0001ぱくぱく名無しさん2022/10/06(木) 00:26:04.61ID:Cglonm9c
0952ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 15:59:34.20ID:f2+bOmPj
ヒガシマルもキッコーマンも大型プラントで短期に無理矢理醤油作ってるから醤油自体が不味いよね
>>951
「旨みあふれる牡蠣しょうゆ」ってやつか、ノーチェックだった
自分はそれを今度試してみる
教えてくれてありがとう 牡蠣醤油って甘いんだろ？ぶどう糖果糖液糖、還元水飴、砂糖、食塩、醸造酢とか入ってるし・・・
>>953
>>951を読み返したらそっちと誤解を招く書き方しててすまない
キッコーマンは少し塩辛いのでヒガシマルの方が刺身や海鮮丼に合うねと言いたかった 0957ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 17:49:13.76ID:afbj8rBm
こないだから砂ずりともやしの炒めものが食べたくてしょうがない
今日は買い物行って帰ろう
>>952
何でもケチを付けないと死んじゃう病気なのかな 0959ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 19:31:58.75ID:uZMKSDg3
0960ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 19:56:51.79ID:DnmB8rxw
0961ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 20:17:43.02ID:vcEXpJSW
>>940
んじゃあテメェは下の名物のうちのどれかだな
カトリン
偽カトリン
カトリンに造語症∞レスする分裂くん
国民年金受給のアンチ植物油脂爺
『ブチ込む』にヒステリック反応BBA
生食ギランバレーヒステリック閉経BBA
厨房コーヒー 0962ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 21:00:37.66ID:e6Dj6Fsv
0965ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 21:12:58.19ID:2ej/qbKL
961の並べたの
全部意味が理解出来んのだが
0966カトリン2022/11/21(月) 21:23:58.09ID:qwIEoblY
けふっ……
0969ぱくぱく名無しさん2022/11/21(月) 23:45:12.52ID:gDFtvwhK
0970カトリン2022/11/21(月) 23:58:39.28ID:qwIEoblY
本物のカトリンは肝硬変だか肝癌だかで氏んだお ギャッギャッ♪
今朝は今シーズン初のぶり大根だったんだが、鰤って天然と養殖ではだいぶ違うよね
天然物の方が安くて身はバザバサしてて、焼いても煮てもしゃぶしゃぶにしてもイマイチ
対して養殖物は、しっとり柔らかで、焼いても煮ても旨い
他の魚や山菜、キノコなんか天然物の方がべらぼうに高いのに、鰤は天然物が安い
スーパーで見かけるだけだから、本当に旨くて高い天然ブリは高級店に流れてるのかもしれないけど
ベタベタドロドロの醤油だれを塗られて照り焼き用に加工されてるのも天然物だよね？
氷見の寒ブリなんて食べた事ないけど、ああいうのならしっとり柔らかくて旨いのかなぁ？
そうなの？この間天然ぶりが半額だったから何にしようかなあ照り焼きめんどくさいなあ焼くだけじゃダメかなあと調べたら
｢塩焼きは天然ぶりの方が良い｣とあったので、濃い味付けしなくても素材で勝負できるみたいなイメージかと
まあ焼くだけではなくて下処理必要だったけど
0974ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 08:40:14.23ID:yeavW3nY
氷見の寒ブリはめちゃくちゃ美味いけど時期じゃなかったら養殖の方が安定して美味しいよ
天然じゃないブリは食べません
美味しいとも思いません
>>979
確かに薬臭いとは思わないけど
独特の油臭さは感じる。 そういう思い込みがあるってのは
今までに良くない経験したからだろ
フグや車海老は養殖でも食べる
脂臭くない
ホタテや牡蠣も養殖されてるけど
餌あたえられてないから美味しく食べる
餌にみかん入れてみかんブリとか
もうちょっと恐怖だよ
0982ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 11:22:48.88ID:yeavW3nY
天然ブリは40-100点と振り幅がすごい。
養殖は55-85点くらいに収まってて外れが少ない。
薬臭いだのなんだの言ってる奴は先入観まみれで情報を食ってるとしか思えんな。
0983ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 11:42:11.15ID:aYjzo85G
>>982
情報も大切だと思うけど
経験だよね
っていうかお前定期的にこの話してるよね
自分が気づかない味に他の人は気づいてるとか思わないの？
天然資源が減っていけば養殖業が大切なのはわかるけど
天然のブリと養殖のブリはまだまだ全然別物だよ 0984ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 12:44:01.53ID:PQC77XPk
ID:aYjzo85G
ガセネタ知ったかが暴れてて笑った
0985ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 13:05:42.17ID:yeavW3nY
>>983
まだまだ全然別物ww
人に頼んでブラインドテストしたことあって百発百中で答えられた経験でもあってのその自信かい？ ブラインドテスト好きだよね
日常でそんな食べ方する事ないのに
ブリかま買ってきた
塩振っておくか
土手煮を作ったど酒飲みの常備菜にいいな
実家のぶり大根はアラしか入ってなくて美味しんだけど食べるのめんどいなぁと思ってた
で、一人で贅沢に切り身だけで作ったらあんまり旨味が出なくて美味しくなかった
節約でアラなのかと思ってたけど美味しいからだったんだなごめん母ちゃん
てなわけで今日はぶり大根（アラにちょっと切り身も足す）でやるわ つまみ仕様でややあっさり目の味付けで
鰤アラの脂たっぷりの腹身のとこがヤバい
ブニョブニョし過ぎるし、脂臭くなる
鯛アラもそうで、頭や中骨はいいダシが出るし焼いても旨いが、
腹身のブニョブニョも一緒に煮てしまうとだいぶくどい
0990ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 15:12:44.48ID:aYjzo85G
去年の10月にも養殖が美味い話してるな
そういう板に行けばいいのに
572：ぱくぱく名無しさん：2021/10/27(水) 05:50:12.20 ID:MpFszvhR [1/5]
>>571
養殖天然論争は
近年養殖は美味いし魚種や育成場所によっては天然を凌ぐって結論出たからもういい ここまで行くと業者かと疑わずにはいられないなぁ
↓
933：ぱくぱく名無しさん：2021/09/26(日) 09:09:10.27 ID:paZIoRUv
鰤は本当に養殖の方が安定してるよね
0992ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 15:29:36.73ID:VAD1v9wC
怖い
お久しブリーフ
これなんだっけ？と思ってググってしまった
ダンディ坂野だった
今夜の肉じゃがは会心のできだ
ウチはご飯のおかずと俺のツマミが兼用なんだが、ビールを飲むのをやめてご飯を食べちゃいたいくらいだ
0997ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 19:25:04.57ID:tN6O8LzC
>>991
いや933が合ってる
安定してるんだよ
70点くらいで
天然は100点から30点まで幅がある >>996
乙
この間食べた天然ぶりは当たりだったのか
ふつーに塩焼きで旨かった >>989
そう、あらは鮭でも鰤でもハラスは別物と考えた方がいいね
混ざってる少量ならともかくあら汁なんかなら極力除けたい
試しに鰤ハラス一切れだけ煮付けに入れてみるとこれは食べれなくはない
少し混じってる一部分としてはむしろ好きな人いるかも、だけど量食べるには向かない
まあハラスはなるだけ脂落としながらカリッと焼くだね 1000ぱくぱく名無しさん2022/11/22(火) 21:17:32.95ID:yeavW3nY
>>986
あたりまえだろ
だれが普段ブラインドテストなんかするんだよ馬鹿
やれ養殖は薬の匂いガーってほざくのは60歳オーバーの爺いが多いと思うがそんなのは一昔前前の話でさ、いまどき養殖の餌も良くなってきてるに決まってんだろ。
いつの話だよってこと。
今時はスーパーや普通の魚屋で買えるクラスは天然と養殖で味の違いがつくようなもんほとんどねえよ
それでもまだ養殖ガーって思い込みたいならいっぺん自分の舌を試すためにブラインドテストしてみ？と提言したまで
まあ爺いにとっては自説を検証するような気持ちの余裕や柔軟性なんてもちあわせてないだろうからずっと養殖ガーって念仏みたいに唱えとけって話だが 10011001Over 1000Thread
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