゃあ、おめえ二流私大出身のアホより優秀だからじゃね?
0736食いだおれさん
垢版 |
2014/03/07(金) 23:09:24.21
フランスやスペイン・イタリア語を現地での修行のために習得できたならFラン大学行くより全然スゴいとは思う
0737食いだおれさん
垢版 |
2014/03/10(月) 21:54:02.99
俺のやり方がや人間性が気に入らなかったら食べなくていい
が通用するくらい旨ければいいんだよ、ラーメン屋とか
0738食いだおれさん
垢版 |
2014/03/10(月) 22:05:05.87
会社でも年上の部下にタメ口とか大卒はやらない
ある程度学生時代いろいろ経験して心得てるからね
0739食いだおれさん
垢版 |
2014/03/11(火) 20:41:51.27
料理関係の業界は学歴がどうあろうがたいてい暴力やあらゆるハラスメントが常態化してるから嫌いだわ
0740食いだおれさん
垢版 |
2014/04/28(月) 21:01:25.30
高級店の面接に行ったんだけど面接した総料理長()と総支配人()
プライドだけ一人前で思考は昭和で話にならんかったなあんな人間と一緒に働いてもやる気でないだろ
名ばかり上司が無能で、皆辞めてるから求人かけてんだなーと納得して未練なしに退出
最初から無能そうな2人の面接官で怠そうだし取る気ないんなら連絡してくんじゃねーよ御上り馬鹿

フレンチで時給900円代で今バイトしてるんだ〜
へぇ、随分低賃金で働いてるねー悲しくならないの?とか言われた
0741食いだおれさん
垢版 |
2014/04/29(火) 12:39:22.33
・菊乃井は派手好き、目立ちたがりの店主なので伝統料理ではなく創作系の料理
・その他、有名な未在や吉兆も伝統料理ではない
・調理師学校の講師なんて、店をやる気概のない、サラリーマン志向の人ばかりだから経験も少なくアテにはならない
・まずは経験が大事。調理師学校に行かなくてもその後の修業に問題はないので、高い授業料を食べ歩きに回した方が有意義かもしれない
0742食いだおれさん
垢版 |
2014/05/01(木) 23:35:26.95
高学歴が偉いと思ってる馬鹿(笑)
0743食いだおれさん
垢版 |
2014/05/02(金) 07:00:24.78
高学歴=優秀とは限らないが、科学的素養のある若者が
料理の道へ進むようになったら、勢力図は一変するかもね。
育ちが良く、様々な一流を経験してる人材なら尚よし。
0744食いだおれさん
垢版 |
2014/05/03(土) 23:45:02.05
俺はタイトル通りの低学歴の料理人だけど
高校の時、家庭教師してもらってた立教大学のねーちゃんは
いつも時間通りに来ない。とても時間にルーズだったな。
さすがに威張ってなかったけどwww
0745食いだおれさん
垢版 |
2014/05/04(日) 06:13:34.17
家庭教師まで付けて貰って低学歴…

やったのにできなかったのは本物のバカだぞw
0747食いだおれさん
垢版 |
2014/05/04(日) 23:46:50.91
>>745
低学歴って偏差値で言う50以下だろ?
0748食いだおれさん
垢版 |
2014/05/05(月) 07:20:53.24
学校で落ちこぼれた奴が前近代的な職場で怒鳴られて育つ
まともな人間が出来上がるわけがない
0749食いだおれさん
垢版 |
2014/05/05(月) 07:58:34.43
>>747
あのな、偏差値は母集団次第なの。母集団全体の真ん中あたりが偏差値50。で、東大模試とか医学部模試とか特定の対象の模試は母集団のレベル高いのがあるから別としても、そうじゃなくて特に母集団を限定しない模試だと
漢字もろくに読めない、どころかアルファベットの読み書きできない、分数の計算ができないレベル含めた平均が、
偏差値50になっちゃうのね。
だから偏差値50ってのは実際は真ん中よりだいぶバカ。60以上でそれなりに話せる。65以上じゃなきゃ友達にはなれないわ
わかる?バカにはわからないかな偏差値20以上離れたらコミュニケーション無理なんだよね、偏差値60下回るやつがこっちのレベルで話そうとしたら、そもそも会話の単語から学ばなきゃならないだろ?普通に会話ができないんだよwwwバカだから
0750食いだおれさん
垢版 |
2014/05/05(月) 11:34:48.85
とあるホテルの社員研修にて

偉い人「現状に満足せず、批判的かつ多角的に考え、
より良い職場作りに努めて下さい。
まず最初に疑うべきは自分自身です。」

料理人A「自分を信じないハンパな奴はダメですよ!」

料理人B「俺はガチで自信あるっすから。」

料理人C「学校で勉強した偉い人はマジ中身ないよな。」

料理人D「社会勉強でしょ。やっぱ社会勉強でしょ。」

料理人E「俺はスゲェ!直感で何でも見抜ける!」

料理人D「言葉で考えてちゃダメですよね。心ですよね。」


前近代はまだまだつづく…
0752食いだおれさん
垢版 |
2014/05/06(火) 06:57:03.55
>>750
うちの会社の高卒グループがリアルにそんな感じ(笑)
0753食いだおれさん
垢版 |
2014/05/13(火) 20:24:25.43
学校の勉強なんか意味ない
イチローは高卒でも日本で一番頭いい
0755食いだおれさん
垢版 |
2014/05/18(日) 20:42:49.48
こんな所にもやきう脳がいるのか…
0757食いだおれさん
垢版 |
2014/05/19(月) 00:37:21.91
イチローは東大レベルってこと知らんの???
0758食いだおれさん
垢版 |
2014/05/19(月) 20:54:03.75
イチローは料理人じゃないのでスレ違い
0759食いだおれさん
垢版 |
2014/05/22(木) 11:34:55.30
やきう選手は料理人よりバカですヨ
0760食いだおれさん
垢版 |
2014/07/08(火) 16:50:56.42
料理人に学歴は関係ないけど。
ただ計算と読みは出来ないとな。
ま〜料理突き詰めるなら、科学や生物学、植物学、農業、畜産学、水産学からアイデア持って来ないと新し料理出来ない。
お客さんとの兼ね合いも有るし、接客力や経営力も必要。
本当の馬鹿には出来ない。
0761食いだおれさん
垢版 |
2014/07/09(水) 12:23:51.42
バカだから店が流行るとすぐに調子に乗る。調子に乗って客の女に手を出す。トラブルになって、店を潰され、金も取られ、夜逃げする。大阪北新地の若き天才シェフ!君のことだよ。
0762食いだおれさん
垢版 |
2014/07/13(日) 01:00:48.77
某元ラーメン屋。
転業したけどダメダメ。
ラーメン屋の時も支店出して撤退、大損。
0763食いだおれさん
垢版 |
2014/08/24(日) 10:18:40.21
ヨーロッパへ修行に行く香具師は学歴とか関係なく評価したい
それで成功して威張らなければおk

ブランド和牛、欧州へ 不安要素はWAGYU [251772464]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1408813704/
0764食いだおれさん
垢版 |
2014/12/20(土) 16:27:27.59
>>636
質のあまりよくない部位をだそうとしてるんだな
客を値踏みしているわけなんだが、営業戦略上いたしかたがないことになる
0765食いだおれさん
垢版 |
2014/12/20(土) 19:31:20.11
大学受験に失敗して仕方なく料理学校入ったが
悪い・初めから就職したくないから料理学校へ行って
女遊び・ギャンブルでドツボに嵌ってる友達ができた
0766食いだおれさん
垢版 |
2014/12/21(日) 08:30:25.34
>>1
低学歴だからコンプで威張ってるんだよ
会社でも年上の後輩にタメ口効くのは大卒じゃまずいないよ
0767食いだおれさん
垢版 |
2014/12/25(木) 20:58:12.35
だめだw

学歴ネタになると荒れる荒れるww嫉妬って根深いなwwwww
0768食いだおれさん
垢版 |
2014/12/27(土) 16:25:30.61
威張る奴と学歴は本来関係ない
0769食いだおれさん
垢版 |
2014/12/27(土) 22:24:31.28
徒弟制度では上が下を罵倒するのが慣例。
グーで殴るヤツさえいる。
0770食いだおれさん
垢版 |
2015/01/03(土) 00:45:26.97
グーでなぐったら警察へ訴えろよ
診断書をとってね
0771食いだおれさん
垢版 |
2015/01/03(土) 23:05:06.46
1月3日 AFP】叩くなら見習い料理人ではなく、まな板を!――フランスの一流シェフたちが、厨房での暴力やいじめに声を上げるよう料理界に
呼び掛けている。
先輩シェフに蹴られたり、やけどをさせられたり、調理器具で殴られたり、セクハラを受けた見習いも。仏レストラン紹介サイト「ル・フーディング
(LeFooding)」とグルメ情報サイト「アタブラ(Atabula)」が昨年11月17日に催した会議で、フランスでも超一流といわれるレストランで働く見習い
たちの苦境が明らかになった。
ミシュラン(Michelin)ガイドで二つ星を獲得したシェフで、今は引退しているジェラール・カーニャ(Gerard Cagna)氏も先日、「しごきのような
暴力を、ささいなこと」だと黙認する慣習はやめようと呼び掛け、栄誉あるフランス国家最優秀職人賞(Meilleur Ouvrier de France)の受賞歴を
持つ一流シェフ5人がこの宣言に署名した。カーニャ氏は厨房での暴力問題について「現代の料理界には真の倫理規定が必要だ」とAFPに
語った。
■厨房は典型的な「男の世界」
こうした問題を提起したのはアタブラだった。昨年4月、ウェブサイト上でフランスの数ある人気レストランに対し、しばしば暴力化する厨房での
いじめについて、沈黙を破って声を上げるよう求めた。
きっかけとなったのは、パリ(Paris)の三つ星レストラン、プレ・カトラン(Pre Catalan)で修業していた料理人が、厨房スタッフから熱したスプーン
を腕に押し付けられてやけどを負ったことだった。その後、プレ・カトランは、やけどをさせたスタッフを厨房から異動させたと発表した。
0772食いだおれさん
垢版 |
2015/01/03(土) 23:05:55.97
だが、アタブラの編集長、フランク・ピネラバルース(Franck Pinay-Rabaroust)氏はウェブサイト上で、このスタッフの罪を問う動きは全く
なかったと指摘。その理由として、関係者の沈黙、店の評判が落ちることへの恐れ、証拠が不十分なことを挙げた。その一方で、厨房での
暴力問題を取り上げたことに感謝を示す電子メールが100〜200通も寄せられたという。
?厨房で暴力が横行していることについてピネラバルース氏は、料理人たちはかなり若く、厨房は「非常に男くさい場所」だと述べた。「そこでは
料理人たちの昇進争いがある。一番上に立つシェフたちが厨房にいない場合が増えており、二番目に立つ料理人が厨房を支配し、誰がボス
なのかを見せつけようとする。男性ホルモン的な問題だ」
昨年11月17日の会議に出席した一流シェフたちの多くは、厨房での暴力は昔のほうがひどかったと語った。ピネラバルース氏は、客から
調理の様子が見えるオープンキッチンスタイルにすれば、厨房での暴力隠蔽(いんぺい)が難しくなると主張した。
「分子料理法」で知られるシェフのティエリ・マルクス(Thierry Marx)氏は「料理人はますます低年齢化しており、マネジメント経験がない」
と述べ、さらにレストラン評によるプレッシャーが強まっていることも一因に挙げた。
0773食いだおれさん
垢版 |
2015/01/03(土) 23:06:59.00
■厳しい修業を評価する声も
やけどをさせることなど、もっての外としても、ある程度は厳しい修業に耐えるべきだという声も依然として根強い。そのおかげで過酷な料理人
の仕事に耐える根性が身についたという意見は、シェフたち自身からも聞こえてくる。
フランスのテレビ番組で有名なシェフ、クリスチャン・エチェベスト(Christian Etchebest)氏(45)が見習いに入ったのは15歳のときだった。
「尻を蹴られたこともあったし、仔羊のあばら肉を頭に投げつけられたこともあった」というエチェベスト氏だが、そうした経験も「わたし自身の
ためになった。我々の仕事は非常にタフで、強い精神力が必要だからね」と肯定的だ。
24歳の若いシェフ、レミ氏も見習い時代にいじめは日常茶飯事だった。だが、暴力はしつけ的なもので、厳しい扱いを受けることで強くなれた
という。ある時はガスパチョ(トマト風味の冷製スープ)に味付けをするのを忘れ、ほかの料理人たちの目前で料理長にガスパチョを頭から
浴びせかけられたこともあったという。泣きながら家に帰ったこともあるというが「あの経験がなければ、僕は料理人として成長できなかった」
とレミ氏は言い切った。
0775食いだおれさん
垢版 |
2015/02/04(水) 01:52:59.24
高卒(笑)を筆頭とした低学歴って、会話することすらままならないんですよ。
学歴自体は必要じゃないけど、低学歴(笑)って、頭がおかしい人が大半なんですよね。

企業が、大卒や大学名で足きりしてるのはこういう理由でもある。
確かに「高学歴だが馬鹿」、「低学歴だが賢い人」はいるが、大多数は「高学歴の方が低学歴より賢い人が多い」だからである。
「低学歴(笑)だが俺っち賢いっすよ」って、人は何か実証できることあんの?w


http://kanae.2ch.net/test/read.cgi/slot/1415186793/367-999
0776食いだおれさん
垢版 |
2015/02/12(木) 22:26:20.21
=在日の性格=
初対面で自慢や嫌み
あさってを向いて話す
自分からあいさつしない
話をすぐ自分に持っていく
兄弟や地元といった身内話
同じことでも他人がいうと否定
相手をバカにして自分だけ笑う
役に立たない話を得意げにする
ほかの人の考えたギャグをパクる
知人がすごい有名人と知り合いという
ほめられた気に入られたと自分でいう
そこの権力者と近しいという
ちいさな言い間違いで大笑い
おせじで調子にのり謙譲を見下す
失敗をことあるごとにしつこくいう
いやがることや答えにくいことを訊く
思いどおりにならないと怒りだす
もらったものしてくれたことに文句
助けてくれたり世話になった人の悪口
群れて行動しひっついて歩く
年下など格下グループで王様きどり
上にペコペコ下にいばり店員にどなる
相手で態度を変え同じ人にも手のひら返す
一度おごられると次もおごって
借りても返さず催促すると怒る
頼むとき笑顔で済むと追いはらう
寿司や和食を嫌いヒザを立てヒジをつく
原色など派手な色を好む
欧米をもちあげ日本をけなす
0777食いだおれさん
垢版 |
2015/04/08(水) 12:13:30.35
学歴板をはじめ、2chで口癖のように「低学歴は…」とほざいてる奴等は
それなりの大学出て非正規とか、酷い場合はヒキやってる負け組だろ。
無能でカタワ者の癖にプライドだけ無駄に高いから始末に終えない。

高卒、Fラン卒でも正社員として立派に働いている人の足元にも及ばない
最底辺ヒトモドキだという自覚がないんか?市ねやウンコ製造機ども。
0778食いだおれさん
垢版 |
2015/04/18(土) 01:42:41.17
ttp://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27065020/
ここのオーナーシェフは早稲田卒だけど。
0779食いだおれさん
垢版 |
2015/04/30(木) 16:15:50.19
高学歴なら威張ってもいいと言わんばかりの主張するレベルの人間に
説得力などない
0780食いだおれさん
垢版 |
2015/06/28(日) 00:48:35.52
時代が変わったからな
俺らの時は簡単に正社員になれたというか正社員しかなかったんだよ
0781食いだおれさん
垢版 |
2015/08/09(日) 00:24:44.38
このスレで槍玉に上げられてるような料理人て、もう繁華街の名門店かホテルにしかいないよな

イオンやらヨーカ堂のフードコート、あと外食チェーンばかりの時代に、真の料理人などいないし厨房なんて本格的なモノもない

あるのは作業場と作業員のみ


もうウソくさい外食チェーンの社長ばかりがカリスマになる時代なんだよな
だからやっぱりある程度の学歴が無いと夢の無い世界になってしまったね
0782食いだおれさん
垢版 |
2015/10/12(月) 10:26:35.08
嘘臭い外食チェーンで思い出すのはバードカフェの外食文化研究所、現SURF CAPP inc.
0783食いだおれさん
垢版 |
2015/10/23(金) 04:06:13.71
大学でもうつむいてボソボソ喋ってた奴がこんな感じだな
無能なのに無理して大学なんか来るからガリ勉だけで若い時代を潰して
結果は孤独に生き暗くて他人批判に終始する人間になったんだろ

バカでもガリ勉すれば大学入れるようになった時代の闇の部分でもある
0784食いだおれさん
垢版 |
2015/10/25(日) 13:32:12.13
警視庁麻布署は22日までに、入店したばかりの従業員に暴行し大ケガをさせたとして傷害の疑いで、東京・南麻布の高級日本料理店「割烹久田」
の経営者で料理人久田雅隆容疑者(54)=渋谷区恵比寿=を逮捕した。久田容疑者は「和食のカリスマ」としてテレビ番組にも出演していた。
逮捕容疑は4月、店内で板前見習いの20代男性に「朝のあいさつがない」と言って右肩を突き飛ばし、股間を蹴って「左精巣破裂」の全治1カ月のケガをさせた疑い。
「蹴ったと言われればそうかもしれない」と供述しているが、傷害容疑は否認している。
0787食いだおれさん
垢版 |
2015/11/16(月) 23:57:04.09
高学歴、低学歴でもほとんどの人は200年後には誰の記憶にも残らないんだから、志を持って自分の思う道を進んでいけばいい。
0788食いだおれさん
垢版 |
2015/12/06(日) 01:57:44.25
料理人は料理に関しては一家言持っている
0789食いだおれさん
垢版 |
2016/01/21(木) 12:47:26.17
>>1


低学歴って断定するな
学士・修士・博士だっている
0790食いだおれさん
垢版 |
2016/04/03(日) 18:39:29.69
下流老人」になってしまった元料理人の後悔 [無断転載禁止]©2ch.net
:きつねうどん ★:2016/04/03(日) 18:26:12.26 ID:CAP_USER
「下流老人」化への兆候は40代ですでに表れるという。忍び寄る危機を回避するにはどうすべきか、現実に下流老人になってしまった方の声を聞いてみた――
◆「周囲に優しくしていれば」腕利き元料理人の後悔
〜黒川さん(仮名・74歳)〜
さまざまな飲食店を包丁一本で渡り歩き、職人としての腕を磨いた。30代で、10店舗以上展開する焼き肉店の総料理長に就任。元従業員によれば、社内イチの調理技術を持ち、
誰からも一目置かれる存在だったという。しかし、総料理長として忙しい業務をこなし、毎日深夜遅くまで自宅に帰れない日々。家族とのスレ違いも大きくなり、糖尿病も患った。
「47歳の時に離婚し、慰謝料と4人の子供の養育費に元妻の生活費の金銭援助を20年間続けました。そこに糖尿病の治療費の支払い。家を含め、財産は何一つ残っていません。子供の顔も20年以上見てませんね」
黒川さんは、現在週に2日程度、以前の勤務先の団体客の送迎バス運転手としてアルバイトに励んでいる。定年退職した後も、「自分には技術があるから大丈夫」と数々の飲食店の面接を受けたというが、60歳を超えた彼に与えられた仕事は皿洗いや雑務ばかりだった。
「この年になって、人生は運や巡り合わせの要素が大きいと理解できた。40代の頃に、家族にもっと気を使っていれば。社内の人間に優しく接していれば……そんなことを考えてしまいます」
0791食いだおれさん
垢版 |
2016/12/06(火) 16:43:57.07
ほんまに、料理人が先生って言われるのどうよ(笑)低学歴で勉強できへんから料理するしかないくせに。えらそうにすんなや。
0792神楽鬼龍院直倫
垢版 |
2016/12/10(土) 01:53:43.10
料理ができる奴が一番偉いのは当たり前だろ
0793食いだおれさん
垢版 |
2016/12/10(土) 12:15:34.56
これだけ不景気の今は変わってきてるんだろうけど、
かつて料理人と言えば床屋や美容師と並んで「これしか出来ない」代表的的な職業だった。
頭は悪いしケンカも本業にできるほど強くない。そんな「なんの取り柄も無い」底辺の巣窟だったんだよね。

そんな人たちがバブルが弾けた頃から「カリスマ料理人」だのカリスマ美容師だのと持ち上げられるようになって現在に至る。
過度に持ち上げられてることに気づく程度の「客観性」すら持ち合わせてない人たちが弟子を持つような立場になってるから、勘違いして威張っちゃうんだよね。
0794食いだおれさん
垢版 |
2016/12/11(日) 22:06:24.89
料理人は本当に頭が悪い奴が多い。元カノが某ホテルに勤務してたんだけどいつも嘆いてた。
仕事は見て盗め!と言って教えない。教えて若手が伸びて来ると自分の立場が脅かされるから。
しかし、頭の切れる人が新社長になって流れが大きく変わった。
「そういうことは独立して自分の店でやれ。管理職は部下を指導、育成するのが仕事。」
無能料理長は降格。新料理長になったのは言語能力のある大卒シェフ。
読み書きがちゃんとできない奴はやっぱりダメ。一人で定食屋でもやってればいい。
0795食いだおれさん
垢版 |
2016/12/15(木) 16:07:50.58
日本は相当特殊
日本の外食産業、文化の多様さと厚み、そしてそれを支える経済はスゴすぎる
自国民だけで成立させてる
日本国に人口と同数程度
つまり外から1億2千万人が毎年ひっきりなしに観光来日して食事して経済を支えてる っていう状態じゃない
その代わり現場はブラックだけど
イタリアやスペインやフランスはカネ払ってくれるのを外国の人間に頼りっきり
で、その美食産業にカネを払ってくれてるのはどこの国々かって言うと
実は北欧ゲルマンアングロサクソン系や北米の メスマズHAHAHAの大国たちが南欧に押し寄せてるだけ
美食を堪能して舌が肥えてるのは、実はメシマズ国家イメージの国々
当の美食ラテン国は、悲しくも自国のグルメを享受できていない寂しい現実
でもイタリアやスペイン、フランスみたいな美食大国等でも
外食産業はもちろんブラック
そんで最近のBSチャンネルとかの紀行番組がリゾート美食を探るだの
現地最高峰のミシュランの星がいくつだ、だののレストラン厨房に潜入だの
地中海クルーズ船の超豪華フルコース食事だの、南欧コートダジュールの食彩だの やってるけど
中で働いてる人たちの肌の色がほぼ大抵マジのブラックw 
あるいはアラブ系やトルコ系が圧倒的割合 フライパンゆすってる包丁で食材刻んでる
高名なトップシェフが監督指示して 手足スタッフ数十人は自国民じゃねえ移民の奴隷労働
日本はそういうブラック労働もずっと日本人丁稚が請け負ってきた
でも最近は当然シナチョンや東南アジアが増えてるけどね
0797食いだおれさん
垢版 |
2017/02/25(土) 17:50:56.39
厨房から料理人の怒鳴り声が聞こえてくると萎えるね
食欲が失せてしまう

しかしあの光景は日本に限った話ではなく、フランスなどでもよくある出来事らしい
罵声だけでなく熱湯を浴びせられたり蹴り上げられたりするのはフランス料理の本場でもよくある出来事のようで、
何年か前にこれらの行為を改善していこうとする記事を読んで興味深く思った。
(先輩たちからのこうした指導は教育ではなく蛮行と捉えて今後は改善していこう、
手は殴るものではなく調理の見本を示すために使うものにしよう、そんな記事だったと思う。)

でも、根本的には現在もあまり変わっていないのではないかと思う。
なぜなら当時、すでにフランス料理の名匠として名声を得て悠々自適の生活を送っているシェフ(名前は忘れた)がインタビューで、
「修行中の頃、自分はフォンドボーを頭からかけられて泣きながら帰宅したことがあった。あの時の悔しさがあるからこそ、今の自分はある」と語っていた。
このシェフがその後、弟子たちにどういう指導をしていたのかすごく興味があったけど、残念ながらインタビューでは触れられてなかったな。

激励や軽度の体罰なんかと同じで「そこに信頼関係があれば」後輩の悔しさや怒りに訴えるのはスキルを上達させるのにとても有効な手段かと思う。
だけど単なるイジメや、自身のイライラを立場の弱い者にぶつけている人だと威張ってるようにしか見えないよね。
0798食いだおれさん
垢版 |
2017/04/14(金) 17:06:24.88
学歴あれば優秀ってのは間違い
学歴あっても人付き合い下手とか
学歴あってもスケート滑れない
学歴あっても絵が下手くそ
人は誰でも得意分野あんだから
学歴学歴言ってるが学歴だけが取り柄の奴かい?学校はもう卒業したから過去の栄光だよ
0799食いだおれさん
垢版 |
2017/09/30(土) 20:16:04.23
2017年09月30日 土曜日
料理長による障害がある女性従業員への暴行が発覚した仙台国際ホテル
 仙台市青葉区の仙台国際ホテルに勤務する40代の男性料理長から繰り返し暴力を振るわれたり、暴言を吐かれたりしたとして、宮城野区の社員鎌田あゆみさん(21)=休職中=が近く宮城県警に被害届を提出することが29日、分かった。
 鎌田さんは生まれつき両脚にまひがあり、障害等級は4級。市内の専門学校を2016年3月に卒業後、同ホテルに正社員として採用され、同7月ごろにフレンチレストラン「セラン」に配属された。
 鎌田さんによると、同7〜12月、調理場で洋食部門の男性料理長から「お前の触った物を触ると障害がうつる」と暴言を吐かれたり、「息が合わない」と左頬を右手で殴られて鼻血が出たりした。今年1月2日にも料理長から蹴られ、調理場で転倒したという。
 暴行があった当日、鎌田さんは母親(42)を伴い、料理長やホテル幹部と面談。ホテル側は、料理長が鎌田さんを膝で突き飛ばした事実があったとして、料理長ら2人がその場で土下座して謝罪した。
だが、その後も暴言が繰り返されたとして、鎌田さんは今年6月下旬以降、休職している。
 休職後、ホテルと鎌田さんは、弁護士を介して相互に主張の確認書や被害事実の確認を求める通知書をやりとり。ホテル側は今月20日付の通知書で、料理長による1月2日の暴行のみを認め、それ以外の暴行や暴言を否定した。
 鎌田さんは「繰り返しひどい仕打ちを受け、自殺も考えた。長く働き続けたかったのに許せない」と批判している。
 ホテル側は河北新報社の取材に「1月2日の件は謝罪しており、許してもらえたと考えていた。内部調査の結果、それ以外に暴力的な行為や暴言は一切ないことを確認した」と反論している
0800食いだおれさん
垢版 |
2018/04/11(水) 03:47:49.73
:::::::::::::::::::::``ヽ
:::::>>::::::::::::::::::::\
::::::::::::::::::::::::::::::::::::ヽ
::::::::::::::::::::::::::l:::ヽ:::::::ヽ
:::::::::::::::::::::::::|ソノ`ヽ::::::ヽ
:::::l/,,;;;;;;;,.ヽ::::l
:::::::::::::::::::::::ノ''゙゙___ ゙゙ |ノ
:::::::::::::::::::ノ  <● > \
:::::::::::::/        ヽ
:::::::::::ヽ         , `ヽ
::::::::::::::`、       (._ ,,, ノ
ヘ::::::::::::::|        ,,,,ヽ._
  `、::::::::ノ        ゙゙゙/__)  
、  '、:::::ヽ        \_) 
ヽ、  `ヾ'''゙         ,´   
  \           | 
    ヽ、        ノ
      `` ?---? 'い
https://twitter.com/ibuki_air
09058644384
0801食いだおれさん
垢版 |
2018/04/28(土) 00:30:16.73
フード系の人間関係はクソと言うのなら思いっきり当たってると思う。
ただ、何か勘違いしたようなレスが多いから言い返されるだけなんでは?
0802食いだおれさん
垢版 |
2018/05/12(土) 23:33:42.21
マナーが悪く周囲を不快にするのは教師と料理人
0803食いだおれさん
垢版 |
2018/08/07(火) 20:38:39.03
学歴って新卒時のみ一流企業に出す履歴書に書く以外の使い道無いよな
無駄に学歴高いと敬遠する会社も多いし、転職の際は学歴なんか誰も考慮しない
学生時代でも他校と張り合うなんて真似したら逆に指差して爆笑されるだけ
本当、技能は食い扶持を稼ぐ武器になるが学歴は米の一粒にもならんよな
0804食いだおれさん
垢版 |
2018/08/07(火) 20:41:22.89
>>802
周囲を不快にさせてる事件は大抵勘違いした有名大学の在籍または元在籍者が起こしてるよな(嘲笑)
0805食いだおれさん
垢版 |
2018/08/12(日) 21:13:10.86
料理人はマナー悪すぎ
レストランは自分たちのナワバリだと思ってるから態度がでかい
0806食いだおれさん
垢版 |
2019/06/09(日) 20:20:49.72
ポツンと一軒家 宮崎県で発見!!★2
0807食いだおれさん
垢版 |
2019/06/11(火) 18:48:22.28
料理人に才能がいらないとか言ってる奴はファストフードとかインスタント食品しか
食べたこと無いの?
0808盗聴盗撮犯罪者・色川高志:葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸103
垢版 |
2019/06/11(火) 23:14:32.37
【超悪質!盗聴盗撮・つきまとい嫌がらせ犯罪者の実名と住所を公開】
@高添・沼田(東京都葛飾区青と6−26−6)
※盗聴盗撮・嫌がらせつきまとい犯罪者のリーダー的存在/犯罪組織の一員で様々な犯罪行為に手を染めている
 老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている/息子の嫁をいつもいやらしい目で見ているエロ老義父なのであった
A井口・千明(東京都葛飾区青と6−23−16)
※犯罪首謀者高添・沼田の子分/いつも逆らえずに言いなりになっている金魚のフン/親子孫一族そろって低能
 低学歴で醜いほどの学歴コンプレックスの塊/超変態で食糞愛好家である/醜悪で不気味な顔つきが特徴的である
B宇野壽倫(東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸202)
※色黒で醜く太っている醜悪黒豚宇野壽倫/低学歴で人間性が醜いだけでなく今後の人生でもう二度と女とセックスをすることができないほど容姿が醜悪である
 異臭を流し込んでくるなどの嫌がらせを何度も繰り返ししつこく行ってくる嫌がらせ犯罪者である
C色川高志(東京都葛飾区青と6−23−21ハイツニュー青戸103)
※色川高志はyoutubeの視聴回数を勝手に短時間に何百何千時には何万回と増やしたり高評価・低評価の数字を一人でいくつも増やしたり減らしたりなどの
 youtubeの正常な運営を脅かし信頼性を損なわせるような犯罪的業務妨害行為を行っています
※色川高志は現在、生活保護を不正に受給している犯罪者です/どんどん警察や役所に通報・密告してやってください

【通報先】
◎葛飾区福祉事務所(西生活課)
〒124−8555
東京都葛飾区立石5−13−1
рO3−3695−1111

D清水(東京都葛飾区青と6−23−19)
※低学歴脱糞老女:清水婆婆 ☆☆低学歴脱糞老女・清水婆婆は高学歴家系を一方的に憎悪している☆☆
 清水婆婆はコンプレックスの塊でとにかく底意地が悪い/醜悪な形相で嫌がらせを楽しんでいるまさに悪魔のような老婆である
E高橋(東京都葛飾区青と6−23−23)
※高橋母は夫婦の夜の営み亀甲縛り食い込み緊縛プレイの最中に高橋親父にどさくさに紛れて首を絞められて殺されそうになったことがある
F長木義明(東京都葛飾区青と6−23−20)
0809食いだおれさん
垢版 |
2019/06/12(水) 17:05:12.22
>>807
才能があるのは極一握りの超一流料理人だけで、模倣と努力でミシュラン一つ星くらいは取れる

ちなみに、インスタント食品を開発した人、進化させる人たちは非常に優秀だといえよう
0810食いだおれさん
垢版 |
2019/08/07(水) 20:03:02.80
1億人の大質問!?笑ってコラえて!2時間SP☆
0811食いだおれさん
垢版 |
2019/09/16(月) 11:03:53.95
>>1
外食の時に低学歴の奴が作った料理を食べる羽目になったうえに料金まで払わなきゃいけないから悔しいのうw
しかも低学歴が作った料理が美味いと更にくやしくて発狂しそうだなw
0812食いだおれさん
垢版 |
2019/09/16(月) 11:05:39.52
>>3
飲食店の原価計算とか知ってる人みたいな口ぶりだなw
実際の食材の仕入れ価格知ってるの?
0815食いだおれさん
垢版 |
2020/08/17(月) 11:09:58.96
age
0816食いだおれさん
垢版 |
2020/09/02(水) 17:51:34.03
>>812
まぁその程度の認識しかないのは君の知能が足りないからだよ
というか社会経験無いアホな専業主婦かよ原価原価って
お前はどんな仕事してんの?吉野家の店員かなんかか?w
0817食いだおれさん
垢版 |
2020/09/06(日) 00:54:08.38
>>787
200年後に残るのは記録だよ。誰が記憶してるの?
0818食いだおれさん
垢版 |
2020/10/15(木) 12:01:52.35
age
0819食いだおれさん
垢版 |
2020/11/17(火) 19:27:57.72
元都民は子供部屋おじさんだからね🐰
0820食いだおれさん
垢版 |
2021/01/16(土) 04:46:11.64
料理人のイジメは最悪だから
椅子で○って○○しにすれば良いよ
0821食いだおれさん
垢版 |
2021/02/20(土) 11:49:53.71
age
0822食いだおれさん
垢版 |
2021/02/21(日) 21:46:36.65
態度の悪いツケがコロナで回ってきたなw
もう客の来ない店はおしまい。
早めに唐揚げ屋に切り替えた方が良さそうだなw
0823食いだおれさん
垢版 |
2021/03/13(土) 10:45:05.01
オールパクリで創造性ゼロって奴大杉

低学歴だからかな?
レスを投稿する


ニューススポーツなんでも実況