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578コメント116KB
日式カレーを語る
0001カレーなる名無しさん
垢版 |
2022/09/09(金) 08:25:59.03ID:xMOZvaRs
インネパだの
スパイスカレーだの
食べ飽きた
昔ながらの日式カレーこそ至高
0426カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/09/28(木) 03:45:09.98ID:???
個人的には固いのを噛んで味わうのも好きなんだけど
言われてみれば万人向けにおいしさを目指すなら回避すべきかもなあ

そういう基準だと鶏モモ肉や手羽元も優秀かもしれない
0430カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/09/29(金) 05:01:07.49ID:???
ググると江戸時代にどうとか出てくるけど
その頃と今では品種が違いそう
0431カレーなる名無しさん
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2023/09/29(金) 15:38:47.60ID:???
多古米は品種ではなく多古町でできたコメのことだよ
だけど、現在ではほとんどはコシヒカリだろうがね
0432カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/09/29(金) 17:18:18.66ID:???
粘っこい米をカレーに合うサラッとした飯に炊き上げる方法を教えてやろう。大量の湯で米を茹で、煮汁が濁ってきたら(粘り成分である糖質が溶け出した合図)、茹で汁を捨てる。もう一度水加減をし、沸騰させたら後は蒸らして出来上がり。
コレはそもそも糖質OFF飯を拵えるための炊き方であるが、副次的に食感の粘つかないサッパリとした飯が出来上がるわけだ。
0435カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/09/30(土) 12:29:18.15ID:???
ググると、玉ねぎの代わりに大根が入っていて、肉はコンビーフだったようだな
出汁の要素をコンビーフで補っていたんだろうか？気になる
0436カレーなる名無しさん
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2023/09/30(土) 13:17:26.09ID:eITdIP1e
大久保のインドカレー屋に大根カレーがあって驚いた。オデンみたいなデカいのがドカンと入っている。インドに大根て有るのか?
0438カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/09/30(土) 13:36:07.96ID:eITdIP1e
うん　調べたら　インドカレー屋ラニ　のインド大根解説ページが出てきたぜ　絶対和野菜だと思ってたんだがなぁ
ちなみに東新宿駅前『旬やおや』5時から半額でインドシェフの大根カレー買えます
0439カレーなる名無しさん
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2023/09/30(土) 14:00:24.77ID:???
ダイコンのアチャールありますね。
どちらかというとネパール＝ムラコアチャール
0441カレーなる名無しさん
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2023/10/05(木) 06:09:11.13ID:14XBRMYR
はい
0442カレーなる名無しさん
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2023/10/05(木) 08:23:16.01ID:???
冬瓜みたいな瓜ならわかるが大根のカレーはわりとイレギュラーだと思うぞ
日本の特定地域のインドカレー屋で多いのかもしれんが

それより何よりここは日本式カレーのスレなので、インドカレー店の話はインドカレー店のスレでやってください
0448カレーなる名無しさん
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2023/10/11(水) 16:00:08.57ID:???
>>432
日本古来の言い方で姫飯、ちなみにせいろで蒸したご飯は強飯
姫飯は湯どり法とも言い、インディカ米なんかはこっちで炊飯するのがマジョリティ
姫飯の方がご飯に芯が残るので、夏場食べやすいしお茶漬けにも合う
0449カレーなる名無しさん
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2023/10/11(水) 17:54:21.45ID:???
粘りをすてるのと芯が残るのは違うと思うのだが・・
芯が残ったらあかんやろ
0450カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/10/11(水) 17:58:42.46ID:???
「日式カレー」というならば、基本的にジャポニカうるち米を前提とするのだろうが
もち米で炊いたおこわや赤飯にあえてカレーを合わせようという意欲は買いたい。
0451カレーなる名無しさん
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2023/10/12(木) 00:22:14.89ID:???
強飯って凄く薪使う調理法だから身分の高い人しか食えなかった筈
栗おこわや赤飯なんかは相性良さげだが未知の領域
0455カレーなる名無しさん
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2023/10/12(木) 19:29:13.70ID:bKwbhmGm
栗おこわが1番違和感無さそうだけどもどうだろう？
0457カレーなる名無しさん
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2023/10/13(金) 08:54:25.72ID:???
栗おこわも普通に合いそうだな

ただ一定以上粘りが強いと、食べ方には多少困るかもしれない
箸ならとれてもスプーンですくいにくいかったりしそう
0459カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/10/14(土) 21:50:27.33ID:???
どっかの回転ずしのシャリカレーとか
韓国のキムパ（酢飯じゃない海苔巻き）カレーとかもあるからね。
日式でいくなら、「おせちもいいけど、カレーもね」じゃなくて
おせちにカレーを組み込みたい。
0461カレーなる名無しさん
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2023/10/17(火) 00:40:32.61ID:47BQc1AQ
ウンコで溢れてるスレだな
0463カレーなる名無しさん
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2023/10/17(火) 09:23:36.44ID:???
鉄道などの運行情報スレが
以前からネットスラング的にウンコスレと略称されとる
0467カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/10/22(日) 20:28:33.52ID:???
日式だからルーを使う事前提になると味噌を使うと塩分が尖り気味になりそう
0469カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/01(水) 13:25:53.87ID:MeaJGECW
味噌カレー
0471カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/09(木) 00:36:06.97ID:???
玉ねぎベースにして具は厚揚げときのこ類入れて鶏肉使ったら旨そう
色味の地味さは盛り付け時に小松菜添えてカバーすれば良さげ
0472カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 01:45:24.00ID:JrU/mc4M
なんか　カレー粉がパウダーになってるハウス、、、、
もとにもどしてくれ
0473カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 02:22:55.74ID:???
この赤い缶の方のことか？
ttps://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000371.000036263.html
前はカレー粉って書いてあったの？
0474カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/11(土) 02:36:43.03ID:???
検索したら、おそらく変更前のデザインの缶の写真が載ってる２０１９年のブログを見つけたが
やはりカレーパウダーと書いてあるなあ
0476カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/12(日) 22:41:40.93ID:Qh1VGZvS
>>473
わしが買った、
新しいのは・・・赤缶・「S&B 新タイプカレールウ　特製赤缶カレーミックス中辛」
と書いてある・・・前のはもう捨てたので書いてあったかなかったか忘れてしまったが、、、みんなカレー粉と言ってた気がする､､ルルル　缶にも書いてあったような気がする、、、いちいち　カレーの缶に何か書いてあったかなかったか記録に取ったり、データベースに残したりとか・・そんな仕事しているわけじゃ無いのでわからない。

わしにとって重要なのは缶に何書いてあったかとかなかったとかじゃなくて、、、、

粉から　パウダー・粗い粉状　に変わったこと、、、

書いてあったかなかったか知りたいなら
https://www.nttcom.co.jp/comzine/no090/long_seller/index.html
見てくれ、、、レレレ
0478カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/13(月) 00:48:07.65ID:XONfjGwh
ハウスには　缶のカレー粉　無いんじゃ　ないの、、、、
0479カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/13(月) 00:58:50.14ID:???
気まずくなって話をごまかしたいのか何か知らんけど
>>472ははっきり「ハウス」って書いてるし
ハウスにも缶のカレー粉はあるし>>473にその商品についてのリンクも貼ってるし
エスビーのカレー粉は今もカレー粉のままだよ
カレーミックスは476が自分で書いてるように「カレールウ」であって
カレー粉とは別の商品
0480カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/14(火) 23:32:11.01ID:dZjLBNVQ
ほんもの　きてるね、、、
0482カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/16(木) 21:07:24.58ID:koR7bAPc
アパーーー　ホテル
0484カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/11/20(月) 04:01:37.58ID:xnycKPfj
マハトマ　ガンジー
は、インドのグジャラート出身の宗教家、政治指導者。本名はモーハンダース・カラムチャンド・ガーンディー。 インド独立の父として知られる。「マハートマー」とは「偉大なる魂」という意味で、インドの詩聖「タゴール」から贈られたとされるガンディーの尊称である。

ウィキペディア　より
0490カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/02(土) 22:16:34.69ID:26UmDrVQ
ガンジーはバイセクシュアルの人種差別主義者で、妻を捨てドイツ系ユダヤ人男性に走ったと書かれていると地元紙が報じたためだ。ガンジーが生まれたグジャラート州では発禁処分になった。　

By NEWSWeek日本版

画家のゴーギャンがタヒチで愛人を何人も作ったが、みんな１３歳か１４歳の少女である。1999年、タヒチの近くのピトケアン島の男性達は、１２歳〜１５歳の少女達との日常的なSEXが発覚し、有罪となった被害者とされた少女達は有罪は不当と訴えた。この島では１２歳で結婚する文化がある

By togetter
0495カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/10(日) 18:19:52.26ID:???
意味がわからん
日本人がイタリアンと言ってたら日本人の口に合う食材を使う必要があるの？
0496カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/11(月) 00:30:06.07ID:A+pjZ1NC
赤缶カレー　元に　戻すことから　始めよう
0497カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/11(月) 04:53:42.34ID:???
こないだ説明してやっただろ気違い

今紙箱で売ってる赤缶カレールウは新商品で
昔からある赤缶のカレー粉は以前と変わってない
0499カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/13(水) 08:06:18.88ID:???
何がどう変わったんだよ言ってみろ
スパイスの産地の違いがわかる神の嗅覚の持ち主ですか？ｗ
ttps://www.sbfoods.co.jp/akakan/
0503カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 11:47:52.45ID:???
って言ってるのと同じじゃんって言いたいんだろうけど、ちょっと話が違うんだよな
〇〇の特徴って言い回しをコピペやスレや動画のタイトルに使いたがるやつは
〇〇に実際そうなのか検証がちょっと難しいものを入れてることが多くて
特徴として挙げてるものを備えてる人を私は〇〇と見なしますと言ってるだけなんよ
この時点でバカでしょ？わかるかな？
0505あーーー乾杯　! ! バカで良かったぁ・・・
垢版 |
2023/12/14(木) 21:08:40.18ID:GdWvg2Qv
exactly ! !
　　　　　＼(^o^)／
0507カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/14(木) 23:40:42.47ID:GdWvg2Qv
自分のことだろう・・・・
0509カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/17(日) 22:29:05.74ID:5r4dwZh/
わしは　うんこ　臭いのだ、、、ダダダ
0510カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/21(木) 07:54:26.62ID:kVXJOtZK
日正カレーはまだやってるんだろうか
0511カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/21(木) 19:10:35.18ID:NwbNWDYj
この間　●んだ　会長様のとこのカレーか、、、???
0514カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/23(土) 19:29:56.75ID:EXh2bBbc
念仏と題目の違いは何ですか？

題目とは法華経の正式名称である『妙法蓮華経』に、帰依する意味の南無を冠した「南無妙法蓮華経」。 念仏とは阿弥陀如来に帰依する意味の南無を冠した「南無阿弥陀仏」。 日蓮宗では題目を唱え、浄土宗・浄土真宗などでは念仏を唱えることで救われるとしている。

在家日蓮宗　浄風会　より

従って・・・念仏になるようだが、、、そんなことは本質では無い。
わしに　とっては　どうでもいい・・・
0516カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/27(水) 17:42:17.74ID:uVMSNZUT
神仏に助けられた人を見たことが無い、、、

目の前の生きてる人間・家族をほったらかしにしておいて・・神仏の方を大切にしている人は沢山見ている、、、るるる
0520カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/29(金) 08:17:18.02ID:lpIHvQYu
exactly ! !
0522カレーなる名無しさん
垢版 |
2023/12/31(日) 20:05:56.89ID:y5bgxrq8
寝取られたのか・・・・カカカアを、、、
0523カレーなる名無しさん
垢版 |
2024/01/03(水) 18:34:44.37ID:P3QcznAh
【速報】海保機へ「離陸許可」出さず　国交省、交信記録を公表 By 日経新聞
0525カレーなる名無しさん
垢版 |
2024/01/06(土) 16:57:10.79ID:UKraCfCz
年末年始・正月は　安心して　飛行機利用出来んな、、、なななってるハウス
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