鉄のフライパンって可愛いね 84
鉄製のフライパン全般についての情報交換スレです
材質、加工による特徴・違いや料理への応用等々仲良く語りましょう
注意事項
●荒らしや煽りなどは放置でお願いします
●争いが絶えないので、このスレでは
・鉄フライパン＝鋼板製（プレスや鍛造）
・スキレット＝取手付き浅型鋳鉄製（鋳物）
の一般認識されているものとします
●最近は多種多様なものが出回っています。
マイノリティを出して「これは？」などの語源バトルは他所でやってください
※ 次スレは>>980が立ててください
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鉄のフライパンって可愛いね 83
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食材の水分で蒸し焼きみたいにする
それで派手に蒸気や炎が上がる
水分が足り無い時は少し温水を足して焦げない要に温度を下げる テフロンで野菜に焼目がつかない…とは？使ったことないの？ >>53
ないない。
高温じゃなきゃ焼きめつかないなんてことはねーぞ
エアプか うちのIHが壊れてしまったしかたない鉄パンを休ませよう。 フッ素剥げたらアルミの部分はかなり温度が高くてそこだけ焦げる 鋳物のすき焼き鍋で牛油を出してるんだけど
焼き方で張り付く事はない
表面をステンレス束子磨いてる鉄の地肌 tps://i.imgur.com/OuHf4bo.jpeg 鉄のフライパンは重たいから可愛くないと思う
もちろん、重いから良いんだけど、そう考えるとスレタイは可愛いと言うより頼もしいって方が良いと思う
※個人の感想です 不細工な闘犬だって飼い主にとってはかわいいって言うんだから視野は広く受け入れないと。 アイドルは可愛くて
ドブスな自分の娘は可愛くないと思うアホなやつなんだろ >>66
自分の根性悪い娘がめちゃ可愛くないアホですいませんね
鉄製フライパンかわいいよ 要するに野球で言えばおかわりは可愛いけど山川は可愛くないみたいなことだろ
>>32
内側の食ったに決まってんだろ
外側は残ってんだから食ってないわ
>>47
たかが焼きそばでな
>>49
今ないの？
>>54
面白い >>68
内側は飛んだ気がするってお前が書いてんじゃん
それに対してレスしたんだよボケなのか？ドアホ ブルーテンパーの厚板の買ったけど思った以上によかった
極フライパンの半額以下だけど適度に厚みもあって使い心地は良く感じる
あとIHだとヒーターのサイズとフライパンの底面積が同じくらいのサイズを選ぶとよりムラなく全体加熱できるのがいいのかもしれない >>69
内側は飛んだ気がするが外側は残ってるから内側のラッカーを食ったのかもしれない
どう見ても馬鹿はお前 >>70
ガスコンロでもアウトドアの炭でも問題なく使えた 鉄のフライパンって山田製作所のが絶賛されてるけど
底厚同じでほぼ山田のワンサイズ下以上の軽さ実現してる島本厚板の方が全然使い勝手いいと思うのだけど
後、重さって結局予熱にかかる時間にも影響するわけだからその点でも優秀だよね >>63
グロかなって思ったけど追いそうな肉片だった >>68
秋葉駅前の昭和通りが変わり過ぎて今はもう無いよ
>>77
見た目はヤバイけど使う肉の脂身を焼いて油出してる 24㎝かったけど結局26㎝も無いと不便だな
フチのカーブが広いフライパンだと底の大きさが24㎝でも通常のフライパンの22㎝相当ぐらいだし
普段26㎝使いなら28cmでもいいくらいだけどIHで28cmはさすがにきついし中々悩ましい 一人暮らしだけどスーパーの安くてデカいステーキ焼くときは26㎝でもフチも使ってギリギリ焼ける
目玉焼きは2個焼くとフライ返しが入れにくい 26cmで目玉焼き2個がキツキツとかありえん
5個はいける >>79
フライパンの径表示は普通は開口部の外径か内径だぞ
26㎝なら底面は20～21程度だ 20cmでシャウエッセン4本と卵2個を焼くのが自分の定番だ 鉄パ以外にテフロンのミニフライパンの剥がれてアルミ化した奴も使ってるのだけど
熱が伝わり易くて上手く焼ける
安物の硬質アルミのフライパンも売って欲しいぞ 久しぶりに鉄パン使って洗うときにステンタワシがやたらガリガリするなと思って見たら孔食が増殖してた😣
前は一個だけだったのに…
死ぬほど空焼きで乾燥させてるのにこの孔食ってなんで出来んの？ VG10のステンレス包丁、食洗機から出したら即座に刃のあたりが錆びて小さな孔食ができてた
錆取りで取ってもまた同じところが錆びた
結局無視したら、黒錆になってある程度で浸食は止まった
つまりその部位に錆びやすい成分のムラがあったんだろうね、きちんとクロムが混ざって無いとか 塩分を含んだ汚れか、キズが怪しいね
ステンレスツールでガンガン叩くとか、なんかあるとキズついて、そこから侵食することはある。
鉄パンならとりあえずバーナーで赤熱させちゃう。
すると進行は止まる もしかしてIHだと24㎝ぐらいがベストサイズだったりする？
26㎝ぐらいから全体が温まる速度が急に落ちる気がする >>94
なるほどバーナーか
一部集中加熱で変に反らないように全体をチンチンにしてから孔食をバーナーで炙るわ
プルーテンパーだけど赤熱するまで炙って大丈夫なんかな…
まあありがとう >>95それは水を張ってどこが泡立つのか沸かしてみればどの辺が熱せられているのか分かる。 >>95
IHヒーターは製品ごとにより加熱域の広さが違う
左右でも違ったりするのは珍しくない
型番で検索するかメーカーに聞いてみろ 鉄フラみんな最後にターナー入れっぱ蓋被せて沸かしてから亀の子ゴシゴシ始めないのか？ まー俺はチーズバーガー多いからワンセットになっちゃうからなw >>97
>>98
20㎝の同じ厚さのフライパンだとIHでもガスと同じぐらい快適にオムレツとか作れるから
ヒーターの形が特別変とかじゃなくて自分の場合は単純に26㎝でIHだと大きすぎるだけな気がしますね 使用後は固めのスポンジで油分も全く残らないぐらいまでガシガシ洗ってるけど
表面を爪で擦るとサビの匂いはしないけど茶色いススみたいの付くんだけどこれは洗いが甘いのかな
それともみんなこんなものなん？ 
