0001ぱくぱく名無しさん2024/03/16(土) 18:24:32.92ID:upXUkmZ5
0071ぱくぱく名無しさん2024/04/28(日) 01:06:41.00ID:vJEgyGSp
石鯛は塩焼きがうまいやろ
刺し身より塩焼き
メヒカリ買ってきた
唐揚げと干物半々にしたけど、唐揚げうまいな
干物も楽しみだ
安いからまた買ってこよう
0073ぱくぱく名無しさん2024/04/28(日) 23:10:11.73ID:ebQAiaKa
スクリプトが来てるから上げる
0074 警備員[Lv.26(前20)][苗]2024/04/28(日) 23:19:38.55ID:G/uypgIZ
スクリプトグロ回避で料理板もレベル設定てもいいんじゃないか？
0075ぱくぱく名無しさん2024/04/29(月) 06:16:50.96ID:FguX68xu
スクリプト対策
メヒカリの干物、とんでもなく美味い
皮が薄くてパリッとして、身がふわふわで最高だよこれ
0078ぱくぱく名無しさん2024/04/30(火) 08:52:12.89ID:2jfEyPKH
そうかよかったね
0079ぱくぱく名無しさん2024/05/01(水) 02:25:57.45ID:F7vXseWx
やっべまだ続いてんのかよ
サクラマスが店頭に並んでいる。刺身でも食べてみたいけど、サナダムシが怖い。
凍結法でアニサキスは予防で得きるけど、サナダムシも予防可能なの？
そういうのは魚屋は必ず理解して売ってると思うけど
むしろ聞いて教えて欲しかったわ
0083ぱくぱく名無しさん2024/05/06(月) 17:09:37.68ID:wFbDTr13
サツキマスは琵琶湖の天然物が怖い。
養殖物が安全だからサツキマス自体が刺身で安全みたいに思われてるけどそうじゃないしな。
0084ぱくぱく名無しさん2024/05/06(月) 23:04:22.69ID:Dwo8Bcb+
>>80
家庭用冷凍庫なら３日凍らせれば大丈夫
最近釣ったやつはそうしてから鱒寿司にして美味しく頂きました 0085ぱくぱく名無しさん2024/05/06(月) 23:40:11.07ID:wFbDTr13
サツキマスみたいな水っぽい魚を冷凍して解凍したらグズグズにならない？
イナダ捌いて刺身にしたところ、うま味を感じない代物で切ない
0087ぱくぱく名無しさん2024/05/07(火) 20:41:50.35ID:IMykBt0y
>>86
釣りたてなら少し寝かせるとアデノシン三リン酸がイノシン酸に変化して旨味となる 0088 警備員[Lv.31(前20)][苗]2024/05/08(水) 03:09:22.36ID:2zr6Ap4Q
0089ぱくぱく名無しさん2024/05/08(水) 10:31:02.79ID:CycmfQT3
まあ天然青物は当たり外れが大きいよ
大きさと場所と季節によって脂の乗りが全然違うしなあ
普通はイナダクラスの大きさならスカスカってこたぁないんだが
でもそれ考えると養殖物は優秀だな
当たり外れって言葉が悪い
天然は天然なので、そこに魅力を感じない人は洋食でいいと思う
0092ぱくぱく名無しさん2024/05/08(水) 21:06:51.82ID:K8Pe/rW/
自分で釣ったイナダならきっちり血抜きして寝かせばまあどうにか。ワカシは青臭すぎて無理だけど。
0094ぱくぱく名無しさん2024/05/09(木) 04:39:38.24ID:FXgcnYnq
天然物を異様に有難がるやつっているよねｗ
大抵は釣り初心者だが
養殖を否定してる訳ではないのならいいのでは？
釣り初心者がありがてぇありがてぇと自分で釣った雑魚を調理して食べるなんて微笑ましい
ハマチの養殖してる所って湾で汚い所も多いから気分的に嫌
0099 警備員[Lv.33(前20)][苗]2024/05/10(金) 00:52:07.50ID:xFWu8U43
>>97
雑魚釣りの海タナゴや小ハゼも唐揚げで十分に旨い 0101ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 02:00:55.25ID:qUE/5gqn
青物は天然物より養殖物だろ
バカな奴らだ
天然物が安定して食えるのは底物だけよ
0102ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 07:47:33.79ID:FNHaEp/X
>>101
クドアてんこ盛りヒラメでも食ってろ馬鹿 0103ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 08:29:50.40ID:axouTnv1
昨今の養殖ブリのうまさは素晴らしいものがあるよな
脂のうまさ、完璧な血抜き、鮮度の申し分ないものがスーパーで売ってる
ブリしゃぶや刺身なんてのは上物の天然には敵わないが、焼き物は養殖の
方がうまい
0104ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 08:40:13.41ID:muIYjObK
養殖の良さっつーのはノルウェー鯖みてーなもん。旬に一斉捕獲して選別してるから上質な上に安定してる。
昔の養殖ブリは臭くてまずかった
いまはオリーブやら柑橘の餌やらで改善してるけど、それはそれで養殖の味ではある
と油断して、養殖マダイのアラを煮付けたら駄目だったな
脂ギトギトで美味しくなかった
早起きしてカツオと60cmのコロダイ買って来た。カツオはテンタクラリア持ちだったので腹は大きめに削る。鮮度は抜群で身はサイコー。昼は刺身で、夜はタタキにする。
コロダイは初見。ウロコが取りにくい。今日は頭と内蔵を外して、身の振り方は明日考えよう。鮮度良く内蔵脂肪もあっていい感じ。頭とカマは煮つけるかな。
0108ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 18:57:26.45ID:qUE/5gqn
天然物は100〜0点まで味は様々で食ってみないと素人にゃわからんが養殖物は80〜70点で安定してるってのはあるよな。
平均点で言えば青物は天然物が60点くらいで養殖物は75点くらい。
養殖に分があるのは確かだ。
自分でなんとか魚が釣れるようになった釣り初心者ほど天然物に異様な価値観を持ちがち。
0109ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 19:10:12.98ID:qUE/5gqn
>>106
昔は漁師の網にかかった商品にならない雑魚をぶつ切りにして餌にしてるところが結構あったしな
生だから養殖生簀の上に持っていくまでには半分腐ったようになり悪臭漂う餌を与えていたわけだが
最近はほとんどペレット餌になって養殖魚の身の臭みはほぼ消滅した 0110ぱくぱく名無しさん2024/05/11(土) 19:11:02.55ID:qUE/5gqn
自分の場合未知なり変な魚に興奮するから
天然を神棚上げるほどありがたがるのとはまた違う
チャレンジが好きというかスーパーでも画一化されない自由な品揃えしてもらいたいし
養殖ももっとマイナー魚も扱ってほしい
>>110
釣り歴52年の俺が初心者とか大きく出たなw aclマリノス先勝祝ってコロダイ投入。
何食べても旨い状況だけど、コロダイ刺身旨い。買っててよかった。
0114ぱくぱく名無しさん2024/05/12(日) 05:19:38.46ID:F+BV3R4l
>>114
おまえは馬鹿だから初心者の定義調べたほうがいいぞw下手くそに初心者かよって揶揄る意味すらわかってないから 去年の今頃はインドガレイが安価で並んでたけど今年はいっこも出てこんわ
なんでか
0117ぱくぱく名無しさん2024/05/12(日) 14:39:11.95ID:F+BV3R4l
港に湧いてるサビキ爺レベルの知識で「釣りを始めたのは〇〇年前ですベテランです」とか言っても意味なかろｗ
俺様定義の日本語は回りに通じないって話なのにこいつ頭悪過ぎだろ
>>111
獲れてしまった外道を何とかして売るって考えは問題ないが
売れるかどうか全く分からない魚を養殖するのはハードル高いだろ
天然の魚を養殖して商売に出来るまでにどれだけ手間掛かると思ってんだ クエとかハタ系を養殖してるのは
そういうことじゃないのかと
希少だからお高い魚
そういえば市場で見かけたホッケのドレスが養殖と聞いてちょっと驚いた
ホッケも養殖してるんだな
給餌しやすく高く売れそうな魚から養殖を始める。最初に軌道に乗せた業者は儲かるが、
別の業者が参入して値段が下がる。多くの場合、条件が良くてコストの安い業者が残る。
以前小型で値段の付かないホッケの養殖に係わったことがあるが、歩留まりが悪いし
水温上昇で死亡する前に出荷せねばならず、値段が安くて採算は無理だった。