【静岡県の】さわやか【ハンバーグレストラン】 Part.9
静岡県のハンバーグレストランチェーン、
さわやかのスレです。
関東民及び東海民よ！
さぁ、語り合おう！！
※前スレ
【静岡県の】さわやか【ハンバーグレストラン】 Part.7
【静岡県の】さわやか【ハンバーグレストラン】 Part.8
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/famires/1630717750/
さわやか各店舗のエアーウェイト
https://airwait.jp/WCSP/storeGroup/SGC7OxFeSm 2 一名でお待ちの名無し様 2018/08/24(金) 23:24:08.16 ID:FJzrqBPP
必要かどうか分かりませんが
さわやか各店舗のエアーウェイトのURLをはっておきます
https://airwait.jp/WCSP/storeGroup/SGC7OxFeSm 3 食肉の処理方法 2019/07/18(木) 01:15:10.25 ID:eoIZ7GcQ
1．搬入
畜産農家からトラックに積み込まれた牛が、食肉処理場に搬入されます。施設の入り口で車両は消毒されます。
2．生体受付
健康牛であること、体表の汚れがないことを確認し受け付けます。異常が疑われた場合、と畜検査員に連絡し病畜棟に移動します。生体受付では、耳標番号、出荷者、性別、頭数等の記入と計量が行われます
。
3．係留
係留場で牛に休息を与えます。
4．生体検査
と畜検査員により、牛の健康状態を確認します。下痢、怪我、歩行状態などから、疾病が確認されたものは、病畜棟でと畜解体されます。
BSE感染を疑わせる牛についても同様です。病畜棟でと畜・解体された牛から延髄を採取し、BSE検査が実施されます。
5．失神
と畜ラインに導入し、額にスタンニングボルトで銃撃し失神させます。スタンニングボルトは火薬や圧縮空気によりボルトが数センチ飛び出す構造になっています。
弾丸が飛び出して脳を破壊するようなことはありません。銃撃のとき脳内容物が額の穴周辺を汚染した場合は、汚染した外皮を切除し、特定危険部位として処理します。
6．喉刺し・放血
失神した牛は速やかに喉中央部をナイフで切り開き、心臓に近い大動脈を切断します。牛は放血により失血死します。
7．不動体処理 （ピッシング）
と体は剥皮や吊り上げ時の刺激で反射運動を起こし、足を大きく動かすことがあります。これにより、作業員は危険な状態にさらされます。
そのため、銃撃であいた額の穴からワイヤーを挿入し脊髄の神経を破壊します。このとき、特定危険部位である脊髄の一部がワイヤーを介して汚染する可能性があるため、この方法に変わる不動体化処理の開発が望まれています。
8．吊り上げ
と体の片足にチェーンを巻きつけ吊り上げます。
9．食道結さつ
食道を気管と切り離し、結さつリングに食道を通し、胃の噴門部で結さつします。これにより、胃内容物の漏れ出しによる枝肉の汚染を防止します。 4 食肉の処理方法 2019/07/18(木) 01:15:55.68 ID:eoIZ7GcQ
10．頭部切断
切断部分周辺の外皮を剥皮したのち、頚椎部分をナイフで切り離します。頭部はと畜検査員によりリンパ腺などに病変がないか確認をします。延髄は取り出され、BSE検査が行われます。
11．架け替え
チェーンの掛かっていないほうの足を剥皮し、新しいチェーンを掛け、吊り上げた状態にします。元のチェーンをはずします。これにより、初期の汚染を後の工程に持ち込まないようにします。
12．直腸結さつ
肛門周辺の外皮を切皮し、直腸を引き出しビニール袋で覆います。腸管内容物が漏れでないようにゴムリングで結さつします。
13．剥皮
ナイフおよびデハイダー（空気圧を利用した剥皮用器具）を用い外皮を切り開きます。剥き下げ式剥皮装置（ダウンプラー）により、尾部よりネック部分まで外皮を剥き下げます。
14．内臓摘出
腹部を切開し白物（胃・腸管）を取り出し専用ラインに流します。さらに、赤もの（レバー・心臓等）を取り出し搬送用フックに掛けます。
内臓は、と畜検査員により病変との確認が行われます。異常が見られた場合は廃棄されます。
15．背割り
背割り用ノコギリ（バンドソー）により、尾骨付け根部分から、左右均等になるように脊柱の中心部分を切断します。ノコギリは冷却用の水で常に洗浄されながら使用されます。
洗浄水のノコ屑等はネットで回収され、特定危険部位として処理されます。背割りを行う際、特定危険部位である脊髄を切断するため、枝肉への汚染が懸念されています。そのため、脊髄の吸引除去装置の導入が検討されています。
16．脊髄除去
背割りした枝肉の脊柱に残っている脊髄残渣はナイフ等で完全に除去されます。除去の状態はと畜検査員が確認します。
17．枝肉検査
と畜検査員により枝肉検査が行われます。このとき、病変が見つかり、食用不適と判断された場合は廃棄されます。
18．枝肉洗浄
腹腔内、ネック部分、ノコ屑は流水で洗浄され除去されます。
19．枝肉仕上げ
枝肉に付着した残毛や汚れの確認をします。もし付着していた場合、ナイフで切り取り廃棄します。
20．冷却・保管
0℃前後の枝肉冷蔵庫に搬入し、冷却します。48時間後に中心温度が5℃まで下げます。
21．計量・格付け
冷却された枝肉を計量し、記録します。また、日本格付協会により部分肉歩留り、脂肪交雑、肉の色沢、しまり、きめ、脂肪の色・質によりA－5～C－1まで格付けされます。 123 一名でお待ちの名無し様 2019/09/03(火) 23:50:16.09 ID:ghHSAlo8
小山山北に足柄店つくるの？246に！？ 大井松田ファン多し
232 一名でお待ちの名無し様 sage 2019/09/28(土) 10:18:49.88 ID:YySFCjQT
大井松田付近に県外一号店を
東名と無縁の熱海よりマシだろ？ ミックス
679 一名でお待ちの名無し様 sage 2020/05/11(月) 23:38:16.48 ID:N04JQO7S
ミックス頼んで、肉は最初は塩で途中オニオンで
味変楽しみつつ、付け合せの野菜をデミグラで
食べてます 静岡はせっかち
815 一名でお待ちの名無し様 sage 2020/06/07(日) 01:20:13.24 ID:O+1PFFE3
>> 812
待ってるのは他県民だよ。
静岡人は今日は混んでるからいいや、
他県民はせっかく静岡来たんだから。
その思考の違いで他県民は何時間も待つんだよ。 こないだ沼津で初めて食ったけどジューシー感とか皆無で肉自体もそんなに美味くなかったんだけど下ブレ？
何時間も待つ意味が分からん
オニオンソースの酸味いらない ■転載
二俣事件を内部告発した山崎兵八刑事の話を取り上げてるから読んでみて欲しい
通称『やりすぎ防犯パトロール』問題 警察の告発者潰し目的の精神障害者でっち上げ工作疑惑が浮上 １
https://ameblo.jp/keisatsu-yabai2023/entry-12822115862.html
通称『やりすぎ防犯パトロール』問題 警察の告発者潰し目的の精神障害者でっち上げ工作疑惑が浮上 ２
https://ameblo.jp/keisatsu-yabai2023/entry-12824427330.html >>0009
まあ同意見。倅が行ってみたいということで、静岡旅行に組み込み。家内がよく焼きにしたらハンバーグの弾力がゴムみたいだった。
ケンミンショー紹介店は外れが多い。宮の方が口に合っていた。 気ぐるいか
ミンチ肉で作る愛のブロンコハートバーグを食べないからさ
そのようなことになる そのブーメランを焼いて食え しかし、御殿場の混雑している2店舗で何時間も待つなら、車があれば函南や長泉の店舗に行った方が良いと思うんたが …距離と労力と交通費考えたら、あんましかわんない
御殿場と富士錦ならわかるが >>21
富士錦店と富士鷹岡店は比較的空いていて狙い目だよね
どちらも鉄道の駅から歩ける距離だし 富士錦が最東端だったころは18キッパーがジヤトコ前から歩いて行くとか普通だった 冗談抜きに 東京新横浜（または平塚とか）→三島→（タクシー）→長泉店
っていう人見かける 待つんじゃなくてその日またはその前の日と当日休みにして、開店前にブランチにするのが、一番いい付き合い方な気がする
浜松とかに住んでて近所にあるようなならともかく 新幹線で三島からタクるなら、いっそ静岡まで行って、新静岡のさわやかの方が安く行けそう 回転率がそこまでよくないのか、同じ待ち人数なのに函南のが長くなってるんだよな（大人数で函南は来てることが多いのか）
御殿場が混んでる予測出てるなら（東名高速道路とかに乗ってて、助手席で見てる場合）
沼津まで行って、沼津店のがよかったりする
御殿場（インター） 3h 沼津1hとかザラにある
まぁ御殿場6hくらいの時は沼津2h、長泉3hだったりするのでまぁ…だけど さわやか東限が富士の時はさわやかもあまり関東人に知られてなかったし
今の御殿場みたいに滅茶苦茶混むとかそういうのなかった
ネット記事とかその後のメディアで広まって混雑するようになった >>31
勘違いしてる静岡民しかいないからあえて言うがさわやかのハンバーガーじゃなくてハンバーグ食べに行く訳じゃないからな。なんか並んでるハンバーガー屋が静岡にあるから関東から行こうと思うだけで。実はハンバーガー屋と思っててハンバーグ屋だったって人結構いるし。美味しさだけならハングリータイガーやフライングガーデンのほうがなあ。
とっとと宮城県に出店しろ。
ケチケチしないでどんどん店舗拡大していけ。 二郎もあるし仙台宮城調子乗ってますね
静岡 浜松 には二郎ないんだぜ？
沼津とか藤沢まで行かないと二郎ないんだよ
>>33
まずいとは言わんが、ベクトルの違う店持ち出して比較すんのは不毛な議論になりませんか？ 流石に二郎よりはさわやかの方がはるかに良くて
食べるものが違うといえばそれまでだけど
ベクトルが違うということは確かですね >>35
個人的に小山町の生土辺り…
静岡ならなんでもいいじゃん
（やっぱ厳しいか…）
函南にできたんだからなんでもできるんじゃ 小山町駿河小山駅近くも捨てがたい…
まあ東名高速鮎沢SICができないと無理かな？ 旅行で日本平動物園と東照宮の帰りに池田店に行ってみたら20分も待たずに順番来たよ
バスの本数少なくて帰りは要注意なんだけど、シェアサイクルという手もある 静岡と言えばさわやか！
さわやか食べるの忘れてた…
ひたすら歩いた500㎞の道のり。東京→大阪徒歩旅【総集編】
https://youtu.be/pV_ViuThoNM?t=17m21s
多分、さわやか袋井本店のはず 【2023年10月版】「静岡県で人気の炭焼きレストラン さわやか」ランキングTOP10！
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/1972637/
口コミ件数のランキング 早く行って早く帰るなら、東京→静岡 新静岡セノバさわやかへ番号取り30分以上前に着くように新幹線で行く
安く行きたいなら、御殿場インターさわやかへ東京→国府津→御殿場の経路で御殿場に番号取り30分前につくようにいく
出遅れたら東京→新富士→（タクシー）→富士錦さわやかへ行く
その他いろいろ…
車で行くなら御殿場インターさわやかへ番号取り30分前につくようにいく
開店前30分前だと多分休日だと2時間くらい待つ 普通に掛川菊川焼津とかいう中部静岡を旅行しつつ食いたくなったら、さわやか行くのが
いちばんいい行き方な希ガス 1時間くらいなら近所ぶらついとけばいいし
なんならどっかで道草食えばいいし エコパで何かイベントあるときは掛川袋井は混雑するとか。
焼津が一番空いてるって聞いたことがあるけど、どこ情報だろ。 昼にあさくまランチ
ランチはめったに行かないけど、ランチメニュー目当ての過去に１３時過ぎに行ったら全て売り切れ
で、今回リベンジ
結論、ハンバーグはボリュームもあり（BIGハンバーグ）だし、ガストやサイゼより遥かに美味いんだが、あさくまバーグや学生ハンバーグの特有の美味しさ知ってる身としては二度と頼まないメニューだわ、ランチメニューは
ただ、ライスはガーリックバターライスと普通の２種有り、サラダもデザートの豊富でドリンクバーの有無（ここはココアがマジ美味い）しか選択肢が無いのが好感持てる。コンスープも時間経つと固まる事から本物使ってる濃厚だし。腹いっぱいでデザートまで殆ど手が出ずソフトクリームにチョイ足し食べて終了。
勿論今の時点でも腹空かないから軽く運動して水分だけはしっかり取るわ
別途オニオングラタンスープ頼んだけど、既に腹いっぱいで美味しいけど後悔
https://i.imgur.com/YsPIjh8.jpg
https://i.imgur.com/tZpNT7T.jpg
https://i.imgur.com/gA7YpoO.jpg >>20
静岡土人にはわからないんだろうけど、待ってる間にアウトレットでショッピングできるわけです
御殿場インターで何時間も待ってるやつはマゾ 「生ハンバーグ」「レアハンバーグ」日本中で大流行 [237216734]
ps://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1699396069/ ブロンコビリーのハンバーグと比べてどんな感じ？
関東民でさわやかに中々いけず、代わりになる店はと思いフライングガーデン（爆弾ハンバーグ）の名が上がり言ってみました
フライングガーデンも美味しいものの、個人的にはブロンコビリーと同等かブロンコビリーの方がうえと感じました
ネットだとフライングガーデンはさわやか並に美味しいとか、さわかやの方がワンランクうえみたいな意見が多いし実際そうだろうなあと思いました
そこで、ブロンコビリーとさわやかの比較ではどうなるのかなあと思い質問しました
明確に上ならさわやかのためについでに富士山を見に行こうかなと思いますし、そこまで変わらないならブロンコビリーで良いやとなります
たぶん、ブロンコビリーも美味しいけど、それより上だと予想してます さわかやに行ったことある知人は、美味しいけどあれほど並ぶ程ではないと言うので、たぶん都内でさわやかの二倍の値段を出せば同程度のものは食べられるのでは？と勝手に予想してます
美味しいは美味しいけれども、ちょっと噂が独り歩きして込みすぎてるのかなあと
でとそのレベルならとっくに混雑緩和してても良さそうなものの未だに○時間待ちとか聞きますのよね
うーん？どうなんだろう？ 食べてもないのにうーん？どうなんだろう？と言われましてもね… 経験則だからねぇ
今までの経験からいくと、フライングガーデンよりは上、ブロンコビリーとはどっこいどっこいかやや上なのかなあと
ただ、行列が続いてるし、その仮定だと行列はなくなってるはずなのよね
行列が続くのはテレビやネットで過剰に宣伝されてるからなのか、ブロンコビリーよりも明確に上なのか、どちらかの予測が流石に食べてみないとつかんのよ
しかし、ブロンコビリーと大差ないなら、わざわざ静岡ごときに行く価値はないなあと 都内からさわやか行く人とか2倍とかそういうの度外視して食べに行ってるそうですし
舌に自信があるようでしたら一度食べてはいかが？としか書きようがないですね まあ、静岡観光のついでに話題になってるさわやかに行くかって感じであって、さわやかのために静岡に行くものではないんだろうなあと
金沢に寿司だけを食べに行くのすら関東民の我々なら銀座の久兵衛とかに行くほうが安上がりだからね
観光も楽しむからこそ行く価値があるのであって
しかし、そこまで並ぶなら気にはなるのよ
今日もユーチューブだかテレビでさわやか云々を見かけた氏 まあネットの情報を読み漁ると、フライングガーデンは比較対象になるけど、多くの人はさわやかのほうが美味しいと感じる
ブロンコビリーとさわやかの比較はさわやか優勢ではあるものの、好みの差のレベル
こんな風に読み取れるね
じっさいに通うだろうスレ民的にはどうかな？と あ、ちなみにブロンコビリーのステーキは微妙なので…
カットステーキは値段を考えたらまあまあ、サーロインとかになるとうーん…まあサラダバーはあるから高くはないけど、ハンバーグと比べるとうーん…って感じ 叙々苑の特選三点盛りを食べたことあるけど、まあ美味しかったのよ
地方で一番美味しい焼肉屋は叙々苑の半額以下で同等の肉を食べられるとは言うけど、無理だろうと感じるほど美味かった
焼き肉とハンバーグではジャンルが違うけど、叙々苑の特選三点盛りよりも明確にうまいとか比較になるレベルのハンバーグがあの値段ならわざわざさわやかのためだけに静岡へ行く価値はある 例えば叙々苑を奢ってもらえる場合に、それを断ってさわやかに変更して行く価値はあるのか、その領域にあるのか
そういう観点も必要だと思う え？静岡市や清水氏に叙々苑ないの…
いや、ごめん…
そうか叙々苑の代わりに静岡県民はさわやかに行く感じで混んでるのな
すまん察したわ
空気読めずにスレ汚しすまない さわやかと叙々苑のどちらかを選べと言われたらさわやかを選ぶけどな 叙々苑はないが京昌園ならあるよ。どっちも食べたことないけど。ブロンコビリーもハングリータイガーも行ったことない。
まあ観光や通りすがりついでに話のネタとして一回行ってみたらいいんじゃない？何が美味しいとか結局は当人の好みの問題なんだから、わざわざ行く程なのかそれを目当てに行くのかわかるんじゃない？ 初めてさわやか行ったけどなにあれ？
中が赤いのはまだわかるけど、冷たかったぞ？
アウトレットで6時間待ったあげくに出てきたのが生焼けのハンバーグとか二度と行かないわwww
マジで静岡土人は脳みそ腐ってるなwww 74みたいに書く人もいるし、一概に「さわやかは絶対おいしい」なんて書けないわけよ
（多分行列待ち時間を期待して食べた結果だと思われ）
食べたかったら食べてもいいんじゃない？感覚で食べるものだよ
さすがに2万も3万円もする料理出されて口に合わないはクレームものだけどw >>76
中が冷たいのはデフォなの？
それとも厨房忙しすぎて調理ミスってたの？
もう一度焼き直してもらったわ そう言えばダウン症みたいな人が何人か働いてたけど、さわやかってそういう社会貢献活動してるの？
素材も使い切ってるところとか感心するわ 付け合せの野菜の形が不揃いなのは本当に感心する。
全国チェーン店って見栄えだけの為に形統一させて無駄な部分を捨てたりしてるからな。スープの中の野菜も季節によって違うよね？ >>77
基本は冷たくないはず
ただ、自分も先週行ったときに冷たかったからびっくりした 浜松駅前に来てるが地下道に乞食が多いなｗ
名古屋でも、高速の下ぐらいじゃないと
まとまったのは見かけなくなったが
ホームレス対策（精神障害対策）を浜松市はやってないのか？ 生焼けハンバーグの食中毒あいついでますが、ここは大丈夫なんですか？主人が今度いこうよ！っていってきかないのですが、週末いく予定ですが気がすすみません
本当に心配です、みなさんは大丈夫でしたか？ 不安なら切ってもらったら押し付けてよく焼けば良い
半生で食おうとするであろう旦那を止めたら向こうから離婚だな
パクった店はことこどく食中毒出してよく焼きになった
味も素晴らしいが品質管理がここの最大の肝
タルタルステーキだって出せるのがここの品質 さわやかは牛肉100%で原料肉の産地・牧場・加工場を指定して内臓由来の微生物が付着しないように注意して処理して
専用の殺菌機で連続的に表面殺菌して個別梱包して温度管理して輸送してるからね
表面殺菌はユッケと同じことしてる
もちろんさわやかも工程のどこかで杜撰な管理してたらヤバい
そういった管理ができてない店や豚入った合挽き肉のハンバーグは完全焼成してないと客任せは危険
店で挽き肉にしてる所もユッケ状態に管理した肉を菌が付着しない管理をしたエリアで
殺菌した加工・調理器具で調理しないとヤバい 検索してもさわやかで食中毒の事例はないから大丈夫じゃね
お腹弱いならよく焼きにしてもらえばいい
今日からゲンコツおにぎりフェアだし食いに行くか さわやかの品質管理なめんな
県外に絶対出店しないのも品質管理のためなんだぞ さわやかは公式HPで肉の管理方法とかきちんとページ作って公表してるからね動画付きの説明で
そういったのを公表できてないような店でレア系はヤバいと思った方が良いと思う
店で挽き肉にしてる系も原料肉を内臓由来の微生物が付かないようにバラして
表面殺菌してその中の肉を使ってないと肉表面の菌を中にいれてるだけだしね
しかも挽き肉にしてる場所をクリーンにして器具にも菌が付かないようにしてないと同じことになる あれ？人参なくてじゃがいも2個になってる？気の所為？ 好きな人ごめん率直なコメントするわ。
待ち時間たくさんあっても味は公平に判断すると友達と決めて初さわやか食べてきた。ちなみに俺は都心在住で毎週外食してる。
結論は普通。本当の本当に普通。だから期待していくと物足りない
ミディアムが推奨なのであれば柔らかい食感に統一した方がいい。表面の焼き方が硬めだから、口に入れた時にどっち付かずな食感。
それと目の前で焼いてくれるパフォーマンスいらない。最後に上から押さえつけて焼くことでフワッとした食感も肉汁も全部失ってる。
評価できるのは２点、オニオンソースとあれだけのレアでも安全に提供できる品質管理。オニオンソースは玉ねぎ大きめ味濃いめのソースで食感がプラスされハンバーグとの相性が良くて評価できる。
付け合わせの野菜やサイドメニューは良くも悪くもただのファミレス。
たとえ並ばないとしてももう食べなくていいかな。行ってない人はさわやかを食べたという実績のために行ってもいいとは思う。
東京進出は品質のためにできないとかじゃなくてしない方がいい。同レベルはゴロゴロあるし、静岡でしか食えないというブランド価値を崩したら一気に普通レベルなのバレそう。
米とハンバーグを食べたいなら関東の店舗「挽き肉と米」の方が雰囲気も味も満足感も圧倒的。 あー、ながい 五行くらいにまとめてくれ
賢者は長文書いたあと読みやすいように要約するんだわ ずーっと地元民が「ただのファミレスだぞ、ファミレスにしては美味しいけどな」と警告してるのを読まずに行った
行った結果、ただのそこそこなファミレスだった
ってことみたいだぞ
昔から食べてる地元民を信用しろよと ほんとにそれほどでもないならなんであんな御殿場長泉沼津函南は混んでるの？
って、話 おいしいと期待していったら（自分にとって）普通だったとかいうことか？ >>96
半生ハンバーグ食えるファミレス近所に欲しい
関東のパチモン店やゼンショーじゃ駄目なんだよ 
