ビリヤニスレ Part9
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アーンドラキッチンの土曜日の夜のビリヤニ
カーン系の夜のビリヤニ >>165
キモいおっさん=キモいSNY求
上から目線の何様レスは特長の一つ スパイスばりばりなのがビリヤニ
おとなしいのがプラウ バングラ系のお店でよく出してるビリヤニ
これはプラオなのでしょうか
ttps://s.tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13230120/dtlphotolst/P178055235/ 白から見た目だけだとプラオっぽい
でもお店がビリヤニと言うならビリヤニだろ >>175
わざわざ聞くという事はプラオだと思ってるんだろ？
お前がそう思うならそうなんだろうなｗ 72時間ではアフガニスタン料理だったが、地域による呼び名の違いってことはない？ インド周辺ではプラオとビリヤニの両方が存在していて互いに区別されている ビリヤニマサラ使ってればビリヤニ、使ってないならプラオ 俺は日本人だけど名古屋メシは和食とは言えないと断言するよ
だがこれを外人同士がさも専門家の様に議論してる様を思い浮かべてくれ…それが↑ バカのたとえ話は全くのゴミということがよく分かる5ch 錦糸町のお店のはこのタイプだわ
ttps://cookpad.com/recipe/4718937 テハリのような気もしてきた
ttps://m.youtube.com/watch?v=llqUlXMcTek >>183
ベンガル系は大体こういう色と出来上がりだよね hajir biryaniとかhaji biryaniていうのがこんな感じみたいだね
単にベンガルのビリヤニっていうと色分かれててジャガイモ入ってるイメージ うちの近所にあった日本人の南インド料理屋さんが出してたタミル式のビリヤニはむしろもっと色が薄かった気がする タミル式の、ティンドゥカルビリヤニなんかはシーラガサンバライスで作るので、ねっちょり気味な仕上がりになるよね
茶色いし米が短いのもあって、いわゆる「ビリヤニ」っぽく見えない ぶっちゃけ美味しければ何でもいいと書いてみる
どーせ細かい細かい違いなんてわからねーだろ？ 他人を必死に自分と同じ低みに引きずり下ろしたがってるのが滑稽 こんなので評論家気取り認定とはまたずいぶんといじけてるなｗ 評論？蘊蓄ならわかるけど評論？
特定テーマのオタクが集うスレなんだから蘊蓄を出し合うのは当たり前の活動だろ
テニスサークルに乗り込んでテニスするなって言ってるくらい意味不明 こういう時だけなんでわらわらと湧いてくるかね
何週間も動かないことが通常なのに
そいで切り出すのが、これはビリヤニなのかどうなのかっていう無限ループ何回繰り返すねんw フードコートみたいな作りで色んな地域のビリヤニが食べられるお店があったら楽しいな まーた知ったかで～式はこうだからこれは間違ってるとか言ってんのか
そこの店が正統派の～式ビリヤニですとか言ってて間違ってるなら指摘はごもっともだが
料理なんだから加減や誤差やアレンジでいろいろ変わるだろ
向こうの人間からしたら日本人が作って「これこそが本物のビリヤニです！(ﾄﾞﾔｧ)」とか噴飯ものだろ ローマにあるイタリア料理店でミシュラン三ツ星のドイツ人シェフなんてのもあんたからすれば噴飯ものなんだろうなw まあ、サイゼリヤの料理をイタリア人が食べて感動してる世の中だからな。何でもあり。 プラオにチキンマサラを掛けて炒めたなんちゃってビリヤニでも美味しいので
美味しく食べられれば何でもいい >>204
具体的にどの書き込みのこと言ってんの？藁人形叩き気持ちいい？ 俺、日本人の作る創作系ビリヤニってあんまり好きじゃない
それビリヤニじゃなくて炊き込みご飯とか炒飯という表記でも良くない？とか思っちゃう ビリヤニなのにやたらたくさんおかずやカレーがついてカラフルなプレートになってたりとかも日本人の店だとあるね 別にカレーが付いてもカラフルでも良いけど和風ビリヤニとか駄目だわ
それただの炊き込みご飯やろと 今はそんなんあるのか
日本人の店でビリヤニ出すというとエリックサウスの系統かあとは大澤くらいしか行ったことねえや いろいろおかずとかくっつけるとそれでバランスとるような味付けになるんじゃないかなと 京都のお店ね、クセ強ビリヤニ作るの
美味しいかもだけど本来からかけ離れてくる ムスリム達が何百年も研鑽してきたものをヘラヘラと軽薄な浅知恵でアレンジ笑されたくないんだよな
スパイスカレーなんかもそうだけど 本気でそんなこと言い出すと食えるもんなくなるけどな 和風ビリヤニってそれ米を変えただけの炊き込みご飯じゃねーの？ｗｗ
>>220
それな 店やメニューによると思うが
米を最初に茹でるときに和風出汁を使ったり具材に和風なものを使ったり
ちょっと和の調味料を入れる以外はダムビリヤニの作り方でやってるんじゃないの？ 文化の盗用って難しいよなあ
文化は真似されいじられ広がっていくもの
例えば著作権みたいな感じで管理すればいいのか？というとそれもなあ
ttps://globe.asahi.com/article/14339636
ビリヤニ自体がおそらくよその料理の魔改造で出来たものだし
ただビリヤニという名前はたぶんオリジナルだよね
ならば和風創作ビリヤニも新たに別の名前をつければいいのか？
それはそれで、拝借したことを隠してるみたいで変だしな 鰻のビリヤニとかあるけど普通に鰻丼を食った方が美味しい 「あるけど」って言われても一般的なもんじゃないし君が食べたやつの感想やろ カレー板なんて稼働スレも大して無いから動きのあるスレはだいたい見てるなんて奴は結構いるだろw ラーメンなんてもう日本食だし、カレーも然り。
日本人は何でもアレンジして進化させるんだよ。 最近の日本人のアレンジってカリフォルニアロールみたいなクソ料理多そう いつもアルジラ一緒に頼んでるから何に対しての電子レンジの音か分からなかったけど
試しにビリヤニだけ頼んでみたら電子レンジの音したわ
冷凍で作り置きして炒めてるんだろうな…でも美味いからいい また同じ話蒸し返して何がしたいんだ
単にベンガル地方のビリヤニと言った場合にはじゃがいも入りの色の分かれたビリヤニだろ いや それ違うよ
もっとねちょねちょしたビリヤニが多いよ
なにいってんの そもそもベンガル地方と言っても広いわけだが
コルカタビリヤニと言われるのがこれ
ttps://www.youtube.com/watch?v=Y2zSsvo0YM8 いや、結局このスレは意識高い系の浅知恵しかおらんのよ そういえば以前はカリフォルニアロールっぽいの売ってるの見た気がするが
最近目にしてないな
アメリカの本物を食べようとは思わんが
アボカドは寿司の具として合うしマヨネーズも合うよね カリフォルニアロールはクソやない
アレは日本の寿司職人が現地ニキの好みに合わせて敢えて考案した(らしい？)モノからや
米国人が寿司を魔改造したというなら、分からんでもないが
個人的には魔改造だろうが好きにしてくれればええ
本物の味
や起源を謳わなければやが… 元祖が最高に美味しいとは限らないからね
後発がアレンジなどしてそっちのが上になったという話はたまに聞く >>205
そのドイツ人が俺の料理こそ本物で他のイタリア人の料理は偽物だとでも言ったのかよアホ ビリヤニ大澤のはパキスタン系だからナワブとかに近いんかな パキスタンがどうだとかテレビで言ってるのは見たが
ナワブよかアーンドラキッチンやかつてのダルマサーガラのハイデラバーディのほうが近いと思った パキ系のビリヤニうまいけどパキスタンは行きたくないな
やっぱり現地は美味しいのかな 八潮スタンと行徳スタンでビリヤニ食べたけど美味しかった 八潮はどこが美味い？
カラチは行ったけど量が凄かった。その近所のとこも美味いのかな？ 最近八潮に大きなフードコートが出来たらしくて気になってる アルカラムも美味いけどビリヤニがある日とない日があった筈（今どうだかは分からない） ビリヤニとコーラとかどう見てもデブ養成セット
本当に合うし美味いから困る ビリヤニって太る？ジャポニカ米と違って、バスマティは糖質低いと思って自分で作る時米だけで一人前150gで作って全部食べるけど、ジャポニカ米食べるより全然体重増えないけどな
単なる気のせいかな 食感が軽いだけで血糖値とかは同じようなもん
まあうまいからいいのだ 炭水化物と脂肪なんだから健康的な食い物ではないわな 明日は3月初めにオープンしたインパキのお店にマトンカレーとビリヤニを食べに行く予定なので楽しみでしょうがない インド人やパキスタン人の中年見たら腹出てるのばっかりだろ、そう言う事や インド人は男女ともでっぷりした中年が多いけど、パキスタン人はスリムな人ばかりなイメージ
YouTubeでストリートビリヤニ売りの動画だけのイメージだけど
それより不思議なのはパキスタンのストリート動画には一切女性が映ってないってこと
一人も見当たらない
インドも少ないけど、多少は出てくる
パキスタンの恐ろしさ感じる パキスタンは宗教色が濃い政権になっちまってるからな
イスラム教徒でもシーア派だと迫害されるくらいに濃い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
