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カツカレーを語りつくそう５
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0802カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 03:31:50.58ID:Z09TvzBn
カレーのうまさは継ぎ足しの歴史だからな
0803カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 06:52:06.55ID:???
いっぺこっぺが大した事なけりゃ大半が終わってる
田渕も食べた事あるがありゃ業務用ルーだぞwww
0804カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 07:43:20.80ID:omPPDths
カレー屋のカツカレーか？トンカツ屋のカツカレーか？
この問題は深いな。。。
0806カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 07:55:04.89ID:omPPDths
それもあるな！
0807カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 07:58:56.09ID:???
カレー屋行ったらカレーを食う、美味い
とんかつ屋行ったらとんかつを食う、美味い

カツカレー食うのは定食屋
自明だよ
0808カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 09:42:11.47ID:???
トンカツやのカツカレーの方が満足度高い
カレー屋だとカツいらねーわって事が多い
0810カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 11:13:57.70ID:???
やっぱり基本的にとんかつとカレーの相性があんまりよくないんだよな
そこをどう克服するか
0811カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 11:20:49.81ID:???
相性の良くないモノが定番メニューになるのか
世界が間違ってる人は大変だな
0812カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 11:25:32.44ID:???
かつ丼やソースカツどん、デミカツどんと違って何故カツカレーは平皿なのかだよな
一体の料理ではなくトッピングなんだよね
両方食べたい欲張り盛り、それだけ
トルコライスとかと同じ

金沢カレーにはそこを克服しようとした跡が見られるが成功しているかどうかは微妙なところ
0813カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 11:26:19.61ID:???
だからとんかつ屋のいいとんかつだと、とんかつ定食のほうがおいしいんでは？ってなってしまう
0817カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 13:16:52.22ID:4qgFOeBE
なりくら全否定とか
0819カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 14:40:33.98ID:???
カツカレーも好きだしとんかつ塩で食うのも好きだ
小鉢のカレールーにとんかつドボンと漬けて食うと酒の肴になる
0824カレーなる名無しさん
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2023/04/27(木) 22:24:08.18ID:Z09TvzBn
カツカレーにからしはつける？
0826カレーなる名無しさん
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2023/04/28(金) 00:01:34.75ID:???
銀座スイス発祥なら皿じゃん
あとの2つは背乗り臭いし今のカツカレーとは違うもの
0827カレーなる名無しさん
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2023/04/28(金) 00:44:06.04ID:WxG/71re
銀座スイス行ったことないけど結局のところ美味いの？
0829カレーなる名無しさん
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2023/04/28(金) 10:29:05.92ID:???
銀座スイスのカレー自体はあんまし
八重洲地下街にあるからサクッと行ってみた方がいい
0830カレーなる名無しさん
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2023/04/28(金) 12:32:19.16ID:WxG/71re
早稲田にあるキッチンおとぼけのカツカレー最高
0831カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 01:29:55.15ID:P6bxrDfC
かつやのシンメニューのデミチーズハンバーグカツカレーはどうなの？
inutomo11.com/archives/31383083.html
0832カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 03:54:21.16ID:???
とんてつが黒カレー、豚かつの両方で最高
都内からわざわざ食べに行くレベル
京急北久里浜から徒歩15分だけど
0835カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 12:08:23.24ID:???
>>834
上ロースかつ定食に単品で黒カレーのルーを注文すると良いよ。ご飯はお替りできるし、黒カレーがめちゃ美味でルーを完飲した。
0836カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 12:17:55.51ID:???
スタミナカレーのバーグにはもうかれこれ30年ぐらい通ってるけど
なにげに初めてカツカレー食ったらこっちのがうまいな
0837カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 12:59:55.99ID:???
カツにめちゃくちゃ振り切ったトンカツ店のカレーはその肉も使って煮込むからある程度は美味いとはなるのだが
カレーのスパイス辺りそのものには本当力入れないよな
有名店がどこかのカレーの名店と組んでガラムマサラ使ってカレー作るとかやらんかな
0838カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 13:28:59.27ID:???
スパイシーなカレーなんかカツに合わんよ
ソースのかわりになるくらいでないとならない
0840カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 17:35:09.54ID:???
>>838
それはあるかもしれない
ちょっと話変わるかもしれんがカレー蕎麦のカレーがスパイス感が強いカレーだった時にこれは違うなと思った
0841カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 17:53:58.90ID:???
>>838
そうだよね。人にもよるけど、とんかつには多少甘口なソースのほうが好き。
デミグラスソースまで行くと甘すぎるかなと思うけど。
0844カレーなる名無しさん
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2023/04/29(土) 18:18:09.60ID:???
その美味しさってポワレのように、
丹念に油かけながら焼いた豚ロースとどっちが美味いかと言われると微妙なんだよね
臭みや筋のある肉を下処理してソースで食うのがトンカツの美味さよ
臭みは強い味と組み合わせると必須な旨味に変わる
スポンジみたいないちかつ松のやの肉は安くても勘弁
0852カレーなる名無しさん
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2023/04/30(日) 14:20:03.94ID:???
とんかつを塩で食うのは半可通
店主が「塩で食べてみてください」とかいうトンカツ屋はたいてい1年もたないで違う店になっ
0858カレーなる名無しさん
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2023/04/30(日) 20:25:13.31ID:???
甘めの豚カツソースは、キャベツにかけて食べるね。ソースとキャベツでご飯が進む。
豚カツは例えば８枚切りなら１枚はソースで。残りは塩で食べるね。
上ロースだとロースの脂が塩で甘みが引き立ち美味い。
本人が美味しく食べれれば、好きにすればいいのさ。
0859カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/04/30(日) 21:52:03.42ID:???
うまいカツにはレモンがいらない
そういやカツカレーにも付かないよな、カラシと一緒で
0860カレーなる名無しさん
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2023/04/30(日) 22:14:11.43ID:kGRdAZeL
王ろじ？だったかな
新宿で有名なカツカレー
そんなうまくなかった記憶あるんだけど今はどうなんだろ
10年以上前に行ったきり
0861カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 01:41:53.38ID:???
東京駅のアルプスのカツカレーは衣が昭和の味がして嫌いじゃない。
新宿のイマサも良いね。
0863カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 06:45:13.98ID:nq8IaFSB
衣が昭和の味とは？
0864カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 08:30:31.28ID:z1tcuARQ
言ってみたかっただけだから
0867カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/01(月) 13:10:13.33ID:???
行田のゼリーフライみたいなやつか、それはそれで美味そうだな
縁日の文化フライは大好き
0869カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 13:29:49.00ID:r+cNTbqU
新宿、高田馬場あたりで美味いカツカレーある？
0871カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 15:07:53.35ID:sGbY8M0k
マイカリー食堂のカツカレーおいしい
590円と安いし
0872カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 15:15:54.00ID:???
渋谷のとりかつチキン
代々木の代々木庵
銀座の不二
良い意識低い系のとこはカツカレー無いな
テンダーライザーでスポンジみたいになった、
もも肉に近いとこ出すチェーンより叩いて薄くしたほうが好き
0874カレーなる名無しさん
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2023/05/01(月) 21:31:35.79ID:5cwxdufj
スーパーのカツって外国産にくせに高い
0875カレーなる名無しさん
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2023/05/02(火) 05:55:07.44ID:GdCtjZGy
揚げ担当の人件費
0876カレーなる名無しさん
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2023/05/02(火) 10:56:15.91ID:5+H0BJJU
>>874
原価厨はBIGカツがお似合いですよ
0877カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 11:20:18.66ID:???
>>873
あれは調理じゃなくて温め屋
カレーはレトルト、天ぷらやカツは外注の工場から運ばれてくる
0878カレーなる名無しさん
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2023/05/02(火) 12:50:11.60ID:vXJ1UUdt
なかなか外国産の豚肉ってないな。
イベリコ豚もやっすいしな。
0879カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 13:51:55.63ID:EPepCvzP
>>878

> なかなか外国産の豚肉ってないな。
> イベリコ豚もやっすいしな。

昔イベリ仔豚だと思っていた
0880カレーなる名無しさん
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2023/05/02(火) 15:05:07.62ID:???
安い外食や加工肉原料といえばデンマークな印象だったけど、
近年スペインに抜かれてるんだな
0881カレーなる名無しさん
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2023/05/02(火) 15:48:24.41ID:rtP5t1Uf
町中華のカツカレーを食いたくてたまらん
0882カレーなる名無しさん
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2023/05/02(火) 18:42:06.40ID:???
>>878
そういや生ハムカレーとかってないな
ハムカツトッピングとかはあるけど
生ハムの塩気に合わせたような調整をしたカレーでワンチャンあるか？
0883カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 19:01:58.30ID:???
ガキが思いつくような組み合わせは
この50年ぐらいでどんどん淘汰されてきたんだろね
0884カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 19:06:06.25ID:wieR7Qme
紙カツカレーならいいんじゃない
0885カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 21:23:27.51ID:???
いわゆるモダンインディアンの店に行けば生ハム使った前菜くらいはあるかもしれない
0886カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/02(火) 23:34:20.05ID:X4OOTD+I
ハムカツカレー
0888カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/05/03(水) 09:07:10.45ID:UIBHK1gp
カツカレーを初めて考案したのは誰だ?
0894カレーなる名無しさん
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2023/05/04(木) 14:51:35.14ID:eo2I0ocE
業務用＆業務用って感じ
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