麻婆豆腐の作り方　ご飯25杯目

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/08/27(火) 09:56:31.93

麻婆豆腐について語ろう。

■前スレ
麻婆豆腐の作り方　ご飯23杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1642511832/
麻婆豆腐の作り方　ご飯24杯目
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1681550259/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/08/27(火) 14:53:41.52

乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/08/28(水) 21:02:46.94

乙

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/09/10(火) 07:06:59.52

>>1
スレ立て乙。9/10(火)深夜にEテレで故陳建民氏の麻婆豆腐調理手際再放送あり
おとなのＥテレタイムマシン『きょうの料理』「陳建民　中国の豆腐料理」広瀬久美子　1981.09.08　
NHK-Eテレ　2024/09/10(火)　22:45 ～ 23:15　

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/09/30(月) 11:50:50.92

市販麻婆豆腐の元とか油まみれで体に悪そうですが、アレくらい入れないとうまくないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/09/30(月) 14:04:40.88

自分で作った方が油まみれになるんだがそれは・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/09/30(月) 14:28:11.66

レトルトの油なんて何なら少ない方だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/10/01(火) 00:49:15.64

ぴょまいらヤマムロつこてないんか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/10/15(火) 18:57:48.63

ヤマムロ使てるよ
https://imonar.com/cp14dyx.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/11/30(土) 12:07:38.41

深谷ネギが買えたので、作ろうかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 09:44:44.24

中華スレねーよな
最近チンジャオロースーよくやってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 13:01:06.51

自作
https://imonar.com/DvaFH6t.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 13:36:54.85

スレ的に麻婆豆腐を作れよ
コレは豆板醤使って無い古い作り方
https://i.imgur.com/OlkaaC9.jpeg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 16:23:57.36

クソ不味そうな画像貼るのがの趣味なやつウザすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 16:46:36.37

文句だけ言って画像も貼らないやつウザすぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 17:55:59.45

>>13
豆板醤使わないでこの赤い色は、トウガラシ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 19:45:02.70

唐辛子とラー油
昔の陳麻婆豆腐のレシピです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 19:59:59.08

ほらよ
https://imonar.com/3ydSoDc.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 20:28:11.24

>>18
ネギ無しか
ちょっと寂しいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 20:57:36.91

>>13が>>18の盛りつけだったらよかったのに
>>13はとても美味しそうよ（お皿以外は）

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 21:32:04.25

別に画像貼ることが正義てわけでもあるまいに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/01(日) 22:21:07.79

画像を見るのは楽しいけどな
画像を貶すだけなのは、明らかな不正義

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/02(月) 08:56:34.97

中国のラー油は色付けで辛くないから
お兄さん顔の瓶が定番で色々有るので混ぜて使う
辛味は唐辛子で

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/02(月) 09:15:45.99

中華スレないのに何で麻婆限定よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/02(月) 09:20:14.87

中華スレ立てればいいじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/02(月) 09:33:10.23

もう全部ココで良いよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/03(火) 09:49:35.66

ピーシェン持ってるか？ピーシェン

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/03(火) 12:02:07.79

ピー県は有るけどさ
日本で売ってるのは不味いのばかり
お湯で割って飲んでみな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/04(水) 01:53:56.25

＞中華って日本、北京、上海、広州、台湾で味付けが違うから、レシピも探しやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/04(水) 21:20:02.44

昨日なんか物足りないと思ったら花椒を忘れてたのに途中で気付いたあるとないとじゃ大違い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/05(木) 07:46:35.11

回鍋肉の違和感って普通は野菜炒めに味付けするんだけど
タレにぶっ混むってのが慣れないのかもな
別々に炒めるのもにがて。まあそういうのも慣れてきたけど
火の通し加減とか難しいね～

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/05(木) 17:37:10.78

え？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 08:20:49.54

どこのジャン使ってる？リキンキ？YUUKI？

すれも板も細分化しすぎなんだよなぁ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 09:03:59.13

２ちゃん（５ちゃん）が話題による枝分かれが出来ない形式だからっていうのもあるだろうね
スラドとかみたいに枝分かれできるプログラムで作られてるなら
中華料理っていう柱で進行して途中で麻婆豆腐の話題が出たら興味ある人だけリプしてそっちの枝が出来て
その中で豆腐の種類にこだわる人の枝ができて、みたいなことが出来るけど
それが無いから、悪い民主主義的な感じで投稿し続けられる人の興味に合った細かい話題のスレになる
統合スレを作ろうとしてもだいたい失敗する

ただ、この単純な形式だからこそ専ブラがたくさん出て快適に使えたというところもあるだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 09:21:03.31

システムの問題か
でも減ってるから統合した方がいいよ
ワイン板なんて一日20レスしかないんだぜ
酒板併合でいいしスレもまとめた方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 09:22:26.73

やたら板が増えたのは運営が過疎化を狙ってそうな感じもあるんよなあ
今もどんぐりとかでどんどん書き込みづらくなってるし
収益上がらんからつぶしたいみたいな本音があるのかも
後は人が減れば選ばれたつわものだけ残って昔の２ちゃんに戻るみたいな幻想がある可能性も

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 09:41:19.34

>>36
わざわざ潰すくらいなら売るだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 09:44:31.43

ほかにはサーバ負荷の軽減の狙いとか
逆に集客を狙ったつもりだったとかも考えられるけど
結果的には過疎化してるよねー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 09:47:24.14

賑わいを出しつつ、それぞれ好きな話が出来るようにする（運営にとっての）最適解が
今のエックスやインスタみたいな一つのラインで個々の勝手な投稿を垂れ流す形式なのかもしれん
でも俺は話題別の掲示板の方が好きだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 13:26:31.15

運営カテゴリでやれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/06(金) 13:28:36.62

年寄の話は長い

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/07(土) 05:12:40.09

ツイッターは個が確定されてるし掲示板とは別物だと思う
ツイにはツイの良さがあるが無名人が呟いても全く反応なくてやめた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/07(土) 18:30:42.02

別に匿名かどうかは掲示板かどうかのポイントじゃないけどな
普通に固定ハンドル制の掲示板だってあった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/07(土) 18:44:29.39

2chと普通の掲示板のちががわからん？

今日はホイコやる。豚バラブロックも買ってきた

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/07(土) 21:24:30.11

ここ麻婆豆腐スレだよな？('A`)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 08:45:19.84

中華料理総合スレにしようとしてるやつがいる
別にスレ立てればいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 12:23:59.71

どうせかそってるんだからいいだろ
十年前とは違うんだよ
この板の数字知ってるか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 15:33:10.96

>>47
それでもスレ違いに変わりはない
ルールを守れ、それで滅びるならそれは定めだ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 15:50:29.70

麻婆茄子はスレ違い？
麻婆豆腐茄子をこの前食べたけど美味しかった
これは合法？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 15:53:31.81

>>49
セーフ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 16:13:21.30

からし焼きは？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 16:30:39.37

はがはにへんのーはーほーはうはめー

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 18:17:34.11

どうせならマーボー春雨も合体させたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/08(日) 18:31:35.79

なら麻婆キャベツも

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/09(月) 06:41:39.52

色んな国の料理やろうと思うと調味料がたくさん必要になるんだよなぁ
豆板醤やオイスター位はあっても甜麺醤は持ってないだろうね
学生向け資料であるといい調味料って色んな国からちょっとずつ
チョップしててそこから何料理が作れるってわけでもないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 11:11:53.02

リキンキの瓶テンメン使いにくすぎる
チューブのは中身同じ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/10(火) 23:58:16.06

>>55
お前高級料理好きだろ？56もお前か

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/17(火) 18:15:25.64

リキンキの瓶とチューブって中身同じ？恐らく同じだと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/18(水) 15:55:04.65

人いな
つべとか見る？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/18(水) 17:53:28.24

また来たのかよ
葉ニンニク買ってきたか？本格やるなら必須だぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/18(水) 18:03:00.46

葉ニンニクどこに売ってるんだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/18(水) 23:51:05.85

焼き豆腐か厚揚げで作ってみな美味いから

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/21(土) 01:12:51.22

>>61
たまに売ってることあるな

62
厚揚げとかそう言う手あるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/21(土) 01:36:19.30

>>11
チンジャオロースー美味しい
汁多めに作って丼にしても旨いよ
これ昔よく食べてた　墨田区亀沢にあった生駒軒の肉うま煮丼にクリソツで
食べるたびにに懐かしい気持ちになる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/21(土) 13:50:42.21

日本の中華って本場の中華のいろんな地域のをごちゃ混ぜにしてるんだよな
日本人が好きな五大中華料理があるらしい

麻婆豆腐
回鍋肉
酢豚
青椒肉絲
エビチリ

こんなところか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/21(土) 14:09:57.25

八宝菜も好きだな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/21(土) 17:46:06.18

八宝菜って材料準備したり材料切ったりがめんどくさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 09:49:38.67

酢豚と青椒肉絲はそんなに人気あるかな？餃子は別格としてシュウマイ　春巻きの方がメジャーな気がする
最近は油淋鶏が注目度あるような

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 12:52:04.77

酢豚は作るの面倒すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 15:49:04.62

麻婆の油分がコタえる歳になってまいりました
あっさり麻婆のレシピ誰かはよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 15:54:35.20

>>70
単に油減らせばいいんじゃないか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 18:35:50.80

最初に花椒を焦がさないように油で炒めてからな
その油を使うんだ香りが良くて爽やかだから
花椒は後で包丁で刻んで入れるだぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 20:28:31.66

中華鍋じゃなくて鉄のフライパンじゃいかんの？
家庭用中華鍋もあるようだな
一品作るだけで油通しなんてだるすぎるだろうな
油代も勿体無い。今高いしなw

68
チンジャはそこまでじゃないような気もするけど
酢豚はガチでしょ。スーパーで売ってるもん
春巻きは自作も惣菜も大差ないんじゃないかと思うんだよな
冷凍を自分であげれば同じじゃないかなーって

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 20:30:45.25

餃子も手作りしても冷凍を越えられないと思うんだよ
買ってくるのと味も値段も大差ないものは俺はやらない
高級店風の味が食べたい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/22(日) 20:47:44.85

豚肉を叩いて餃子作ってみな
春巻きが冷凍は草

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/23(月) 15:56:49.51

自作は皮はともかく中身の餡を好みのように作れる

我が家の餃子はニンニク無しのニラ入り肉多め

冷食の春巻きはドロリとした餡が多いけど自作とは全くの別物

水餃子の時は皮から作るけど焼き餃子とはやっぱり別物

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/24(火) 13:39:45.47

AJINOMOTOとかじゃなくて餃子屋の冷凍餃子は
ちゃんとつくてるだろ？味は結構違うけど
あれ手作りなんだろうか。機械があるのか
手作りだと相当大変だと思うが

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/24(火) 14:39:38.43

回鍋肉って肉、野菜いれたり出したりで時間も手間もかかってめんどいわ…
作ってて面白くないんだよな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/24(火) 14:43:30.66

鍋でタレをつくってそこに一回火入れしたものをぶちこむんだよな
普通は野菜炒めに味付けをするんだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/25(水) 23:50:23.11

ここは中華総合スレになりました

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/25(水) 23:56:33.71

なんでやねん

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 07:23:37.54

yuuki食品の甜麺醤売ってないわー
どっかで見たことあるはずだけど

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 08:06:43.49

うるせえなあネットで買えよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 08:15:23.70

ヨドバシなら送料無料

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 11:30:49.80

トウチとかならともかくユウキのテンメンジャンなんか、どこでも売ってそうだが・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 13:48:07.95

普通にそこらで買える甜麺醤買ったほうがいいのでは…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 14:56:03.50

普通に買えるのってyuukiかリキンキぐらいだと思うが
四件回ってもどこにもyuukiテンメン売ってない
豆板醤はあった。ジャンて結構店によって値段違うな

ヨドバシは無料なのか？通販って滅多にやらんなぁ
俺は通販やらんのに家族の荷物を二日に一回位受け取ってるわ。だりぃ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 15:03:31.21

脳が弱い人って小文字の母音好むよね
キチガイは自分じゃ気づかないって周りにはバレバレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 17:19:41.80

>>82
もしかして：業務スーパー
ヨドバシがいいよ送料かからないし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 17:20:37.86

テンメンジャンはイオンや西友みたいな中華や輸入につよいとこにありそう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 17:59:36.08

田舎だけど近所のスーパー数店舗見ても甜麺醤置いてないとこ無いな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 19:03:39.38

>>88
メーカー公式がこれなんだよな　死ねよゴミ
批判するのが目的なんだろ
お前ここに要らねーよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 19:04:43.35

>>88
死ねよ池沼が

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 19:11:47.65

当たり前なことが出来ない
要らないのはお前だろ

世界に

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 21:41:36.95

>>92
88を良く読んでから反論した方がいいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 21:52:21.85

麻婆の話しないんなら出てけよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/27(金) 22:39:00.33

小学生のお使いレベルの話

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/28(土) 12:47:06.91

いい加減ユーチューブスレに帰れよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/28(土) 12:56:48.82

冷凍してる肉味噌を鶏がらスープで伸ばし豆腐ぶち込んで片栗粉で餡をつくればいいだけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/12/28(土) 15:36:44.87

らぁめん

麻婆豆腐の作り方 ご飯25杯目

麻婆豆腐の作り方　ご飯25杯目